我最爱家乡的咸菜作文 第一篇

四川有麻辣鲜香的腊肉，江西有让人回味无穷的霉豆腐，在江苏高邮有文明各地的鸭蛋……这些足以称上是舌尖上的美食了，可我却认为这些远不及我家乡的美食——咸菜。小时候，在乡下，无论什么时候，只要回到外婆家，外婆就会从厨房的桌子底下翻出一瓶瓶腌好的咸菜。外婆总是端起一瓶，放在桌子上，转了个圈，觉着不够好，又摇着头说：“不行，这瓶还不够入味，要吃就得吃最好的”于是，又将这瓶放下，端起另一瓶。

终于，在精挑细选中，外婆挑起了一瓶颜色较黑的。打开那密封的盖子后，一股浓浓的酸味从瓶口发出。这无形的气味散布每个角落，最后进入我的鼻孔让我浑身发抖：“这什么呀？太酸了，真受不了！”我捂着鼻子就往门外跑去。可外婆总是很享受的样子，弯下腰去随手捞起一颗往鼻口送去：“嗯，这味道，够了，就要这样！”到了晚上，饭桌上都是黑乎乎的咸菜。有咸菜酸笋汤、咸菜炒苦瓜、咸菜炒大肠……看着这些，我忍不住流下口水，不是被菜的美色所吸引，而是“酸”到了。光是看着，就马上打开了食欲。就连平常不爱吃饭的妹妹一连就吃了好几碗，吃完了还用舌头在碗里舔了又舔。这让站在一旁的我不禁又往回咽了咽口水，我拿起筷子夹了一小块。菜入嘴里，脆、香、酸、甜、咸开始从舌尖蔓延开来，占满荤腻的胃口一下子就打开了……后来，随着爸妈来到厦门读书，接触到咸菜的机会越来越少，天天不是鱼就是肉，要不就是青菜，吃腻了，便会觉得这些不再是什么美味佳肴，只不过是平淡无味的几道菜罢了。一天早上，妈妈从菜市场搬回两_袋的芹菜，我好奇地问了句：“这是做什么？”妈妈擦着汗应道：“好久没吃咸菜了，想它了，咱们也自个儿做！”我一听，乐了。

只要一想起外婆家的咸菜，我便不自觉地往肚子里咽口水，那味道，想想都让人垂涎欲滴。大约晒了一个星期左右，妈妈又把菜从阳台收起来，当天晚上就开始做起来。我拿了条小板凳，坐在妈妈旁边，看着妈妈的一举一动。妈妈把一颗颗芹菜切成了一小段，用筷子夹起塞入瓶中：“去，去把盐拿来。”我从厨房里拿出一包盐。“往里倒！”我照着妈妈说的做了，我边倒盐妈妈边拿着筷子在瓶中将盐弄均匀。将一瓶都塞满后，觉得差不多了，又端起瓶子低下头去嗅了嗅，然后再在封口处铺上塑料袋，最后才用盖子扭紧。吃咸菜时享受，做咸菜更有意义了，自家做的咸菜，恐怕更香吧！一天中午，我打开饭盒，惊奇的发现：菜里竟有咸菜。我拿起汤勺，舀起一勺便往嘴里送：“是，酸酸的，甜甜的没错。可总觉得没有外婆家的咸菜好吃，是少了配料么？家乡的咸菜啊，究竟是什么值得我日思夜想，做梦也流口水呢？也许是那味道还未从我的舌尖散去吧！

我最爱家乡的咸菜作文 第二篇

我从小就喜欢吃咸菜，奶奶就常常腌给我吃。九月初九重阳节前后，正是萝卜大丰收的时候。每年这时，奶奶总会从自家萝卜地里选一些又白又大的白萝卜，一部分用来腌咸菜，另一部分留着炒菜。

腌咸菜是一个繁杂的过程，每一步都至关重要。奶奶先用清水将切去叶子的大萝卜洗净，除去污泥和被虫子咬过的部分，再把一根根白白净净的大萝卜整齐地码在案板上。几滴水珠缓缓从萝卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶萝卜，三两下便将萝卜切成一个个小条。切好的萝卜杂乱地堆在案板上，最后被倒进大盆里。再撒上几勺盐，接着，奶奶双手扶盆，不停地摇晃，让盆里的萝卜和盐拌匀。最后用一个大袋子封住口，这就完成了第一步。

等我挤好的时候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等调料准备好了。奶奶将切成碎末的姜和蒜一点一点地洒进盆中，又一点点用筷子搅匀，最后装进大罐子中。看着奶奶将一罐罐萝卜封好，想着今后可以吃到萝卜咸菜，舌尖上泛起一种咸滋滋又混杂着香甜的味道。

那是我最喜爱的奶奶的咸菜，一种美好的味道。

我最爱家乡的咸菜作文 第三篇

我的家乡在萧山的一个小镇上，那里都是一些平矮的房子，虽不如城市里的房子高大精美，却也有着一番迷人的绚丽的风景。

在那里每一户人家都有一个小菜园，在里面种满了各式各样的蔬菜，每到丰收之季，菜园里的菜都熟透了。可是这么多的菜，吃也吃不完，放又放不住，这该怎么办呢？聪明的老乡，想出了一个绝妙的办法，“腌”正是因为这样才成就了今天的萧山风俗“腌咸菜”。

把菜腌成咸的，会有两大优势：一是能使腌过的菜可以保存的时间长一些；二是食材的味道更加鲜美，咸中稍带一点儿甜味，让人吃了还想再吃。

在每一年的过年之时，每家每户都会拿出一颗腌过的咸菜，在手里拧干，而通常拿来做咸菜的是“娃娃菜”，可怜的咸菜，在人们的手中，痛苦的呻吟，使观者不免生出一丝怜意。拧干后的咸菜被老师傅切成细细的块状，等水烧开后，老师傅眼疾手快，瞅准时机，随着啦啦啦“哗哗”的水声，咸菜下锅了，几分钟后锅中散出了诱人的香味，咸菜汤出锅！光看着那锅汤，看着她那诱人的色泽，想想都觉得很美味。就像沈从文写的《腊八粥》里面的第一段“闻闻那种香味，就够咽三口以上唾沫了。”

“砰！”随着鞭炮声的响起，一家人快快乐乐的坐在圆桌前，一边端着碗饭碗，一边夹着咸菜，从农村的小屋里传出了嘻嘻哈哈的笑声。

我最爱家乡的咸菜作文 第四篇

姥姥可是院子里出了名的腌咸菜的高手，大家对姥姥的腌咸菜都赞不绝口呢。姥姥的腌咸菜当然也是最合我胃口的。每到夏天的时候，姥姥总是让老爷出门把腌咸菜用的原料买回来，当然，买的最多的还是白萝卜。姥姥把上百斤的白萝卜都洗净，把水控干，将白萝卜切成拇指粗、拳头长的条状，拿报纸垫上，把切好的萝卜条均匀地摆放上去，拿到院子里阳光最充足的地方，让它一直晒。

每每到这时候，我总是仔细地看着姥姥，看着她那认真的眼神，心里不禁充满了许多敬佩。等晒到萝卜条晒成萝卜干的时候，就成功了。把它们都拿回家去，就可以进行调味了。调，是最重要的一步，调味的好与坏，是直接决定咸菜的口感的。要按顺序放入调味品，接着进行不停的搅拌。而且，放入的调味品也一定要适量，如果稍有一点点的误差，都是会影响口感的。所以姥姥每次在调味时，总是小心谨慎的`，生怕出一点儿差错。等调好后，就是必不可少的一步了——腌。腌的时间、温度，那可都是有讲究的。时间不能太短，也不能过长；温度不能太低，也不能过高，这样腌制出来的咸菜才好吃！从夏天开始的准备，到冬天才能开吃，这是一个漫长的过程。这既需要好的手艺，还得要有耐心。等到冬天，是我最开心的时刻。姥姥第一次揭开那个坛子的时候，我总是把头凑到跟前，使劲地用鼻子吸，生怕别人把它的味道抢走。每次当姥姥拿小勺子把咸菜挖到碗里的时候，我总是迫不及待的，用手抓起来，一下子放进嘴巴里，那咸菜的香味便迅速在我的嘴巴里弥漫开来，那滋味，别提有多香了。姥姥每次看我着急的样子，真的是又好笑，又无可奈何。于是总是用手去勾我的鼻子，那时候，果真是我最幸福的时刻。现在，姥姥去世了，我再也没有吃过一种咸菜能比得上姥姥腌的。我有去超市买过，每一种我都买过，可是终究没有一种能比得上。

后来，妈妈也曾按照姥姥教给他的方法来腌，味道虽然很相似，可我总觉得缺少着什么。直到现在，我再也没有吃过一种比这更好的腌咸菜了，我想，那独特的味道也许是姥姥对我世界无双的爱吧！

我最爱家乡的咸菜作文 第五篇

冬天到了，大爷爷送来一大捆芥菜给我们腌咸菜，那芥菜的叶子是翠绿色的，像是用翡翠雕成的，呈现出冰清玉洁的韵致，妈妈把芥菜用清水漂洗了几次，洗好的芥菜鲜灵灵的，青翠欲滴……

腌咸菜喽！我们全家动员起来投入到腌咸菜的大工程中。奶奶和妈妈把芥菜放在砧板上，麻利地切了起来，我却不以为然：“鲜嫩嫩的芥菜为什么要腌制成黄不溜秋的咸菜？这咸菜，看着丑，味道也不如新鲜的蔬菜。”妈妈可不赞成我这种说法：“咸菜可以做成好多美食哩！像我们宁波最有名的菜——雪菜黄鱼汤，咸菜是不可或缺的配菜，还有咸菜炒肉片，咸菜烤冬笋，以及你最喜欢的咸菜土豆汤，这些菜能鲜到骨头，可都少不了咸菜的功劳！”

一旁的爸爸握着盐罐，也不由地感慨道：“现在用咸菜做的美食花样确实不少，不过咸菜也只不过是地地道道的配角，这和我们小时候的咸菜不一样哦！”

我十分纳闷：“不都是芥菜腌成的咸菜吗？有什么不一样？”爸爸微微一笑：“我们那个时候，咸菜是用来下饭的，它可是响当当的主角。一日三餐，一盘咸菜能下三碗饭！”他咂咂嘴，似乎陶醉在咸菜的美味里，“如果有猪油拌咸菜，豆腐渣炒咸菜，那可算得上是人间美味了。”

爸爸从盐罐里抓起一大把盐，刚要撒入切好的芥菜，被奶奶制止了：“放这么多盐，想把我们咸死啊！”我又不明白了：“不多放点盐，还能叫咸菜吗？”奶奶笑着摸了摸我的头：“傻小子，以前的咸菜要从旧年的冬天一直吃到来年的冬天，当然要放很多很多的盐保存。现在的.咸菜就是当配菜吃，吃它的鲜味，盐放得太多就不好吃啦！”

啊，原来一盘小小的咸菜还有这般变化，餐桌上的主角变成了配角，不就折射出我们一路阔步奔小康的幸福历程嘛！

我最爱家乡的咸菜作文 第六篇

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。院子满地晒干菜，大缸里头是咸菜。”

晚秋冬初的清晨格外凉爽，农作物上全是白白的霜。哈一口气，只见阵阵热气从口中飘出，随后便在空中扩散开来。在一片缭绕的白色烟雾中，记忆中的院子大门徐徐打开了。

门外的是外公外婆。一旁的两辆电瓶车上放着满满两大袋雪里蕻，不用说，他们肯定又要腌咸菜，烧梅干菜了。

腌菜的流程并不复杂，看了许多年，我也颇有心得。

第一步，洗。两百多斤的雪里蕻洗起来可真不容易。外婆会先用扫把把整个院子打扫一遍，再用水冲洗一遍，等到水泥地开始干了，才会开始在地上把菜铺开，一一清洗。她仔仔细细地去黄叶、老枯叶，里里外外都洗了个遍，单单是洗菜，就要花上一两天。

第二步，晒。要把洗好的菜放在阴凉少光处，让它吹个一两天。外婆就会把菜用绳子掉在一个通风少光的房间里。这两天内，如果有枯黄的叶子，她就会及时摘掉，同时，外公也会上山采石。没见外公外婆相互吆喝，却见他俩似乎商量好了一样，分工配合如此默契。

第三步，腌。两百斤的菜，外公必须找两口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他会事先把选定的大缸洗好晾干，保证它光洁如新。放入雪里蕻时，外婆就会把衣服袖子撸起来，并扯开喉咙放声大叫：“金子栋，汪晨阳，快来——帮忙啊——”听到这一声令下，我们兄弟俩自然是忙不迭地跑下去帮忙。虽然两个人个子不大，力气却不小。双手拧着雪里蕻，一棵一棵地放进去，放一层，便铺一层盐，最后用石头压住。接下来就一切由外公搞定，一个星期翻晒一下，以免它们烂掉。

腌咸菜要腌一个多月，当腌熟后，就可以烧梅干菜了。

外公是绝看不上市面上的冬笋的，他总要亲自拿上刀具，上山去挖几只最鲜嫩肥美的幼笋，再拾点柴。他说，这才配得上一个月腌制成的好咸菜。

外婆则剪开了米袋子，铺在地上，用石头压住，再把烧好的梅干菜放上去，阳光下，那淡棕透绿的梅干菜香飘十里，惹得我们都不由自主要赶来帮忙，当然，主要还是为了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口，再一口……看着我们这副馋样，外公笑了，外婆笑了。曾问过外婆为啥每一年都不厌其烦地腌，“你妈你爸也喜欢吃啊，从小吃着这长大的呢。”那语气，喜滋滋，是满满的骄傲。

回忆随呵出的雾气渐渐散去，眼前的外公满脸皱纹，粗糙的手——他们老了，可是还是放不下儿女们，也放不了侄子与孙子。这梅干菜与咸菜之所以如此厚重得令人难忘，正是因为它包含外公外婆的汗水与爱吧。

我最爱家乡的咸菜作文 第七篇

咸菜又叫“过冬菜”，是南京人餐桌上最普通的一道小菜了。

咸菜十分平常，但它的出现却很有几分歪打正着的味道。相传当年南京闹雪灾，眼看着当年白菜就要没收成了，但农人们可不想没有下饭菜呀！于是，他们也不等白菜熟透，就急忙收割后封窑储藏。当他们重新开封时却发现那白菜早成了腌菜！再取些尝尝，竟发现十分美味可口。此后又不断改良，味道越发受到人们的喜爱，终于成了现在这家喻户晓的咸菜。

咸菜的制作很简单，就是在下霜之前将上等的白菜置于窑罐内，并适度添上些作料，如辣椒、蒜泥、盐等，然后密封腌制即可完成。若再摆上些时日则风味更加。

上桌的咸菜红里透白，白里透青，再配上黄灿灿的油，真是令人垂涎三尺！如果把鼻子凑上去闻一闻，就会感受到一种十分特别的香味扑面而来，让人心旷神怡。

咸菜吃起来也非常可口，咸中有一股酸劲，酸中又有一股甜劲。相辅相成，两相呼应，更有大白菜自己原有的爽滑润口，真是好吃至极。

咸菜虽是寻常之物，但却能使人回味无穷，真是一绝啊！

我最爱家乡的咸菜作文 第八篇

今年的“五一”劳动节，我参加了牛通社“小捣蛋的春播”春令营活动。我在德清的乡村，第一次体验了挖荸荠、搓草绳、种棉花、插秧苗、做咸菜、采桑果等劳动，虽然有点辛苦，但我同时体会到了劳作的乐趣。其中，最令我难忘的就是做咸菜活动。

那天，我们跟着老师走进一个名叫“养蚕人家”的饭店。在那儿的桌子上，店家早已摆放好两大盆白菜和盐。老师边示范边向我们介绍做咸菜的步骤。首先，我们将一些盐倒进白菜中，再搅拌均匀。然后把菜放进罐子里，用手挤出水，越多越好。最后盖上盖子，贴上标签。我们听了老师的介绍，迫不及待地按照步骤做起来。倒盐、搅拌、放菜、挤水……我一边默默地念叨着，一边卖力地捣鼓着。我前面都做得很顺利，但在挤水这一环节停了下来。刚开始，我用双手奋力挤水，但没法同时倒水。我只好一只手用力挤水，腾出另一只手抓住罐子倒水。每次一边挤水，一边趁水还没完全流下去，赶紧将它们倒入盆子中。就这样，反反复复，来来去去，我终于将水差不多挤干，并倒光了。我长舒一口气，把盖子盖上，贴上标签，完成了这项任务。

原来不起眼的咸菜，也要通过这么多步骤才能完成。这次的春令营活动，让我感受到了劳动的辛苦与快乐，我以后再也不敢浪费粮食了。

我最爱家乡的咸菜作文 第九篇

今天很无聊。我每天都很无聊。 腌制蔬菜也是一个非常普通的小女孩，但她是如此神秘，以至于她是一个来自其他行星的女孩，而勇气仍然是一个无序的生物。 我喜欢说这个世界真的很无助。 如果她把我们比作天秤座，她就像天秤座一样平衡，我是一个人，或者右边是超级重要的，或者左边是超级重要的，所以我在腌制女孩身上学到了平衡。 因为腌制的女孩遇到了一切。 这种态度的小女孩是非常令人钦佩的。 当然，最令人钦佩的是，腌制的女孩每次我快乐的时候都会喜欢它。 当我不开心的时候，我直接去找她的精神。 好好看看。 当我离开的时候，我几乎每次都在找一个腌制的女孩，很少有人，包括以前的麦格账户已经变成了一个小女孩的帐户。 腌制的女孩从来没有介意过，也不介意。 咸菜女孩是好的，好的，好的。好的。好的。好的。好的。好的。 只是腌制蔬菜喜欢对吗？问题和答案看起来不太好。

总之，腌制蔬菜有很多超级好的咸菜是超级好的。 但腌菜更喜欢恐怖电影。与我相反。 喜欢可怕的东西，像苏子，腌制蔬菜已经成为看不见的人了。

每次你喜欢迈克尔时，你都会改变你的化身，改变你的化名。 但是苏子属于一个喜欢看恐怖电影但不是化身的女孩，而腌制的女孩属于喜欢恐怖电影的红色化身。 正因为如此，我才能只看化身，才能知道它是腌制蔬菜的女孩，一些腌制蔬菜喜欢做有关的采摘。 所以我才能知道这是一个泡菜女孩每隔一段时间就会发疯，也就是说，改变化身的名字是非常好的。

我最爱家乡的咸菜作文 第十篇

小时候，我总是很挑吃，有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时，奶奶就会拿出她的美味小吃——腌咸菜。

腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，因为它口味咸重，下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜，但爸爸妈妈却不让我顿顿吃，因为腌咸菜含盐高，人吃多了对身体不大好，尤其是小孩。

但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人喜爱制作腌咸菜，是因为客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了方便携带及保存食物，发明出许多加工食物的方法，制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说，客家人人情味很浓，十分好客，亲朋邻里之间互相来往得多，有时客人上门吃饭，怕菜不够吃，因此随时准备腌制的东西，以应一时之需。其实客家人很勤俭朴实的，他们吃饭不一定大鱼大肉，用一些腌菜来搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材，用腌菜烹调的汤一样味道鲜美、可口。如：福菜肉片汤、菜脯鸡汤、咸冬瓜龙骨汤等，都是我们平时爱喝的好汤。

是的，奶奶制作的腌咸菜的确好吃，我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。

我最爱家乡的咸菜作文 第十一篇

几天前的一个晚上，奶奶来了。因为奶奶会腌咸菜，所以妈妈预先买了几斤优质的萝卜菜，清洗晾干后，准备开腌。

要想腌出来的咸菜口感好，必须赤脚在上面来回踩踏。这天气，冷飕飕的。赤脚踏腌菜，家里的老人家应该都吃不消。只有我年纪小，最重要一双小脚白嫩嫩的，踏出来的腌菜保准顶呱呱。所以，我义不容辞地接受了踩咸菜这项艰巨的任务。

这么多萝卜菜可不能一起踩。照奶奶的老经验，分成四次踩最好。不仅能把粗盐铺撒均匀，而且每株萝卜菜都能实实在在受力，真是一箭双雕！

妈妈拿出了一个大桶，把第一层萝卜菜垫在了下面，撒上粗盐。我也洗净双脚，把裤管挽得高高的，一幅跃跃欲试的神气样。爸爸妈妈双手架住我的胳膊，一甩，我便轻易地飞进了那个大桶。脚底下凉凉的，软软的，不时能感觉到粗盐的摩擦感。我把脚抬得高高的，一边旋转一边踩踏。奶奶鼓励我说：“踩得不错，但玩花式要注意安全！”我的心像吃了蜜一样甜。

刚开始还觉得轻松自在，不过多久，开始头晕脚酸，额角渗出了细细的汗珠。按照此方法踩了四次，终于大功告成！

5天后，亲自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我觉得叶子比以前更有嚼劲，茎比以前更脆了！“三天不吃腌菜汤，脚骨酸汪汪”哦！

我最爱家乡的咸菜作文 第十二篇

今年春节，妈妈带着我去给乡下的外婆拜年，听说外婆搬了新家，我恨不得插上翅膀飞到外婆家。

汽车终于在一栋红砖硫璃瓦的小别墅前停下了，我疑惑地擦擦眼睛，这真是外婆家吗？“小峰，愣啥？快进去！”妈妈拉着我说，推开古铜色大门，院子是花的海洋。穿着大红袍的外婆喜盈盈地迎接我们。一走进客厅，水晶大吊灯、大彩电、大红木沙发。整个大厅金碧辉煌，就像走进皇宫一样。

该吃午饭了，桌上是那样的丰盛：大龙虾、大螃蟹、石斑鱼、烤羊肉，一盘萝卜咸菜是那样的格格不入。“来，小峰，饭前尝尝这个，开胃。”外婆夹了一条咸菜放在我碗里，“这可是最好吃的。”看着外婆津津有味地吃着，我脱口而出：“外婆，您怎么还那么爱吃咸菜啊？”“阿峰，现在的咸菜是一道调剂菜，免得好饭菜吃腻了。”这时我发现大家都把筷子伸向萝卜咸菜，妈妈抢着说：“吃着这道菜，就不会忘记过去。”外婆又开始讲过去的事：“是啊！我小时候家里穷，三餐常常吃的是稀饭。至于菜呢，餐桌上只有孤零零的一盘咸菜，偶尔有几条咸鱼干大家都抢着吃。只有逢年过节才能吃上少许的肉。”妈妈接着说：“我小时候，常跟外婆走亲戚。那时人们生活水平有了提高，乡下舅妈招待我们的虽有鱼有肉，也常常有一盘咸菜，外婆总对我说，小英，你舅妈很节俭，你总挑好菜吃，以后舅妈就不欢迎你了。”妈妈学者外婆口吻说。

“亏你记得清。”外婆笑着说。我们也笑了，笑声飞出窗外，在天空中久久回荡。

我最爱家乡的咸菜作文 第十三篇

往事如过眼烟云一般，在我的记忆中消失的无影无踪，唯有从那口绛紫色的咸菜坛中溢出来的爱，让我至今回味无穷。

那口绛紫色的咸菜坛是姥爷的宝贝，他常被姥爷擦拭的油光晶亮。打我记事起，那口坛子一直待在姥爷家阳台的角落。它几乎见证了我的长高、长大。这口坛子口小肚大，没有什么特别之处，可他里面盛得东西却是全家人的最爱。

我记得小时候隔三差五看到姥爷打开北窗的窗户，他像变戏法似得漫不经心地拿出了又香又脆的黄瓜，晶莹如玉的白菜，白白胖胖的萝卜以及我叫不上名字的蔬菜。接着几天，姥爷一天到晚都忙着将它们清洗干净。然后，细心地切成碎丁、碎块、碎片、碎条……装进坛子里，铺一层蔬菜，便撒一层调料和盐。最后，姥爷用麻绳一圈一圈地将坛子封住了口。所有这些，姥爷干起来非常专注，像完成一项最伟大的工程。

秋去冬来，我们几个孩子经历了漫长的等待……

开坛的时间到了，姥爷挽起了袖子，用香皂仔细地洗干净手，从墙角的坛子中夹咸菜。这时我们几个孩子迫不及待地围在他跟前，看他为我们夹咸菜。我们举着碟子侯在一旁。姥爷解开层层围绕的麻绳，揭开厚厚的纸壳儿，一股醇厚的咸菜香气溢坛而出，引得我们垂涎三尺，姥爷倾斜右肩，右手拿着夹子在坛子里小心翼翼地打探。然后夹起一夹咸菜，缓慢而平稳地提起来，放进了我们每个人的碟子里。新鲜的咸菜有着五颜六色的色彩，香脆可口，我们仿佛品尝着世上少有的佳肴。看着我们津津有味地吃着咸菜，姥爷慈爱地笑着，阳光映照着姥爷已经苍老的脸庞，他眼角簇起皱纹，每一条纹路里都写满爱怜……

如今，姥爷已经离我们去了，那口坛子早已从我的视线里消失，但咸菜的香味仍在我的嘴角荡漾。坛子的样子时常浮现在我的眼前。阳光下，我仿佛看到姥爷在坛边忙碌着，爱的味道从坛中溢出，弥漫在周围的空气中。

我最爱家乡的咸菜作文 第十四篇

“咯吱……咯吱……”也许你以为我正走在雪地里？不，我可是在帮外公踩咸菜呢！今年，外公家的稻子丰收了，芥菜也丰收了。上午，外婆把芥菜洗净晾干，打算晚上腌菜。怎么腌呢？“要腌菜先得踩!”外婆告诉我。

踩咸菜？好啊，到那么大，我才第一次体验呢！我兴冲冲地跑下楼，楼下外公已经准备好了——缸、菜、盐，还有一盆洗脚水。外公叫我先把脚洗干净，他把十来棵芥菜平铺在缸里，均匀地撒下两把盐，准备工作就算做好了。

脚洗净了，我扶着妈妈战战巍巍跨进缸里。芥菜上有盐，就像是秋天清早地里的白霜，踩在上面沙沙作响，如同走在沙漠上一样。调皮的盐还直往我脚趾缝里钻，痒痒的。外公说，踩的时候，要不停转圈，每一处都要顾及到，要让芥菜在脚下服服贴贴的。我转来转去，越踩越有劲，差点都摔跤了。这是怎么回事？再看看公公，双手交叉放在背后，头向前倾，背微微驼起……原来踩咸菜还有诀窍呢，要把自己的重心稳住。

我也学着外公的样子踩啊，踩啊，渐渐地，水冒出来了，大概是盐渗到下面去了吧。原来浅绿的芥菜颜色越来越深，汁水也越来越多。这时，我如履平地，但时不时还有几个顽皮的“小脑袋”探出来，我残忍地猛踩几下，把它们镇压住。外公见差不多了，叫我从缸里站出来，又铺上了一层菜，撒上一层盐。就这样，来回了几次，我身上就开始冒汗了。哎，本以为踩咸菜很轻松，原来还是一次半小时的“马拉松”呀！

“脚臭人踩的咸菜好吃呢！”外婆笑着说，“我们希宝踩的菜一定好吃！”哈哈，那就让我们拭目以待，咸菜味道如何，两周后一尝便知！

我最爱家乡的咸菜作文 第十五篇

香香咸菜，悠悠人心。在儿童时代，物质极其匮乏，尤其在春天时，，青黄不接，乡亲们难得吃上清鲜的蔬菜。那时，家乡贫穷落后，当然拿不出多余的钱购买诸如海带、豆皮、花生仁、豆子等食物。于是，普通的咸菜根就成为一阵子最主要的菜肴，伴随清寒的苦如黄连的岁月。

家乡的咸菜，经过多次的锤炼，才较不容易地获得辛勤的光华。首先，乡亲们从田园里砍下一棵棵芥菜，放在竹竿上经过太阳晾晒，经过和风吹拂，直至芥菜由硬变软。时候一到，芥菜们就被拿下，一排排整齐有序地放在圆圆、大大和坚固的木桶里进行加工。

在木桶里，弧线般的排列产生一股美感。翠绿如抹的色泽，肥厚清脆的菜梗，撒上白花花的食盐，在脚下经过快速灵巧的踩压，芥菜变得如经过水煮一样熟透。一圈圈芥菜，一层层食盐，细心而耐心，脚在淡淡地行走，平静地耕耘。人们可以细细地聆听脚部发出的响声，默默地感知脚下菜叶的灵魂在游弋。

心里，遥远的祝福，衷心的希望，都在绕圈行走里温柔地存入心间。缜密的心思，缜密的芥菜，在木桶里安静地躺着。那一阵子，劳作恰似在桶里飞舞，沉淀了希望，过滤了焦躁，唯美了时光。一份浓浓的等待，在大木桶里挤满了片片心语。淡淡幸福，就像绿色的芥菜一样堆积在脚下，飘到我们等待的心间。

芥菜大约放在木桶里几天的时间，慢慢地，芥菜在食盐的洗礼下，奇迹般地收缩，自然而然地生出了不少的菜汁，滞留在桶里，甚至润湿了压在上面的洁净的石头。接着，乡亲们把芥菜放入几个瓷质的瓮里，撒上食盐，盖上瓮盖，加上水进行密封。大约两个月默默的孤独以后，去除了青涩味的芥菜就成为了咸菜。

咸菜就这样经过人工的心灵手巧，脱胎换骨，终于焕发出腌制的咸菜特有的气味。一阵香味，一阵惊喜，一阵珍惜。咸菜，经过较长时间的清炖，加上足够的食用油，就成为了一种经常食用的菜肴。小时候，也许是因为经常、反复和简单地搬上餐桌，一边吃着，一边产生了厌烦。抱怨、难吃、生涩和朴素的咸菜，它经常性地作为菜肴，也可以煮成那时生硬的咸菜饭……

前几天，几团咸菜出现在眼前。我不甘情愿地看着它们下锅，添上五花肉进行炖煮。啊，品尝之下，你犹如从遥远走来，进入我的心灵深处。一种久违的味道扑入味觉，仿佛一下子震醒了思维。原本吃腻的咸菜，现在经过嘴巴的咀嚼，竟然是出奇的香甜，那是一种意外的佳肴。“物以稀为贵”，如今，经济腾飞，食物丰富，吃咸菜，不只简单地吃下以前遗弃的感觉，吃的居然是乐趣，享用的居然是诱惑。

曾经，咸菜根也是劳苦功高，填充了饥饿的肚肠，翻阅的是一种似曾相识的痕迹。咸菜根，泛起一丝丝的思念，辗转在流年里，成为一个重要的记忆。勤劳的农家人，早早就与你结下了不解的情缘。因为你，岁月飘着一种浅浅的香味。回忆如白驹过隙，吃咸菜的镜头飞也似地在闪现。咸菜根，你是食物难以下咽的时代里的一抹阳光，成为帮助乡村人一张善良的温床。

因为咸菜根，生长芥菜的的土壤，那么的亲切，那么的温暖，那么的真心。它给予的不但是人世间最珍贵的词句，也是饥肠辘辘时的珍贵如油的及时雨，滋润了枯燥、难挨和无奈的春光。咸菜根，现在，萌发的是一股股奇异，这一切，已足够。咸菜根，艰难时代的一缕缕爱的奉献，千千万万的难以描绘的一份份情。

我最爱家乡的咸菜作文 第十六篇

说起咸菜，总让人觉得别有一番滋味。在我们这地方，家家户户都有咸菜，我最喜欢吃咸菜了，可是我却没见过怎么做咸菜。

这天，我看见外婆准备要做咸菜，赶紧凑上去，一探究竟。外婆先在地里拔了一堆荠菜，接着我和外婆一起洗菜，洗菜可不是一件轻松的事情，想要把菜洗干净得花上好长一段时间，外婆打趣地说我是个小洁癖。洗了好一会儿，终于洗完了。外婆拿出来竹扁，我们把一棵棵菜均匀地放入竹扁进行暴晒。两天后，我和外婆把菜收了进来，外婆将菜放在砧板上切碎，放入大盆中，然后往盆里加盐使劲地揉一揉，我好奇地问外婆：为什么要这样子揉一下？外婆说：要把盐揉进去让菜吸收了才好吃呀！哦，原来是在帮助菜吸收盐分呢！最后外婆把菜一点点地放罐头里，用菜脚进行按压。我也忍不住试了试，这菜脚真像老爷爷的拐杖，但就是有些打滑，我学着外婆的样子，轻手轻脚地按压着荠菜。压实之后，外婆替我封上保鲜膜，然后盖上盖子，保存起来。外婆说过两个月左右就可以吃了。

这就是做咸菜，我已经迫不及待想要尝一尝啦！

我最爱家乡的咸菜作文 第十七篇

上个星期六，妈妈把我叫了起了说：“我们今天出去买东西吧。”我和爸爸全都同意了，由于车快没油了，于是爸爸先去加油站给车加满油，然后开车把我们送到了超市就走了。

妈妈推一辆购物车在超市里选物品。她从货架上拿下来一瓶我喜欢喝的可乐，又拿了一袋饼干，过了一会儿，小车都快装满了。我很高兴，因为这些都是我最爱吃的东西。

妈妈推着车正往前走，老远看见卖咸菜的地方，有一袋咸菜掉在了地上，有的人从它的身边路过，装着没看见绕过去，有的人还用脚踢了一下，还有的人推着车竟然从这袋咸菜上轧了过去，就是没有人把它捡起来。这时，妈妈把推车放到了一边，走过去弯下腰把它捡了起来放回货架上。

我很惊奇的问：“为什么别人都从它身边绕过，而您却把它捡了起来？”妈妈微笑着说：“这是公共财务，要爱护”。妈妈说完就推着车走了。

我恍然大悟，“原来妈妈是个关心爱护公共财物，讲公德的人。”我将来也要做一个像妈妈这样的人。

我最爱家乡的咸菜作文 第十八篇

童年的趣事，数不胜数。而最让我记忆犹新的一次，就是和外公一起踩咸菜了。

记得那是我四五岁时，因为还小，也很顽皮，只要一有新奇的事，便一定要去凑凑热闹。那次，外公拿着一大堆洗干净的芥菜放进一个大缸中，又放了一包盐，再用手抹平。外公准备踩咸菜了，我见状，便跑过去，拦住了外公，说：“外公，我也要帮你踩！”外公笑着摇摇头说，“你太小了，踩不动！”我一心只想着踩，没有管太多，便一哭二闹三“上吊”，外公没办法,只好答应了。我瞬间停止了抽泣，擦干眼泪，兴致勃勃地脱了鞋子,卷起裤脚，爬了进去。

外公扶住我的手，我抬起脚用力地踩。我越踩越起劲，越踩越开心。外公见我这么开心，脸上也荡开了笑容。

外公扶着我的手已经很累了，我便打发外公说，“外公，你去休息会儿吧，这里交给我来！”外公犹豫着说，“那好，有什么事叫我。”外公去休息了，我便“放肆”了起来，双手扶住缸上的边缘，用脚丫子有节奏地踩着，汗从额头滚下来也顾不上擦一擦，我成了一个不折不扣的疯丫头。

过了一会，也许是太过于疯了，我有点累，便蹲着休息了一会儿。正好，外公走了过来，看不见我的人影，便叫道：“人呢？”我猛地一站，“外公，我在这儿呢！”外公笑了，于是，祖孙俩又笑着踩咸菜了。

这次踩咸菜包含了我和外公美好的回忆，现在回想起来，还忍不住会笑呢！

我最爱家乡的咸菜作文 第十九篇

前几天，妈妈从外婆家带来一大堆娃娃菜，说是要教我腌咸菜。

首先是洗晒。要把鲜绿的娃娃菜晒成看起来瘪瘪的黄绿的样子，再用清水清洗干净。然后是切菜。到了家里，妈妈拿出一把锋利的刀，说：“根在菜地里就已经割掉了，但粗壮的茎还是要切掉的。”说着，菜刀便啪啪地工作起来，没过一会儿，菜茎就全被剪掉了。妈妈真厉害呀！看着这些娃娃菜，我问道：“接下来做什么？”“接下来，要进入搅碎工程。”妈妈拿起刀，不停地切着娃娃菜，伴随着一声声有规律的切菜声，菜花四处飞扬，不一会儿，搅碎工程结束了。

最后，把切好的菜加盐使劲揉搓，等到出水了，就可以装瓶。我和妈妈把揉搓好的菜丁放进准备好的瓶里。妈妈说要放一层压一下，越用力压实咸菜就越鲜美，我照妈妈说的做，最后再撒点盐，盖子拧紧，终于完工了。

三天过去了，我拧开盖子一看，哇！菜都变得黄澄澄的，看着自己腌的咸菜，心里别提有多高兴了。当我正要把咸菜往嘴里塞时，妈妈说要炒过才能吃，我只好放下咸菜，咂了咂嘴巴。

原来腌个咸菜也有那么多学问。

我最爱家乡的咸菜作文 第二十篇

我家有一口咸菜缸，听妈妈说是分家时留下的。每当我看到它，总是别有一番滋味在心头。

小时候，家里不富裕，妈妈每年都要腌一大缸咸菜。冬天最便宜的辣菜、萝卜，还有萝卜叶都是腌咸菜的好材料。只记得那时，妈妈把它们放在一起腌了好长时间，然后放在太阳底下晒上一整天，再放到锅里炒一炒，便成了那口味独特的咸菜了。以后，每顿饭它都是“座上客”。那时，咸菜缸可是我家的“大功臣”。妈妈总把它放在堂屋最显眼的位置上。其实，那时家里也并没有别的更好的家当。

上小学后，村里分地，我们家分得了几分菜地。勤劳的妈妈把它侍弄得井井有条。从此，饭桌上菜的品种丰富起来，咸菜渐渐被冷落了。不多久，爸爸搞起运输，妈妈做起了小生意，日子越过越红火。我家里翻盖了房子，又添了好多家具。咸菜缸自然被“扔”到小屋的一个不起眼的角落里了。一次，我无意中掀开缸盖一看，不知何时缸里的咸菜已换成鸭蛋了。再后来，那小屋也派上了用场，咸菜缸就被“逐”出了家门。老咸菜缸真的“下岗”了……从此妈妈再没腌过咸菜，不知怎么，我倒越发思念那咸菜缸来。

“大过年的，哪有要咸菜的，你不嫌弄，我还怕人说呢！”奶奶生气地说。

“我今天要定了。”我坚决地说。奶奶拿我没办法，只好一边拿咸菜一边不解地摇着头：“现在的孩子真是的，好的不吃，吃弄的。”

也许是吃惯了大鱼大肉，突然来点素的，反倒觉得好吃。爸、妈也说味道不错。我便趁机劝妈妈再腌一些，大家也说可以。

可能是妈妈做过生意的缘故吧，她迅速捕捉了这一经济信息，“重操旧业”经营起老咸菜来。也不知是妈妈手艺真好，还是大家想打一打油腻，咸菜生意特别好，老咸菜缸竟成了我们家的“聚宝盆”。

现在呀，老咸菜缸又多了好几个年轻的伙伴，我们家的生意日益红火。

“入们生活在改变，你也在变，在以后的日子里，你又将何去何从呢？”我问这充满历史沧桑的老咸菜缸。它默默无语，像是感叹这二十多年的变化，又像是在思索着自己的将来……

我最爱家乡的咸菜作文 第二十一篇

“嘀嘀嘀，嘀嘀嘀……”闹钟发出了鸣叫声，我抬头一看，“哎！妈妈怎么还没来啊，我都快饿死了。”我有气无力地埋怨，心想：再埋怨也没用啊，我得快去楼下找东西吃啊，于是，我慢吞吞地下了楼。

刚下楼，就遇到爷爷，“饭吃了没？”爷爷依旧像平时一样的问候。“没有”。我从实扫来，“那妈妈呢？”“不知道，应该快来了吧。”我还是强忍着饥饿说出来，“不饿吗？”爷爷打破沙锅问到底，“不是很饿。”突然肚子出卖了我，“咕咕——”肚子“举报”了我，我尴尬地笑了笑，突然回想起炒盐饭的美味，顿时吞了个唾沫。我突然换了一个人似的，兴奋地说：“我要吃炒盐饭。”爷爷顿时笑了笑，笑盈盈地说：“那谁烧？”我顿时遇到一个很大的“难题”。正当我难以决择的时候，爷爷开始自吹自擂了，“我烧的很好吃啊，上次那盆是我烧的，很好吃的吧……”毕竟都这样了，我也恭敬不如从命，于是我慢吞吞地说：“那就……你吧。”进了厨房，爷爷以最快的速度“运作”起来，爷爷的“刀法”丝毫不减当年，虽然我不担心他切到手，但是他有些老花眼，万一搞错食盐那些就泡汤了，况且我还认不得食盐那些，这可如何是好。正当我左想右想时，爷爷已经做好了饭，我也只能祈祷不会发生那些事，品尝一口，先是十分酸爽，但之后却甜中带酸，我也只能在爷爷面前辛苦地吃下去。

啊！早知道要奶奶烧了。

我最爱家乡的咸菜作文 第二十二篇

小筑的班里这几天开始流行起自带咸菜到学校来和饭吃，为了不落后于同学，小筑也将家里的萝卜丝咸菜带到了学校。

事实证明小筑的咸菜是班里最受欢迎的，同学们都争相抢她的咸菜吃，满满一盒子咸菜不到两分钟的功夫就见了底。见状，小筑心里挺高兴的：“这可是我妈妈自己做的呐，好吃吧！你们慢点嘛，又没人跟你们抢，明天我还带呐！”

过了两天，小筑不再觉得那么高兴了。望着自己带的咸菜自己连一点都没吃到就被吃完了，心里怎么都有点不舒服。

这天，小筑照例带了满满一盒子咸菜。不过这天同学们可能良心发现了，给小筑留了那么一丁点。收拾的时候，小筑嘟囔了一句：“什么嘛，每天都这么白吃人家的，自己也不知道带。”

这话好巧不巧地被正在喝水的小言听到了，小言也是抢咸菜者之一。小言佯装没听清：“小筑，你说啥？”

“那个，没啊，没说什么。”小筑连忙否决。

“哦，是吧，可能我幻听了。”小言也没深究，自己走了。

第二天，小筑将自己的咸菜像往常一样拿了出来，慢腾腾地吃着饭。一分钟，两分钟……这都五分钟过去了，这些人今天怎么不来抢咸菜吃了呢？小筑虽然心里挺疑惑的，却也挺高兴，终于可以自己一个人清静地吃了。

两天过去了，三天过去了再也没有同学来吃小筑的咸菜了。小筑也渐渐地发现，自己并不是多么的开心。

“小言，小雅，你们吃咸菜呀！”小筑对他们说。

“算了，我不吃了，你自己吃吧。小雅也带了咸菜呐，好吃极了。”小言说。

“啊？哦，是吗。”小筑听小言这么说，心里也挺想尝尝小雅带的咸菜的，可是他怎么都觉得有些不自在，没那个脸去吃小雅的咸菜。

望着桌上盒子里昨天带的现在只剩半盒了的咸菜，小筑再也不觉得它好吃了，反而觉得有些难以下咽，可那些咸菜明明是妈妈亲手做的，而且前几天同学们还挺喜欢吃的呀？

我最爱家乡的咸菜作文 第二十三篇

外婆腌的咸菜又脆又鲜，不光我爱吃，左邻右舍也赞不绝口。记得去年十一国庆周我去外婆家，外婆刚从菜市场上买回一大捆雪里蕻。我脱口而出：“外婆，这回我得好好看看，你是怎么腌咸菜的。”“傻孩子，早着呢，先得把菜放在通风处晾干！”外婆冲我笑了笑。

几天后，外婆把晾干的雪里蕻收拾起来，捧进厨房，才着手腌菜。我站在一旁好奇地看着。只见外婆先端出一口小石缸，在缸底铺一层菜，随之往菜上撒一层盐，再铺一层菜，撒一层盐。就这样，一层又一层叠上去。她边铺，边一个劲儿地把菜往下压紧。直到离缸沿还差一虎口为止。接着，外婆捧起事先备好的一块木枕，拼命地往下按压，只听雪里蕻不约而同地唱响了“咯吱、咯吱”的小乐曲。一眨眼，淡绿色的水泡泡不断地往上冒。最后，外婆在雪里蕻上盖了层塑料纸，从小院里搬来一块不大不小的石头，压在上面，还蒙了一层厚尼龙，顺着缸沿用细绳子扎紧了。

过了一个月，外婆打电话过来说咸菜可以上桌了。我便迫不及待地赶过去，只见外婆把取出来的咸菜先用清水洗净，切成碎块，倒入油锅里和肉丝一起翻炒，加入些糖和味精。不一会儿，一盘香喷喷的咸菜炒肉丝新鲜出炉了。我急忙拿起筷子，夹了一撮就往嘴里送。哇，不尝不知道，一尝忘不了。

过些时候，邻居们也来尝外婆刚做好的咸菜，大家都说很好吃呢。果然，外婆腌的咸菜又脆又鲜，不光我爱吃，左邻右舍也赞不绝口。

我最爱家乡的咸菜作文 第二十四篇

舟山特产中，大黄鱼颇有名。大黄鱼又叫黄花鱼，浑身金灿灿的。这金色可是纯天然的，用纸巾擦拭鱼身，会发现大黄鱼表面带有略微浅黄的粘液。随着渔业资源的萎缩，市面上能见到的野生大黄鱼愈来愈少。野生大黄鱼是渔民眼中的“金疙瘩”，色泽金黄，肉质鲜嫩，营养丰富，市场价高达500元1斤。普通人家吃的是养殖的大黄鱼。

过年时，舟山人的餐桌上有一道菜必不可少，那就是咸菜大黄鱼。咸菜大黄鱼是舟山人接待客人的家常菜，这道菜主要考验的是火候和用量的把握。买一条新鲜的大黄鱼，清洗干净，用剪刀抛开肚皮，取出内脏。把鱼鳃剪掉，鱼鳞刮干净，然后用剪刀在鱼背上划几刀，这样可以使鱼肉更入味。冬笋去壳和根，切成条状备用，顺便把咸菜剁碎。

锅里倒油，待油烧热后把大黄鱼放进去，煎至两面金黄。其实这时候大黄鱼已经差不多熟了，但是为了口感更佳汤汁更鲜，可以再加入冬笋和咸菜，倒入一杯水，煮上十分钟。等香气四溢时，揭开锅盖洒入些许盐调味即可。最后，将咸菜大黄鱼连汤一起倒入精美的汤碗中，色香味俱全的咸菜大黄鱼就等你享用啦！

夹起一块放进嘴里，你就会感受到鱼肉冒出了鲜嫩的汁水，汁水漫过味蕾。鲜美的鱼肉顺着食道滑进了胃里，香味还留在口腔中，令人回味无穷。

除夕夜只要有了这道咸菜大黄鱼，整桌菜肴立刻升值不少，人人见了都垂涎三尺呢！

我最爱家乡的咸菜作文 第二十五篇

在我们家，每当想不出三餐吃什么的时候，总会想起做一碗热气腾腾的咸菜肉丝年糕汤。

奶奶是做咸菜肉丝年糕汤的高手。通常她会在前一天先把年糕切成一块块的片儿状，泡在水里，让年糕微微软化。等到第二天，美食的制作就开始了。先炒肉，只见奶奶在肉丝里加了一点料酒去腥，再把肉丝倒入锅中翻炒，没过多久，肉丝就从原来的红色变得焦黄了，香味也出来了。然后，奶奶把那平平无奇的咸菜切成小段，放入锅中翻炒，只一会儿，一股咸香四溢，让人垂涎三尺。再下来，就是往锅里加水，直到听见锅中“扑通扑通”作响，打开锅盖，咸菜和肉丝在水上翻滚，仿佛在说：“年糕片，下来一起玩吧！”这时候就可以下年糕了。坚硬的年糕片儿一放到热水中，就开始慢慢变软了。这可是个技术活，得掌握好火候和时间。时间太少，年糕太硬，不易消化；而太长了，就会糊掉，影响口感。奶奶有经验，一般都能做到软糯适中，一碗香喷喷的咸菜年糕汤就出炉了。我顾不得烫，迫不及待地吃了一块，软软糯糯的年糕，配上那咸菜肉丝汤，真是锦上添花。

宁波人常说：三天不吃咸菜汤，脚骨头酸汪汪！这么美味的咸菜肉丝汤加上宁波的特产年糕，怎能不让人回味呢？

我最爱家乡的咸菜作文 第二十六篇

记得秋丰的时候，我和姐姐都会摘下满满的一大筐的豆角。

大约七八月时，豆角就熟了，一个一个的吊在架子上，玉树临风。每次看到那些豆角，我都会摘下几个回家做菜。

记得有一次，我和同伴们一起出去玩，湖面上有好多青苔，就拿着竹竿够一些，把它们放到另一片水域，等得小鱼上钩。没想到半天过去了，都一无所获。百无聊赖中，看到妈妈还在地里摘豆角，我便过去热闹热闹。

随便找了一把小刀在那里割，一不小心，把中指的手指给割破了，我在那里委屈地痛哭。姐姐过来了，看到我这样，就嘲笑着对我说了一句：“活该！谁让你用小刀的！”一下子我的火气又冲上来了，用脚踢了姐姐一下，谁知她也不是好惹的，就在我后面追我。我吓得一个劲儿地跑，就像捉迷藏一样。

我躲在一个茂密的豆角架里，不出去，无论她怎么叫我，我下定决心绝对不会出去的。

到了下午四点的时候，爸妈都走了，姐姐也要走了，我笑了，从那个密闭里出来了。笑笑说：“藏得真严实啊！两个小时了，你竟然还没有发现我。”

对！确实那片豆角架很浓密，浓得让你欢呼，密得可以让你在那里自由地玩耍。光芒四射，照在那几颗豆角上，不但细长，而且显得更优美。

母亲时常摘好多，放在坛子里做成咸菜。那个坛子封得严严实实的，孩子们都会在那里转圈。

傍晚，我和姐姐在院子里踢球，姐姐总是比我踢得好，一个不小心，球把一个坛子踢开了，球掉进了坛子里，妈妈骂我们调皮，让我们面壁思过。我和姐姐站在院子里，一声不吭，一直站到晚上七点。妈妈还是很仁慈的，让我们在屋里吃饭，而我也从中认识到了错误，毕竟满满的一坛咸菜就这样一瞬间浪费了。

回想起当初的任性和顽固，又喜又悲。而不知为什么，从那以后，就从来没有见到妈妈再做咸菜。而那些在我童年里出现过的豆角，现在，却稍纵即逝了。

我最爱家乡的咸菜作文 第二十七篇

又到了吃笋的季节，在乡下，每家每户都会做美味的咸菜笋干。

一大早，奶奶就跑去竹笋之乡——大雷村买了四十多斤春笋回来。我问奶奶：“为什么要买那么多的笋呢？”奶奶回答：“买来好做咸菜笋干呀！”说完，奶奶就用刀剥起笋壳来。没过多久，笋就剥好了。剥好的春笋像一个个白白胖胖的小娃娃。奶奶拿了一个刨丝器搁在盆子上面开始刨笋，一棵课笋擦过刨丝器，盆子里马上出现了几根“面条”。

爸爸从仓库里端出一口大锅，把笋丝倒进锅里，生火，开始烤笋丝了。奶奶拿出个大罐子，把里面腌制好的咸菜用钩子捞出，切成一小段一小段的。这时，笋的香味已经弥漫开来，可以放咸菜了。奶奶把切好的咸菜段放入锅中，用铲子把笋和咸菜段拌匀，稍加焖烤。

开锅了，香气扑鼻而来。我迫不及待地尝了一口，鲜美无比！

奶奶把烤好的咸菜笋干晒在太阳底下。等晒干了，用来泡汤，更是美味。每次喝咸菜笋干，都能喝出太阳的味道来！

我最爱家乡的咸菜作文 第二十八篇

星期五下午放学后，我到家时外婆跟我说她要做咸菜饼给我吃。“耶”我听了高兴的一蹦三尺高，那可是我的最爱之一哦。“外婆我可不可以和你一起做啊？”“当然可以了”外婆笑了笑说。

做咸菜饼先要和面，见到外婆在盆里用劲的和着面，我心里痒痒的，于是大叫着：“外婆，让我来试试。”可外婆却不给我来做，怕我把水放多了变成和稀泥。我只好一旁干着急。不一会儿，外婆就把面粉捏成了一个团。这时外婆停了下来，我觉得很奇怪就问道：“外婆，怎么不做了？”“面团要醒一醒，这样做出来的饼会更好吃”。我听了恍然大悟，原来做一个小小的咸菜饼也有这么多的学问啊！过了一个小时我和外婆就开始做饼了，外婆先给我一个小小的面团让我把它压成圆圆的面饼。“这还不简单”我得意洋洋的说道，谁知我竟然把它压成了多边形，外婆看着我吃别的样子笑了起来：“圆是没有呢么好压的，你要找好方向转着在压，不然你说不定还压成方的呢：”我用了九牛二虎之力失败了许多次，终于做成功了一个饼。然后放入锅中。听外婆讲这时火候要掌握好，太大，饼会变焦；太小，会粘在锅上面。看着外婆熟练的烤着咸菜饼，闻着香喷喷的味道，我着急的等待着。终于黄澄澄、香喷喷的咸菜饼出炉了。热乎乎的，咬一口，又香又脆，味道非常好。

这时妈妈下班回来了，看了我一眼就哈哈大笑起来，原来我做饼是一不小心把面粉弄到脸上了，看上去像只小花猫一样。我照了一下镜子，也和妈妈一样哈哈大笑起来。在暮色中，我们的笑声传得很远很远。

我最爱家乡的咸菜作文 第二十九篇

星期五下午放学后，我到家时外婆跟我说她要做咸菜饼给我吃。“耶”我听了高兴的一蹦三尺高，那可是我的最爱之一哦。“外婆我可不可以和你一起做啊？”“当然可以了”外婆笑了笑说。

做咸菜饼先要和面，见到外婆在盆里用劲的和着面，我心里痒痒的，于是大叫着：“外婆，让我来试试。”可外婆却不给我来做，怕我把水放多了变成和稀泥。我只好一旁干着急。不一会儿，外婆就把面粉捏成了一个团。这时外婆停了下来，我觉得很奇怪就问道：“外婆，怎么不做了？”“面团要醒一醒，这样做出来的饼会更好吃”。我听了恍然大悟，原来做一个小小的咸菜饼也有这么多的学问啊！过了一个小时我和外婆就开始做饼了，外婆先给我一个小小的面团让我把它压成圆圆的面饼。“这还不简单”我得意洋洋的说道，谁知我竟然把它压成了多边形，外婆看着我吃别的样子笑了起来：“圆是没有呢么好压的，你要找好方向转着在压，不然你说不定还压成方的呢:”我用了九牛二虎之力失败了许多次，终于做成功了一个饼。然后放入锅中。听外婆讲这时火候要掌握好，太大，饼会变焦；太小，会粘在锅上面。看着外婆熟练的烤着咸菜饼，闻着香喷喷的味道，我着急的等待着。终于黄澄澄、香喷喷的咸菜饼出炉了。热乎乎的，咬一口，又香又脆，味道非常好。

这时妈妈下班回来了，看了我一眼就哈哈大笑起来，原来我做饼是一不小心把面粉弄到脸上了，看上去像只小花猫一样。我照了一下镜子，也和妈妈一样哈哈大笑起来。在暮色中，我们的笑声传得很远很远。

我最爱家乡的咸菜作文 第三十篇

妈，给我煎个蛋！”我扯着嗓子叫道。“你都多大了，连个蛋也不会煎。_妈妈边做菜边回应我。是啊，堂堂四年级的学生，怎么连个蛋也不会煎？于是，我向家中的_厨神_——妈妈请教，学做咸菜炒蛋。

我先打开油锅，听着妈妈的指挥，均匀地用铲子铺开，接着我拿出一枚圆圆的鸡蛋，根据妈妈的经验，把鸡蛋往碗的边沿轻轻一碰，蛋黄和蛋清就慢慢地流进了碗里，就像一个小太阳，我又把成菜倒进其中，使劲搅拌。等到它们分不出谁是谁后，倒入正冒着烟的锅中，一点儿都不难嘛！我暗暗想道，谁知道蛋液一碰到热油，就立刻噼里哗啦地跳起疯狂的舞来，油点炸开来，溅到了我身上，我吓了个措手不及，往后退了几步，等油点平息后，我上前一翻，呀！鸡蛋的另一边已经烧成了个黑炭，我的第一次煎蛋就以失败告终。

煎蛋难，难于上青天啊！正当我要放弃时，妈妈笑着对我说：_孩子，如果你具备开始的勇气，就有了成功的豪情，只要你不断努力，掌握技巧，就一定能成功。_我听后，在心中下定了决心，我一定要学会煎蛋。

我再次开锅，打破一个蛋，让蛋清蛋黄和咸菜拥抱在一起，再次把搅拌好的蛋液倒入锅中，蛋立刻膨胀起来，就像一个即将爆炸的星球，而在它周围的油点再次爆发，冲向我这个“手下败将”，这次我可不怕它了，因为我穿了件“大盔甲”——围裙，等到下面一面差不多熟了，我又让它的另一面享受一下滋润。接着我翻动铲子，使蛋两面受热，大约又用了两分钟，金灿灿的咸菜炒蛋就告成了！

我把这盘咸菜炒鸡蛋端到了桌子上，吃着这盘色香味俱全的炒蛋，听着大家的赞美，我明白了一个道理：万事开难，但只要坚持不懈，一定会成功。

我最爱家乡的咸菜作文 第三十一篇

咸菜炒五香，多么平常的一道菜。而我们腾蛟的咸菜炒五香，那就不一样了。

腾蛟人爱聚会，三五天聚一次，备几道小菜，喝几杯小酒。而咸菜炒五香往往被当做压轴小菜。腾蛟五香远近闻名，很多外地人会慕名来腾蛟买五香。将腾蛟五香切成长片状，猪油热锅，五香先炒一会儿，再加入咸菜，少许白糖料酒等调味品，继续翻炒，直到它们混合成一体，便入味了。然后将切碎的红辣椒，星星点点地撒在上面，几种食材的各种颜色夹杂一起仿佛一道亮丽的风景。

咸菜炒五香，咸菜占了三分之二。切片后的五香外棕内白，躲在被切得细细的咸菜叶下，像一个个娇羞的姑娘。辣椒呢，一定要选上等的小红椒。腾蛟谁家辣椒最好？那就要数菜市场门口左拐那个菜摊的老伯家。他家的辣椒红得似火，亮得能发光，赛那集市上烧烤摊里的辣椒粉，又香又辣，加在咸菜五香里翻炒，简直人间美味，叫人赞不绝口。咸菜炒五香能出名，还是因为一个字——香。夏日的傍晚，如果哪家做咸菜炒五香，老远就能闻到香味。那味道有一点点呛鼻，但美妙而熟悉。若是刚好熟识的人闻了这味道，便会提着酒瓶，一边摇着扇子，一边朝那人家走去。

除了香，这道菜的灵魂就是家乡味。咸菜吃起来“咯吱咯吱”响，五香咸中带辣，很有嚼劲儿。腾蛟人好客，聚一次就熟络了，只要一上咸菜炒五香，大家就蜂拥而至，几筷子的工夫，盘子便一扫而空，一点儿也不夸张。

腾蛟人几乎家家户户都会做地道的咸菜炒五香。有空来腾蛟我家做客，我让妈妈给你们炒咸菜五香哦。

我最爱家乡的咸菜作文 第三十二篇

今天很无聊，每天很无聊。也是一个很普通很平凡的小姑娘，但是她很神秘，很像一个从其他星球来的姑娘，并且胆子比较大，还是个无次元生物，喜欢说“这个世界真无奈。”如果把我们比作一个枰她就像一个枰一样平衡，而我却是一个要不就是右边超级重要不就是左边超级重，因此我在妹子身上学到了平衡，正因为妹子遇到什么事情都是”。“这样子的态度小女表示十分敬佩。

当然，最让我值得敬佩[是敬佩吗…………]的是妹子每次在我开心的时候总是点个赞，而我不开心时就直接找她的这种精神 ，之前退出之逸的时候，每次上扣几乎都是找妹子，很少不是，包括之前麦格账号成了”小之逸“的时候，一直在上妹子的账号，妹子都一直没有介意[咔咔或者是介意了没有说而已。 妹子很好很好很好很好很好很好很好[=-=简直用一万个很好，呸，反正好多好多个很好]超级超级好。只是喜欢说”对吗“”是吗“来问答，看起来不怎么好看。总之有好多好多个超级好，就是超级好。

但是比较喜欢恐怖片 喜欢恐怖的东西和苏子一样，并且已经成了隐身达人了，每次在麦格的喜欢忽然换个头像刷个摘抄改个笔名会让人认不出她，不过苏子属于虽然喜欢看恐怖片但不会做头像的姑娘，而妹子属于喜欢恐怖片喜欢换图上有红色的头像，正因为这个特点我做到了能只看头像就能知道那是妹子的程度，还有一点，喜欢发有关心的摘抄，所以我也做到了只看摘抄就能知道那是妹子，隔一段时间就会发一次疯，就是换头像刷摘抄换笔名，总之非常非常好……