酸奶制作过程总结 第1篇

实验一：站点设置

一、实验目的及要求

本实例是通过“站点定义为”对话框中的“高级”选项卡创建一个新站点。

二、仪器用具

1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。

2、安装windows

xp操作系统；建立iis服务器环境，支持asp。

3、安装网页三剑客（dreamweaver

mx；flash

mx；fireworks

mx）等网页设计软件；

三、实验原理

通过“站点定义为”对话框中的“高级”选项卡创建一个新站点。

四、实验方法与步骤

1）执行“站点＼管理站点”命令，在弹出的“管理站点”对话框中单击“新建”按钮，在弹出的快捷菜单中选择“站点”命令。

2）在弹出的“站点定义为”对话框中单击“高级”选项卡。

3）在“站点名称”文本框中输入站点名称，在“默认文件夹”文本框中选择所创建的站点文件夹。在“默认图象文件夹”文本框中选择存放图象的文件夹，完成后单击“确定”按钮，返回“管理站点”对话框。

4）在“管理站点”对话框中单击“完成”按钮，站点创建完毕。

五、实验结果

六、讨论与结论

实验开始之前要先建立一个根文件夹，在实验的过程中把站点存在自己建的文件夹里，这样才能使实验条理化，不至于在实验后找不到自己的站点。在实验过程中会出现一些选项，计算机一般会有默认的选择，最后不要去更改，如果要更改要先充分了解清楚该选项的含义，以及它会造成的效果，否则会使实验的结果失真。实验前先熟悉好操作软件是做好该实验的关键。

实验二：页面图像设置

一、实验目的及要求：

本实例的目的是设置页面的背景图像,并创建鼠标经过图像。

二、仪器用具

1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。

2、安装windows

xp操作系统；建立iis服务器环境，支持asp。

3、安装网页三剑客（dreamweaver

mx；flash

mx；fireworks

mx）等网页设计软件；

4、安装acdsee、photoshop等图形处理与制作软件；

5、其他一些动画与图形处理或制作软件。

三、实验原理

设置页面的背景图像,并创建鼠标经过图像。

四、实验方法与步骤

在“页面属性”对话框中设置页面的背景图像。

在页面文档中单击“”插入鼠标经过图像。

五、实验结果

六、讨论与结论

实验结束后我们可以看到页面的背景变成了我们插入的图像，并且要鼠标经过的时候会变成另一个图像，这就是鼠标经过图像的效果。当然这种实验效果很难在实验结果的截图里表现出来。这个实验的关键在于背景图像的选择，如果背景图像太大不仅会影响网页的打开速度，甚至图像在插入会也会有失真的感觉，因此在插入前对图像进行必要的处理能使实验的效果更好。

实验三：表格制作

一、实验目的及要求：

本实例是要创建边框为1像素的表格。

二、仪器用具

1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。

2、安装windows

xp操作系统；建立iis服务器环境，支持asp。

3、安装网页三剑客（dreamweaver

mx；flash

mx；fireworks

mx）等网页设计软件；

4、安装acdsee、photoshop等图形处理与制作软件；

5、其他一些动画与图形处理或制作软件。

三、实验原理

创建边框为1像素的表格。

四、实验方法与步骤

在文档中，单击表格“”按钮，在对话框中将“单元格间距”设置为“1”。

选中插入的表格，将“背景颜色”设置为“黑色”（#0000000）。

在表格中选中所有的单元格，在“属性”面版中将“背景颜色”设置为“白色”（#ffffff）。

设置完毕，保存页面，按下“f12”键预览。

五、实验结果

六、讨论与结论

本实验主要通过整个表格和单元格颜色的差异来衬托出实验效果，间距的作用主要在于表现这种颜色差异。表格的背景颜色和单元格的背景颜色容易混淆，在实验中要认真判断，一旦操作错误则得不到实验的效果。“表格宽度”文本框右侧的表格的宽度单位，包括“像素”和“百分比”两种，容易混淆，要充分地理解这两种单位表示的意义才能正确地进行选择，否则就不能达到自己想要的效果，设置错误就会严重影响实验效果。

实验四：创建锚点链接

一、实验目的及要求：

本实例的目的是创建锚点链接。

二、仪器用具

1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。

2、安装windows

xp操作系统；建立iis服务器环境，支持asp。

3、安装网页三剑客（dreamweaver

mx；flash

mx；fireworks

mx）等网页设计软件；

4、安装acdsee、photoshop等图形处理与制作软件；

5、其他一些动画与图形处理或制作软件。

酸奶制作过程总结 第2篇

今天，是国庆，是我的旧历生日，也是我开始制作明矾晶体的第一天，家中温度是℃，我用烧杯取100mL的自来水（条件所限，没有蒸馏水），加入约6克明矾，用玻璃棒搅拌，水温27摄氏度，我没有加热溶液。过了约一小时，明矾基本溶完，我又加了克左右的明矾到溶液中，搅拌。半小时后，明矾不再溶解。我将明矾饱和溶液过滤两次后倒入干燥洁净的结晶皿，并将其放入鞋盒中防尘。此时，水温摄氏度。我忍耐下激动，静候结果。

溶液毫无动静。我开始焦躁。我怀疑是否溶液不够饱和，导致无法结晶，最终，我决定再等一天。这两天室温在28~29℃之间。?

今天是值得纪念的日子！如往日一般，我怀着忐忑不安的心打开鞋盒盖，但今天是与众不同的，清水般的明矾溶液不再死气沉沉，结晶皿里结出了十一颗玲珑剔透的晶核，全是八面体，边长约三毫米。他们被我用镊子取出，我把溶液过滤并加多了溶液，把晶核放回。继续防尘防震。水温28摄氏度，室温摄氏度。

晶核长大了些，边长约五毫米

20xx．

晶体因溶液不够饱和而溶解，我配臵了三次，每次都以失败告终。

这次我配了两杯溶液，一杯放在有石棉网的三脚架上用酒精灯加热至51摄氏度。另一杯如往常一样，不予加热。

有一杯结出了晶核，水温为27摄氏度，这杯是常温的

晶体继续在饱和溶液里慢慢成长，此时经历万难留下了三颗。第一颗长约为，厚约为1cm、第二颗长约为，厚约为、第三颗长约为宽约为

酸奶制作过程总结 第3篇

一、实验准备

实验仪器、药品、材料：棉线，丝线200ML烧杯两个，硬纸片一张、滤纸若干、酒精灯一个、石棉网、带铁圈的铁架台、温度计、硫酸铜粉末若干、玻璃棒。

二、实验步骤

1.在烧杯中放入100ML蒸馏水，加热到比室温高10～20℃，并加入足量硫酸铜；

2.用玻璃棒搅拌，直到饱和（有少量晶体不能再溶解），趁热过滤到一个已加热的烧杯中；

3.用硬纸片盖好，静置一夜，使其缓慢降温，析出晶体；

4.第二天杯底出现小晶体，每个约长，取一个晶体较完整的，用丝线绑住，系在一根木棍上。

5.将原来的硫酸铜溶液加热到比室温高5～10℃，添加少量硫酸铜，使其

再次饱和。

6.将已绑好的小硫酸铜晶体放入微热饱和硫酸铜溶液中，注意使其被完全浸没，且不能碰到杯壁或杯底。

7.用硬纸片盖好，静置过夜；每天观察，重复6、7项的操作过程。

三、实验注意

1.控制溶液的温度，加热时要把晶体取出，等溶液温度均匀后再把晶体浸入。

2.注意环境温度的变化，应使饱和溶液缓慢冷却。

3.所用容器必须洁净，要加盖以防灰尘落入。

四、实验结论

（1）硫酸铜的溶解度随着温度的升高而增大，通过严格控制温度的变化，有利于加快晶体的'成形速率；

（2）模型必须悬挂在溶液中，若模型与杯壁贴合，冷却后溶液析出的晶体将附着在线圈和杯壁之间，成形的晶体形状不规则。

（3）如果晶核“泛滥”，就无法形成大晶体。由于棉线和铜丝的表面积较大，即晶核较多；加上毛棉线和铜丝上生长的晶体，因相互堆积、相互挤压，致使晶体无法成长。相反，少量的硫酸铜细晶在溶液中分散性较好，容易形成大晶体。这一点，突出表现在了：用棉线作晶种，由于棉线表面存在着大量细小的棉纤维，形成大量的晶核，因此在棉线上“挂”了大量的、不成型的硫酸铜晶体。

酸奶制作过程总结 第4篇

一、实验目的及要求：

本实例的目的是创建锚点链接。

二、仪器用具

1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。

2、安装windows xp操作系统;建立iis服务器环境，支持asp。

3、安装网页三剑客(dreamweaver mx;flash mx;fireworks mx)等网页设计软件;

4、安装acdsee、photoshop等图形处理与制作软件;

5、其他一些动画与图形处理或制作软件。

三、实验原理

创建锚点链接。

四、实验方法与步骤

1) 在页面中插入1行4列的表格，并在各单元格中输入导航文字。

2) 分别选中各单元格的`文字，单击“”按钮，在弹出的“超级链接”对话框上的“链接”文本框分别输入“#01”“#02”“#03”“#04”。

3) 在文档中输入文字并设置锚记名称“01”，按下“ enter”键换行，输入一篇文章。

4) 在文章的结尾处换行，输入文字并设置锚记名称“02”，按下“ enter”键换行，输入一篇文章。

5) 同样的方法在页面下文分别输入文字和命名锚记为“03”和“04”，并输入文章。

6) 保存页面，按下“f12”键预览。

五、实验结果

六、讨论与结论

添加瞄记的作用是可以帮读者快速找到自己想要的文章，同时也可以使页面更加精简。本实验的关键难点在于链接文本框输入的名称和瞄记的名称要相一致才能达到实验的效果，同时要记得是在上一篇文章的结尾处输入文字并设置瞄记名称，并记得输入对应的文章，否则瞄记可能不能用。熟练程度低在实验中不能很好地使用各种工具，无法一次准确地寻找到适当的位置。实验中忘记选择“不可见元素”，几次实验都失败，最后才得出正确的结论。因此在实验前要先做好预习，否则实验过程会比较吃力。

酸奶制作过程总结 第5篇

酸奶制作实验报告

一、实验目的

通过实验使同学们对酸奶从原材料到成品生产的全过程以及生产组织管理等知识，在生产现场将科学的原理知识加以验证、深化、巩固和充实。并培养学生进行调查、研究、分析和解决工程实际问题的能力。激发学生向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。

二、实验原理

酸奶是以乳为原料(或加入蔗糖)，杀菌后经乳酸发酵而制成，且具有细腻的凝块和特别芳香风味的'乳制品，也叫酸凝乳或酸牛奶，是发酵乳制品。酸奶可以是牛乳在自然状态下进行发酵，也可以经巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌后，加入乳酸菌发酵而成。现在生产中采用将原料乳灭菌后加入乳酸菌的方法生产酸奶。因为在自然状态下进行发酵会有杂菌污染，造成酸奶出现异味或发酵失败。

酸奶发酵过程中，原料乳中的乳糖在乳酸菌的作用下转化成乳酸，随着乳酸的形成，溶液的pH逐渐达到酪蛋白的等电点(酪蛋白是乳中的一种蛋白质，等电点时pH为)，使酪蛋白聚集沉降，从而形成半固体状态的凝胶体物质。

三、实验材料

纯牛奶、盒装酸奶、白糖、勺子、一次性杯子、保鲜膜、筷子、恒温箱、水浴锅

四、实验步骤

①消毒。将容器（一次性杯子等）、搅拌的工具(勺或筷子)放在超净工作台上，用紫外线对其进行杀菌消毒。牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒，可直接放在40℃的水浴锅中预热。若是鲜奶一定要先煮沸消毒，待温度降到40℃左右以不烫手为宜。

②接种。将温牛奶从水浴锅中拿出，在超净工作台接种。准备工作完成后（用酒精对手进行消毒处理），先将100毫升纯牛奶倒入一次性杯子中，再在往其中加入酸奶（一般比例为5:1-10:1），最后加入6克白糖。原料加完后用筷子搅拌均匀，用保鲜膜将杯子全面封紧。

③前发酵。放恒温箱中(40℃左右)。一般发酵8一10小时即可，可以根据自己的口味来调整发酵时间，发酵时间越长酸度越大。

④后发酵。刚做好的酸奶酸味比较淡，口感不够好，应将其放入冰箱冷藏。8一12 h以后即可食用，口感较好，酸甜适中。品尝时还可酌情加入蜂蜜或糖、各种水果。

五、实验结果

牛奶中有乳糖，生物的无氧呼吸可以把糖类分解成乳酸;酸奶制作需要的菌种主要是乳酸菌，由于操作不是在无菌条件下，所以实验前要将器具消毒，保证乳酸菌为优势种;带盖子的瓶子或盒子要拧紧、盖严目的是创造无氧环境。

学生制作的酸奶感觉酸度够，甜度不够，因是加糖比较少。生加糖量以中等大小勺子为单位调节用糖

量，因为学生不愿意用天平称蔗糖，觉得那是在做实验而不是食物。

③发酵剂添加量为2%-3%，用市售酸奶作发酵剂添加比例为1:5(市售酸奶:原料乳)，添加量不宜过大，过大则会出现产酸过快，凝乳中蛋白质脱水收缩，致使乳清析出过多，产品组织状态粗糙，成品中有发酵剂味。选用市售酸奶作发酵剂时，不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

酸奶制作过程总结 第6篇

一、实验目的及要求：

本实例是要创建边框为1像素的表格。

二、仪器用具

1、生均一台多媒体电脑，组建内部局域网，并且接入国际互联网。

2、安装windows xp操作系统;建立iis服务器环境，支持asp。

3、安装网页三剑客(dreamweaver mx;flash mx;fireworks mx)等网页设计软件;

4、安装acdsee、photoshop等图形处理与制作软件;

5、其他一些动画与图形处理或制作软件。

三、实验原理

创建边框为1像素的表格。

四、实验方法与步骤

1) 在文档中，单击表格“”按钮，在对话框中将“单元格间距”设置为“1”。

2) 选中插入的表格，将“背景颜色”设置为“黑色”(#0000000)。

3) 在表格中选中所有的单元格，在“属性”面版中将“背景颜色”设置为“白色”(#ffffff)。

4) 设置完毕，保存页面，按下“f12”键预览。

五、实验结果

六、讨论与结论

本实验主要通过整个表格和单元格颜色的差异来衬托出实验效果，间距的作用主要在于表现这种颜色差异。表格的背景颜色和单元格的背景颜色容易混淆，在实验中要认真判断，一旦操作错误则得不到实验的效果。“表格宽度”文本框右侧的表格的宽度单位，包括“像素”和“百分比”两种，容易混淆，要充分地理解这两种单位表示的意义才能正确地进行选择，否则就不能达到自己想要的效果，设置错误就会严重影响实验效果。

酸奶制作过程总结 第7篇

很多人爱喝酸奶，但是你知道喝酸奶的好处吗？酸奶是一种乳制品，它含有一种叫做乳酸菌的细菌，可以更好地帮助人们消化食物。今天，我自己做了一个酸奶。

早上一个人去超市，买了必要的材料，回到家就迫不及待的开始酸奶。首先，我往锅里倒了两袋纯牛奶。过了一会儿，牛奶的味道传遍了房子的每个角落。我真想一口气喝光所有的牛奶。当我准备喝的时候，牛奶煮沸了。我赶紧关了火，加了一勺糖。我觉得可能不够甜，应该加两勺。于是我加了两整勺白糖，尝了尝。“哇，真好吃！”我大叫，那奶的味道和旺仔奶一模一样，心比蜜甜。然后我要等到牛奶冷却到353，335，440度的室温再加酸奶，但是牛奶的冷却速度比蜗牛慢，我不能再等了。于是我拿了个小电风扇，不停的吹着牛奶，牛奶终于凉了。于是加了两勺酸奶，感觉乳酸菌繁殖速度不会快，就一勺一勺加。不知不觉，一整杯酸奶都倒进了牛奶里，我搅拌了一下。我还特意设置了闹钟。这六个小时对我来说是一种折磨。一边看时间，一边想酸奶会是什么味道：酸的，甜的，还是……各种味道都浮在脑海里。“叮”的闹钟响了，我急忙跑过去品尝。哇，原来如此。我带我妈去品尝我的作品，我妈说做的很好

好和超市买的不分上下，听到妈妈这样的评价我心里乐开了花。

通过做酸奶这件事我觉得生活中看似简单的事情真要做起来就不这么简单了。

酸奶制作过程总结 第8篇

虽然酸奶是人们饮用的食品，但是在生活中，不少人为了自己变得更加好看，通常会使用酸奶制作面膜，那么酸奶怎么制作面膜呢？首先要搞清楚哪种酸奶更适合制作面膜，其次便是对照着步骤一步一步的急性，一定不能太急，少了或者漏掉了哪种步骤，接下来让我们一起来了解一下酸奶怎么制作面膜呢？

酸奶面膜可以活化皮肤：酸奶和面粉调匀做成面膜，如皮肤较干燥，可以加进半个蛋黄。用酸奶敷脸可以活化皮肤，使皮肤恢复弹性。

材料：酸奶一杯、面粉适量、小钵一个。

功效：

不错的保湿功效，还有去角质作用。酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4～5回后，肌肤将会有全新的感受。

使用方法：

1．洗净面部，最好用热水洗脸，这样面部毛孔易扩张，以便于营养成份的吸收。

2．将酸奶面膜涂抹于脸上，待15分钟―30分钟后，洗净面部。注意要用温水。

3．用化妆棉蘸少许弱酸性化妆水拍打面部，待其自然风干。

4．最后还可把酸奶当作护肤品涂抹在脸上。

使用酸奶面膜后，不需再用别的面膜。但是在使用酸奶面膜前，需做皮肤测试。有些过敏体质的人做完皮肤测试没有异常反应后再用。

材料：牛奶一杯， 面粉适量，小钵一个。

做法：

1、将牛奶放置温暖的地方数日，使其乳酸大量发酵。

2、将适量的发酵牛奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的面粉糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚。)

3、必要时酌量加水调整浓度。

材料准备就绪后，接下来就是全套敷脸流程：

1、涂抹发酵牛奶，按摩一分钟，以热毛巾拭净面部。

2、将牛奶面膜厚厚涂满全脸，静待20～30分钟后，以温水洗净。

3、拍打绿茶水或其他弱酸性化妆水，待其干燥，以发酵牛奶做面霜涂擦脸部。

4、牛奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用四至五回后，肌肤将会有脱胎换骨的全新感受。

酸奶面膜最好几天做一次

酸奶蜂蜜面膜使用1-2次/周为佳，原因是酸奶里的乳酸菌会剥落老废角质，天天剥落角质会使皮肤敏感脆弱。一周两次到三次都可以，而且一定要用新鲜的酸奶。如果皮肤不是很好，也要以只用纯蜂蜜涂脸，会使脸部皮肤白滑无皱，还会慢慢溶掉油脂。而且性质温和，专适合敏感肤质。一天一次，晚上进行。可直接涂，要用手按摩10分钟。

酸奶的性质温和，有去角质美白的功效，还能镇静晒后肌肤。蜂蜜有较强的润泽性，能吸收空气中的水分，可以较好地防止表皮表面水分蒸发散失； 酸奶所富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，维持上皮细胞的完整，有利于保护皮肤、防止皮肤角化和干燥。酸奶中所含的维生素C作为人体内的一种还原剂，在黑色素的形成过程中能够有效地抑制酪氨酸的氧化过程，减少人体内黑色素的沉积。

以上介绍了酸奶怎么制作面膜？对于美容这方面比较感兴趣的女性可以多多了解一下， 当然用酸奶制作面膜并不是唯一的方法，生活中还有其他很多制作面膜的方法，总而言之，如果自己有时间的话，还是动手制作面膜比较好，因为它比其他从市场上购买的面膜更加有效一些。

酸奶制作过程总结 第9篇

酸奶面膜的祛斑效果非常好，现在很多女性朋友随着岁数的增长，脸上出现了越来越多的斑，而且还逐渐扩散开来，对我们女性的外部形象影响非常大，而且我们女性朋友特别注重自己的脸部皮肤问题，这种问题确实给我们的女性朋友们带来很大的苦恼，可能大家对于怎么制作酸奶面膜比较好还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下怎么制作酸奶面膜比较好吧。

做法一：

将酸奶倒入盛有面粉的瓶中

将酸奶和面粉搅拌均匀

将适量蜂蜜倒入瓶中

最后将面粉酸奶和蜂蜜搅拌均匀

搅拌均匀后轻轻涂抹到脸上

将面膜均匀涂抹到脸部各个部位

然后将泡湿的面膜纸敷到脸上

等十分钟左右将面膜纸撕下，就会发现酸奶蜂蜜面膜真的很给力，肌肤明显嫩滑了很多，酸奶就是可以让肌肤变得嫩滑，再加上面粉的美白功效，还有蜂蜜的营养效果，让肌肤看起来更健康。

做法二：

材料：酸奶一杯、面粉适量、小钵一个。

做法：

1、将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚)

2、均匀地敷于全脸，待10～15分钟后，用温水洗净即可。

功效：

酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4～5回后，肌肤将会有全新的感受。

以上内容为我们介绍了怎么制作酸奶面膜比较好的内容，相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识，酸奶面膜是一种不错的选择，天然无刺激，又可以达到很好的祛斑功效，我们广大的女性朋友不妨运用以上的方法制作一下酸奶面膜。

酸奶制作过程总结 第10篇

酸奶是我平日最喜欢的食物。就在这个星期，我妈在网上买了做酸奶的材料。我暗自自得其乐，终于可以自己做酸奶了。

我一到家就去做。我去准备材料：大盒鲜奶，小盒酸奶，白糖，保湿桶.万事俱备，只欠东风。我的脑海里已经开始看到享受酸奶的美好场景，心中有一种说不出的喜悦和激动。

开始的时候，我把鲜奶倒进锅里煮开，然后撒上两勺白糖，用小勺轻轻搅拌。锅一圈一圈的小涟漪，变成了一个小漩涡。不一会儿，牛奶香味弥漫在空气中，带着白糖的甜味和“咕噜咕噜”的冒泡声。我用力嗅了嗅，自信的说：“哇，好香！酸奶一会就成功了！”

然后让煮好的鲜奶冷却到35到40度。我很困惑。我用碗使劲吹，牛奶都快被吹翻了。温度计显示仍然是86度。突然，我灵机一动。我把碗放在电风扇前面，把电风扇调到最大功率吹起来。果然，过了一会儿，奶温达到了39度。该加酸奶了。我加了一小盒酸奶，小心翼翼地倒进保湿桶，开始了漫长的六小时等待。

我想先做作业。酸奶快吃完了。但是我的头总是不由自主地转向厨房里的保湿桶，所以我没有心思认真做作业。你为什么不读一会儿书呢？可以随时随地瞄准眼睛。

秒针“滴答”前进，但我觉得今天的闹钟一定是喝多了，并没有慢慢前进。一个小时有一个世纪那么长。又过了五个小时，我觉得时间差不多了，就伸出手想看看酸奶是不是成功了，但是遇到保湿桶，我妈就说：“不用等了，可惜不够用了！”我想是的，所以我要等。

终于到了时候，我迫不及待地打开了盒子的盖子，却看到酸奶的表面是水一样的，很平，像牛奶布丁一样光滑，一股酸甜的味道淡淡地飘走了。我拿起勺子，挖了一勺放进嘴里。又酸又甜，像丝一样浮在我的舌尖。很好吃。

做酸奶不仅有趣，而且有学问，最重要的是能好吃。我好开心！

酸奶制作过程总结 第11篇

实验一：三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别

1 实验目的

评估2个品牌的超高温短时杀菌纯牛奶是否有差别。

2 材料与方法

材料

蒙牛牛奶：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 总统牌牛奶：法国进口President公司 伊利牛奶：内蒙古伊利实业集团股份有限公司 方法

采用三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别；

样品采用盲标标号：2122、9553、8401、5701、7793、1282、3121、8802、2133、8543、7761、5632、5832、5471、6413、4461、9692、3173。

3 实验结果

1蒙牛牛奶与总统牌牛奶

评价蒙牛牛奶与总统牌牛奶人数：108

2蒙牛牛奶与伊利牛奶

评价蒙牛牛奶与伊利牛奶人数：84

4 结果分析

1蒙牛牛奶与总统牌牛奶

评价人数n大于100，根据著差异

2蒙牛牛奶与伊利牛奶

评价人数n小于100，查阅Roessler表中3点检验一栏，发现84名评价员在1%的概率下表中的值是39，正确判断数超过36，两样品在α=1%水平下有显著差异。

3 结论

蒙牛牛奶与总统牌牛奶之间、蒙牛牛奶与伊利牛奶之间均有有极显著差异。

实验二 采用排序标度评估3种不同品牌酸奶的偏爱程度

1 实验目的

评估3种不同品牌酸奶的偏爱程度

2 材料与方法

材料

卡士鲜酪乳(原味): 绿雪生物工程(深圳)有限公司 光明酸牛奶(原味): 光明乳品有限公司 达能碧悠(原味): 达能乳业(北京)有限公司 方法

采用排序标度评估3种不同品牌酸奶的偏爱程度。

3 实验结果

不同品牌酸奶的偏好排序人数统计

偏好程度 样品

不喜欢 一般 喜欢

卡士 光明 达能 总人数

34 58 106 198

61 82 55 198

103 58 37 198

分发表格数（即实验人数） 有效表格数 无效表格数

204 198 6

4 结果分析

5 结论

综上所述，这3种不同品牌酸奶的偏爱程度为卡士酸奶最受偏爱，光明酸奶居中，达能酸奶最不受偏爱。

酸奶制作过程总结 第12篇

蓝矾晶体制作实验步骤

[实验目的]：硫酸铜大晶体的制作[实验用品]：

仪器：烧杯，表面皿，铁架台，酒精灯，石棉网，漏斗，量筒，玻璃棒，镊子，三角架。

用品：滤纸，细线。药品：硫酸铜。[实验步骤]：

【1】选用纯净胆矾在洁净的烧杯里制作饱和溶液：在50mL的烧杯里盛30mL水，水温：45°C，将硫酸铜加入水中，以玻璃棒不断搅拌，当所加入的硫酸铜完全溶解时，再重复相同的动作，至无法再溶解为止。

【2】过滤：为防止晶体在长成过程中因杂质而受到影响，用滤纸将上述饱和溶液趁热过滤，滤液流入一洗净并用热水加温过的50mL烧杯里。

【3】等待晶种：将过滤好的饱和溶液（注意硫酸铜溶液中不能有硫酸铜固体）在50mL小烧杯里静置、室温下自然冷却，经一夜，烧杯底出现小晶体。从结晶出来的晶体中选择一块晶形比较好的硫酸铜晶体，作为晶种。

【4】晶体生长：用200mL的烧杯按照

【1】的步骤制作更多的饱和溶液（为了节约、注意步骤

【2】剩余的溶液要一并使用）。拣取一颗晶形比较完整的晶体，用细线系住，悬挂在盛饱和硫酸铜溶液的烧杯里（注意：晶核不能碰到烧杯壁或者烧杯底），并加盖，静置在阴凉、灰尘少的地方，等待晶核长大。待晶体不再长大时，取出，测量尺寸。

【3】大晶体的长成：根据晶体的大小，选用合适体积的烧杯，重复

【4】的步骤，使晶体长大。烧杯分别根据需要取用体积为500mL、900mL、1000mL的，后因烧杯体积不够大，临时用了体积大约3000mL的玻璃水槽，但水槽深度不够，又找不到合适的玻璃仪器，所以有几天没有做实验。另外因为没有及时清理掉玻璃水槽底的小晶体，大晶体又碰底了，于是粘着了一些小晶体在大晶体上。悬着大晶体的棉线靠近溶液表面的位置也长出了一些小晶体，因为几天没有实验、没有及时清除，导致也长到了大晶体上。后来买到了3000mL的烧杯，于是将在水槽里培养过的晶体表面附生的一些小晶体溶解掉，放在3000mL的大烧杯里培养。经过几次实验，大晶体上溶解掉小晶体后留下的

小缺口逐渐长齐了。现在换了5000mL的烧杯继续在培养。

蓝矾晶体制作实验过程记录：

（第1页）

实验过程记录：

（第2页）

实验过程记录：

（第3页）

酸奶制作过程总结 第13篇

果酒制作的实验报告

一、实验材料：

新鲜西瓜半个，新鲜的酵母，水果刀，榨汁机，矿泉水瓶，纱布

二、原理：

果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型微生物。

①在有氧的条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；②在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，反应式为：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH。

温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右最适合酵母菌繁殖。酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃。在缺氧，呈酸性的溶液中，酵母液能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

三、实验步骤：

1、清洗消毒实验用具，先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用；

2、将西瓜表面洗净，在消过毒的环境下将西瓜切成块；

3、将切好的西瓜放入榨汁机中，榨汁。

4、用纱布将西瓜汁过滤除去渣滓，装入事先清洗消毒过的矿泉水瓶，再加入适量酵母菌，密封瓶口。装入的西瓜汁不宜超过瓶子体积的2/3；

5、将瓶子放在温度适宜的地方进行发酵；

6、 定期观察果酒的颜色，是否出现气泡等情况的变化，并记录下来；果酒的瓶每天定时排放气体，以免产生的气体过多将瓶涨破；

7、 大约10天左右，即可品尝果酒，从色泽，酒味，果香味等各方面进行评价与讨论。

四、实验记录与结果

1、将西瓜汁静置一天后，发现矿泉水瓶膨胀，瓶内产生气泡。

2、放气时，大量气体逸出，带有果香味与酵母菌发酵的`味道。

3、7天以后瓶内气体产量逐渐减少，放气频率下降。有酒味。

4、10天后，果酒基本酿好，有浓郁果味与酒味。

五、实验注意事项总结

1、榨汁机、发酵瓶、纱布等实验用具应清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖或出气口，不要完全揭开瓶盖或出气口。

2、应当将温度控制在18~25℃范围内。因为温度对酵母菌的繁殖有很大的影响。温度低于10℃，酵母菌发育很缓慢。随着温度的升高，繁殖速度加快，20℃时为最佳繁殖温度，此时酵母菌生殖速度快，生活力强。超过35℃，酵母菌生长受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停止出芽，开始出现死亡。如果想要获得高酒精浓度的发酵液，减少酒精的消耗，必须控制好发酵温度。

3、在发酵过程中，要注意防止发酵液被对果酒有害的微生物污染，以至果酒变质。如充气和排气时不要完全拧松和拧紧排气口。

酸奶制作过程总结 第14篇

周三放学，我妈跟我说她在网上买了一台酸奶机，我迫不及待的想看看是什么样子。

三天后，酸奶机终于来了。回到家后，我立刻打开盒子，却发现整个都是白色的。壳上有熊的标志，里面有两个内胆，一大一小，大的是塑料的，小的是玻璃的。我妈跟我说大的可以做三斤酸奶，小的可以做两斤酸奶。

我和妈妈参照说明书开始做酸奶。我们洗了内胆，用开水消毒。然后我们把五包纯牛奶和一包发酵剂倒入容器，用勺子搅拌均匀。然后用牛奶盖住容器，把盖子放进酸奶机，盖住最外面的部分。

取出容器，打开盖子，闻闻。如果有腥臭味，说明坏了。如果有奶香味和酸味，说明正常。我们第一次就成功了。

酸奶煮好后放冰箱里几个小时再吃，效果更好。吃饭时，倒出一小杯，放入蜂蜜和果肉，搅拌均匀。妈妈第一次把红樱桃和苹果放进去。很好吃。

如果你来我家做客，我一定请你尝尝！