酒店筹备工作总结 第1篇

酒店筹建工作总结

筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节完善；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。

现代酒店筹建可划分五大阶段：策划规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：策划规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。

一、酒店筹建各阶段总体工作任务

（一）策划规划设计阶段

1、筹建筹备内容：建设标准、酒店主题定位（建筑文化和风格及性能模式）以及酒店各功能项目的配套论证、市场调研、可行性分析、资金统筹计划，功能布局、设备设施配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案会审确认、图纸修改等；

2、参与团队组成：投资者（业主或雇主）、市场调研员、规划设计师、设计人员、监理人员、酒店筹建及未来经营者；

3、项目管理内容：项目背景描述、目标方向确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、时间计划、资源计划、资费估算和项目预算、安全、质量保证及计划；

4、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题：

（1）建设什么样（模式）的酒店？

（2）什么样的酒店适合当地消费环境？

（3）投资要多少？回报期时间多长？

（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？

（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？

（6）如何合理组建配置筹建团队？

（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？

（二）基建装修阶段

酒店筹备工作总结 第2篇

8017文化餐厅开酒店之前准备工作（古今传媒简单方案）： A选好地理位置，规划客房、前厅等位置，预计床位规模等，沟通卫生监督、消防、工商、税务等部门办理审批手续。

B安排专人负责酒店装修、检查与验收：如是加盟需要参考该品牌的风格，需要按照加盟要求进行装修。

C安排人员招聘与培训，招管理人员、员工，酒店还没建好前，为员工找好宿舍，稳定人心。

D物资采购：前厅、客房等需要的物品、电器、耗材、布草、家具，要货比三家。

F酒店宣传，至少要提前两个月以上，包括宣传品印制，酒店电视宣传片，软硬文推广以及其他渠道营销，提前开发协议客户等。（F项目内容为古今传媒擅长项目，在酒店开业庆典、企业宣传专题片制作、邀请函、手提袋制作、公关礼仪提供、花篮摆放、拱门设计、飘球设置、人员邀请、创意菜谱制作、应景节目助兴等均是我公司强项。）

酒店筹备工作总结 第3篇

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（2）什么样的酒店适合当地消费环境？（3）投资要多少？回报期时间多长？（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？（6）如何合理组建配置筹建团队？（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？（二）基建装修阶段

3、项目管理内容：招标计划和采购计划及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，安全、质量、费用、进度的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。

4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？（2）强电弱电的工程规划如何进行？（3）工程筹建成本控制如何进行？（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？

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店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残

酒店筹备工作总结 第4篇

大港海关（筹）2009年工作总结

一、狠抓管理，夯实基础，为完成税收征管中心任务提供有力保证

2009年，全国海关面临完成税收征管的严峻挑战。大港海关（筹）围绕保障中央财政收入这一中心任务，狠抓基础建设、强化内部管理，通过规范操作流程和完善内控机制，促进了整体业务水平、执法能力和关员综合素质的不断提升。

（一）认清形势，突出重点，全面深入地开展税收主题教育

（二）以人为本，凝心聚力，大力促进思想政治工作与海关文化建设的有机融合大港海关（筹）通过丰富多彩的思想政治工作和海关文化建设，把关怀和温馨送到每个关员的心中，激发关员工作的积极性和主动性。如为丰富文化生活，因地制宜地开展“爱国爱关歌曲大家唱”群众性歌咏活动，组织关员参加“双庆”书画、摄影类艺术作品展评活动;积极安排112人次在总关“双庆”活动中承担乐队、礼仪、表演等任务，确保“双庆”活动圆满完成;选派14名选手参加海关文化建设工作华北协作区组织的跳绳、踢毽子和“拱猪”比赛关区选拔赛并取得优异成绩;加强团组织建设，创办团刊并定期出刊，集中展示团组织动态及青年关员风采;坚持队伍思想动态调研和分析制度，分别召开了老关员、青年关员座谈会及各种形式的谈心活动，全力打造大港海关（筹）服务品牌；积极开展“慈心一日捐”活动，全关关员踊跃捐款累计万元，为身边生活困难的同志捐款万元;及时做好关员的心理疏导和人文关怀，充分发挥党、工、团的作用，引导关员根据情趣爱好积极参加各类文化协会，培养积极向上、健康有益的生活情趣。

（三）强基固本，科学防控，以警示教育、督察内审、行风建设为切入点大力推进反腐倡廉建设

二、围绕大局，深化改革，进一步提升把关服务能力

（一）全力以赴推进综合治税，超额完成全年税收任务 今年是1980年海关恢复征税以来税收形势最严峻、任务最艰巨的一年。根据总署和总关两级综合治税工作会议精神的要求，全关上下牢固树立税收“一盘棋”的思想，通关环节首先从组织领导、拓展税源入手，严格责任分工，加强税收进度、税收质量、税源结构等业务监控，定期评估税收成效，解决综合治税工作中存在的突出问题。同时优化审征作业，提高治税科学性：在工作中建立大宗商品主审负责制，跟踪专项商品的国际市场价格波动、定价机制变化等，督促并审核公式定价商品的尾款调整；建立内部配合和外部协作机制，收集价格资料，实现信息共享；建立价格核查有效性机制及专项商品审价长效机制，从行业治理的角度出发，进一步规范进口商品价格申报。物流环节强化实货监管，加大舱单分析力度，强化报关单与舱单的核对、核注、核销，着力构建以舱单为主线，运输工具、舱单、监管场所“三位一体”的物流监控模式，为应收尽收打下坚实基础。稽查环节将工作重心集中到以行业和大宗商品为单元、以涉税因素为重点的稽查上来，通过开展一般贸易进口运费专项稽查，以滞期费、燃油附加费、安全附加费和货币调节费为重点查发漏报海运费、燃油附加费、滞期费和移港费等合计约9000万元，补税约1300万元；通过特许权使用费专项核查，对12家企业对外支付软件费用计入问题深入调研核查，共计补税入库万元。保税环节加强下厂核查力度，突出核查重点，提高核查有效性，通过开展对辖区边角料内销行业和企业调研，全面梳理辖区加工贸易企业中产生下脚料但未补税的企业，重点落实“边角料是否有回收利用价值”、“边角料可回收利用比例”，年内对边角料补税万元。在各个部门的齐心协作，共同努力下，我们打了一场漂亮的综合治税翻身仗，从一季度税收同比下降14%，到6月份一举收复失地，同比开始增长，截止2009年11月30日，累计税收入库亿元，同比增长 %，超额完成全年税收任务。

（二）深化通关监管业务改革，全面提高监管效能 积极做好关区“分类通关”作业试点工作。前期从内部管理入手，优化岗位设置及作业流程，制定《出口分类通关岗位设置及岗位职责》、《出口分类通关改革业务介绍》等材料，与审单处、数据分中心联合举办分类通关改革说明会，做好对内培训及对外宣传工作；试点过程中，实施风险参数信息联动制度，优化报关单证的现场抽核制度，坚持现场专业化接单审核制度，完善关企沟通交流制度，建立改革试运行周报制度，确保分类通关改革试点工作顺利运行。在全关区推广初期，我关及时总结，组织编写了《大港海关（筹）关于分类通关改革试点工作情况的报告》，介绍分类通关的试点过程及工作中应注意的事项，先后接待了黄岛、威海、日照等多个兄弟海关前来学习交流的同志，为分类通关在全关区的推广打下了坚实的基础。出口现场实施分类通关后，通关效率提高了％，海关人力资源节约，查获率提高25%，报关企业人力资源节约50%，关企双赢效果十分明显。

继续深化专业化接单审核作业模式，提高审单质量。在去年进口实行专业化审单作业取得良好成效的基础上，出口也打破以往随机派单的模式，以税则中商品编码分类为基础，根据关员所学专业及工作经验，配置专业接单审核小组，分工负责不同商品的接单审核工作。各小组利用专业优势加强商品归类审核，编制出口重点敏感商品目录、申报规范和审单要点，做到疑难问题集体讨论，归类争议统一标准；积极开展商品申报前的预归类审核，规范企业申报；加强与职能部门以及统计、风险等部门联系，及时将风险提示转化为有效的现场布控，并利用专业优势加大风险分析力度和现场自主布控力度。

拓宽铁路运输监管模式，针对金融危机形势下大宗散货进口大幅下降的情况，优化到货核查方式，将铁路磅单与转关申报单及运单进行比对，采取定期检查与不定期抽查的方式，加强对货物存放场站的巡视监管；与货物进境地海关、铁路货运部门协调，将单一的铁路篷车运输监管模式拓宽为铁路篷车与集装箱双重运输监管模式，缓解了出口企业因铁路篷车紧张而发货受限的压力，大幅度提高货物流通速度。

创新中韩车载物流通关模式，实现了国际海运物流与国际公路运输的有机结合。按新的作业模式为江苏综艺光伏有限公司进口的价值亿美元的薄膜太阳能核心生产设备办理了快速转关验放手续，允许上述货物进口后不需卸载换乘运输工具，由原车直接将货物送往通州，实现了中韩两国海陆空多式联运的无缝对接。此举为企业节省了大量的物流费用和通关时间，中央电视台和中央广播电台等多家媒体单位对该通关模式给予了报道。

开展青岛与黄岛间驳船直通业务，支持港口经济发展。组织人员认真调研过驳货物的企业需求，积极与黄岛海关进行业务沟通，科学制定监管模式，综合利用过驳管理系统、海运物流平台等工具实现了对货物互驳的全程监控，确保监管实际到位。目前，青岛与黄岛间集装箱货物互驳业务运行良好，已过驳集装箱3241TEU，大大降低了青岛市区及周边腹地进出口企业的物流成本，有效促进了港口及地方经济发展。

酒店筹备工作总结 第5篇

XX酒店总经理筹建工作总结

2006年7月14日，受**董事长及达声总部领导的委派，本人负责**大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：

一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状

态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90别墅装修；主楼装修完成90(包括水、电、地、墙、天花)；酒店外墙大理石完成80。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90；酒店停车场完成90；酒店喷水池完成90；草地照明完成90；

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达万元。

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从2006年1月3日至2006年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(307人)的85左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，XX大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲XX大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

酒店筹备工作总结 第6篇

接待酒店工作总结(酒店工作总结,接

2014年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：

★餐饮部：

一、准备工作：

1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；

2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；

3、用餐过程中的杯具要及时补充；

4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；

二、餐前工作：

1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；

2、服务人员站在规定的位置；

三、开餐服务：

1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；

2、随时为客人添加饮料；

3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。

4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；

结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。

★房务部：

本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分

体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。

本次会议不足之处：

一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动；

二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；

三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决；

四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。

鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵

活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！

★财务部：

根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要求7:00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。

前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。

建议：接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人与会务组保持沟通畅通。

★工程部：

为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人

吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！

★人事部：

1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛；

2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；

3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中；

4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行；

5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；

6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；

7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排；

8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。

★保安部：

1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通；

2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻；

★蒋总：

此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议做以下总结：

1、前期重视程度不够，动员不够，需要反思，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛；

2、调整员工用餐时间，员工餐厨师可以到中厨房协助；

3、对于加班的员工，人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐；

4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用。

5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作；菜量控制在三分之二，不断添加。

6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人；

7、住房量大时，客房中夜班增加人员。

8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。

9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。

10、自助餐结束后剩余的餐品可以

上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐；不能就地消化，在营业场所用餐。

11、电梯标志不明显，加装指示牌。

12、自助餐早餐要保证质量，无论客人多少，要坚守品质。

13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气。

14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通，在酒店最需要时能联系到人，下班就关机是不负责任的表现，若出现三次给予降级使用。

15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人，是企业最需要的人。

16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里，员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。

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酒店筹备工作总结 第7篇

酒店工作总结二(酒店,工作总结)

第一篇：酒店工作总结范文 第二篇：快捷酒店工作总结 第三篇：上半年酒店工作总结范文 第四篇：酒店工作总结 第五篇：XX酒店年终工作总结 正文

第一篇：酒店工作总结范文 酒店工作总结范文

《酒店月工作总结范文》正文开始>>12、天生三桥景区进口扩容工程：

估算投资900万元，XX年计划完成投资900 万元，截止6月28日已完成投资万元。目前，已完成规划设计方案、可研报告，待

上会审定。

3、地缝景区进口扩容工程：

估算投资1400万元，XX年计划完成投资1400 万元，截止6月28日已完成投资万元。目前，已完成规划设计方案、可研报告，待上会审定。

4、芙蓉江至芙蓉洞索道技改工程：

估算投资900万元，XX年计划完成投资900 万元，截止6月28日已完成投资万元。目前已完成测绘、测量、规划设计方案、项目可研报告编制、缆车方案，正在作施工设计。

5、景区垃圾收运系统工程：

估算投资50万元，XX年计划完成投资50万元。目前按照领导要求，安装垃圾箱，投资万元。

6、芙蓉洞景区出口科普走廊工程：

估算投资150万元，XX年计划完成投资150万元，截止6 月28日已完成投资万元。目前已完成规划设计、施工图设计、造价概算，准备进入评标阶段。

7、芙蓉洞景区停车场扩容工程（新建）：

该工程投资暂未确定，现已完成规划方案, 待上会审定。

（二）在景区维修方面主要完成情况： 已完成项目： 1 芙蓉洞景区厨房改造芙蓉洞景区洞内道路栏杆整改工程 3 芙蓉洞用电线路掩埋等项目工程

芙蓉江景区码头梯步施工 5 芙蓉江景区维修场地平整施工 6 芙蓉江景区游船装修装饰施工 7 芙蓉江游船上墩、维修天生三桥、地缝景区电梯幕墙清洗 9 天生三桥第四停车场缓冲栏杆制作 10 天生三桥第四停车场配电安装工程 11 天生三桥废弃索道变卖处理 12 天生三桥景区、地缝景区向日葵种植 13 天生三桥景区出口长廊屋面改造施工 14 天生三桥景区出口公路挡墙施工 15 天生三桥景区导游室建设施工 16 天生三桥景区临时摊位制作 17 天生三桥景区售货亭制作 18 天生三桥景区水池施工 19 天生三桥景区应急通道改造施工 20 天生三桥生态厕所安装仙女山跑马场、卡丁车场、检票口缓冲栏杆制作 22 杨叉岭岗亭采购安装

以上22项工程总投资万元。推进中的项目：

1、天生三桥第四停车场配电安装工程

2、芙蓉江景区游船装修装饰施工

3、游船上墩、维修

4、天生三桥应急通道施工

二、施工管理及团队建设情况

1、加强团队建设，提升员工素质。

在上半年的工作中，我们不断加强和改进部门员工素质建 设，组织参加各项学习培训，认真学习公司各类文件，严格执行公司的各项规章制度，工作态度端正，执行纪律严明，严格考勤记录。在工作上团结协作，细化分工，明确职责，按时按质完成领导交办的各项工作任务。

2、落实细节管理，保障工程质量

今年工程建设项目多、任务重，我部要求进入景区施工现场 的施工队伍健全组织管理体系，明确工程建设细节的重要性，对工程质量、安全、进度以及投资过程中严格按工程部要求进行施工。同时做到植被的认真保护，做到工完料尽场地清，保证施工现场井然有序，为景区经营创造良好的卫生环境。对工程建设的大量工程资料，落实专人管理，对各类图纸、合同、预算分别归类归档。

3、规范施工建设，落实安全责任

在工程建设中，时常对设施设备检查维护，对施工队伍严格 管理，要求施工队必须配备安全设备（包括安全绳、安全帽等），对建筑设施、机械、水电等设备，规范操作，文明施工，全面落实各项安全管理制度，签订安全目标责任书。至今未发生一起安全责任事故，实现了安全责任事故“零”目标。

三、下步工作计划

1、争取在七月份木棕河漂流项目工程竣工。

2、争取芙蓉江索道，天生三桥景区、地缝景区入口通道扩 容方案的确定。

3、抓进度、抓质量、抓管理、抓安全，将责任落实到人，抓紧完成各项建设任务。工程部 XX年7月1日

第五篇：酒店工程部工作总结

积极主动地解决设备设施存在的各种问题，兢兢业业、任劳任怨，比较圆满地完成了酒店领导布臵的各项任务。

一、开展预防维修，提高设备功效

(1)四月初，对中央空调1号主机进行年度维修保养，采用机械除垢和化学除垢双结合的科学清洗方法，清除了蒸发器和冷凝器上的结垢，把主机的高压降到正常工作范围内。对冷却水泵、冷冻水泵进行季节性维修保养，更换轴承和防水密封，并做防锈处理，使设备的工作效率恢复到正常运行水平。对中央空调系统进行挖潜技术改造，增加冷却塔的布水量，科学地调整冷冻水的流量、流速、扬程和进出水温度。减少了3台冷却泵、冷冻泵合计的运行，使设备始终处于最经济的运行状态，即降低了设备磨损，又节约了电费。

(2)对空调制冷效果差、风机盘管噪音大的客房，进行一级维修保养。拆下风机盘管，进行除尘除垢清洗，对电机进行加油、风叶偏心矫正、更换轴承和电容器。对风机盘管做防振动技术处理，降低空调噪音，提高制冷效果，对大堂空调柜机进行化学清洗、调整。全年

共完成20台风机盘管的维修保养任务，每台维修成本仅为30元。

(3)在进行一级维修保养的房间内，同时对房间内其它设备设施进行保养。检查铝合金窗户、把手、窗帘轨道和滑轮;检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进行除尘、清洗和加油。清除卫生间排水管s弯处的头发等杂物，保持排水畅通。

小结：通过对备进行预防性维修保养和挖潜技术改造，不但提高了设备的使用功效，而且降低了能源损耗。五月至十月夏季中央空调运行期间，在制冷效果大幅度提高，空调开启时间延长的情况下，耗电量比XX年下降了12%，节电25000度。

二、采用新型建材，解决遗留问题

(1)客房一楼走廊的墙纸由于墙体渗水而发黑，影响了酒店的形象。我们向装修公司提出解决方案，采用木夹板刷991防水材料做底衬防水组合，面板为不锈钢秀的墙裙，美观大方，杜绝了墙体渗水发黑的现象。同时为了达到消防规范的要求，又在防火门和走廊安装了新型led紧急出口灯。

(2)七楼客房外阳台落地窗每次下雨都发生渗水现象，影响客房的出租。我们向装修公司提出解决方案，采用不锈钢加阳光板做雨棚，另外加大了排水管的管径和数量，疏堵结合，不但解决了落地窗渗水的问题，而且阻挡了太阳光直接照射到房间，可谓一举两得。

(3)足浴屋顶漏水长期无法解决，影响了正常营业。我们向装修公司提出解决方案，采用911防水卷材做三油二布的防水层，加铺一层混凝土，做48小时闭水试验后，再铺上钢砖，杜绝了漏水的问题。

(4)除了对遗留问题积极加以解决外，还对集体宿舍存在的不足

进行整改，在36个房间安装有线电视线路，丰富了员工的业余文化生活。将集体宿舍和四合院所有房间的电源开关改为漏电保护断路器，从技术上保证了员工和出租户的人身财产安全。将废弃的仓库、油库、厕所等改为11间出租屋，为四合院出租屋安装雨棚，修补门窗、屋顶，解决出租户的实际困难，提高出租率，为酒店增加了收入。酒店工程部年终总结

小结：通过对市场上新型建材的了解，结合新技术、新工艺，严格按行业规范和工艺要求进行施工，保证了改造工程的质量，彻底解决长期困扰酒店正常经营的历史遗留问题。

三、加强能源管理，杜绝跑冒滴漏

(1)酒店的电度计量，经常出现总表和各部门分表之间存在很大的逆差，特别是夏季空调使用高峰时更加明显，最高差额达10000多度。我们查阅了近3年的用电记录，进行分析比较，现场测量各部门的分时电流，计算视在功率，做电力平衡测试，发现舒心餐厅用电计量异常。为了保证酒店利益不受侵犯，确保用电计量的公正、准确，我们对承包部门的电路进行整改，使每个承包部门都单独一路电源到工程部总配电柜进行计量，选用先进的电子电度表，减少了因线路损耗给酒店带来的无谓损失，杜绝了偷电、窃电等损公肥私的行为。

(2)酒店的燃油锅炉，由于设备老化，能耗很高，XX年消耗柴油达50吨。为了节约能源，我们一方面向领导提出能源转换的合理化建议，起草了《酒店热源替换可行性分析报告》;另一方面采取有效措施，安装热交换器远程温度控制仪，对热水温度进行精确控制，根据客房的住房率和温度控制仪显示的即时温度，确定开、关炉时间。

夏天锅炉的开启次数，由原来每天3～4次减少到每天2～3次，降低了设备的无功损耗。对闲臵不用的蒸汽管道进行封堵，杜绝了跑冒滴漏。对发电机组改用油罐供油，避免了油桶供油存在的计量不准确、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等问题。20xx年消耗柴油为46吨，耗油量下降了8%，同比节约了4吨。

(3)酒店的消防系统由于和旧生活水管相连在一起，只要消防水泵一启动，水就流到客房各个楼层的旧管道。不仅消防水管压力不足，还造成客房走廊到处漏水，影响正常营业，并且存在很大的消防隐患。我们首先对旧生活水管和消防管道进行封堵和隔离，将客房楼层后工作间的用水改为自来水直供，解决了漏水的问题。其次针对消防管道存在设计和安装上的安全隐患，向承建的厦门金厦消防安全工程公司发出了《安全隐患告知函》和《整改通知书》，要求尽快解决。

小结：通过对水、电、油等能源的严格管理，减少能源损耗给酒店带来的经济损失，降低营运成本，提高计量精度，为酒店的成本核算提供了准确的依据。

四、狠抓质量监督，严格工程验收

在会议厅装修的前期准备工作中，我们对整体布局进行了统筹规划和需求分析，制作了平面布臵、空调、强弱电安装等草图，供领导和设计人员参考。在工程招投标中，我们根据设计图纸和现场实际情况，核算工程量和材料清单，起草了《会议厅装修招标文件》。根据建设工程定额估算出工程标底，供领导在招投标中作为决策参考，(开标的最低中标价和估算的标底仅相差3000多元)。开标后，又立即制定了《会议厅装修工程施工合同》草案，保证了工程如期开工。

酒店工程部工作总结

积极主动地解决设备设施存在的各种问题，兢兢业业、任劳任怨，比较圆满地完成了酒店领导布置的各项任务。

一、开展预防维修，提高设备功效

(1)四月初，对中央空调1号主机进行年度维修保养，采用机械除垢和化学除垢双结合的科学清洗方法，清除了蒸发器和冷凝器上的结垢，把主机的高压降到正常工作范围内。对冷却水泵、冷冻水泵进行季节性维修保养，更换轴承和防水密封，并做防锈处理，使设备的工作效率恢复到正常运行水平。对中央空调系统进行挖潜技术改造，增加冷却塔的布水量，科学地调整冷冻水的流量、流速、扬程和进出水温度。减少了3台冷却泵、冷冻泵合计的运行，使设备始终处于最经济的运行状态，即降低了设备磨损，又节约了电费。

(2)对空调制冷效果差、风机盘管噪音大的客房，进行一级维修保养。拆下风机盘管，进行除尘除垢清洗，对电机进行加油、风叶偏心矫正、更换轴承和电容器。对风机盘管做防振动技术处理，降低空调噪音，提高制冷效果，对大堂空调柜机进行化学清洗、调整。全年共完成20台风机盘管的维修保养任务，每台维修成本仅为30元。

(3)在进行一级维修保养的房间内，同时对房间内其它设备设施进行保养。检查铝合金窗户、把手、窗帘轨道和滑轮;检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进行除尘、清洗和加油。清除卫生间排水管s弯处的头发等杂物，保持排水畅通。

小结：通过对备进行预防性维修保养和挖潜技术改造，不但提高了设备的使用功效，而且降低了能源损耗。五月至十月夏季中央空调运行期间，在制冷效果大幅度提高，空调开启时间延长的情况下，耗电量比XX年下降了12%，节电25000度。

二、采用新型建材，解决遗留问题

(1)客房一楼走廊的墙纸由于墙体渗水而发黑，影响了酒店的形象。我们向装修公司提出解决方案，采用木夹板刷991防水材料做底衬防水组合，面板为不锈钢秀的墙裙，美观大方，杜绝了墙体渗水发黑的现象。同时为了达到消防规范的要求，又在防火门和走廊安装了新型led紧急出口灯。

(2)七楼客房外阳台落地窗每次下雨都发生渗水现象，影响客房的出租。我们向装修公司提出解决方案，采用不锈钢加阳光板做雨棚，另外加大了排水管的管径和数量，疏堵结合，不但解决了落地窗渗水的问题，而且阻挡了太阳光直接照射到房间，可谓一举两得。

(3)足浴屋顶漏水长期无法解决，影响了正常营业。我们向装修公司提出解决方案，采用911防水卷材做三油二布的防水层，加铺一层混凝土，做48小时闭水试验后，再铺上钢砖，杜绝了漏水的问题。

(4)除了对遗留问题积极加以解决外，还对集体宿舍存在的不足进行整改，在36个房间安装有线电视线路，丰富了员工的业余文化生活。将集体宿舍和四合院所有房间的电源开关改为漏电保护断路器，从技术上保证了员工和出租户的人身财产安全。将废弃的仓库、油库、厕所等改为11间出租屋，为四合院出租屋安装雨棚，修补门窗、屋顶，解决出租户的实 际困难，提高出租率，为酒店增加了收入。酒店工程部年终总结

小结：通过对市场上新型建材的了解，结合新技术、新工艺，严格按行业规范和工艺要求进行施工，保证了改造工程的质量，彻底解决长期困扰酒店正常经营的历史遗留问题。

三、加强能源管理，杜绝跑冒滴漏

(1)酒店的电度计量，经常出现总表和各部门分表之间存在很大的逆差，特别是夏季空调使用高峰时更加明显，最高差额达10000多度。我们查阅了近3年的用电记录，进行分析比较，现场测量各部门的分时电流，计算视在功率，做电力平衡测试，发现舒心餐厅用电计量异常。为了保证酒店利益不受侵犯，确保用电计量的公正、准确，我们对承包部门的电路进行整改，使每个承包部门都单独一路电源到工程部总配电柜进行计量，选用先进的电子电度表，减少了因线路损耗给酒店带来的无谓损失，杜绝了偷电、窃电等损公肥私的行为。

(2)酒店的燃油锅炉，由于设备老化，能耗很高，XX年消耗柴油达50吨。为了节约能源，我们一方面向领导提出能源转换的合理化建议，起草了《酒店热源替换可行性分析报告》;另一方面采取有效措施，安装热交换器远程温度控制仪，对热水温度进行精确控制，根据客房的住房率和温度控制仪显示的即时温度，确定开、关炉时间。夏天锅炉的开启次数，由原来每天3～4次减少到每天2～3次，降低了设备的无功损耗。对闲置不用的蒸汽管道进行封堵，杜绝了跑冒滴漏。对发电机组改用油罐供油，避免了油桶供油存在的计量不准确、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等问题。20xx年消耗柴油为46吨，耗油量下降了8%，同比节约了4吨。

(3)酒店的消防系统由于和旧生活水管相连在一起，只要消防水泵一启动，水就流到客房各个楼层的旧管道。不仅消防水管压力不足，还造成客房走廊到处漏水，影响正常营业，并且存在很大的消防隐患。我们首先对旧生活水管和消防管道进行封堵和隔离，将客房楼层后工作间的用水改为自来水直供，解决了漏水的问题。其次针对消防管道存在设计和安装上的安全隐患，向承建的厦门金厦消防安全工程公司发出了《安全隐患告知函》和《整改通知书》，要求尽快解决。

小结：通过对水、电、油等能源的严格管理，减少能源损耗给酒店带来的经济损失，降低营运成本，提高计量精度，为酒店的成本核算提供了准确的依据。

四、狠抓质量监督，严格工程验收

在会议厅装修的前期准备工作中，我们对整体布局进行了统筹规划和需求分析，制作了平面布置、空调、强弱电安装等草图，供领导和设计人员参考。在工程招投标中，我们根据设计图纸和现场实际情况，核算工程量和材料清单，起草了《会议厅装修招标文件》。根据建设工程定额估算出工程标底，供领导在招投标中作为决策参考，(开标的最低中标价和估算的标底仅相差3000多元)。开标后，又立即制定了《会议厅装修工程施工合同》草案，保证了工程如期开工。

酒店筹备工作总结 第8篇

酒店筹建工作总结

筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节完善；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。

现代酒店筹建可划分五大阶段： 1。策划规划阶段、2。设计阶段、3。建造阶段、4。开业筹备阶段 5。酒店营运阶段。

按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作： 1。策划规划设计阶段（前期）、2。基建装修阶段（建造）、3。开业筹备阶段（筹备）。

一、酒店筹建各阶段总体工作任务

（一）策划规划设计阶段

1、筹建筹备内容：

a.建设标准、b.酒店主题定位（建筑文化和风格及性能模式）c.酒店各功能项目的配套论证、d.市场调研、e.可行性分析、f.资金统筹计划，g.功能布局、h.设备设施配置、i.制定经营思路及方案、j.酒店设计与方案会审确认、k.图纸修改等；

2、参与团队组成：

a.投资者（业主或雇主）、b.市场调研员、c.规划设计师、d.设计人员、e.监理人员、f.酒店筹建者

g.酒店未来经营者；

3、项目管理内容：

a.项目背景描述、b.目标方向确定、c.范围规划及定义、d.工作分解后排序及延续时间估计、e.时间计划、f.资源计划、g.资费估算

h.项目预算、安全、质量保证及计划；

4、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题：（1）建设什么样（模式）的酒店？（2）什么样的酒店适合当地消费环境？（3）投资要多少？回报期时间多长？

（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？（6）如何合理组建配置筹建团队？

（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？

（二）基建装修阶段

1、建设施工内容：

酒店筹备工作总结 第9篇

一、目前高星级酒店新建筹遍存在的几种现状：

1、投资方不懂酒店，所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店，酒店整个筹建就是在一个懵懵懂懂的状态中进行，胆大！可怕！

2、投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总经理，但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理，其强项是酒店建成后的经营管理，对于前期工程筹建仍然似云似雾；

3、投资方与酒店管理公司（暂定为国内某品牌）签定筹建、筹备合同，这种就要好些了。由酒店管理公司制定酒店可行性研究报告、提出酒店筹建总体计划，前期因为费用的因素，管理公司往往只派出工程总监，与投资方确定的酒店专业设计公司、建筑设计院三方共同参与进行酒店建筑及装饰施工设计。前期筹建阶段：最关键的是工程总监了，工程总监一般是在酒店从工程部经理做上来的，对于酒店的几大硬件设备非常清楚，强项应该是设备的选型、维修、保养、运行成本控制方面，但对于酒店各功能区的布局设计等具体细节，如厨房配合餐饮接待量需要多大面积、厨房与餐厅流线怎么考虑合适、用电负荷多大、水龙头要布置到哪些位置、炒灶需要多少口才够，配合着会议接待规模，其餐饮大厅需要多大面积、餐饮包房需要多少合适，前厅大堂商务中心、商场、营销办公室，KTV及桑拿吧台、工作间、技师房等放置在哪里最合适、各考虑设计多少间等等具体细节，就还得征求其他餐饮总监、房务总监、娱乐总监的意见了。因此，在前期图纸设计过程中，在前线的工程总监还得和家里的管理公司密切协作。筹备阶段：由酒店管理公司增派管理团队，一般规模为：带队总经理、房务总监、餐饮总监、娱乐总监、人力资源部经理、培训部经理等，加上初期派驻的工程总监，共有

六、七人。

投资方一般需支付给酒店管理公司的费用：

①筹建期间（18个月）：酒店管理公司单独收取的管理费用：一般10万/月，派驻工程总监10000元/月的工资，吃住700元/月，通讯500元/月的标准，该工程总监个人小计费用为：万元，则筹建期间投资方需支付给酒店管理公司的费用合计为：万元。

②筹备期间（5个月）：酒店管理公司单独收取的管理费用仍按10万元/月收取，各总监8000元/月，经理5000元/月，则前期的工程总监加增派人员的工资为：万/月，吃住3200元/月，通讯3000元/月，则人员小计费用：万元，则筹备期间投资方需支付的费用合计为：万。

酒店筹备工作总结 第10篇

酒店开业前期筹建处组织成员职责

一．总经理开业前筹建的主要工作职责

1．向董事局负责，在董事局的领导下，执行和落实董事局的决议，开展酒店全面筹建工作。

2．为酒店筹建、筹备、试营业指定长远目标，并要求各相关部门和单位按照长远目标来实施工作细则。

3．定期组织召开协调会议，协调、督促和落实筹建的有关工作。4．审批、审核酒店各项财务支出。

5．根据酒店各阶段性的工作，处理酒店筹建处的重大人事变动。6．根据酒店各阶段性的工作，组织筹建处的技术力量，对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨。并为后续的工作提出具体目标。7．根据研讨确定的目标，完善和确定各工程项目的内容，确定供应商，并签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。

8． 从财力、物力方面确保完成酒店各大系统的设置和装修工程，保障酒店按计划时间开业。

9．协调各部筹建人员、酒店管理公司人员、设计单位、施工单位的工作。

10．协调酒店、施工单位与相关职能部门的关系。

11．与社会各界开展广泛的社交活动，增进内外交往，塑造酒店良好的社会形象，为酒店营造有利的经营氛围和社区环境。

二．总经理助理开业前筹建的主要工作职责

1．向总经理负责，负责做好各合作单位的联系沟通，发放和收集信息，整理后交总经理作决策参考，包括各会议召开的通知，会议内容的跟进，图纸的催交等。

2.根据总经理的指示，安排好总经理每日的工作议程及日常行政事务。

3．协助总经理撰写各种文书、报告、总结等，并做好各类文件、档案的收发、保管工作。

4．协助总经理对呈报上来的文件、方案进行汇总和分类。5．协助总经理审查施工合同，对合同的实施情况和资金支付情况进行监控。

6．协助总经理健全和完善酒店筹建办的内部架构和各部门的职责。7．协助总经理审查各部门和单位呈报的总结和计划，对出现的问题提出具体的解决方法呈报总经理。

8．负责做好总经理办公室和董事会会议纪要的记录和发布，以及监督执行情况。

9．协调副总和财务总监之间的工作，做好总经理、副总和财务总监之间的沟通工作。

10．协助总经理审核财务部呈报的筹备和试业过程中的规章制度，协助财务总监完善财务制度。

11．协助总经理审核行政办公室呈报的人力资源计划和规章制度，协助行政方面的副总完善人力资源制度。

12．协助总经理审核行政办公室呈报的各部门的管理实务，协助行政方面的副总完善酒店的管理实务。

三．副总经理（工程方面总负责）开业前筹建的主要工作职责 1．熟悉与工程项目有关的国家规范、省规程和各种法律、法规。2．向总经理负责，协助总经理分管酒店筹建工程方面的全面工作。3．明确分工酒店工程部员工的岗位职责，领导和指导各岗位员工按照总经理制定的工作计划和目标完成工作任务。4．负责工程部员工的技能考核，保证人尽其用。

5．统筹协调土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部之间的工作。

6．主持土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部负责人的协调会议，并将协调过程中确定的重大决定呈报总经理。

7．定期参与召开工程专题会议和工程协调会议，及时现场解决施工疑难问题。

8．详细了解施工现场的进度情况，坚持与属下每天巡视施工现场和进展情况，检查和防止安全隐患的发生。

9．对现场出现的重大问题提出具体的解决方案。10．完成酒店全面设施、设备测试、工程验收工作,保障施工计划按时完成。

12．审查施工单位呈报的进度款申请表。

13．审查酒店工程部呈报的各分部验收情况，对分部验收中存在的问题提出具体、有效的处理意见。

14．审查施工单位呈报的施工方案和进度计划。

15．负责酒店各工程项目的验收。负责处理验收过程中发现的重大问题。

16．制定施工场地管理、施工现场管理、施工过程、施工工艺、施工安全等相关的规章制度，要求施工单位遵照执行。

四．副总经理（行政方面总负责）开业前筹建的主要工作职责 1．向总经理负责，协助总经理负责行政方面的全面工作。2．协助总经理完善筹建过程中的各项规章制度，并确保实施。3．协调总经理、工程方面的副总经理、酒店管理公司之间的工作。4．协调酒店管理公司的工作，按照总经理和工程方面的副总的指示，向酒店管理公司提出具体工作内容，并确保实施。

5．审核酒店管理公司呈报的文件和方案，并对文件和方案提出具体意见。

6．负责统筹协调酒店管理公司、行政办公室、保安部的日常工作。7．协助副总经理解决涉及酒店运作方面的工程疑难问题。

8．在筹建期间，参与各类会议的召开，安排行政办做好会议记录，督促检查工作完成进展情况。

9．在筹建期间，协助施工单位处理各政府职能部门的关系。

10．完成酒店开张营业所需的各种证照的办理工作，保障酒店持证营业。

11．定期组织保安部进行酒店全面安全、卫生大检查，及时发出整改通知，保障酒店筹建有序地进行。

12．做好酒店的筹备工作，审核酒店管理公司呈报的人力资源计划、各岗位职能、酒店的规章制度。

13．协助完成酒店管理公司呈报的人力资源计划，负责各重要部门负责人的招聘工作。并将招聘意见呈报总经理批示。14．协助酒店管理工作做好试业前的人员培训计划。15．协助酒店管理公司完善酒店的各项规章制度，为酒店的试业做好准备。

16．做好酒店试业前的人力、物力的统筹调配工作。

五．行政办公室开业前筹建的主要工作职责

1．根据上级领导的指示，管理筹建小组成员日常行政事务。

2．协助上级领导协调好各部筹建人员工作，定期检查上级领导决策的执行情况。

3．安排好各类型会议的召开，编写会议纪要和决议，跟进检查有关会议、决议的贯彻执行情况，及时将信息反馈给上级领导。4．根据档案管理和保密制度，及时将筹建、筹备期间酒店使用的材料和文件回收、整理、分类、立卷、登记、装订和归档。

5．处理往来信函、电子邮件，及时做好记录，并将有关信息通报上级领导和有关方面。

6．根据上级领导指示编排好筹建期的重要活动日程表，做好来访客人、重要会议、活动预报、汽车调度等接待活动。

7．每天对各部门上报的请示、报告、通知、各类合同、财务单据等等文件进行登记及时呈送上级领导审批和将已批示的文件分门别类存档或分送有关部门保存，并督促跟办。

8．负责跟办筹建期有关对外的申报、审批手续和酒店有关证照的办理工作。

9．负责酒店有关公章的保管和根据上级领导的审批进行使用。10．协助副总做好试业前的各项规章制度的制定，以及保障规章制度的实施。

11．协助副总做好试业前的招聘工作。

12．协助酒店管理公司做好试业前的培训工作。

13． 协助酒店管理公司做好试业前的各项准备工作，对任何出现的问题制定详细的方案，对一些重点、重大问题应提出应急方案，并提前进行演练。

14．定期组织相关部门对施工现场、施工进度计划、施工质量、施工资料进行检查，发现问题督促解决。

六．财务总监开业前期的主要工作职责 1．负责组织编制和审核会计、统计报表，有效控制筹建资金的使用，保障筹建期间各项工作的顺利开展，并及时向上级报告工作情况。2．负责采购、仓库的日常管理工作，保障酒店筹建期所需各种物资及时到货。保障有关物资验收、入库、发货的工作有序地进行。3．审查、审批筹建期各项开支、合同开支计划，定期向总经理汇报。4．做好筹建各项资金的计划平衡、管理和掌握各项资金运用。

5．检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，监督做好会计、出纳工作。

6．整理和保管筹建期所签订的各项合同原件，并做好有关合同支付资金的工作。

7．做好财、税、金融部门的联系工作，掌握金融信息动向，及时向上级汇报。

8.及时做好酒店筹建验收后的固定资产建档和盘点工作，有利于酒店开业后及时确定折旧费用。

9．协助副总经理完成财务部的人力资源计划，并制定相关的岗位职责。

10．完善财务部下属各部门的组织架构，合理安排人手。

11．制定酒店试业期间的各项财务制度、收银制度、审计制度。12．做好试业过程中财务核算、成本分析、收入分析。

七．酒店工程部开业前期的主要工作职责 1．协助副总全面开展酒店工程筹建工作。

2．负责定期召开各施工单位、设计单位筹建会议，协调各方关系。3．协调各施工单位之间的关系，保证施工的有序进行。

4．负责工程档案的管理,对土建、机电、装修等施工档案图纸及竣工图分类归档，设立设备档案。

5．审核酒店各项系统的设置，协助上级签订各项施工合同。

6．检查、督促酒店筹建的开展，及时反馈情况，避免出现延误等情况，落实和保障酒店筹建期的施工安全。

7．审核各施工单位呈报的各项工程进度表，按照进度现场督导施工。8．及时做好隐蔽工程和竣工工程的验收工作，及时收集和整理有关验收资料立卷归档。9．按照副总制定施工现场、施工场地、施工过程、施工工艺、施工安全等各项相关的规章制度，严格监管施工单位。

10．对酒店运作的工程部进行整体规划：包括人员配置、岗位工种的要求、岗位职责和操作实务。

11．协助副总招聘工程部人员，并提供全面的培训。

八．保安部开业前期的主要工作职责

1．协助副总做好酒店筹建期间酒店的全面安全和“四防” 即防火、防盗、防破坏、防重大责任事故的工作。2．协助酒店工程部做好施工队伍的管理工作,办理登记有关施工人员入场施工证件、入场视察证及动火施工申请等,对重要施工现场派专人监督、维护管理。

3．落实各项安全保卫责任制。

4．制定安全检查制度，每日巡查各施工现场，检查是否存在安全隐患，及时制止，保障现场安全施工。

5．负责一般治安事故的调查处理工作，保护发生事故现场，积极配合公安机关工作，维护酒店的治安秩序。

酒店作为一种公用建筑体，首先它必须遵从民用建筑设计通则GB 50352—200

5、建筑设计防火规范 GB50016-2006如高度超过50M的旅馆还必须遵从高层民用建筑设计防火规范 GB50045-95(2005).而跟酒店功能区域有关的国家规范有以下几个： 饮食建筑设计规范 JGJ64-89 旅馆建筑设计规范 JGJ62-90 商店建筑设计规范 JGJ78-88 办公建筑设计规范 JGJ 67-2006 旅馆建筑设计规范，按照日期而言，这个应该是国内第一个针对酒店行业的一个国家规范，是90年制定的，我觉得这里面有几条非常重要的条文，这几条条文对以后的旅游涉外饭店星级的划分与评定提供了一些具体可操作的参数：

根据总则的规定，旅馆按建筑质量标准和设备，设施条件，将旅馆建筑由高到低划分为六个建筑等级。

第一：对客房、公共区域和旅馆的辅助设施在第三章的建筑设计中有明确的规定，作为建筑方应注意以下几个要点：

1． 一级和二级旅馆建筑三层以上，三级旅馆的建筑四层以上，四级旅馆建筑在六层以上，五级和六级旅馆建筑在七层以上应设乘客电梯，并且要与消防电梯一起考虑。2． 要有适当的残疾人设施。

3． 客房和卫生间的净面积要符合规范。

4． 卫生间不应设在餐厅、厨房、食品储藏、变配电等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。

5． 应满足规范对客房净高度、服务用房、门厅、餐厅、会议室、商店、美容店和理发店、康乐设施、厨房、洗衣房、设备用房、备用仓库、职工用房的要求。

第二：对旅馆的防火和疏散在第四章的防火与疏散中有明确的规定，作为建筑方应注意以下几个要点：

1． 酒店的装修特别是高星酒店的装修一定要按照建筑内部装修设计防火规范GB50222-1995来执行，这点非常重要。

2． 各个消防设施一定要按照消防分区来布置，这点也非常重要。3． 配套的消防设施，包括疏散通道、疏散门、疏散指示标志等应严格按消防规范来处理。

第三：对给排水、暖通空调、电气在第五章的建筑设备中有明确的规定，作为建筑方应注意以下几个要点：

1． 高星酒店的生活用水定额：400~500升/最高日.每床，其中65度的热水用水定额是160~200升/最高日.每床。2． 酒店最好设置中水处理，收益相当可观。

3． 空调部分应满足采暖通风与空气调节设计规范GB50019-2003。4． 电气部分和照明部分都应满足国家相关规定。

还有几点在筹备过程中也应注意的：

1． 用电负荷应按照功能需要分一级负荷和二级负荷。2． 空调使用的冷冻水和冷却水应采取水质控制措施。3． 高星酒店应设世界钟系统。

4． 高星酒店应设置空调设备、通风设备及给排水设备的自动控制和集中监控装置。

分析商务酒店设计标准（五星）2011-04-08 15:33 大堂

大堂是酒店的中心，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务等。

大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积），按客房间数推算，每间客房平均不少于、、、四个档次，并规定最低要250 m2，最高400 m2以上不限。一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2 m2。

总服务台是大堂活动的中心，要设在主入口进到大堂一眼就能看到的地方，长度一般为8～12m。大型酒店可达16m，两端不宜封闭。

总服务台后面要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接洽业务。面积50～100 m2为宜。

贵重物品保险室与总服务台相邻，客人和工作人员分走两个入口，客人入口应尽量隐蔽。大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。

礼宾台的位置设在客房区或客用电梯厅与饭店大门连接的流程中。

行李员服务台设在靠近大门，同时又能看到总服务台和电梯厅的地方。

行李间以每间客房～ m2设定，观光型饭店，旅行团行李较集中，行李间应适当加大一些。

休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，位置最好设在总服务台附近并能向大堂吧或其他经营点延伸，以引导客人消费。

公共卫生间(包括残疾人卫生间和清洁工具储存室)应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。餐厅和厨房

餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2 m2（不包括多功能厅或大宴会厅）。根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。国际/商务酒店要有一个咖啡厅（快餐厅），有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，规模较大的酒店最好还能有1～2个风味餐厅，有一个规模适当的西餐厅和酒吧。各色餐厅最好集中一个餐饮区，餐饮区除特殊需要外，一般放在裙房的一层或二层为宜。

厨房面积一般为餐厅面积的30％左右。厨房与餐厅要紧密相连。从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过20m的距离。厨房与餐厅要放在一个层面上，不到万不得已不要错层。

厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面：根据生产、出品次序布局；避免进、出厨房的物流的交叉与回流；避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉；尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污，生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。

厨房的排烟管道的位置在设计时要考虑风向的关系，避免油烟排出后飘向客房。会议设施

会议设施包括大型多功能厅、贵宾厅和接见厅以及若干中小会议厅。这些会议设施组成一个会议区，应避免设在客房层，最好设在裙房的一层或二层。会议区的出入口应避免与酒店内部客流路线相互干扰。大型酒店会议区一般都有对外出租的功能，此时独立的门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。

酒店筹备工作总结 第11篇

xxxx年7月14日，受**董事长及达声总部领导的委派，本人负责**大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：

一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。

由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90别墅装修;主楼装修完成90(包括水、电、地、墙、天花);酒店外墙大理石完成80。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90;酒店停车场完成90;酒店喷水池完成90;草地照明完成90;

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约

在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达万元。

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训