赞美四川美食的句子

7月20日赞美四川美食的句子,四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了100道全川最具代表性的省级天府旅游美食、10条“天府旅游美食线路”产品和809道市(州)级天府旅游美食。

为此赞美四川美食的句子我们特推出【天府旅游美食·舌尖上的非遗】专栏赞美四川美食的句子,展示巴蜀饮食文化的无尽魅力和深厚内涵。

六寸见方的肉块

小火慢炖

在时间的作用下

用感情做出的东坡肉

软糯而不腻

咸鲜酱香,略带回甜

唤醒了眉山人民儿时的记忆

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源起“回赠肉”

出生在眉山,被贬至徐州

抗洪筑堤保城池

百姓感念苏轼的领导

纷纷上府慰劳

东坡特制“回馈肉”

百姓齐称赞

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东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。

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相传宋神宗熙宁十年四月,苏轼赴任徐州知州。八月二十一日,洪水围困徐州,水位高达二丈八尺,苏轼就是在这样艰难的环境下,和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。

全城百姓欢欣鼓舞,赞美四川美食的句子他们感谢这位领导与徐州人民共命运,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。苏轼推脱不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给百姓。百姓吃后,都觉得此肉肥而不腻,酥香味美,一致称他为“回赠肉”。

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色彩有诗意

红得透亮

色如玛瑙

诗意盎然

名副其实

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“东坡肉”又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是四川眉山和江南地区特色传统名菜,在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。虽然各地做法各有不同,有的先煮后蒸,有的先煮后烧,有的干脆直接焖煮收汁,无论是哪种做法,最后烹调出来的成品都有一个共同点:那就是红得透亮、色如玛瑙。

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东坡肉透亮的红色,和诗人苏东坡豪放的性格相呼应,只有这样的色彩才配得上诗人的性情,只有这样的色彩才能彰显诗人的品质,也只有这样的诗意才能称得上名副其实的“东坡肉”。

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色香味俱全

东坡肉用猪肉炖制而成

其色、香、味俱佳,深受人们喜爱

慢火,少水,是制作这道菜的诀窍

一半为肥肉,一半为瘦肉

入口香糯、肥而不腻

色泽红亮、味醇汁浓

酥烂而形不碎,十分美味

香浓料酒微醺了酱汁

陶醉了苏东坡

征服了各地人民

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人间有滋味

东坡肉的原料:

五花猪肉一方、葱、姜、花椒、盐、冰糖、菜油、绍酒、酱油。

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东坡肉的制作方法

将猪肉刮洗干净,下沸水锅内煮约十分钟,除去血泡后捞起,晾干水汽。

将冰糖炒成糖汁、姜拍散、葱切成段。

用铝锅,下垫篾笆,将猪肉放入(猪皮向下),待猪皮烙成金黄色时取出。

放酱油、葱姜、绍酒、花椒、盐、糖汁、冰糖,加汤(汤没过猪肉约二寸),在旺火上烧开,即改用微火。

猪肉至七成熟时,翻面继续焖至耙烂,取出装入盘内赞美四川美食的句子;去掉锅内滋汁中的葱姜,收汁后淋在猪肉上即成。

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一刀下去,却不切透

美好愿望蕴含其中

家人天各一方

但是心手相连

眉山东坡肉

甜味中饱含着浓浓的亲情

寓意着团团圆圆

来源:浮生百事绘、观光客、十点觅食、中国驻新加坡旅游办事处、日食手册、佑易宣,部分资料来源网络,侵删

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