目标顾客描述范文炸鸡店 第一篇

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管理学

课程设计( 论文) 设 计 （ 论 文 ） 题 目 炸 鸡 店 商 业 策 划 书

学 院 名 称

专 业 名 称

学 生 姓 名

学 生 学 号

任 课 教 师

设 计 （ 论 文 ） 成 绩

教务处 制 2018 年 7 月 4 日

1***

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填 写 说 明

1、专业名称填写为专业全称，有专业方向的用小括号标明； 2、格式要求：格式要求：

① 用 A4纸双面打印（封面双面打印）或在 A4大小纸上用蓝黑色水笔书写。 ② 打印排版： 正文用宋体小四号， 倍行距，页边距采取默认形式 （上下 ，

左右 ，页眉 ，页脚 ）。字符间距为默认值 （缩放 100%，间距： 标准）；页码用小五号字底端居中。 ③ 具体要求：

题目 （二号黑体居中）；

摘要(“摘要”二字用小二号黑体居中， 隔行书写摘要的文字部分， 小4 号宋体) ； 关键词 （隔行顶格书写“关键词”三字，提炼 3-5 个关键词，用分号隔开，小 4 号黑体) ；

正文部分采用三级标题；

第 1 章 × × ( 小二号黑体居中，段前 行) × × × × × 小三号黑体× × × × × （段前、段后 小四号黑体（段前、段后 行）

参考文献 （黑体小二号居中，段前 行），参考文献用五号宋体，参照《参考 文献著录规则（ GB/T 7714－2005）》。

行）

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*** 目录

第一章 团队成员 (504) 4 组员各职位对应 ....4 本人说明 ().4 职务说明 .....4 任职优势 5 第二章 第三章 发展前景 ....5 店面简介 ......5 第四章 \xxx 不一样的炸鸡店 \xxx市场 SWOT 分析 ...6 S(优势) : ...6 W ( 劣势) : .6 O(机会 ) :....6 T (威胁 ) : ...6 第五章、创业目标 ......6 第六章、市场分析 ......7 社会环境分析 ........7 行业环境分析 ........7 企业环境分析 ........7 第七章、实施方案——目标市场定位 .8 产品定位 ...8 企业定位 ...8 竞争定位 ...8 消费者定位 ..8 第八章、实施方案——市场策略

.........9 促销策略 ...9 价格策略 ...9 第九章、特色产品 ....10 特色优势之爆浆鸡排 .......10 特色优势之炸鸡口味 .......10 第十章、特色活动 ....10 第十一章、外卖服务 11 外卖的普遍性 .....11 外卖附赠品 .........11 第十二章、投资计划 11 第十三章、绩效考核 12 绩效考核重点 ....12 短期目标 ..12 长期目标 ..12

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*** 题目:\xxx 不一样的炸鸡店 \xxx 炸鸡店商业策划书

随着快餐小吃行业日新月异的更替， 对于大学生类创业者来说， 开家炸鸡店是一个 非常好的创业项目， 不仅是因为炸鸡店开店利润投资本钱小， 炸鸡也满足了很多消费者 的口味需求， 行业发展前景非常好。 因此本小组选择炸鸡店开店作为创业项目。 本公司 致力于为客人提供健康，快捷，方便，美味的西式风味快餐饮食。涵盖的品种包含：炸 鸡，汉堡，鸡肉卷等主食，鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐，果汁等饮品，以及冰淇 淋，蛋挞等甜品。 公司致力于为在我们餐厅用餐的客人提供周到，细致的服务，让客 人感受到舒适，愉悦的用餐感受。

第一章 团队成员(504) 组员各职位对应 ## ( 财务总监) —财务 ## ( 总经理) —店长

## ( 技术顾问) —制作炸鸡、培训炸鸡人才 ## ( 市场总监) —宣传推广 ## ( 人力资源总监 ) —副店长 ## ( 设计) —店面广告设计 本人说明 () 职务说明

①、本人作为本店的技术顾问，对公司拟建门店进行市场定位和可行性分析；

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*** ②、本人作为本店的技术顾问，协同研发设计中心、成本控制部门开展门店市场调研、定位、设计、开发、招标等工作；

③、本人作为本店的技术顾问，做好门店建设日常事务管理； ④、本人作为本店的技术顾问，做好领导交办的其它工作。 任职优势 ：

①、熟悉西式快餐 ( 炸鸡汉堡、水吧）行业现状和发展趋势，熟悉店面运营流程； ③、熟练掌握 office 等办公软件； ③、有团队工作的经验

第二章 发展前景

成都理工大学虽然小吃种类繁多，鸡排店有两三家，但鸡排店仍然有一定 发展前景。

1、成都理工大学鸡排、鸡柳、鸡腿等炸鸡食品分散，顾客购买不便，价格无法统一， 味道和质量无法保证。

2、炸鸡本身而言属于闲暇消费品，可以说看寝室看剧看电影必备，市场广阔。 3、我们的炸鸡店将选址在车人流量大，距离寝室、办公楼、居民房等很近的地方，保 证顾客来源。

4、炸鸡店成本较低，又有一定商业基础，上手较容易，适合我们经营盈利。综上所述， 我们决定整合前者经营经验教训，在成都理工大学开一家我们的炸鸡店。

第三章 店面简介

店名：不一样的炸鸡店 地址：农贸市场门口打印店附近

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*** 面向人群：大学生、大学城普通居民、教师及其家人

产品: 各类炸鸡（鸡排、鸡腿、鸡柳等）、饮品（果汁、椰子汁、酸梅汤、雪碧可乐等）、特色套餐（健康搭配套餐、观影套餐、吃不胖套餐、增肌套餐等） 特色：大、中、小份类炸鸡；特色小块爆浆鸡排

第四章\xxx 不一样的炸鸡店 \xxx市场 SWOT 分析

S( 优势) : 美味可口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜，为顾客提供特色大中小份 鸡排、特色小块爆浆鸡块 W ( 劣势) : 油炸过于油腻不一定适合每一个人口味 O( 机会) : 农贸市场人流量大，市场大、消费群体广泛 T ( 威胁) : 同类油炸食品同行业竞争大，大品牌企业也多。

第五章、创业目标

①我们的目标是让顾客享受到优质的服务，吃到放心的美味食品。

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*** ②我们的宗旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头作为我们学习的榜样 , 努力使我们的产品 , ③我们的服务 , 我们的形象接近于这些大公司 , 并结合我们学校的实际情况 , 对产品进行 创新，尽可能捕捉到更多的顾客，实现盈利的最终目的。

第六章、市场分析

社会环境分析

社会生活节奏加快， 使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。 虽然中国的快餐业发 展十分迅速， 但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。 如何去占领那部分市 场，是我们需要解决的问题。

调查表明，当人均收入达到 2000 美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务 的发展将进入急剧扩张的时刻 , 所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展 的阶段。

但在中国的市场上， 西式快餐的价格， 还远非大众化所能接受的程度， 这也决定了不可 能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。 所以我们炸鸡店吸取国内著名快餐店经验教 训，决定致力于美味和切合我们服务对象目标需要，开一家我们自己的炸鸡店。 行业环境分析

①目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观 念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇

, 基本上是没有什么美味可言。而且，

快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。

②炸鸡闻名全球， 但是目前它在全国还处于空白状态， 加上一部来自星星的你韩剧带来 中国炸鸡热， 如今追韩剧者大多是年轻人， 我们的炸鸡正符合这类消费人群， 而且利润 空间无限。

企业环境分析

①档口经营占地小，租金低、装修费用少 ;

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*** ②运营费用低、2-4 个人轻松经营、不用店堂服务员。我们寝室 优质的服务。

③周转快：不受餐位限制、售卖打包，—新鲜出手、好吃带着走 定固定消费群体 ; ④排队效应抓牢流动客流 ;

6 个人的团队足够提供

! 固定经营场所轻松锁

⑤卖配送有吃有喝、营养搭配、健康美味，赢在终端、将新鲜的美味组合送进小区、送 进千家万户、家家都是回头客、生意越做越红火

; ⑥有吃有喝适应快节奏、休闲以及主餐的特征，全面覆盖早、中、晚餐的各类人群。无需大厨、无需明火、我的地盘我做主 ; ⑦配方标准化、工艺流程化，操作简单化让你轻松经营 ; ⑧专业、专人量身设计店面，形象统一、品牌响亮

; ⑨专业技术人员（本人为技术顾问）上门带店、开业无忧

; 第七章、实施方案——目标市场定位

产品定位

五香味俱全的大鸡排，价格低，味道好，价格低原料来源安全，制作过程卫生。 企业定位

员工态度好，服务热情周到，以顾客为上帝 , 提供最优质的服务。 竞争定位

在同类门店中争做销量最高，口碑最好的鸡排店。 消费者定位

大学生、大学城普通居民、教师及其家人。

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第八章、实施方案——市场策略

主要的促销方式， 首先我觉得就是要吸引顾客来光临， 只有顾客来了， 才有可能有消费。 首先我们会采取会员制， 当然这里所说的会员制与其他店的会员制有所不同。 无需交钱 或者消费一定的量才能采取会员制。 在开店期间，只要进店都可以免费获取会员卡一张。 还有温情消费，这里所说的温情消费，即适当的减免优惠并且报以十分的热情。 促销策略

目标顾客描述范文炸鸡店 第二篇

WE DO CHICKEN RIGHT

翻译(1)：我们做鸡是对的?

翻译(2):我们做鸡正点耶~~

翻译(3):我们就是做鸡的。

翻译(4):我们有做鸡的权利。

翻译(5):我们只做鸡的右半边

翻译(6):我们可以做鸡，对吧!!

翻译(7):我们行使了鸡的权利

翻译(8):我们只做右边的鸡......(我们让鸡向右看齐)

翻译(9):我们只做正确(正版)的鸡!

翻译(10):只有朝右才是好鸡，对吧!

翻译(11):我们有鸡的权利

翻译(12):我们做鸡做地很正确

翻译(13):我们只做正版鸡。

翻译(14):只有我们可以做鸡!

翻译(15):我们公正的作鸡!

翻译(16):我们的材料是正宗的鸡肉!

翻译(17):我们”正在”做鸡好不好......

翻译(18):右面的鸡才是最好的

翻译(19):向右看，有鸡

翻译(20):我们只做正确的

翻译(21):我们一定要把鸡打成右派!!!

翻译(22):实际上是说：”麦当劳做的是盗版鸡”。

翻译(23):我们做的是”右派”的鸡(麦当劳做的是”左派”的鸡!)

翻译(24):我们做的是半边烧鸡腿!

翻译(25):我们只做右撇子鸡(要吃左撇子鸡请去麦当劳)

美国知名快餐连锁企业肯德基（kfc）日前决定更换沿用50年的经典广告语finger-lickin good（好吃到让你舔手指），肯德基表示，此举是为了打造更加健康的快餐形象。finger-lickin good这句广告词诞生于20世纪50年代。...

目标顾客描述范文炸鸡店 第三篇

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4，完成后由专业评审香香和随机选出的四位大众评审点评投票，选出一二三等奖，颁发奖品。

该活动中每队亲子由一个家长带领参加即可。

在活动中，请亲子们坐下来品尝美味，我们将提供特色食品，如 五香啤酒卤蛋，俄罗斯硬质啤酒面包，啤酒香菇酱，酒酿煮生啤。

二 游戏

1，爱的抱抱

五对亲子挑选出，将亲子顺序打乱，围成圆圈，跟随音乐转圈，由主持人随机报数字抱团，组不成团的人员淘汰。

2，真真假假

游戏规则，四个队通过抽签两两竞赛，每队派出四名队员，四个一样的杯子里只有一个装啤酒，其余三个都是水，另一队根据对方的表情变化猜测谁喝的是酒。

3，拯救宝贝

五组亲子参加，由10个工作人员假

2 ---

10、不宜经常喝啤酒。

闭幕式

闭幕式主要内容

时间：6月2日晚上19:00--21:30

地点：郑州市西元广场 舞台设置：整体为夜店氛围，

舞台背景为金星啤酒海报。

场内将不设任何座位，全场观众在DJ的引导下，狂歌热舞。

分为一个主长方形舞台和三个小型圆副舞台，主舞台8米长6米宽1米高，圆舞台直径3米高1米。主舞台为DJ控制台，圆舞台设有钢管。 灯光设置：在主持人与领导致辞时，为白光；其余以夜店模式为主。

装有4个追光灯。

人员配备：

主持人两名，一男一女；郑州区经理一名；追光师4；啤酒宝贝前十名；金星吉祥物扮演者4人；DJ5人；金星女孩前三名；钢管舞者三名；灯光师1名。

具体流程：

4 --- 酒节圆满结束”，答谢到场的所有人员，并期待明年金星啤酒节给我们带来的惊喜。

至此，2014金星啤酒节落下帷幕。

食材：1500元。主持人费：9000元。

篇2：茶餐厅创业策划书

茶餐厅创业策划书

1 公司概况

公司名称

武汉校苑创业吧商业有限公司

公司结构

矩阵式结构

经营范围

中餐、西餐、点心、饮品、读书吧、桌游、清吧、练歌房、精品专卖

服务宗旨

绿色环保、健康生活、顾客至上

人员及组织结构

店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 服务领班1名 服务员3名

组织结构说明、人员说明

公司总部：负责综合的管理和运营，

6 --- 日常事务、每周盘点、检查卫生安全状况。 询价员：熟悉所需物品的市场供应价格、质量情况、了解价格波动、做市场调查。 采购员：了解市场信息、严格把关质量、按质按量完成采购任务。

市场部：主要负责新店加盟的商务洽谈，连锁店的营销活动策划等。 区域经理：负责当地区域的招商和业务洽谈。

策划部：主要负责各个连锁店的开业活动、宣传活动、促销活动的方案策划以及公司品牌的广告宣传策划。

督察部：督察员主要负责巡视各个连锁店的运营情况，然后反馈给总部。

货运部：负责连锁店日常物料的配送。

售后部：负责顾客投诉纠纷处理、分店加盟商的投诉等。

目标顾客描述范文炸鸡店 第四篇

组长：金攀锋

组员：谢鼎时 鼎锋炸鸡店创业计划书 08电子商务2班 0820420205 08电子商务2班 0820420208 张 欢 08电子商务2班 0820420207 目录：

1、市场状况。

2、市场swot分析。

3、消费者行为分析。

4、目标市场分析。

5、竞争者分析。

6、公司注册。

7、产品策略。

8、定价策略。

9、分销渠道策略。

10、促销策略。

11、财务分析

市场状况：

我们的想法是开一家炸鸡店（在第一次作业中有详细介绍）

目标市场分析：我们是根据店面位置划分及店面性质划分目标企业的。 (一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源于东方学院的5000多位学生。且我校离下沙校区部门学校较近，所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生。同时，附近居民也可占一部分市场份额。

（二）我们炸鸡店为速食炸鸡休闲休闲食品，所以根据食品性质可以把目标市场划分为中青少年。

因为目标位中青少年，所以要一改炸鸡店垃圾食品形象，以宣传健康炸鸡饮食为主，从装修上就体现健康时尚的风格，从包装上，包括店员服饰，服务态度，硬件设施，软件服务等都秉承明亮简洁的风格，热情气息。

竞争对手分析：本店经讨论分析，竞争对手主要为周边同类性质大大小小店面，比如，肯德基，麦当劳等等。周边其他饮食店会造成一定影响。

相应对策：价格拟定在肯德基同类食品价格的一半，口味尽量不去模仿肯德基，搞出自己的特色。结合各个成功炸鸡店中成功地部分取舍优劣，并引进在炸鸡店中不多见的食品类，比如菊花茶

市场swot分析：

优势：1.主价位在肯德基一半 2.口感不错，拥有技术资源 3.拥有人脉资源

4.大学生消费群体大，消费能力强 5.回报率高，有50%以上利润; 海宁新校区周边店面月租较便宜，投资较小 6.平均消费额不大，消费频率高 7.政府支持

劣势：1.炸鸡店发展瓶颈：炸鸡不利于长期保持口味，过15分钟失去原味，但

现做现卖会让顾客等待时间较长 2.炸鸡品种固定，不会频繁更新 3.知名品牌炸鸡店加盟费过高，若不加盟，缺少一定的品牌效应，且技术口感不能保证 4.炸鸡属于垃圾食品，长期投资回报率会降低

威胁：1.附近也有包含此商品的店面，有冲击力 2.店面租金转让费等费用，对于大学生有一定风险

机会：1.学校政府支持大学生创业 2.搬迁到新校区，百废待兴，周边商家暂未成型 3.东方学院即将独立，校区资源及财政资源丰富，可以在校园内申请店面，可省较大成本 对策：1.利用人脉资源扩大消费面 2.在校内宣传根据地理位置延伸到下沙 3.摸索经验得出每日平均消费量和消费高峰期以解决炸鸡发展瓶颈问题

消费者行为分析：

一，顾客特征：主要面对在校大学生，老师，学校周边的上班族及居民。无论其所受的教育，所在的阶层。

二，主要影响因素： 1，内在因素：食品口味独特，价格便宜，相当于肯德基这些食品仅有其一半左右的价格。 2，外在因素：这类店对于店面的要求简单，食品制作过程和各类工艺也较简单。 一，自身成本分析：

炸鸡店涉及到得成本主要是生产设备及配件，餐具桌椅，原材料采购，店面装修费用，职工员工薪酬等。

计划做到本店装修简单整洁明亮，生产设备齐全，在保证原材料质量的前提下尽量压缩成本，职工薪酬按行业标准结合实际情况作略微调整。

二，客观环境分析：

客观环境涉及到得成本有店铺房租，水电费，当地物价，店铺地理位置，周边竞争企业影响等。

快速生活节奏，满足上班族的需求，本店全天候开放，让没固定作息时间的大学生三餐得到保证。

三，顾客的购买决策过程; 1，who：财经本校的大学生、来财经参观、见朋友的外校学生以及学生家长、海宁居民、工作一族等，以及财经的教师。 2，what：各种口味的炸鸡食品、健康饮品等。 3，why：产品物美价廉、购买方便、一天之内可重复消费。 4，how：进店购买或电话服务。 5，whom：学生，家长，老师，朋友。 6，where：海宁店

7，when：早上7点半到晚上10点半任何时间段。

四，购买评价过程，

1，产品属性：品种繁多，价格相对同类产品比较低廉 2，品牌信念：良好的产品，公道的价格，在消费者中树。立良好的口碑。 五，收集信息的渠道：在店内设置意见箱，在学校内发放问卷，直接从顾客身上得到意见。

六，消费可能的感受和行为，若是对本店的服务和食品口味，价格都满意的，以后将会带动身边朋友来店里光顾。如是对本店不满意的，以后可能损失这部分顾客。

七，顾客如何使用：直接食用，即买即食！

目标市场分析：

目标市场分析：我们是根据店面位置划分及店面性质划分目标企业的。 (一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源于东方学院的5000多位学生。且我校离下沙校区部门学校较近，所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生。同时，附近居民也可占一部分市场份额。

（二）我们炸鸡店为速食炸鸡休闲休闲食品，所以根据食品性质可以把目标市场篇2：乡村汉堡炸鸡店计划书 初稿

一、前期投资计划 我们采用按月工资+利润分红的方法，单店投资在年之内偿还投资。

二、单个门店的计划支出费用

单店投入资金以及资金分布情况

预计门店人民币8万

1、品牌名称使用费2万

2、设备清单及预估价格详见附录清单预估3万

3、装修30个平方 预估700/平方 含油烟机，空调，通风等装修设施预估1万

4、房租和转让 按市场实际价格 房租控制万/年以内

5、产品原材料：1万

三、预计收入和支出报表 按照汉堡定价6元计，平均净利40%，约元。

每天320元纯利润约等于320/个

根据周围情况预计每天30%学生购买，则周围顾客流量应至少大于134/30%=446人次

网络资料 可根据此或更多资料调整食物配比

那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢？此次调查专门针对菜式问题请学生们进行偏好选择，结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性：在问卷中列出的菜式排名上，有半数以上的学生选择了炸鸡、鸡肉类食物，其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低。对于素菜，选择比例最多的均是土豆类，包括咖喱土豆、青椒土豆丝等，其次是黄瓜、青菜、海带丝、卷心菜等，豆类、萝卜、白菜等的喜好度较低。

其他费用包括卫生费、营业税、所得税

四、门店工资组成比例

风险及处理方法

一、可能导致门店关闭的主要风险：

1、门店所处商业区发生重大变化，校区店学校搬迁，商业区整体搬迁等。

2、门店在一年内长期处于微盈利或者不盈利的状态。

3、门店发生重大安全事故，比如人员伤亡，重大食品安全事故。

二、其他风险

1、竞争者大规模进入本行业，导致竞争加剧，利润急剧下滑等。

2、公司资金链断裂，无法及时保质保量地为各门店输送原材料及支付员工工资。

三、资产清算方法

1、各项设备、原材料折旧比例

2、房租退额分配

3、销售结余分配

4、债务分配篇3：汉堡炸鸡店商业计划书 [连锁汉堡炸鸡店商业计划书] [出版时间：2012年 5月] [指定联系人：] [职务：经理/股东] [电话号码：] [电子邮件：] [地址：] 保密须知

本商业计划书属商业机密，所有权属于[本商业计划策划者]。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定： 1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得[本商业计划策划者]的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。 本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。

商业计划编号： 201205001 授方： 签字：

公司：

日期：

第一章：摘要

第二章：公司介绍

一、宗旨（任务）

二、公司简介

第三章：市场分析

一、目标市场

第四章：公司管理

一、管理队伍状况

二、组织、协作及对外关系

第五章：产品与服务

一、产品品种规划

第六章：财务计划

一、前期预计资金投入

二、单个门店支出费用

三、预计收入和支出表

四、物流盈利方法

第七章：风险

第一章 摘要

本公司致力于为客人提供健康，快捷，方便，美味的西式风味快餐饮食。涵盖的品种包含：炸鸡，汉堡，鸡肉卷等主食，鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐，果汁等饮品，以及冰淇淋，蛋挞等甜品。 公司致力于为在我们餐厅用餐的客人提供周到，细致的服务，让客人感受到舒适，愉悦的用餐感受。

第二章：公司介绍

一、公司简介、宗旨（任务）和公司战略

1、公司的法定形式

本公司是一家处于创始阶段的公司。公司的法定经营形式是有限责任公司，法定地址：中国浙江杭州。

2、公司的宗旨

本公司的宗旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头作为我们学习的榜样，努力使我们的产品，我们的服务，我们的形象接近于这些大公司，并结合我们中国国内的实际情况，对产品进行创新，在肯德基，麦当劳还没覆盖的城乡区域进行最大程度的市场占领，立志在7-10年内成为西式快餐的二线领导品牌。长远目标是与肯德基和麦当劳进行正面的竞争，提供与他们一样或类似的服务和产品，但产品价格定位要远低于这些企业。

3、公司企业文化 本公司企业文化宗旨：高效、透明、廉洁、责任。

高效：日事日清，今天能做完的事情，决不拖到明天去做。各机构组织协作一致，建立高效的沟通体系。

透明：a、内部财务数据透明，对股东负责，对投资者负责。b、员工升迁规划透明，明确岗位职责和升迁道路和方向。提高员工积极性，协助员工做好职业规划。

廉洁：公私分明，洁身自爱。

责任：对公司负责，对自己的工作负责，对社会负责。

第三章：市场分析

一、市场介绍和市场背景分析 1987年11月12日，在北京**广场旁的前门，肯德基在中国内地的第一家餐厅正式开业。1990年10月8日，中国内地第一家麦当劳餐厅在深圳市解放路开业。随着人民生活水平的逐步提高，肯德基，麦当劳等西式快餐连锁店以其美味，方便，卫生等特点吸引了很多人到其中去消费。肯德基和麦当劳不管是产品还是选址都定位于一二线城市，虽然最近几年有往三线城市和县级以及工业重镇等发展的趋势，但是其定价依然偏高，不利于普通工薪阶层的长期重复消费。目前在三线以下城市和一二线城市的城乡结合地带，汉堡炸鸡等快餐市场空间潜力依然巨大。我们所设定的市场目标就是人流量集中，消费潜力中等，但是肯德基和麦当劳还没进入的市场空间。篇4：烧烤店计划书

烧烤店计划书

1.开店需要办理手续：

您需要办理一个体户营业执照即可 1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书) 2.身份证复印若干张 ，一寸照片若干张. 3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。 4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在xxx。 5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税 6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的

还要去xxx门办卫生许可证

从业人员要有健康证

消防部门办消防

（详细：申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。

比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。 卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。 按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。 ） 2.店面选址

1.转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。 转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已

经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。 （注：如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。 ） 2.经验之谈：

1、不怕高租金

2、金头银尾烂肚子

3、合租店面

4、做烧烤不怕扎堆

5、人多地方也不一定能赚到钱（第一次开烧烤店的朋友一定要注意，就是你再有钱，千万要知道人多的地方不一定适合卖烧烤、不一定适合开烧烤店。很多商业街白天人头攒动、人挤人。但到了下班的时候跟鬼城一样，连个人影没有。商业街也就是所谓的写字楼街道，人们需要的是节省时间，这里适合做外卖快餐，烧烤店在这里行不通。吃烧烤喝啤酒都是一些朋友凑一起，休闲娱乐，业余生活。商业街是人们为自己赚钱工作的地方，只有休闲娱乐的地方才是人们花钱的地方，一定要在花钱的地方开店，哪怕在这种地方找个档口，） 3.开店选址细节问题：

1、烧烤店的转租问题:有些店铺因为经营不善转租,接手时可能店内留有先前经营用的设备,前面的老板房东就会将这些费用折合在转让费里一起交接,遇到这样的问题首先你要看那些设备是否适合烧烤店的经营所用,能解得还是接手一些,剩下的再和前任租主协商,记住:没有解决不了的问题,解决的好与不好只是方法问题,能帮助别人的还是尽量帮助别人,要知道前任老板多数是做亏了才会转租出去,对于失败者我们尽力帮助吧,关系处理好了说不定以后他会反过来帮你一把;在这事情上尽量签订书面合同,先小人后君子以防万一,有些不讲究的人会在你接手后今天来拿这些明天来取那样,我们的学员就有遇到过这些的,所以在这给朋友们提个醒;反正最好还是接手空店!

2、小区附近开店要注意扰民的行为发生,特别是做烧烤大排挡生意的更要注意这些小节,这也是个人素质的体现,否则到时候以为自己做生意而影响他人的休息被投诉遭受罚款的话就太不值得了,和邻居们一定要搞好关系,做生意和气生财,和气才能让你财源广进,生意兴隆。

3、烧烤店的租赁合同问题:协议租赁必须有书面协议,也就是必须和店铺业主签订书面租

赁合同,除非你根本就没想做长久,否则不签合同你日后生意兴隆了房东会给你乱加租金,甚至会将你赶走取而代之,这样的事情我们见到和听到的太多了,和房东谈判最好带个有这方面经验的人同行,处理好的好大家都很高兴而且会让你减少部分租金或给你一些其他优惠。

4、烧烤店铺租赁时要先清楚告诉房东开店用于经营什么业务,有些房东是不允许店铺经营餐饮类生意的,为的就是防止损毁店铺环境和设施,所以先咨询清楚后会给双方都减少麻烦,烧烤店内最主要的就是排风问题，能不能容许安装烟道至关重要，很多人租店铺的时候没有太过考虑这个问题，等房子租好了，到小区物业一打听，这里不让安烟道，烧烤店就开不成了。

开烧烤店就是一个环环相扣，注重细节的过程，如果你每件事都用心去做，成功的几率就会大很多。 （注：一些知名品牌的商家在选址时，往往采用科学的手段，计算单位时间内人流通过的情况，有几点客观因素在选址时应当注意： (1)被交通护栏分隔的道路，因车流速度快，横向人流不易通过，即使离此处不远就是繁华地段，但此处仍不宜开店。

(2)单行道与车站对脸之处不宜开店。 (3)受立交桥及地下通道影响不宜开店。 (4)已经有大型、高品牌的烧烤店的地区不宜开店。） 3.定制设备：方案一： 1. 需要的零件 篇5：韩国炸鸡店加盟需要什么手续

说到韩国炸鸡，那绝对是人口称赞的美食，很多具有商业头脑的创业者都选择了投资韩国炸鸡加盟项目，创业赚点好点子韩国炸鸡店加盟需要什么手续?怎样确保韩国炸鸡店在市场中的长远发展呢?

一、考察韩国炸鸡加盟特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行 在选择优秀的韩国炸鸡加盟特许商时，创业者要做好详细的市场调查，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。

二、韩国炸鸡加盟特许商应具备完善的企业经营管理组织结构体系

优质的韩国炸鸡加盟特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。要看清是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

此外，对于你想经营的韩国炸鸡店的食品质量问题，投资者在考察过程中，无论其是否通过iso9000认证，都应按照如下标准予以判断：

1、是否具有独立的质量控制与管理部门;

2、是

否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等。这些要点都是要创业投资逐一考虑的，做好了这一切，将会大大的降低你的投资风险。

目标顾客描述范文炸鸡店 第五篇

冰淇淋店开店策划书

想开什么?

冷饮品牌的选择?

选位置?

定位?

与规划预测?

本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均

一、美味。

过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。

二.操作间作业管理

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

1.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品

2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

三.餐饮为生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜

3.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

四.店铺安全管理

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

市场策划长期活动 短期活动

开什么店

冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的xxx冰吧xxx应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

冰淇淋加盟品牌的选择