调酒协会工作总结 第1篇

每样东西都是双面的，肯定有好的，也有不好的。整体感觉，虽然不是十全十美，但它让我们见识了一些新鲜的东西，明白自己对食品的显浅见识；见识了酒奇特的世界，明白酒的世界是那么的辽阔，即使这样，它还有大量的领域等待我们的开发和探索；品味了原装的预调酒，更重要的是，通过自己的尝试，我们搭配出不同比例的预调酒，并品尝了它们独一无二的味道。因为这次小组活动的大部分劳动成果都要自己动手，才能得出最终的结果，这不但加强了我们的动手能力，也充分调动了我们的想象力和兴趣。对于这样的活动，它不仅仅开拓了我们的视野，也大大的调动出同学们的热情，兴趣和好奇心。因此，大家对这次活动还是满意的。

但，美中不足的是我们缺少了老师的指导和点评，因为我们的见识太少，有很多问题都处于一知半解，还有一些现实的因素：我们的设备比较简单，我们不够*等等的客观因素，不可避免的使我们难以调出很好口感的酒。

在那天活动中，我们也学会了：我们在参与活动时应该带着一颗感激的心，珍惜别人的劳动成果，因为我们是轮流着配酒的，我们不能不根据自己喝酒的实力，乱来倒酒，否则会出现浪费现象。当然，我们也学习，一个活动的顺利举行，必须得到大家的配合，因此小组成员的合作和分工很重要，我们在开始工作的时候，必须要明确分工，使每个成员都充分发挥他们的优势，达到最大的效率，在合作的过程，也可以增加大家的感情。这次调酒就大大的调动了在场人员积极参与讨论的热情，并学会了如何分工，让一些人称量，让一些人搅拌，让一些人准备即将用到的原料，每个环节都需要大家的配合，同时，也加深了大家的感情。

调酒协会工作总结 第2篇

旅游导游协会工作总结

随着新学期的来临，旅游导游协会的工作又要重新开始了，在展开新的工作之前，我们有必要对过去一个学期的工作做一个总结，总结上一学期的优点与缺点，为新学期的工作做必要的指导。旅游协会作为社委会领导的一个协会，在本学期里经过会长和会员的共同努力，完成了以下一些工作。

1、协会合并工作。新学期伊始，我们迎来了协会的一次改革。学校将旅游协会与导游俱乐部两大职能相近的协会进行了合并。协会合并带来了复杂无比的工作，要将原本两个不同的协会进行整合，这考验着我们的智慧。功夫不负有心人，在我们的不懈努力之下，两大协会顺利完成了合并工作，并选举产生了新一届领导集体。合并后的协会称为“旅游导游协会”，是一个立足商学院，面向全校学生，为学生提供专业的旅游服务和咨询，服务广大学生，兼具导游培训职能的协会。

2、招新工作。9月，在秋风的沐浴之下，我们迎来了新一届一年级学生，我们协会本着为广大学生服务的原则，展开了招新工作。在开展工作之前，协会召开了招新工作准备会议，会议详细分析了新学期新形势，指出了协会在经历改革之后拥有的优势与劣势，部署了新学期的招新工作。在学校的安排之下，我们通过板块宣传、进班宣传、发放传单等多种方式向新一届学生宣传我们旅游与导游协会。本次招新工作以“加入旅协，畅游世界”为主题，向广大学生宣传我们协会拥有的相对于其他协会的十大优势。广大新生对我们协会的介绍充满了兴趣，在听完我们的宣讲之后表示，旅游日益成为生活中的一部分，加入这样一个专业于旅游的协会，可以提升自己在旅游方面的知识，为未来旅游打下良好基础。通过两天的辛勤工作，我们以优异的成绩完成了招新任务。

3、部门划分工作。在招新工作之后，协会召开了第一次会员大会，大会第一项就是惯例的自我介绍，通过最基本的自我介绍来缩进大家的距离，增进相互之间的感情。根据会员自身的特长和爱好，进行了部门划分，将本协会划分为秘书部、门市部、调酒部、导游部、宣传部，并就其中的人员做了简单安排，构建了整个协会的框架，奠定了整个协会的基础。

4、古堰画乡游览观光活动。在完成协会的工作之余，我们组织了前往古堰画乡的游览观光活动，将会员们从繁重的开学事务中解放出来，融入诗情画意的江南水乡之中，尽情释放自己的压力，陶冶情操。在双休日，我们踏着秋风，乘坐着公交车，开始了我们协会第一次旅游活动。在这次活动中，广大会员领略了“浙江绿谷，秀山丽水”的优美风景，体验了拥有“艺术之乡、浪漫之都、休闲胜地”之称的古堰画乡。

5、协会下属部门部长选举工作。在完成纷繁复杂的工作，协会走上正轨之际，多数老会员纷纷辞去原来担任的各部部长职务，将舞台让给新一届会员，给他们展示自己的机会。借此，协会召开了第二次会员大会，展开了换届选举工作。首先，每位有意竞选的会员发表自己的竞选演讲，阐述自己的管理意见。再次，由各位会员投票选出候选人，每个部门两位。最后，由会长、副会长以及各部部长面试，选出合格的部长。本次换届选举，将一批业务能力高，综合素质强的新生推上了新的岗位，为协会的进一步发展打下了坚实的基础。

6、第一届新生导游大赛。在学校改革风潮中，旅游导游协会激流勇进，响应改革工作，将原有的经济与贸易管理学院中文导游大赛改革成商学院新生导游大赛，并且出色完成了商学院第一届新生导游大赛。在完成换届选举后，部门召开会员大会，部署了协会最为重要的新生导游大赛。会议研究了协会当前面临的形势，举办导游大赛面临着时间紧、任务重的严峻压力，如何做好比赛准备工作成为会议的重点。会议研究决定，组建外联部，负责比赛资金的筹集。宣传部负责前期宣传工作，建立导游大赛组织委员会，全面负责此次比赛工作。在会后，我们展开了大规模的宣传。到报名截止日期，我们一共收到了100多份报名表，创下历史新高。此后不久，协会召开了比赛培训会，对所有的参赛学生进行了简单的培训，下发了比赛资料，并定于一个星期后开始初赛。经过初赛，共有30位同学晋级复赛。复赛在初赛后两个星期进行，最终决出了十强进入决赛。决赛的工作是艰巨的，为了达到良好的效果，我们需要对参赛选手进行不断的培训。经历了多日的培训，最终的考验在12月20日。协会在音乐厅举办了第一届新生导游大赛的总决赛，比赛总体圆满结束，取得巨大成功。

7、新生导游大赛总结大会。新生导游大赛圆满结束，大赛得到各级领导好评的同时，也为我们的工作指出了诸多不足之处。为此，协会召开了专门的会员大会，检讨这次比赛中的不足之处，汲取比赛中的经验教训，为协会的进一步发展建言献策。大会中，本着“赞扬都是浮云，批评才是真理”的原则，协会主要领导都做了内部检讨，寻找比赛背后暴露出来的管理问题。通过这样一次检讨大会，我们充分认识到了自己的不足之处，并对其作出了改正。相信通过这样的自我批评，协会未来的路将走的更好。

8、导游证考试考前交流会。在新生导游大赛之前，我们进行了全国的导游员资格证考试。在这次考试之前，我们协会组织了一次交流会，广大参加考试的同学济济一堂，把自己在考试复习中遇到的问题与大家共同交流，一起探讨与学习，共同进步。

9、协会聚餐。在期末即将考试之际，协会在平安夜组织了一次协会会员聚餐。在聚餐上，我们回顾了一个学期来做出的成绩，对下一学期进行了美好的展望，大家对未来一个时期做出更加优秀的成绩充满了信心。聚餐在热烈祥和的气氛中圆满结束。

以上就是我们旅游导游协会本学期的工作总结。以前的优点我们会继续发扬，以往的不足我们会努力改正。并积极向兄弟协会学习。力争更加的完善自己。我们的目标只有一个：做好所有的工作。

商学院旅游导游协会201*年2月22日

友情提示：本文中关于《旅游协会工作总结》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，旅游协会工作总结：该篇文章建议您自主创作。

调酒协会工作总结 第3篇

经过了半个月的酒店酒水服务与管理实习实训报告，学到了很多关于酒吧及酒水方面的知识，包括酒、茶、咖啡以及酒会等酒吧酒水服务的相关知识。而我比较感兴趣的就是关于鸡尾酒。因为我个人觉得鸡尾酒不仅好看，而且好喝，可以满足我们的视觉和味蕾的享受。

首先，我谈一下我对鸡尾酒的创作及品尝的一些效果：鸡尾酒的创作：

1、创作新的鸡尾酒品种要具备一定的调酒经验和酒水知识，并且对酒水有比较深刻的研究。

2、创作出的鸡尾酒，应以客人能否接受为第一标准。一杯好的流行鸡尾酒，主要是给客人饮用，取得客人的欣赏，井能流行。

3、有的鸡尾酒制作复杂，配方内容超过几十种材料。可是客人并不欣赏，因此也流行不起来。过不了多久便为人们所忘记了。

4、要根据客人的来源和客人的口味创作鸡尾酒。新的鸡尾酒要受到客人的欢迎才能流行。世界上流行的鸡尾酒中，就有一些是香港人在70年代中创作的。

5、创作时要遵守调制原理，特别是使用中国酒时，要注意味道搭配。同时要注意，配方如果大复杂，会难以记忆与调制，妨碍鸡尾酒的推广与流行。

6、刨作出的鸡尾酒通常是以“酒吧特饮”的形式推销给客人的，要注意客人的反应。客人如果喜欢会常喝，客人如果不喜欢的可以立即取消。一种没有客源的鸡尾酒是不会流行的，通过不断筛选，从中挑选出最受欢迎的品种，形成真正流行的特色鸡尾酒。

鸡尾酒的品尝：

7、作为调酒师，特别是有经验的调酒师，不但要懂得调制鸡尾酒，而且会品尝鉴别调制好的鸡尾酒品种。

8、品尝分为三个步骤，观色、嗅味、尝试。调好的鸡尾酒都有一定的颜色，观色可以断定配方分量是否准确，例如红粉佳人调好后皇粉红色，青草蜢调好

后呈奶绿色，干马天尼调好后清澈透明如清水一般。如果颜色不对，则整杯鸡尾酒就要重新做，不能售给客人。也不必再去试味了。更明显的如彩虹鸡尾酒，只从观色便可断定是否合格了，任意一层混浊了都不能再出售。

9、嗅味是用鼻子去闻鸡尾酒的香昧，但在酒吧中进行时不能直接拿起整杯酒来嗅味，要用酒吧匙。凡鸡尾酒都有一定的香味，首先是基酒的香味。其次是所加进的辅料酒或饮料的香味如果汁、甜酒、香料等各种不同的香味。变质的果汁会使整杯鸡尾酒报废。

10、品尝鸡尾酒不能象喝开水那样，要一小口一小口地喝，喝人口中要停顿一下再吞咽，如此细细地品尝，才能分辨出多种不同的味道。

调制鸡尾酒秘诀

基本工具：

调制鸡尾酒的角落应该接近电源，装备齐全的酒吧应当备有如下工具：不锈钢鸡尾酒混合器、过滤器，鸡尾酒装饰品容器、量杯，餐巾，带有小铲的冰桶、榨汁机、搅拌棒、餐刀、小型砧板、开塞钻、搅拌机、**罐和抹布。。 酒吧存酒种类：安吉尔建议了一个酒精饮料，利口酒和开胃酒储备清单，这三类酒已经可以调出相当多品种的鸡尾酒了。酒精饮料包括波旁、白兰地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、苏格兰威士忌酒、龙舌兰酒和伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、马天尼酒、t riple sec、Crème de Cocoa...

调酒协会工作总结 第4篇

  1、调酒师（英语中的Barman或Bartender）的职责——按照国家的法律和企业的经营环境来参与酒吧的经营。他工作的两个基本目标是酒吧的利润和顾客的满意程度。?

  2、调酒师要迎接、通报顾客，并为顾客提出建议，接受并且完成他们的点购。?

  3、调酒师要学习酒吧工作的基本知识并且应用在工作中。?

  4、调酒师每天都要补充酒吧的储备，准备冰块和新鲜的水果等等。?

  5、调酒师要确认由他或者他的下属提供给顾客的酒石是否符合顾客的口味，是否符合安全卫生标准，制做和销售是否符合企业的风格和特征。?

  6、调酒师要参与清点库存，完成酒类及其它食物的采购工作。?

  7、调酒师要负责酒吧的设备。?

  8、调酒师要负责收款。?

  9、调酒师要按照酒吧的菜单来选择酒类的品种。?

  10、调酒师要组织各种各样的活动——从推出“欢乐时光”到进行专门的一些活动，例如：从22点开始推出一款女士免费的酒，乐队的演出以及策划宣传这些活动的广告，给服务员更换化装舞会的服装等等。

调酒协会工作总结 第5篇

  直接上级：餐饮部主管

  1．认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。

  2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。

  3．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。

  4．留意自己和工作岗位的清洁卫生。

  5．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。

  6．认真做好开台前的准备和收尾工作。

  7．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。

  8．积极参加培训，不断提高业务水平。

  9．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。

  10．清楚每天的特别介绍、估清单

  11．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。

  12．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。

  13．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。

  14．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。

  15．热心指导新入职的服务员。

  16．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

  17．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

  18．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。

  19．主要负责酒水、饮料的供应及吧台卫生工作。熟悉各种酒水、饮料的度数、产地类型、价格等。认真履行出库手续，做好出库工作。每天备足当日供应的各种酒水、饮料，避免营业期间出现短缺现象。

  20．要具有较强的责任心，按值台服务员所开单据付酒，确保无差错。

  每天要核对票据，清点库存及时掌握当日酒水、饮料消耗量，对库存做到心中有数。做好本职工作的同时，认真完成领导交办的其它工作