帮妈妈做凉皮作文 第一篇

我今天给大家分享一道特色美食，手工凉皮的制作方法。

首先和面，把面粉和成一个面团。妈妈说，和面要手光面光盆光。面团和好后，拿保鲜膜包起来，醒面30分钟。下一步是洗面，把面团放到水中像我们洗衣服一样反复揉洗，面汁变稠像牛奶一样白，然后把面汁倒入另一个盆中，换入清水继续洗，直到洗面的水变清，面筋柔软有弹性，这道洗面工序就完成了。

面汁要沉淀四个小时，我们趁这个时间我们先把面筋上笼蒸熟，剥几瓣大蒜，捣成蒜泥，芝麻酱加水搅拌，面筋切块，黄瓜洗净切丝备用。

等到面汁沉淀之后倒掉多余水分，搅拌均匀。锅中烧水，不一会儿水就开了，咕嘟咕嘟直冒热气，取一个平底的盘子加入少量面汁放入锅中蒸两分钟，我一掀锅盖就看到面皮鼓了一个大泡，这就蒸熟了，然后取出放入一个盛有凉水的盆中冷却，轻轻从边上把凉皮揭下来，一个圆圆的晶莹剔透还有弹性的面皮就做好了。

等到所有的凉皮都做好了，我把凉皮切成一条一条的，加入之前准备好的料汁拌匀，一盘色香味俱全的凉皮就做好了！

宅家的日子我学会了凉皮的制作方法，同学们你们也可以试一试哦！

帮妈妈做凉皮作文 第二篇

说到凉皮，大部分人首先想到是陕西凉皮。却不知道，我们濮阳的凉皮更是独树一帜，拥有大批的“粉丝，”我的妈妈就是其中的一员。你看春节来到，大家在家清闲得很，妈妈提议说：“我们自己做凉皮儿吧？”我们都点头赞同。

妈妈先用淡盐水和好面，贴上保鲜膜醒着。接着揉光滑后倒上清水，开始洗面。我看着妈妈洗面很好玩，便也过去洗，左洗洗右洗洗，跟捏橡皮泥一样好玩。面洗好之后，把面水放在一边澄清六七个小时。洗完面水剩下的就是面筋。掺一点儿食用碱蒸熟后切成块儿状备用。澄清后的面水倒掉多余的水，剩下的像老酸奶一样的面浆，就可以做凉皮了。

开始做凉皮儿啦，把凉皮罗罗用清油刷一遍。倒上一层面浆，隔着水蒸熟。取出来后在冷水中激一下，然后揭下来，一张凉皮儿就做成了。看着妈妈做的如此简单，不由得我也摩拳擦掌，跃跃欲试起来。

终于等到妈妈同意我“下手”了。我兴奋地想：“不就是倒一下面浆吗？我感觉跟倒水一样容易。”这么一想，我就‘哗啦’一下子倒进去了一些。结果一看，凉皮厚了一点儿，这还不算，关键是凉皮这凸那凹，简直糟透了。我连忙问妈妈怎么办。妈妈一本正经地说：“傻孩子，做事不要慌，要看准刻度，倒的时候要把面浆倒均匀。”我听了后，羞愧地低下了头。然后按照妈妈说的认真的去做了几次，果然成功了！

蒸熟的凉皮儿切成长条状，撒上切好的面筋，香菜、拌上麻油、醋、酱油、味精、辣椒等调料，一碗色香味儿俱全的凉皮儿就做好了，你只需坐下来吸溜吸溜的享受吧。

帮妈妈做凉皮作文 第三篇

天气渐暖，凉皮店里的食客渐渐多了起来。晶莹剔透的凉皮，拌之以绿色的香菜、黄瓜丝、黄色的萝卜丝、红色的辣油，沁心的香味飘来，口水禁不住四溢了。他乡凉皮的香味，勾起了我对故乡凉皮的怀念。

在老家时，父母靠卖凉皮养家糊口。父母善于经营，也喜欢琢磨，他们学习和自己探索实践做出来的凉皮够味道，人又厚道，给的量足，尽管店面不大，但来吃的人多，生意一直不错。都说凉皮是女孩子的最爱，准确与否不得而知，但对我而言还是没错的，我尤爱吃父母做的凉皮，就是天天吃也吃不厌，哪怕是冬天。天热时，我上学回到家里，最愿吃的不是米面，而是凉皮。我性子急，未待落座，筷子已伸进了盘子里。我用筷子夹凉皮，凉皮像鱼儿一样滑，有些吊人胃口！我便等待不急了，端起盘子，嘴贴着盘子边沿，轻轻一拨拉，凉皮便乖乖进到我嘴里。爸爸看着我的样子睁大眼睛直愣神，妈妈则笑着说我“有失斯文”、太不“淑女”了。我才不管“斯文”和“淑女”呢，待吃过了瘾再慢慢反省吧。

我家的凉皮店，每天只卖规定的量，待卖完，也就到下午了。妈妈卖完凉皮回到家里，就和爸爸又忙碌起来了。做凉皮要用大的蒸盘，那些盘子都是前一天就洗干净的。和面，饧面，揉洗，静置，过筛，蒸熟，看似简单，实则每一道工序都马虎不得，否则做出来的凉皮不是色相不好，就是筋道不够，要么就夹生了。爸妈每天给自己定的数量是一百张。在爸妈有条不紊的忙碌中，待做完天也快黑了。“老婆子，快数！”爸爸说。“十，三十，五十，八十……一百，好了，收工吧，够了！”数着劳动的成果，妈妈很是开心地说。接着爸爸往冰柜里储存，妈妈清理“战场”。一切办妥当时，他们的衣服不知被汗水洗过了几遍。本以为爸妈会缓一会儿的，可他们又忙着给自己做晚饭了。爸爸煮饭，妈妈炒菜，依然是分工协作，这似乎已经成为了一种习惯！整个过程中，谁也没有闲着，可又无时不关心着对方，生怕对方累着。等到吃完饭，洗了锅碗，他们才安心地休息。第二天，这场打也打不完的战争又要从头开始了。

爸妈的生意虽小，可由于他们的勤劳和诚信，也吸引了不少顾客。每天未及出摊，家里就有不少的订单，就连村里邻居们也常常来家里买凉皮。邻居们对我家凉皮都赞不绝口！

后来，由于一些原因，我们离开了老家，爸妈不再做凉皮了，那些制作凉皮的工具也一并留在了老家。

和妈妈在异地的街上行走，也经常看到卖凉皮的，红绿黄相间的颜色，常常撩动我的味蕾，也常常勾起我对故乡时父母做的凉皮的怀念。我也曾禁不起那种颜色的诱惑，吃之，却完全是别样的味道，全然不及记忆中的味道。面筋硬得像死面烙饼，牛筋面打结，凉皮还有粘到一块儿的，黄瓜丝和胡萝卜丝好像早就失了水分一样，没有一点鲜活劲儿，难吃！妈妈吃了几口也不吃了，起身付钱走人。

故乡的味道，醇厚，绵长，挥之不去，我的心便被这味道萦着系着不能离合了。

帮妈妈做凉皮作文 第四篇

凉皮是一种清爽Q弹的小吃，在炎炎夏日里吃上一碗就会特别舒服，因此受到很多人的喜爱。但是很多人都为在家做不出凉皮而烦恼，其实有一种方法就可以在家轻松的做凉皮。

这个轻松制做凉皮的方法只需要600毫升的水，克盐及一种淀粉。这种淀粉既不是红薯淀粉也不是玉米淀粉，而是可以让我们做出的食物更Q弹的豌豆淀粉。

首先，我们需要把100毫升水、100克豌豆淀粉、克盐一起装入一个碗里，充分搅拌，搅至三种食材融为一体就可以了。接下来我们把剩下的500毫升水倒入锅里，大火熬至沸腾就可以转为小火。往锅里加入原来的淀粉水，继续搅拌。这时有人问了：600毫升水只加100克淀粉不是太稀了吗？但是当你搅拌了1分钟左右，它就会变得很粘稠。然后把粘稠的淀粉水装入一个容器里，放到阴凉处，等待40分钟~60分钟（注意不是放冰箱），淀粉水凝固就成了凉皮。最后把装凉皮的碗扣在菜板上，就可以切成条状，再加上自己喜欢的配料，在家轻松做好的凉皮就完成啦！

做蛋糕作文05-12

做家务作文05-14

做蛋饺作文05-15

帮妈妈做凉皮作文 第五篇

你喜欢吃凉皮吗？无论什么季节，一碗新鲜酸辣的凉皮，不仅可以让你爽口，而且可以促进食欲。凉皮，是一种不可多得的天然绿色无公害食品，是中国舌尖上的一道传统美味。

说起凉皮，那可是我的家乡甘肃地地道道的风味儿小吃。听妈妈说，凉皮起源于陕西关中地区，流行于中国西北地区，至今已有两千多年的历史了。关于凉皮的由来，还有一个有趣的小故事：相传秦朝，有一年，陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳贡大米，有一个叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸出米皮，献给了秦始皇。没想到，秦始皇吃后大喜，当即指定：秦镇凉皮此后为皇家贡品。据说秦镇凉皮有四大特色：“筋、薄、细、穰”。“筋”就是劲道儿，“薄”就是蒸得薄，“细”就是切得细，“穰”就是柔软。从此，秦镇凉皮受到广大民众的普遍欢迎，成了久负盛名的传统美食。

在我的家乡甘肃天水，一年四季，尤其是逢年过节，家家户户都会做凉皮。今年春节的时候，妈妈说要做凉皮，我非常开心，并且要求帮妈妈一起做。妈妈说：“好吧，我们一起来干吧！”我按照妈妈的要求，拿来一个小盆，往盆里倒入三碗面粉，妈妈一边搅拌，一边倒水，再揉成光滑的面团，盖好醒上30分钟。这期间，我又帮助妈妈准备各种菜码，有蒜泥、熟豆芽、黄瓜丝等，各种调料盐、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油等，放在一边备用。

面团醒好了，妈妈开始洗面了。她在面盆里加入清水，不断地搓揉面团，一直揉到面团变成白糊状。妈妈反复地把面团洗了好几次，这时，盆子里剩下的就是沉淀的淀粉。妈妈先把缩小的面团用蒸锅蒸出来，那就是面筋了。最后，又把淀粉稀释成糊状，放进专用的罗里去蒸，出来就是透亮、弹性、柔韧的凉皮了。妈妈把一张张凉皮切成韭叶宽的条状，我把菜码和调料淋上，再搅拌一会儿，拌好的凉皮，色泽红亮，辣味诱人，清香扑鼻，堪称绝配！我尝一口，别提多香了！妈妈告诉我：凉皮的种类多得很！还有热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等，口味还有麻辣、酸甜、香辣等。我调皮地说：“妈妈，以后，我们每一种凉皮都来做一做、尝一尝吧！”妈妈笑着答应了。

凉皮，带着西部地区的乡土气息，从陕西普通的风味小吃，成为全国各地的舌尖美食，那是中国2000多年饮食文化的智慧结晶！欢迎品尝我的家乡——华夏文明重要发祥地的正宗凉皮！

帮妈妈做凉皮作文 第六篇

前几天到表姐家玩，表姐买了一份凉皮，白白嫩嫩的小细条配上黄瓜丝豆芽还有些调料，特别的好吃。

回家的时候，我跟妈妈说也想去买一份吃。

因着家附近没有看到卖凉皮的，而且妈妈怕外面的小摊位这天气热不卫生，所以决定在家里自己做。

这一搜不要紧，没想到出来一大堆的方法。

我和妈妈非常开心，挑选一个比较适合家里自制的方法。

我们先去市场买了点面粉，还有新鲜的黄瓜，还有一些蒜头。

回到家后，我们洗好了手就开始动手制作了。妈妈是主厨，我是小帮手。

只见妈妈把面粉倒进了个大的洗菜盆，然后把面粉倒进去，一大团的面粉被拨开成一个大圆形，中间的有些凹进。

妈妈先倒了点温开水在那个凹槽里，然后就开始把旁边的面粉往中间挪，这一来二去，经过妈妈的磨搓后，刚才还是散沙般的面粉，一下子就凝聚成了一个小团，只见妈妈又倒了点水进去，手中磨搓的动作不停，看着妈妈很是轻松的样子，我也想上手试试。

可是刚按了两个，我的手就酸的不行，看似轻松的动作，原来是很需要手劲的呢！

不一会儿，面粉终于成了一个比较光滑的小团，我们把它放在盆子里盖上纱布，让它醒一醒，听妈妈说，这样会更有韧性。

大约有半个小时之后，我们把面团出来，开始要洗面团了。

我们往醒好的面团里倒了一些水，然后使劲地搓它，就像在搓洗一件衣服似的，不一会儿，刚才还清澈的水就一片混浊。

可搓面粉的动作却不能停，只到感觉到手中的面粉开始散落。我们就把面团捞出，又在另变的一个小盆里继续洗，直到手中的面团已经成了像口香糖一样有韧性的小黄团，放在清澈的水中也没有多少散粉了。

我们把洗面粉的水都集中在那个洗菜盆中，放置在冰箱保鲜层，要让面粉水沉淀。

第二天，我们把面粉水拿出的时候，粉和水已经有了很清晰的界线，上面的水基本是清澈的了，于是我们倾斜洗菜盆把上面的一层清水倒出，留下盆底有点像米浆的面糊。

现在到了做凉粉的关键时候了哦。

妈妈拿出了一些蒸盘，在蒸盘上面点了几滴油，随后糊上了一层薄薄的面粉糊，放在已经烧开水的蒸锅中，只那么几秒钟，刚才还是米白色的面糊渐渐地变透明了，那色泽和我们在小摊上买的凉皮一样哦。

妈妈在那边蒸凉皮，我开始把黄瓜搓成丝，然后把蒜头切碎，接着又把新买的绿豆芽焯熟一下。

等妈妈那边凉皮蒸好了之后，放置凉了一会，妈妈把凉皮切成了一小丝，放在一个盆子里，再把黄瓜丝，蒜泥，绿豆芽放进去，再加了点盐，鸡精还有点醋和酱酒拌了一会，一盘和小摊上一样的凉皮就出锅了。

我迫不及待的先尝了尝，哇，不仅卖相一样，连味道也一样呢。

当天刚好家里来了客人，这道小吃成了待客的一道美味，虽然制作起来有点繁琐，可是吃着自己亲自动手做的凉皮，那感觉真的不一样呢！

帮妈妈做凉皮作文 第七篇

星期天，妈妈要做我喜欢吃的菜角，我决定帮助妈妈做菜角。相信许多同学都吃过菜角吧，菜角可是我的最爱哦！我决定和妈妈分工合作，包我是不行的，看起来擀面皮很容易的，不就是把一个个小面团擀成一个个圆的薄片片吗？这还不简单？我拿起一个小面团就擀起来，咦？怎么粘上了？妈妈笑起来说：“要在上面撒点面粉，就不会粘了。”我接着干，可是，由于我是第一次擀面皮，面团被我擀的不是一边薄就是一边厚，要不就是一个长条条，一会儿，小面团又顽皮地粘在一起了，我费了九牛二虎之力，干的满头大汗，可它还是长得奇形怪状不听我的话，唉，这么难缠的小面团呀。妈妈看了我的模样笑了起来：“小面人，妈妈来给你做示范吧。”

妈妈快速地擀着，呀，妈妈真厉害，自己不动却能让面团转起来，而且擀的又快又好，转眼间，一个面团就变成一个圆圆的薄薄的面皮。“妈妈，你是怎么让面团转起来的呀？”“你看，小擀面杖中间粗，两头细，用手压两边推着就转起来了。这里呀，还有力学的原理呐。”妈妈回答说。

我又开始练习了，不知怎么，我还是找不到‘感觉’，这时，妈妈告诉我：“不管面团形状怎么样，不管用什么办法，你的目的是把它擀大擀圆，只要目的达到了，就叫成功。”我想了一种办法，面团不转我围着面团自己转圈，哪里需要我转到那面去，慢慢地一个大的面皮终于擀出来了，虽然样子仍然很难看，但我开心极了。

就这样，我在妈妈的指导下，慢慢地越擀越好，越来越快。不信，你来我家，我给你做一顿菜角大餐吧！

帮妈妈做凉皮作文 第八篇

说起长处，我有很多，比如：跳舞、钢琴、画画等，但我最喜欢的是做饭。

今天天气很热，妈妈回家一定会很热，我决定要为妈妈做一份凉皮。

我想：做凉皮，当然要去商店里买凉皮了。我从商店里买来了一些凉皮、一根黄瓜、一些面筋和蒜。回到家，我先把黄瓜拿出来洗一洗，然后开始做凉皮了。

我拿起来刀，心里暗想到：妈妈会不会喜欢呢？我先把凉皮切成条形，但有粗有细，一点也不好看。切好凉皮切面筋。切的时候，我的小手压在面筋上面，感觉就像海绵一样，我把它切成了正方形的。到切黄瓜了，小黄瓜水灵灵的，但我把它切的一片厚一片薄的，不均匀的很。接着切丝，但都切成了条，就像一个个小桌子腿。最后开始拍蒜，蒜宝宝很顽皮，就像一个个“小弹簧”在碗里乱蹦乱跳。

开始调味了，我先放了盐，因为我怕太咸，所以放了三次。之后分别放了麻汁、酱油和醋。用筷子拌匀，把切好的材料放进去，它们就像果冻一样，我心想：妈妈一定会喜欢的！

妈妈吃了我做的凉皮，开心地笑了，为我点了一个大大的赞！

帮妈妈做凉皮作文 第九篇

第一步：先把面粉放在盆里。白花花的面粉被倒入盆中，这不禁让我想到了之前学过的“撒盐空中差可拟”，忍不住想要大显身手一番。接着，依次倒入盐和水，反复和面，以使面粉和水融合在一起。以前我总是很好奇，面粉是怎么变成我们做饺子、蒸馒头的“面”的，现在亲自感受下，才知道需要人工一点点搅拌，一点点揉和，原来妈妈做饭这么辛苦啊！面粉揉成面之后，我们就把它放在阳光下“享受洗礼”。

第二步：在清水中来回像洗衣服一样洗面，一直洗，一直洗……稍不小心面团就会“散架”。三分钟热度的我不想再进行下去了，但妈妈告诉我，做事情不能半途而废，一个人处境越是艰难，就越要学会坚持，闯过重重困难便会“柳暗花明又一村”。我们常常说，越努力，越幸运。我终于洗好了一个弹弹的面筋，水也变成了透明的，一点也没有面粉的星星点点，此时终于感受到了妈妈所说的“山穷水复疑无路，柳暗花明又一村”了。

第三步：把洗好面筋的水过滤掉，最后的淀粉就可以做凉皮了！把面筋上锅蒸，蒸的过程中，就可以做辣椒酱，把辣椒切好放到碗里，倒上熟油，看这一个个辣椒红红的，“热情似火”，让我忍不住流口水。最后我们把淀粉汤放一勺扑在盆里蒸，蒸完放进凉水池里，就是一份正宗的凉皮了！

第四步：把蒸好的面筋切块，和辣椒酱放在凉皮上，大功告成！姐姐闻到香味赶忙从房间跑出来，馋得吃了好几碗。我看到自己的劳动果实，既欣慰又感动。妈妈做饭真得很辛苦啊，以后我再也不挑食了，珍惜妈妈的劳动成果。

这次做凉皮的劳动经历，使我感受到每一步的成长，都需要每一步的努力。今后无论在学习上还是生活中，我都要学会坚持不懈，做一名有毅力有担当的中学生！

帮妈妈做凉皮作文 第十篇

我在家里闷了许多日，十分难受。百无聊赖之际，翻看手机，我在百度上看到了一个凉皮制作的标题，不禁得意忘形。我心生一计，怂恿奶奶和我一起制作凉皮。

我立刻打开那个链接，映入眼帘的是一个视频。我毫不犹豫的打开了它，认真地看了起来。到了最后，一碗凉皮做好了。这个视频看得我口水直流，恨不得隔着屏幕吃了它。吃不到又有什么办法，只能迫不及待地去动员奶奶，和奶奶一起完成我的“大业xxx。

奶奶一边看着视频一边模仿，在面粉里加入水、盐、淀粉、鸡精，然后开始揉面团。面团揉好了，再盖上保鲜膜，醒上30分钟。殊不知我在这30分钟咽了多少唾沫。醒好了，奶奶又将它倒入水中。终于轮到我上场了，我围上围裙，洗了手，扮成厨师的样子，然后搓搓手，开始揉面。我将它摁在水里揉搓着。渐渐地水变白了，尝一下竟全都是淀粉。我将面团揉到没有淀粉时，将淀粉水倒在另一个碗里，放在旁边。因为视频上的人说它要沉淀六个小时。而剩下的面团就是面筋了。现在已为时不早，我将面筋放到冰箱后就睡下了。

第二天清晨我早早地起了床。又扮成一位厨师的样子，开始忙碌了。我将沉淀了六个小时的淀粉水上端的清水一勺一勺的舀出。又将里边儿剩余的淀粉糊搅拌均匀就可以开始做凉皮了。

奶奶拿出家里的铁盘子，在上面刷了一层油。再将淀粉糊倒上去，铺满盘底。再将盘子放入蒸锅中蒸笼5分钟，最后拿出来切成条凉皮中的主要食材就做好了。现在开始做佐料了。我拿出昨晚放在冰箱里的面筋，继续放入蒸锅中蒸上10分钟。蒸好后拿出切块，面筋也就做好了。再拿出最后一道食材——黄瓜。将少许的黄瓜切成丝后也放入碗中，就可以了。

再放入了凉皮、面筋和黄瓜丝的碗里，放入盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻酱、蒜蓉汁，搅拌均匀后就大功告成了。

这时，清凉的香气扑面而来，中间还带着丝丝的香辣，不免让人垂涎三尺。我定睛一看，洁白的凉皮上铺着一层发着光的红辣椒油，一旁还有翠绿色的黄瓜作伴。我已经管不住我的嘴了。我走了上去，拿起筷子狠狠地吸了一口，一股凉丝丝的感觉瞬间充满了口腔。我真的无法想象如此好吃的凉皮竟是我和奶奶一起做出来的。

一份耕耘一份收获，每一份努力都有它相应的结果。

帮妈妈做凉皮作文 第十一篇

昨天晚上，妈妈跟我商量说：“明天我们一起做凉皮吧！”

我一听就高兴地蹦了起来，因为我从来没有吃过自己做的凉皮儿，更不知道怎么做凉皮。

妈妈又说：“明天要早点儿起床，因为做凉皮儿要四五个小时，我们不能耽误中午享用。”

第二天一大早，我就跟妈妈一起忙活儿起来了。

第一步是和面。“取大约500克左右的面粉，拌上水揉成软软的面团，反复多揉几次，直到面团表面变光滑、细腻为止。”妈妈一边跟我讲接着，一边揉面。

第二步是洗面。妈妈说洗面很好玩，就像洗衣服一样，让我来做。我按照妈妈的指导，在盆里接半盆清水，像玩泥巴一样不停地搓揉面团。不一会儿，清水就变成牛奶一样的白色，然后倒进一个盆子里，再重新接新的水接着洗面。这样反复好多次，直到洗面团的水变清澈，面团变成面筋。洗面的水呢，要静置三四个小时喽！

第三步蒸面筋。妈妈先在洗好的面筋里放一些酵母，放了半个小时后上锅蒸了十五分钟。面筋蒸好了，我把它切成小方块，好奇地尝了一块，筋筋的，并没有其他的味道。

第四步是蒸凉皮儿。这一步很重要。只见妈妈先把静置好的面水倒掉是上面的水分，盆底下只剩下一点面糊。然后妈妈又把面糊搅拌均与，舀了一小勺放进一个空盆里，隐隐约约刚好看到盆底就行。接着妈妈又再面糊上撒了一些黑芝麻，把盆放上锅蒸。凉皮儿熟了，妈妈拿出盆，但是凉皮儿却揭不起来，原来是面糊摊得有点儿厚，不太均匀，蒸的时候也没有盖上锅盖。找到了原因，接下来每张凉皮儿都做得非常成功。

凉皮儿蒸做完了，我用刀把它们都切成长条，再放上面筋块儿、豆芽、芝麻酱、黄瓜丝、蒜蓉、辣椒油、醋，搅拌一下，尝上一口，香香的、辣辣的，真好吃！

帮妈妈做凉皮作文 第十二篇

你是不是在过年时吃饺子呢？也许是的，但你有没有帮过妈妈擀面皮呢？我今天就帮妈妈擀了一次面皮，这可是我第一次擀面皮。

双休日，按照以前的习惯，我和爸爸妈妈到奶奶家看望爷爷和奶奶。我向奶奶询问了今天的“菜谱”。出乎了我的意料，因为今天的主食竟然是水饺！

这时，妈妈已经在里屋开始准备了，只听她一边切面一边喊：“今天可真累，又得擀面皮，又得包饺子。谁来帮帮我？”我知道，这是妈妈又在“召唤”我和她一起干活了，这可是我们之间多年养成的“默契”哟！可我又想，我以前没擀过面皮，今天擀面皮时会不会闹出很多笑话呢？带着忐忑不安的.心情，我就像擀面皮高手一样干起活来。因为是第一次，所以我擀出的面皮形状千奇百怪，有的是三角形的，有的是长方形的，还有的是桃形的，逗得妈妈哈哈大笑，我的脸也涨得通红，鼻子上冒出了细细的汗珠。我心里开始打了退堂鼓，心想：“擀面皮这么难，我还是别擀了吧。”这时，妈妈好象看出了我的心思，就对我说：“擀面皮不但要擀中间，还要多擀擀周边。”经过妈妈的指点，我的“作品”果然有了起色。

历尽千辛万苦，我把面皮擀得又大又圆，而且厚薄均匀，妈妈用精湛的手艺把它们变成了一个个白生生了饺子。奶奶又把它们统统下了锅，不一会儿，饺子好了，我望着热气腾腾的饺子，心里象喝了蜜一样甜。

怎么样，想看我擀的面皮吗？随我到奶奶家里去吧，我相信经过我的不懈努力，一定会让你们看到我精致的“作品”。

帮妈妈做凉皮作文 第十三篇

第一次走夜路，我胆战心惊；第一次养小动物，我欣喜若狂；第一次独自远行，我忐忑不安。今天我又迎来我人生中的又一个“第一次”——第一次做凉皮！

卷子上写完最后一个字，我如释重负。终于可以开始做凉皮了，我可是期待了整整一天啊！走到厨房，洗了手，打开柜子，拿出面粉袋儿，找来一个盆儿，取来一个大勺子，将面粉小心翼翼地舀到盆儿里，再将面粉袋放回到柜子里，倒出1克盐，端来一碗水，把所有东西放在一起搅拌，整个动作一气呵成，快速而又利落。我不轻易有些沾沾自喜，心中满是兴奋，激动的心情无以言表，很快的，我便完成了第一步——和面。

醒面需要30分钟，漫长的等待中我一次又一次看做凉皮的步骤。

30分钟终于到了。我来到厨房，快速地掀开盖子，看到面团比刚才又肥胖了一圈，表面更光滑了，就像光溜溜的冰面一样。我在盆里倒了水，小翼翼地，时刻注意着水的高度，看到水刚刚没过了面团，我放下水壶便急不可耐地伸手去触摸面团。哇！好冰！轻轻地摸了摸水中的面团，渐渐地适应了水温，我便开始抓起面来。水冷冰冰的，面滑溜溜的，慢慢地，水变得白花花的。“我捏！我抓！我捏捏捏！我抓抓抓！”我一边喊着口号，一边不停地揉着，抓着，感受着面在我的指缝间滑走，又被我再一次捉住的快乐。

就这样反复了七八次之后，我的胳膊早已抬不起来，仿佛坠了千斤石块。再一看，台面上、地板上、衣服上到处都是洁白的小点。正在这时，母亲从房间里走了出来，泯着嘴呵呵直笑，我皱着眉头说：“妈妈，怎么了？”母亲指着我脸，我来到镜前，只看到脸上东一大块白西一小块白的，我也忍不住笑了。我看见母亲仿佛看到了救星一样，心里寻思着：“洗面太累了，我坚持不下去了，正好妈妈可以帮我，我还是跳过这个环节。一会儿去蒸面筋吧。”我刚要开口，只见母亲威严地说“你什么都不用说，我是不会帮助你的。”面对着残忍的母亲我虽不太情愿，但还是重整旗鼓，再上战场。

三十分钟后当我看到冒着热气像蜂窝一样黄色的面筋时，我高兴极了，不管三七二十一就把面筋往嘴里塞，虽然被烫得龇牙咧嘴，一点儿味道都没有，可是我就像吃了熟透的红苹果一样是那么地香甜。

最后蒸凉皮，妈妈也加入进来了，当我看到洁白如雪的面浆变得筋道、有韧性的凉皮时，我的脸上洋溢着花一般的笑容；当我吃道自己亲手制作的凉皮时，那味道也是极好的，唇齿间不仅有黄瓜的清香，更有麻酱的醇香，我的心里也乐开了花。

制作凉皮的过程虽艰难，但最后却是成功的。第一次制作凉皮让我受益匪浅，我相信不管以后我遇到怎样的困难我都会坚持不懈。因为我知道人生路上唯有坚持，才会成功。

帮妈妈做凉皮作文 第十四篇

这个寒假里受新冠疫情影响，我们只能宅在家里。不过在家也可以挖掘不一样的乐趣，比如做各种各样的美食。我最喜欢的就是做凉皮。

第一步是和面，也就是将面粉与水搅拌在一起。准备一碗面粉和一碗水。把水一点一点倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌。这时面粉变成一个个调皮的小疙瘩。然后用手把小疙瘩们聚拢在一起，由外向内揉搓直到揉成一个光滑的白面团，这样面就和好了。将白面团放进碗中并盖好保鲜膜，醒20分钟左右。

第三步是制作凉皮。将洗面水沉淀5、6个小时，撇去上层清水，剩下的.淀粉水搅拌均匀备用。舀一勺淀粉水倒进刷了油的不锈钢托盘中，将托盘放进煮沸的开水中，盖上锅盖大火煮1分钟，揭开锅盖可以看到热腾腾的凉皮在托盘中膨胀起来，这时把盛着凉皮的托盘放入凉水中冷却1分钟，把凉皮从托盘中撕下来。

最后把凉皮切条，面筋切块，再拌入事先切好的紫甘蓝丝和调好的酱汁，一碗香喷喷的凉皮就好啦。

这是我第一次做凉皮，我不仅收获到了美味，更收获了自己动手的乐趣。