餐饮总监年中报告范文 第一篇

最糟糕的述职汇报标题是“20xx年度述职汇报——人力资源部×××”，道理并不复杂，因为可能会有10多份类似的述职汇报摆在老板面前，除了熟悉的部门名称不同外，其他的全都一模一样，老板第一眼扫过不能引起注意，他只好将关注的目光还是放在最关心的“销售部”“市场部”“研发部”等身上。

有时候和HRD（人力资源总监）朋友们聚会交流，总有人报怨，人力资源部的工作不受老板重视，“干活比驴辛苦，奖金接近没有”，还要常常受夹板气。绝大多数朋友都认为，做到HRD基本上算是“上了玻璃天花板——只有光明、没有前途”，除非跳槽进入另一个轮回，结局也不过如此。现实也是这样，极少听说过哪家企业的CEO是HR出身，除非他出来创业且成功。

HRD们辛辛苦苦忙活一年，干地全都是上不了台面的琐事，平日里也少有机会和老板沟通，好不容易到年底可以正式向老板做一次完整的汇报了，却发现没有什么好讲，讲出来的老板也没有兴趣听，这实在是件令人尴尬和百肠纠结的事情。

在本文的开头即提到非常糟糕的标题，那么什么是好标题呢？好标题是：例如“创新企业文化建设、助力研发产品创新——人力资源部×××”，老板一眼就能看到我们的工作重点和亮点，也看到了对企业发展的贡献，相对于其他只有框架的标题，这样的标题肯定能脱颖而出。所以，我主张PPT幻灯片演示的标题一定要避免成为模版框架性的、空洞的、虚无的、没有实质内容的标题，而应该是有实质内容、具体、体现重点和亮点的标题。

其实，之所以会有这个结果，是早在上年伊始就已经注定了的。我接触过的非常多的HR朋友，一谈起HR就言属于哪个模块，把自己的工作定位在招聘、绩效、培训、薪酬等等上面，貌似专业，却忽略了最最关键的一条。企业的HR岗位不是为了完成这些工作而设置的，而是为了企业的存在价值，即效益。有一个很残酷的说法是“赚不到钱的老板是可耻的”，所以企业设置的每一个岗位、老板招聘来的每个员工都必须服从于这一存在价值。当然，也可以理解，销售、研发、生产这些岗位和经营业绩直接相关，而HR等职能岗位则不那么直接。正是因为如此，HRD们更要有强烈的意识，建立起HR工作服务于企业利润的直接关联。所以我说，年终的结果是年初已经注定的了。

我的建议是，企业在规划下一年度的目标计划时，HR一定要主动去找，为了确保企业年度目标的实现，需要在哪些方面提供保障，例如：需要加强产品在市场上的竞争力，就需要有推出创新性的产品，这项工作的关键在于研发部门，如何提升研发部门的创新能力呢？可以从外部招聘高人、也可以改革创新机制、或是营造创新的文化环境和氛围、还可以引入创新培训课程等等，可以有非常多的事情去做。这些事情做好了，HRD在年终述汇报时就有了工作业绩和亮点，可以非常自豪地把这些工作、经验讲给老板听、同事听。就可以用“创新企业文化建设、助力研发产品创新”这个标题来说事。

当然，创新只是一个方面，每个企业都有自己不同的情况，如果是销售主导型的企业，就可以考虑如何提升一线业务人员的销售力，同样有非常多的工作可以做，例如，调整激励机制、优化销售管理流程、扩大销售队伍、培训提升营销知识理念、训练强化销售技能、树立销售标兵成为大家的学习榜样等等等等，依然是有太多的事情要做。而且做好了达成目标就是直接贡献于企业的效益。

柳传志说“能练会说才是好把式”，所以在最后提一些工作干地好也要汇报好的建议。

如果今年实在没有什么好说的，就索性放弃吧！把关注点放在来年，用真心、用全部热情，全力以赴干好来年，做好明年的述职汇报。

餐饮总监年中报告范文 第二篇

述 职 报 告

XXX

各位领导：

现在，我把自己在XXXX风电项目监理处和XXX风电项目监理处这一年来的工作情况作一汇报，请予审议。

在今年这一年的工作中我担任XXX风电项目监理处和XXX风电项目监理处的总监理工程师，负责本监理处所有的管理与协调工作，回顾总结一年来的工作，主要有以下几个方面：

１、抓管理，勤沟通。

工作能否上的去关健在于各专业监理工程师的能力是否胜任，一定程度上可以讲监理工程师个人素质有多高，工作的成效就会有多大，所以在工作中对每个专业监理师进行了严格的要求，并结合本工程和监理处的具体情况制定了各项内部管理制度，要求监理处所有人员严格执行，在本工程建设项目中树立一个良好的监理形象，要求各专业监理师之间要随时沟通，互相学习，互相帮助，形成一个团结上进的团队。对外要随时向建设单位和各施工单位了解各专业监理师的监理情况，如有问题进行了及时的批评和指示，在工作中和建设单位及各施工单位随时进行沟通征求有关各方对工程管理和监理方面的意见，并把自己的想法和看法和他们进行了交流，使的在这一年的工作中和建设单位、各施工单位之间的关系都比较融洽，业主对监理处这个团队比较满意。

2、以质量求生存，以信誉求发展。

监理工作既是服务于业主，但又是一个独立的单位，针对这种工作性质，我们把“安全生产、保质量、服务一流、求信誉”做为监理的总指。在工作

中经常深入现场对各专业，各部位的施工质量高度进行检查了解，如有问题随时组织有关人员进行落实解决，要求各专业监理师要严把质量关，严格按监理程序进行监理，严格按设计要求和规范要求进行检查验收，决不能留下任何隐患。到现在XXXMW风电工程已按监理合同的约定全部竣工，并移交生产，XXXMW风电工程已按照计划进度全部完成，现进入冬季停工阶段。

3、抓学习教育，提高整体素质。

监理处的各专业监理师的个人水平参差不齐，大部分属于中下水平，对资料的审核、归档只是一知半解，个别人对监理应该干什么、怎么干也不太清楚，因此对监理处的工作带来很大的难度，针对这种情况我首先从提高个人素质，提高个专业水平入手，组织内部进行学习监理程序，如何写好监理日记，如何审核各项报审资料如何管理现场在施工过程中要检查什么怎样注意什么，怎样验收等内容。并组织内部结合本工程施工过程中的实际情况进行讨论，互相学习，取长补短，并在以后的工作中要得到落实，通过学习使大部分人员都有不同程度的提高。

4、爱护企业，为企业负责。

做好康远监理公司的一名员工，在工作过程中时刻要维护公司的形象和公司的利益，只有公司发展了我们才能受益，以主人翁的姿态进行工作，有损公司的话不说，有损公司的事不办。例如在XXXMW工程前期的监理过程中由于种种原因，造成建设单位对监理工作有很大的误解，在开会时多次批评，我来后首先加强了内部管理，和建设单位进行了多次的沟通，并采取了各种手段，使建设单位消除了对监理的误解，使公司的利益未受到任何损失，本项目工程的监理任务圆满结束。

5、今后努力方向

我是一名总监理工程师，到哪里工作都代表着一个企业的形象，所以时刻要为康远着想。努力学习提高个人素质，一定要按照总监理工程的标准严格要求自己，廉洁自律，绝不以权谋私，绝不干有损于公司形象的事情，清清白白做人，堂堂正正办事，力争当一名合格的总监理工程师。

XXXX年XX月XX日

餐饮总监年中报告范文 第三篇

20xx年是餐饮行业发展环境最为复杂的一年，也是面临问题和困难最多的一年，也是全县餐饮行业进入深度调整发展的一年。我县餐饮市场受到了很大的冲击，中高端餐饮和大众餐饮呈两极分化趋势，中高端经营效益明显下滑，而大众餐饮却是红红火火。针对如此严峻的行业形势，我县餐饮行业在县政府、县商务局领导的关心和帮助下，在各级部门和广大会员的支持和努力下，始终坚持“服务”不动摇，提升工作质量和效率，做到思路创新、工作创新。

一、献策行业发展，助力企业转型

从调研入手，动态了解行业经营状况，及时召开了行业发展升级座谈会，打造节约型社会保障餐饮业发展。

二、打造海安大众美食，活跃餐饮消费市场。

为了活跃餐饮市场，增强消费信心，创新服务特色，引领餐饮业走大众化发展道路。12月3日，协会与商务局、电视_合举办了县首届生活新概念电视美食大赛，上午19家单位参加了初赛，前十名参加了下午的总决赛。此次总决赛与以往比赛不同的是，除了加大了难度，现场抽签、现场抽原料，现场操作，现场评分、现场颁奖更是保证了比赛的公平、公正、公开。

锦龙在今年严峻的形势下积极转型升级，全面打造大众餐饮市场，锦龙二楼改造海鲜超市，全面启动星级酒店明档点菜，提升海安餐饮档次。元月开业的华新品悦酒店，6个宴会厅打造海安百姓宴席市场。内部通过学习六常和绩效管理，狠抓培训与学习，重视企业文化和人文关怀的建设，全面提升企业管理水平。

一勤家饭店的半份菜、小份菜的设置，暨让消费者节约了消费，又避免了浪费。

三、倡导光盘行动，杜绝舌尖上的浪费

中央八项规定政策的实施，厉行勤俭节约、反对铺张浪费的深入人心。为加强行业自律、倡导和宣传绿色环保、低碳节约、科学健康的生态文明饮食理念，树立餐饮行业良好形象。协会在3月份在锦龙召开了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”研讨会，在全县开展光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。会上通过了“减少餐饮浪费、提升菜肴品质、提高服务质量”倡议书，并通过《海安日报》、电视、广播等途径进行了广泛宣传，得到了广大市民的一致认同，取得了良好的社会效应。

四、抓培训工作，组织竞赛交流，为行业的发展积极培养人才。

5月份协会邀请南通职大的王教授前来授课，培训了服务操作技能和餐厅礼仪，进一步提升了服务员的服务水平。10月份协会与县劳动局联合举办了初中级厨师烹饪技能培训班，60多名学员参加了学习，并顺利通过了考试。协会采取请进来、走出去的形式，组织交流拓展企业发展思路，今年协会继续组织会员单位参加省国际餐饮博览会，既学习到了几百道精美的菜肴制作方法，提升了菜肴制作水平；又看到了成千种原料，丰富了海安人民的餐桌美食。5月份的餐厅服务员技能比赛，12月份的电视厨师大赛，全面展示了我们海安餐饮服务业水平。

餐饮总监年中报告范文 第四篇

只有摆正自己的位置，熟悉本部门基本业务，才能尽快适应新的工作岗位，没有熟练的专业知识，就不能胜任这项工作，熟悉专业知识是做好工作的前提。由于工作实践比较少，缺乏相关工作经验，工作中还存在很多不足之处，自己要自觉加强自身学习和修养，努力适应这分工作。所以除了自己要在短时间内恶补，还十分需要领导与同事的教导与督促。

自己要主动融入群众，处理好各方面的人际关系，才能在新的工作环境中持续良好的工作状态。态度决定一切，市场竞争日趋激烈，市场机制会愈趋规范，每个公司、每个人都会面临不断的变化，并不断会有新的挑战摆在自己面前，自己以一种什么样的态度去对待它，自己就会得到一种什么样的结果。耐心细致地做工作态度是对自己一种承诺，工作中养成良好的工作态度才能赢得总经理及同事们的认可。

务必要坚持原则落实各项规章制度，认真做到管理，才能履行好自己应尽的岗位职责。岗位职责是自己的工作要求，也是衡量自己工作好与坏的评分标准，自己在从事业务工作以来，务必要始终以岗位职责为衡量的标准，从工作中的一点一滴做起，严格按照职责中的条款要求自己的行为。努力做到让领导满意，得到领导的首肯和信任。使自己在工作中的价值的到化展现。

要树立服务意识，加强沟通协调的潜力。努力提高自己对工作的执行力，才能把分内的本职工作做好。工作中自己时刻提醒自己，工作中只存在上下级关系，无论是份内、份外工作都一视同仁，对领导安排的各项工作不能有丝毫的马虎与怠慢，在理解任务时，一方面用心了解领导的意图及需要到达的标准、要求，力争在要求的期限内提前完成，另一方面要用心思考并补充完善。才能更好的协助其他同事的工作。

在此，我十分感谢领导给予我这个平台及给予我支持与教诲。在以后的工作中，我会用心吸取工作经验，克服不足，爱岗敬业，端正自己不良的工作态度，摸索实践。透过多看、多学、多练来提升自己各项业务的技能，加以做的更好。也期望我们这个群众在新一年中不断的闪亮新的光彩和荣耀。

餐饮总监年中报告范文 第五篇

最糟糕的述职汇报标题是“20xx年度述职汇报——人力资源部×××”，道理并不复杂，因为可能会有10多份类似的述职汇报摆在老板面前，除了熟悉的部门名称不同外，其他的全都一模一样，老板第一眼扫过不能引起注意，他只好将关注的目光还是放在最关心的“销售部”“市场部”“研发部”等身上。

有时候和hrd（人力资源总监）朋友们聚会交流，总有人报怨，人力资源部的工作不受老板重视，“干活比驴辛苦，奖金接近没有”，还要常常受夹板气。绝大多数朋友都认为，做到hrd基本上算是“上了玻璃天花板——只有光明、没有前途”，除非跳槽进入另一个轮回，结局也不过如此。现实也是这样，极少听说过哪家企业的ceo是hr出身，除非他出来创业且成功。

hrd们辛辛苦苦忙活一年，干地全都是上不了台面的琐事，平日里也少有机会和老板沟通，好不容易到年底可以正式向老板做一次完整的汇报了，却发现没有什么好讲，讲出来的老板也没有兴趣听，这实在是件令人尴尬和百肠纠结的事情。

在本文的开头即提到非常糟糕的标题，那么什么是好标题呢？好标题是：例如“创新企业文化建设、助力研发产品创新——人力资源部×××”，老板一眼就能看到我们的工作重点和亮点，也看到了对企业发展的贡献，相对于其他只有框架的标题，这样的标题肯定能脱颖而出。所以，我主张ppt幻灯片演示的标题一定要避免成为模版框架性的、空洞的、虚无的、没有实质内容的标题，而应该是有实质内容、具体、体现重点和亮点的标题。

其实，之所以会有这个结果，是早在上年伊始就已经注定了的。我接触过的非常多的hr朋友，一谈起hr就言属于哪个模块，把自己的工作定位在招聘、绩效、培训、薪酬等等上面，貌似专业，却忽略了最最关键的一条。企业的hr岗位不是为了完成这些工作而设置的，而是为了企业的存在价值，即效益。有一个很残酷的说法是“赚不到钱的老板是可耻的”，所以企业设置的每一个岗位、老板招聘来的每个员工都必须服从于这一存在价值。当然，也可以理解，销售、研发、生产这些岗位和经营业绩直接相关，而hr等职能岗位则不那么直接。正是因为如此，hrd们更要有强烈的意识，建立起hr工作服务于企业利润的直接关联。所以我说，年终的结果是年初已经注定的了。

我的建议是，企业在规划下一年度的目标计划时，hr一定要主动去找，为了确保企业年度目标的实现，需要在哪些方面提供保障，例如：需要加强产品在市场上的竞争力，就需要有推出创新性的产品，这项工作的关键在于研发部门，如何提升研发部门的创新能力呢？可以从外部招聘高人、也可以改革创新机制、或是营造创新的文化环境和氛围、还可以引入创新培训课程等等，可以有非常多的事情去做。这些事情做好了，hrd在年终述汇报时就有了工作业绩和亮点，可以非常自豪地把这些工作、经验讲给老板听、同事听。就可以用“创新企业文化建设、助力研发产品创新”这个标题来说事。

当然，创新只是一个方面，每个企业都有自己不同的情况，如果是销售主导型的企业，就可以考虑如何提升一线业务人员的销售力，同样有非常多的工作可以做，例如，调整激励机制、优化销售管理流程、扩大销售队伍、培训提升营销知识理念、训练强化销售技能、树立销售标兵成为大家的学习榜样等等等等，依然是有太多的事情要做。而且做好了达成目标就是直接贡献于企业的效益。

柳传志说“能练会说才是好把式”，所以在最后提一些工作干地好也要汇报好的`建议。

如果今年实在没有什么好说的，就索性放弃吧！把关注点放在来年，用真心、用全部热情，全力以赴干好来年，做好明年的述职汇报。

餐饮总监年中报告范文 第六篇

尊敬的领导：

20xx年我在营业室担任运营主管，在这一年中，在支行的正确领导下，认真学习政治理论知识和金融法律法规，严格履行岗位职责和行使管理与监督职能，以贯彻落支行的各项工作为目标，强化管理，抓落实，在自己的岗位上，尽职尽责，力争尽善尽美，较好地完成了各项工作任务。现将一年来的工作情况述职如下：

认真贯彻落实国家相关金融方针政策、法律法规。对上级行的会议和文件精神能理解透彻，并执行到位，今年总行各类业务新品种的推出，各项操作规程的重新修订实施、各种操作系统的上线运行如：中国农业银行存金通操作流程.、集中监控管理系统、远程授权系统、bos系统、boeing系统的上线、“三化三铁”工作的全面启动、

个人存款利率市场化项目的上线，人行机构信用代码证系统的上线等等。我营业室员工通过晨会、夕会业务学习制度，支行组织柜员集中业务学习和现场指导等方法，加班加点努力学习，使各柜员在较短的时间内全面掌握了各类业务，提高了自身的业务知识和技能，在面对对各类业务时都能熟练的应对。

加强对会计工作的规范化管理，使之有章可循，有规可依。在日常工作中我加强了临柜业务的监督，要求柜员必须规范操作每一笔业务，每一个细节都必须按总行相关文件的规定操作，对于操作过程中碰到的各类问题必须及时提出，不得对业务随意操作。对于监督过程中发现的相关差错及时组织柜员学习，并及时整改。对于发生的差错事故及时整改，制定出相应的交换岗位职责，防止了各类差错隐患的再次发生。对挂失业务、联行业务、汇兑业务等关键业务进行了规范，改变了以往登记簿登记不规范、资料不全的问题。促进会计出纳工作基础规范化水平的提高，充分发挥内控的监督和规范作用，使我营业室内控工作做到制度化、规范化、标准化。

今年以来我营业室业务大幅度提高：全年业务量达到x万多笔，自助设备业务量达到x万多笔，加钞x亿x万元。全年现金x亿x万元，内部现金调拨x亿x万元。开立对公账户x户，撤销对公账户x户，个人储蓄账户增加x户。处理atm长款x笔x元，重要空白凭证使用16566份。我营业室人员少，业务量大，尤其许多员工岗位重新调整，对各自新岗位工作还不熟悉，各项内控工作又点多面广，使得我营业室内控工作压力巨大。但我营业室的全体员工们克服种种困难，加强业务学习，提高业务水平，剖析自我，查找不足，虚心请教，寻求良好的工作方式，把岗位职责落实到每一个岗位、每一个员工，提高工作效率，在工作中学习，在总结中提高，并通过合理的业务分工，缓解了我营业室的柜面压力，提升了我营业室柜员的业务技能，推动了柜面服务质量的全面提高。使我营业室内控制度得到了进一步完善，确保各项内控工作上台阶。

1、自身学习抓的不紧，学得不深不透，忙于事务，疲于应付日常事务，前瞻性较为欠缺，创新不足。

2、岗位职责发挥的不够好，存有办事效率不高、工作措施不到位等现象。

3、工作中有时缺乏耐心有点急躁的现象，以后有待加以克服。针对以上不足，在新的一年里，本人在工作中认真加以改进和完善。自觉加强学习，做到脚踏实地，提高工作主动性，不怕多做事，不怕做小事，在点滴实践中完善提高自己。逐步提高自己的理论水平和业务能力。

综观这一年的工作，按照支行运营主管委派制度管理办法的具体要求，较好地履行了岗位职责，强化了内部管理规范工作，使营业室的运营管理工作得到了进一步加强，会计工作质量得到了有效提高。以上个人工作述职，如有不妥当之处，恳请支行领导和同志们给予批评、指正，并加以监督。

敬礼！

述职人：xxx

20xx年x月x日

餐饮总监年中报告范文 第七篇

20xx年，餐饮住宿部在公司各级领导坚强领导下，公司餐饮住宿部全体员工克服困难、扎实工作，圆满完成了全年就餐保障及住宿工作。回想一年来餐饮住宿部全体同仁艰苦的工作，有辛酸、有泪水，但更多的是自豪。为了确保公司安全生产工作稳定进行，公司餐饮住宿部先行一步，在极其艰难的情况下，迅速地理顺了外出采购、人员培训、规章制度建立，日常管理磨合等一系列过程，各项工作日趋规范。现将一年来主要工作总结如下。

一、20xx年餐饮部主要经营指标基本情况

自开业以来就餐人数已达到1900多人。餐饮部1月至12月以来总采购支出：元，招待支出元，餐卡消费1499214元，招待收入173862元，订餐收入86424元，春节免餐24713元，伙食费元。 为补充职工的就餐时间，小餐厅自6月1日营业以来截至12月底，采购支出：元，累计收入金额:元。

二、20xx年主要工作如下：

1、按照公司对餐饮住宿部工作的要求和部署，餐饮部全体员工首先着手进行了餐饮一系列工作制度制定，建立完善了《餐饮营运巡查暂行规定 》、《餐厅员工行为管理办法》、《餐饮员工行为规范》、《餐饮员工基本工作要求》等相关制度。同时积极组织员工宣贯学习，使之能够在工作中严格落实各项规章制度和行为规范，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。

2、集合餐饮部工作特点，我们提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为检查工作的重点，做到了“人走灯灭、灯灭水至”，有效杜绝了由于发现不及时，而造成的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为公司顺利完成全年生产任务，提供了可靠保障。

3、针对公司餐饮部成立，我们从开始抓员工培训做起，重点抓好知识培训、职业道德教育、实际操作以及岗位实践培训等几个方面，并结合存在的问题，有针对性地制定了《餐饮部年度员工培训计划》。20xx年元月13日，餐饮部举办了一期旨在提高员工素质及业务技能的厨艺大比拼，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，提高了员工集体荣誉感，餐饮部员工的职业技能和素质也较去年有了较大提高，餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

4、采购环节是餐饮成本控制的一个重在环节，它是任何餐 饮行业都不能忽视的一环，它能直接产生效益，降低成本。刚刚落户马场垣开始菜品采购时，我们主要把眼光集中在周边菜市场，随着对周边环境的熟悉，我们发现本地蔬菜不但具有价格优势外，蔬菜新鲜度也比较高。自六月份以来我们负责采购的人员开始自行采购，“菜比三家”，不但降低成本，节省了大量经费，还保证了全厂职工一日三餐可口的饭菜。

三、存在差距及努力方向。

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

3、对员工业务抓的不够，整体服务水平有待进一步提高。

四、20xx年工作思路

1、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

2、要突出餐饮服务工作重点，抓好餐饮部工作的每一个重要环节，今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。

3、控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

4、进一步做好员工的培训工作，细化培训流程，找出存在的问题以及根源，使之培训更有针对性和实效性；其次要对培训的效果进行检验，避免培训过程走过场。从培训的效果制定改善的方向和目标，促使培训工作有新起色。

餐饮总监年中报告范文 第八篇

尊敬的领导、同事们：大家好！

XX年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务，酒店餐饮部副经理述职报告。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正，述职报告《酒店餐饮部副经理述职报告》。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

餐饮总监年中报告范文 第九篇

当时光走过xx年的尽头，抬眼新的一天已经是xx年。我们每天清晨都笑迎朝阳，朝气蓬勃地开始工作和学习；每天晚上完成了一天的工作，或许还有一些企盼未能如愿，躺在床上叹息光阴的吝啬，匆匆地来，又匆匆地去……，其实，感受就是幸福，经历就是生命。 xx年，面对国际国内环境的复杂变化，国人团结一心，开拓前进，成功举办上海世博会、广州亚运会、战胜青海玉树地震、甘肃舟曲特大山洪泥石流等重大自然灾害，保持经济平稳较快地发展，着力提高人民生活水平和质量，胜利实现“十一五”规划确定的目标任务，经济实力和综合国力进一步增强，工程监理业务覆盖了房屋建筑、市政工程、矿山、铁路、公路等各个行业，凝聚了监理人的心血和汗水。我进入监理行业已是第十个年头，去年至今身兼碑林区东大街改造项目xx地段xx监理部总监和xx区时丰姜溪花都望溪区第xx项目部总监，身体力行了监理单位是专业化、社会化的咨询服务机构，受建设方的委托，以自身的专业技术、管理技术有效地控制工程建设项目的质量、安全、进度、投资，公正地管理合同，及时地处理工程信息，协调工程参与各方的工作关系，使工程建设项目的总目标以最优地实现。项目总监的思维方式决定其工作方法。而工作方法的选择是达到最终目标的手段的途径。只有重视科学思维，不断探索工程管理中的方法问题，才能提高工程管理水平，做一个优秀的项目总监。

1、坚持经验性思维和理性思维结合

从工程管理的各种矛盾中，加强理论学习和实践历练，使自己的感性经验上升到理性思维的高度，发现和探索工程建设的基本规律，从工程的整体和联系中去发现问题的症结，寻找解决问题的办法。

2、坚持线性思维和开放性思维相结合

在工程管理中，要立足于工程管理的全局，瞻前顾后，要想到工程管理的各个环节、各个方面，真正了解参建各方的实力、诉求等情况，了解工程建设的全局，处理问题既重视纵向比较，又注意横向联系；既了解工作对象本身，又了解工程建设与外部的联系，做到全局在胸，分清主次，重点突出。

3、坚持精确思维和模糊思维相结合

在工程管理中，既要强调定性思维，尤其要强调精确思维，努力实现两者有机地结合。在处理工程发生的问题时，要重视它的精确性，强调量的分析，古人云“天下大事，必做于细”，善于从复杂的工程事务中抓住主要矛盾和矛盾的主要方面，在工作中也不是什么问题都要精确思维。在思考解决问题的可能性和发展前景时，再考虑整个工程建设的全局时，在给下属安排工作时只需要定性分析即可，既模糊思维。只要大方向正确、符合总体目标的要求，符合国家建设法律法规和强制性条文，具体如何做，可以给下属自己创造空间，放权自行处理。

4、坚持直觉思维和逻辑思维相结合

直觉思维就是当出现意外的紧急情况，不允许用更多的时间加以思考时，要求项目总监立即做出决断，不用推敲而直接做出的。这些要靠自身经历、经验、相关知识、经历多、信息量大积累而提出的解决办法的可行性、可操作性、正确性强。而逻辑思维则是按照一定逻辑规则，有概念做出的判断而进行的思维。这种思维表现为经验归纳或理性演绎，归纳就是把工程管理遇到的问题，多方面的因素结合成一个统一的整体，形成一种认识、一种结论。方法对了，工程管理中遇到的问题就会迎刃而解，做到事半功倍，否则会好心办坏事，徒劳无功，造成工程管理中的风险和损失。

一、是实事求是的工作方法。就是深入实际，调查研究，掌握第一手资料，对工程的情况要了如指掌，不道听途说，不吃别人嚼过的馍，有了客观实际的了解和把握之后，要“去粗取精，去伪存真，由此及彼，由表及里”的加工制作，结合工程特点，探索新的规律以及有效地解决问题的方法。

二、是系统管理的工作方法。建设工程是一个大系统，它由多个子系统构成。如各参建方，建设目标、管理内容、专业分工，就监理内部而言，又有不同的工作岗位、不同的职责、不同的任务。要按系统论的原理进行管理，才不会头痛医头，脚痛医脚，才会纲举目张，做到忙而有序，忙而有效。

三、是沟通协调的工作方法。沟通协调是项目总监理的一项基本职责，也是最重要的工作方法和领导艺术。由于各方的利益不同，认识的差异性、不协调性，甚至对立性是常常发生的。协调就要坚持导向性原则，通过协调使参建各方在总目标之下，形成共识，统一行动，协调配合，形成合力，达到多赢的目的。沟通则是实现协调的根本途径，要考虑地点、时间，学会换位思考，会冷处理问题。通过沟通实现信息交流，各个参建单位之间，各个专业之间、各个工序之间，实现协同运转，上下联动，同舟共济，合作共事，做到有序和功能最佳化的途径。

四、是精细化管理的工作方法。目前工程管理中所以问题比较多，根源之一是粗放型管理多于精细化管理。精细化管理需要参建各方共同关注，积极支持配合，不同的人员、不同的专业、不同的工序，既要有人性化管理，包括情感上的关爱，又要令行禁止，有一定的权威，以此形成一种科学的团队合力共同完成建设目标。

五、是创新的工作方法。在工程管理中，要认真遵守国家基本建设的法律和法规和强制性条文，遵循建设的规律和工作程序。这既是履行工程监理责任和义务的基础，也是工作创新的出发点。在当前建设工程中，完全按照规范要求进行管理是很难做到的。这就要求通过多向思维、逆向思维，打破原有的思维定式，寻求变异地提出既能解决问题，又能满足法律法规要求、不失去原则性的工作方法，提高管理水平。

监理企业提供的监理服务若要被建设单位所接受，那么它必须具备某种特质，以达到甚至超过建设单位预期的满意度。借鉴儒家学说一句话叫做“致广大而尽精微，极高明而道中庸”。前一句可解释为建设单位对监理服务的期望，后一句可解释为建设单位对我们监理从业人员素质方面的要求。“致广大”说明建设单位希望监理方做到胸有成竹，对建设工程有居高临下式的总体把握与认识。“尽精微”则是建设单位希望监理方在工作中能够事物巨细、面面俱到。“极高明”是对监理人员技术业务素质的要求，不仅要有高明的专业技术，还要有高明的控制手段和管理艺术。“道中庸”则是对监理人员人文素质的要求。它的内涵相对广泛，首先是要在恪守职业道德规范的同时，既不能显得不近人情又不能做出格的事；其次在工作中要恰到好处，工作态度上既不懈怠也不急躁，在四大控制中既要高要求又不吹毛求疵，在协调工作中要不温不火地妥善处理各种问题。因此，在全面推行建设项目社会监理制的今天，如何处理好监理方与建设方的关系是关系项目监理成败的问题之一，这就要求总监以自身过硬的素质赢得建设方的信任，提升监理工作水平。

xx年是中国进入“十二五”的开局之年，全国建设工程监理会议在南京市召开，确定了未来监理行业发展的监理工作指导思想：坚持以科学发展观为指导，以确保工程质量安全为基本要求，以完善体制机制、加强工程监理制度建设为基础，严格依法监管，严格依法监理，认真履行监理职责，全面提高监理企业、监理人员的素质，树立良好的企业形象和社会形象，使监理企业继往开来，与时俱进。

餐饮总监年中报告范文 第十篇

转眼间一个月的时间就这样匆匆忙忙的过去了，在这短短而又忙碌的一个月里，也付出了不少汗水，泪水，在领导的关怀和指导下，也收获了很多的经验和小小的成绩，餐饮部作总结。说去这一个月的感触恐怕也只有那两个字可以形容：_努力_。就像自己在月初说的只有努力才能做到更好，下面对本月工作深刻做以总结。

一、服务

在本月由于人员陆陆续续的增加，在服务意识上没有的得到什么培训，所以在服务质量上没有很好的提高，而且本月有新提升一名经理，对餐饮部还不是很了解，一些工作还需要在本人的知道下来一桶煮好餐厅的服务，争取调整培训内容及方式，相信能有所提高，让员工在服务意识上能够明显的体现细节服务和主动服务，让客人高兴而来满意而归。

二、销售

本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出一定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍创造出好的效益才能证明个人存在的价值。针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，不忘领导的培养。

三、卫生方面

针对卫生问题，每天带领部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，并把卫生的指标告诉员工要达到什么样的标准。上个月人员紧缺未能达到卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象给予整改，本人还要继续跟进部门存在的死角卫生给予一一做好。

四、成本控制

由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上新员工的加入，造成指标的成本有所浪费，在此方面本人将拿出一定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节省不必要的浪费并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。

五、纪律及礼节礼貌

1、之前有很多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监督，避免在餐厅出现此行为，如果发现第一时间通知各部门第一负责人给予处理。

2、对本部门的员工岗上纪律要求，在岗期间不得出现玩手机，大脑的行为，已经发现给予罚款警告。

3、要求员工从搅拌发哦上岗见到同事管理人员都主动问号，做到本部门的亮点式。

餐饮总监年中报告范文 第十一篇

一、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜着。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

二、质量方面

菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们从源头抓起，配合采购部、财务、仓库等、严格把控原材料的质量，我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足；我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。

三、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

四、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制低成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜着。