牛直肠实验报告范文 第一篇

1. 通过实验，使学生认识公、母畜生殖器官的形态，了解其各部分的构造、主要作用， 了解骨盆的构造、各种母畜骨盆的特点及其与分娩的关系。

2. 通过实际操作，掌握采用先进的诊断技术（超声诊断）和传统的诊断技术对母畜怀孕与否进行诊断，了解超声诊断仪的工作原理、使用方法以及诊断仪所得的家畜怀孕信号和图像的处理。

3.掌握直肠检查法技术要领、妊娠与否、妊娠月份等。

4.了解矫正胎儿异常姿势及拉出胎儿的方法，掌握家畜剖腹产术的准备工作及实际操作方法。

5.掌握卵巢、子宫疾病的诊断方法和乳房炎的实验室诊断方法等，为从事兽医产科临床工作打下良好的基础。

牛直肠实验报告范文 第二篇

【实验原理】

辉光球发光是低压气体（惰性气体）在高频电场中的放电现象。辉光球外表为高强度玻璃球壳，球内充有稀薄的惰性气体（如氩气等），中央有一个黑色球状电极。球的底部有一块振荡电路板，通过电源变换器，将低压直流电转变为高压高频电流加在电极上。通电后，振荡电路产生高频电场，球内稀薄气体由于受到高频电场的电离作用而光芒四射。辉光球工作时，在球中央的电极周围形成一个类似于点电荷的场。当用手（人与大地相连）触及球时，球周围

的电场、电势分布再均匀对称，故辉光球在手指的周围处变得更为明亮，产生的弧线顺着手的触摸移动而游动扭曲，随手指移动起舞。这其实是分子的激发，碰撞、电离、复合的物理过程。人体为另一电极，气体在极间电场中电离、复合而发生辉光。

【实验现象】

辉光球通电后呈静止样。当人手触摸时中间电极出现放电致球壳触摸处。五颜六色的闪电会随着手的移动而移动，球内出现放电现象。一旦手离开，闪电消失。

【实际运用】

霓虹灯，把直径为12—15毫米的玻璃管弯成各种形状，管内充以数毫米汞柱压力的氖气或其他气体，每1米加约1000伏的电压时，依管内的充气种类，或管壁所涂的荧光物质而发出各种颜色的光，多用此作为夜间的广告等。

日光灯，亦称“荧光灯”。一种利用光质发光的照明用灯。灯管用圆柱形玻璃管制成，实际上是一种低气压放电管。两端装有电极，内壁涂有钨酸镁、硅酸锌等荧光物质。制造时抽取空气，充入少量水银和氩气。广泛用于生活和工厂的照明光源。

还有一种是氙灯，氙灯是一种高辉度的光源。它的颜色成分与日光相近故可以做天然色光源、红外线、紫外线光源、闪光灯和点光源等，应用范围很广。

人体辉光，疾病辉光，爱情辉光，意识体能辉光，“人体辉光监控”。

牛直肠实验报告范文 第三篇

proce

articular articular proce

sacral foramen() sacral foramen

() angle

of cavity

of tubercle

sulcus(groove) for radial nerve

of of humerus

notch

proce superior iliac spine

inferior iliac superior iliac inferior

iliac foa

surface of femur

trochanter

condyle eminence

cuneiform bone

cuneiform cuneiform foramina

canal rotundum ovale

spinosum lacerum acoustic pore foramen

for sigmoid proce foramen

bone bone

arch acoustic pore

of fontanelle

longitudinal

longitudinal ligament

ligament flava foramen collateral

collateral ligament ligament of

of the head of the ligament

collateral collateral

cruciate cruciate ligament

pterygoid anterior medius pterygoid

minor

caval foramen

externus abdominis internus

minor

major brachii major

maximus femoris

ligament

intersection

system

tonsil

gland

of parotid caruncle fold

opening of auditory rece

part of part

duodenal bands

of appendix

teres bile duct

hepatic duct

system

sinus

nasal nasal nasal meatus

nasal nasal nasal concha

cartilage

principal bronchus principal bronchus

bone cartilage of trachea

, reproductive system

pyramid renal

renal orifice

orifice of of bladder

vesicle

ductus duct gland

body of tube

ligament of ligament of ligament of uterus

omentum

omentum

pouch

ovalis

of coronary node

junction bundle

bundle bundle network

coronary coronary artery interventricular branch

common carotid subclavian carotid

carotid palmar arch

palmar gastric a.

gastric hepatic gastroepiploic a.

gastroepiploic mesenteric mesenteric a.

iliac iliac portal vein

cubital saphenous v.

saphenous gastric v.

mesenteric v.

mesenteric duct

chyli

organs

body

disc

duct membrane

vestibuli (oval window) cochlea (round window)

system

bulb chiasma tract

n.

n.

aqueduct

of

of colliculus

limb of internal of internal

limb of internal thalamus

of caudate horn of lateral ventricle

horn of lateral n.

sulcus

gyrus n.

cerebral

cerebral artery cerebral artery

system

gland

牛直肠实验报告范文 第四篇

外科手术之解剖教学应用

前言 《人体解剖学》是一项经典的医学形态学科目，验证性实验多，内容众多、名词繁杂且抽象不易理解，在平时的学习中对知识的掌握也很肤浅，不能够灵活应用，也没有太多条件应用，教学成败的关键。在临床课学习中，不少学生反映到以前学过的解剖学知识已经遗忘了许多，后续的学习倍感吃力，而实践教学是教学中一个重要的教学环节，其地位举足轻重，是局部解剖学教学成败的关键。在理论课上，老师对于繁多的内容只能蜻蜒点水、重点讲解；在实验课上，老师也只能利用简短的解剖学教学录像或者通过教学标本把解剖学的实验内容再复习一遍，传统老旧的解剖学教学模式有着诸多弊端，不能满足现代高素质人才的素质教育和创新教育指导方针。为此，我们希望通过给学生提供手术器械，讲解必备的手术操作要求，或者播放手术教学过程的录像等方式让同学们在有限的学习过程中更广泛地更实践地更深刻地掌握我们解剖学教学目的及要求。以手术为平台教授解剖学内容，很大程度上调动了同学们的学习积极性，能起到事半功倍的效果。

前期起草准备 1.培训实验老师，以适应新的解剖学教学模式 2.搭建实验平台，完善实验室的配置、开放和管理 3.利用传统的教学方法，并结合现代多媒体影像手段，引导边做边讲解边讨论的氛围。

1.精心复制相关手术解剖模型 A 盆腔，女性生殖内容：结合示教标本及妇产科基本手术为例开展解剖示范后由示教老师带领同学们梳理讲课内容，并重点示教知识点。针对解剖结构及毗邻部位进行讲解，讲授整个盆部的结构。在此同时提问 “ 子宫切除术的患者为何尿液从阴道流出或术后肾盂积水以致肾功能坏死” 或“ 以子宫切除手术为例谈子宫的位置、固定装置及毗邻关系” 。引自-以妇产科相关手术为线索讲解盆部局部解剖学的方法这样同学们可以在手术解剖的过程中有了初步了解，再通过示教老师进一步的示教和讲解，更能强化学生对内容掌握的连贯性和系统性。学生初触临床知识，虽然情绪高涨，但却并不熟悉临床工作的具体措施，也不了解基础知识在临床中的重要性。临床医师的临床案例，“如子宫切除术的患者为何尿液从阴道流出或为何术后肾盂积水以致肾功能坏死”引自-以妇产科相关手术为线索讲解盆部局部解剖学的方法如此案例和解剖学的基础内容如何关联?同学们无法回复得完全正确，如此一来，便极大地调动了他们查阅文献资料的积极性，并极力自主地想搞清楚子宫动脉和输尿管的相关知识，也就自然容易搞清楚盆部脏器位置和其毗邻关系。这样一来使同学们意识到基础知识的重要性，浓厚了同学们学习的兴趣，加强了学习的自觉性和创造性，也培养了同学们从解剖角度去审视并解决临床实际问题的能 力。

B 胸腔脏器及结构：例如讲解食管癌时，就初引入食 管的解剖内容，详述其位置、狭窄、分段、及毗邻的重要结构，如 食管癌 出现的进行性吞咽困难就是肿瘤侵犯食管周径引起 肿瘤进一步侵犯周围器官会产生什么危害呢，引自解剖学在临床心胸外科教学中的应用探索随后讲其疾病发生的原因及临床表现，因为大部分同学或多或少对食管癌有所听闻，同学们的兴趣一经这样激发，会很好奇其发病机制、症状和防治，同学们自然就会沿着老师的思维提出问题，与老师互动，从而活跃了课堂气氛。又例如在解剖食管第二狭窄时，该处毗邻胸导管 左喉返神经 主动脉弓及奇静脉弓 损伤后会造成乳糜胸 声音嘶哑及大出血引自解剖学在临床心胸外科教学中的应用探索学生们在 解剖过程中就清楚地认清食管毗邻的组织结构，从而更深 刻体会到食管癌临床症状发生的解剖学机制。

C气管拔管操作的应用教学 为了便捷地实施术后复苏，应运而生了气管拔管这一项常见的但却非常重要的操作，所以在实习带教中有很重要的地位，但大多数同学们对气管的相关解剖知识 不能到达掌握的程度，同学们不易也不习惯在脑海中构建出立体的气管及毗邻的空间图像，这使得见习和实习的教学过程受影响。这个过程首先我们要让同学们明确的是 虽然拔管时气管导管所经过的路径与插管时相反 但是拔管却绝不是插管的简单反向操作 全麻插管后人体的呼吸道已经潜移默化地发生了改变

引自复苏室全身麻醉苏醒期气管拔管带教过程中的相关解剖学知识复习再通过先对以往所学的气管解剖学知识的重温，从而让学生形成一个较为清晰的空间认识，便可大大提高教学的效果。 2 实践过后的总结与反思

案例的选择要有针对性摇精选手术案例是手术案例教学 法应用的首要环节，案例选择是否恰当，直接影响着教学效果。 选择案例要有明确的针对性，即紧扣教材内容和教学大纲，符 合教学目的和培养目标。如果所选病例针对性不强，选非所 讲，就会误导学生，也不能达到预期的教学效果；如果所选病例 不典型、难度过大、干扰条件过多，学生难以理解就会失去兴 趣。因此在选择病例时，教师的甄别能力极为重要，要选择典 型病例。

猿援圆摇手术案例操作要有目的性摇在手术案例实践操作过程中

要强调本次手术案例对于增强局部解剖学理论理解的目的性。 猿援猿摇时间安排要合理摇手术案例教学与理论教学和传统实践

教学同为局部解剖学教学内容的一部分，要合理地安排其先后 顺序，合理安排教学时间，才能圆满完成教学任务。否则，手术 案例花费时间过长，就会影响正常课堂内容的讲解，起到喧宾 夺主的负面作用 3.教学效果与体会

因此，学生需要很好的空间想象力才能构建出复杂的脑结构，这对于一个初次接触解剖学的医学生而言，其难度很

大。对于老师而言，采用教科书或图谱讲课，单纯用语言表达出 一个立体概念来讲述复杂的脑解剖结构同样十分困难，因此，老 师的描述就很难转化成学生对相关结构的理解。这样的教学过 程是老师机械性的灌输，学生应付性的死记硬背，没有真正地掌 握脑解剖知识。在第二课堂教学中，学生从临床应用的实际出发，以相关

人体局部常用手术的操作步骤为切入点，运用层次解剖的方 法进行尸体解剖，搞清人体局部的层次结构及其相互位置关 系以及出现的变异或异常，理论联系实际，解剖联系临床，找 到了局解与手术相结合的交叉点与知识点，将局解与手术在 尸体解剖中有机结合起来，学到了有用的知识，同时使学生受 到了从理论学习到尸体解剖操作的严格训练，为临床应用打 下了坚实的基础。展望局部解剖学是基础医学和临床医学之间

的桥梁，是临床医学的基础。学生对局部解剖学基 本理论知识和基本技能掌握的效果直接影响到外科 手术的操作。我们设计的局部解剖学实验项目，主 要目的是一方面要求学生提前接触临床，及早培养 学生的临床思维习惯；另一方面也想提高学生的观 察能力、动手能力和分析能力，为今后的工作和进 一步深造奠定良好的基础。

牛直肠实验报告范文 第五篇

探究实验名称：对蜡烛及其燃烧的探究

探究实验目的：对蜡烛在点燃前、点燃时和熄灭后的三个阶段进行细致的观察，学会完整地观察物质的变化过程及其现象。

实验用品：一支新蜡烛、火柴、一支干净烧杯、水、水槽、澄清的石灰水、一把小刀。

实验步骤与方法：

1．观察蜡烛的颜色、形状、状态、硬度；嗅其气味。

现象：蜡烛是白色、较软的圆柱状固体，无气味，由白色的棉线和石蜡组成。

2．用小刀切下一块石蜡，放入水槽，观察其在水中的现象。

现象：石蜡漂浮在水面上，不溶于水。

结论：石蜡是一种密度比水小，不溶于水的固体。

3．点燃蜡烛，观察其变化及其火焰和其各层温度的比较。

现象：石蜡受热时熔化、蜡烛燃烧时发光、冒黑烟、放热。

烛焰分三层：外焰、内焰、焰心，外焰温度最高，焰心最低。

结论：石蜡受热会熔化，燃烧时形成炭黑。

4．干燥的烧杯罩在烛焰上方，观察烧杯壁上的现象片刻，取下烧杯，倒入少量石灰水。振荡，观察其现象。

现象：干燥的烧杯壁上出现了许多小水珠。取下烧杯后迅速倒入澄清石灰水，振荡，石灰水变得浑浊。

结论：蜡烛燃烧时产生了水和能使石灰水变浑浊的二氧化碳两种物质。

5．熄灭蜡烛，观察其现象，用火柴点燃刚熄灭时的白烟，观察有什么现象发生。

现象：熔化的石蜡逐渐凝固，白色棉线烛心变黑，易碎。用火柴点燃刚熄灭时的白烟，蜡烛会重新燃烧。

结论：石蜡遇冷凝固，燃烧时产生炭黑，棉线炭化，白烟由细小的石蜡颗粒构成，有可燃性。

实验结论：

蜡烛在空气中能够燃烧，在燃烧过程中和过程后能产生许多新的物质。

问题和建议：

蜡烛为什么能够燃烧？蜡烛在什么样的条件下才能燃烧？像这样物质燃烧后产生新物质的变化是化学变化还是物理变化？

牛直肠实验报告范文 第六篇

实验目的：

探究凸透镜成像的规律。

实验原理：

光的折射

实验器材：

凸透镜、蜡烛、光屏、火柴、光具座

实验步骤：

1、按上图组装实验装置，将烛焰中心、凸透镜中心和光屏中心调整到同一高度；

2、将凸透镜固定在光具座中间某刻度处，把蜡烛放在较远处，使物距u＞2f，调整光屏到凸透镜的距离，使烛焰在光屏上成清晰的实像。观察实像的大小和正倒。记录物距u和像距v；

3、把蜡烛向凸透镜移近，改变物距u，使f＜u＜2f，调整光屏到凸透镜的距离，使烛焰在光屏上成清晰的实像。观察实像的大小和正倒。记录物距u和像距v；

4、把蜡烛向凸透镜移近，改变物距u，使u＜f，在光屏上不能得到蜡烛的像，此时成虚像，应从光屏这侧向透镜里观察蜡烛的像，观察虚像的大小和正倒。

牛直肠实验报告范文 第七篇

一、颌面部骨及颞下颌关节

一、目的和要求

1、掌握上、下颌骨的结构特点，表面重要骨性标志的位置、内容及临床意义

2、掌握颅底骨的结构特点，有关骨孔、骨裂的位置、内容及临床意义

3、掌握颞下颌关节的骨性组成及结构特点

4、熟悉颚骨、颧骨、蝶骨、颞骨的结构特点及临床意义

5、熟悉颞下颌关节的解剖特点及比邻关系

6、了解相关颅骨的结构特点，表面重要骨性标志的位置、内容及临床意义

二、实验内容（见教材375页）

三、实验用品（见教材375页）

四、实验时间

日期：课时：

五、绘图（P94 图4-3，P100图4-9）

二、口颌面颈部肌及唾液腺

一、目的和要求

1、掌握面部主要表情肌的位置、分布特点

2、掌握咀嚼肌的位置、分布特点及其附着部位和临床意义

3、掌握腮腺的境界、解剖层次、内容、导管等的特点及临床意义

4、熟悉面部表情肌的解剖特点、活动及临床意义

5、熟悉舌骨上肌群的组成、活动及临床意义

6、了解面部主要表情肌的附着部位和活动形式

7、了解舌下腺和下颌下腺的境界、解剖层次、内容、导管等的特点及临床意义

二、实验内容

1、解剖面部浅层结构，观察部分表情肌的附着部位及方向

2、观察面部主要表情肌的位置及附着特点

3、观察咀嚼肌的位置、附着特点及肌纤维方向

4、解剖腮腺，观察腮腺的位置及外形

5、观察腮腺的解剖层次

6、观察腮腺筋膜及腮腺鞘的解剖结构特点

7、观察下颌下腺、舌下腺的位置及外形

三、实验用品

1、头颈部尸体及解剖器械一套

2、标本及图谱

（1） 面部表情肌

（2） 面部咀嚼肌

（3） 腮腺及腮腺导管

四、实验时间

日期：课时：

五、绘图（P132 图6-14，P200图10-1）

三、面颈部血管及淋巴结和淋巴管

一、目的和要求

1、重点掌握颈动脉三角区的境界和组织结构特点

2、掌握颈总动脉的走行及分支特点

3、掌握口腔颈外动脉结扎有关的解剖内容

4、掌握颈外动脉的主要分支分布及其走行特点

5、掌握面部浅层动脉及静脉的走行，了解其分布范围

6、掌握翼静脉丛，上颌动脉、静脉的走行及临床意义

7、掌握面部动、静脉的吻合形式

8、熟悉颈部清扫淋巴的有关解剖内容

9、了解下颌后静脉的相关解剖内容

10、了解静脉角以及淋巴注入

二、实验内容

1、观察颈总动脉的起点

2、观察颈动脉三角区的解剖内容和颈动脉鞘的解剖特点

3、观察颈外动脉的面颈部主要分支

4、观察舌骨舌肌及面动脉的走行、分支分段

5、观察面部面动脉、面静脉的走行及分支属支

6、观察上颌动脉、静脉的走行及分支属支和脑膜中动脉的走行

7、观察下牙槽动脉及其相关神经的关系

8、观察翼静脉丛与上牙槽神经麻醉的解剖关系

9、观察胸导管及静脉角的关系

10、观察腮腺旁、耳旁、颈部的浅淋巴

三、实验用品

1、整尸开胸腔标本一具

2、头颈部尸体及解剖器械

3、面颈部血管及淋巴的标本和挂图

四、实验时间

日期：课时：

五、绘图（P175 图8-4，P184图8-7）

牛直肠实验报告范文 第八篇

《家畜解剖学》 实习报告

班级：12高职畜牧兽医班 学号： 201202010137

姓名：

实习日期__________________

实习目的_________________

实习要求_________________

实习物品_________________

实习过程_________________

实习收获_________________

实习建议和意见________________ (一)

实习日期。

2012年12月17日

至2012年12月21日

星期一

星期五

（二）

实习目的。

通过活体家畜的解剖活动，使理论联系实践，做到复习和巩固一个学期以来所学到的家畜解剖学的基本知识，并进一步掌握不同家畜品种的各系统器官的解剖结构特点和练习家畜解剖的操作技能和方法，从而为后期有关课程和为将来畜牧生产服务打下良好的基础。

(三) 实习要求：

按照本实习指导书的指导方法和参考教材有关内容与插图，边解剖边观察，认

识和掌握各器官的位置、色泽、形态、硬度和结构以及各器官之间的相互关系。

（一） 认真做好观察记录，记录要详细，必要时可以绘图或照相。

（二） 做到分工明确，各尽其责，团结互助，听从指挥，严守课堂纪律。

（三） 总结讨论，认真写好实习报告，按时缴交。

（四）实习物品

1大盆1个

2小盆1个

3大棕绳1条

4 小棕绳1条 5听诊器1具

6体温表1支 7钢卷1把

8手术刀2把 9手术剪2把

10镊子2把 11止血剪2把

12骨锯1把 13骨斧1把

14剥皮刀5把 15酒精棉球1瓶

16肥皂1块 17毛巾1块

18棉线1个 19脱脂棉

20凿子1把 21测杖1把 五

实习过程

活体观察

毛色：褐色

前后关节：健全

蹄着地情况：正常 观察巩膜为白色，瞳孔为椭圆形，眼结膜粉红色、正常

健康状况：良好

叫声：小声，嘶哑

鼻镜：湿润

眼神：呆滞

呼吸时胸部起伏情况：较大

1.活体触摸

左手抓住鼻梁和颊部，右手抓住下颌，用劲拉开口腔（用两指伸入齿间缘，用力往下压）拉出舌头。观察口腔粘膜和舌粘膜的眼神是正常的。呈粉红色。 用手触摸肩前淋巴结、髂下淋巴结

用手触摸肋骨、肋间隙、髋结节、坐骨结节、髋关节、肩关节 触摸乳房，乳头两个

触摸关节和蹄部

触摸喉头、气管，按压颈静脉沟后部，颈静脉怒胀彭起

2.放血处死

，绑定，

右手按压住颈静脉沟的颈基部，让颈静脉鼓起，

主刀手迅速于颈静脉沟的后1/3部切开皮肤约6厘米长。

钝性分离皮下组织，把颈静脉挤向上方，继续分离结缔组织，在气管的侧面即可摸到搏动的颈动脉。

把颈动脉拉出，分离迷走交感干，用止血钳夹住颈动脉的头端，用一只手拉住颈动脉的胸段，用手术刀切开颈动脉。进行放血。

抽筋后，用手触摸睫毛，判断是否死亡（如果睫毛不动，则表示已经死亡）。 瞳孔放大。

在四肢系部环切，再沿内侧正中线纵切至腹正中线。 从下颌至肛门沿腹正中线做纵切切开皮肤。

在正中线处向外顺序剥开皮肤，剥皮时其他人员将皮拉紧

沿皮下组织层切割，先剥四肢后剥躯干。（头部、颈部皮肤较厚硬，要耐心慢慢地切割） 皮肤剥完后，受限观察全身的浅筋膜（疏松结缔组织——皮下组织）和深筋膜（致密结缔组 织）的分布，同时观察体表淋巴结、颌下淋巴结、颈浅（肩前）淋巴结、股前（髂下）淋巴 结、腹股沟管淋巴结、乳房淋巴结的位置，色泽和大小。 3.观察肌肉

冈上肌、冈下肌、肱三头肌、髂肋肌、菱形肌、斜方肌、背阔肌、腹内斜肌、腹横肌、腹直肌

腹侧锯肌、最后肋间神经、髂下腹神经、髂腹股沟神经

4.头部解剖和观察

用钢锯把头纵面锯开，用刀取出舌头

纵剖面观察：用钢锯把头部纵切面锯开，观察。

颅腔：颅腔内有脑组织填满，分清大脑、小脑和脑干的部分以及第三脑室、第四脑室。把脑挖出，观察新鲜脑的三层脑膜和沟回，找到脑垂体

鼻腔：鼻腔内有鼻中膈和位于其两侧的鼻甲和鼻道。观察有四个鼻道，分上中下和总鼻道，和他们的通向周围的孔。

鼻旁窦：在硬腭内有腭窦，鼻腔侧壁有上颌窦，颅腔周围有额窦

舌 ：由舌肌构成，表面被覆黏膜，可分为舌尖、舌体和舌根三部分。豆状乳头较少，有圆扁平在舌圆枕上，轮廓状乳头较大，中间圆形，四周有沟环绕，构成舌圆枕后部两侧。

5.胸部解剖和观察

首先切断斜方肌、菱形肌、肩胛横突肌、背阔肌和腹侧锯肌，手握肩胛向外向下拉，是肩胛部慢慢脱离胸壁。切除右侧胸壁上的肩带肌肉，腹外斜肌附着部以及肋间肌，让胸腔器官暴露在肋骨间，注意观察肺、心在胸壁肋间的投影位置和隔肌的附着线。除最后肋骨和肋弓外，剪断胸壁所有肋骨的上、下端和隔肌的附着线，即可把胸壁取下来，整个胸腔即暴露。 心 ：观察心的外形，分清进出心腔的主动脉，

前、腔静脉，肺动脉，肺静脉。分清心房心室的部位，以及心耳部位。

膈：为宜宽大的圆形肌，位于胸、腹腔之间，分中央的腱质部和周围的肉质部。实验中观察到膈有三个裂孔，自上而下分别是主动脉裂孔、食管裂孔和腔静脉孔。

6.腹部解剖和观察

腹部肌肉由表至里由腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌、和腹横肌构成。

牛直肠实验报告范文 第九篇

电吹风解剖报告

一、物理原理

电吹风直接靠电动机驱动转子带动风叶旋转。当风叶旋转时，空气从进风口吸入，由此形成的离心气流再由风筒前嘴吹出。空气通过时，若装在风嘴中的发热支架上的发热丝已通电变热，则吹出的是热风；若选择开关不使发热丝通电发热，则吹出的是冷风。

二、关键技术

电热元件是电吹风的核心部件。电吹风的电热元件是用电热丝绕制而成，装在电吹风的出风口处，电动机排出的风在出风口被电热丝加热，变成热风送出。电吹风的规格大小，主要按电功率划分，常用的规格有250瓦、350瓦、450瓦、550 瓦、850瓦、1000瓦，1200瓦等。这主要由电热元件所决定的。

三、主要构成部分

电吹风的种类虽然很多，但是结构大同小异，都是由壳体、手柄、电动机、风叶、电热元件、挡风板、开关、电源线等组成。 电吹风各部分的作用是：

1、壳体。它对内部机件起保护作用，又是外部装饰件。

2、电动机和风叶。电动机装在壳体内，风叶装在电动机的轴端上。电动机旋转的时候，由进风口吸入空气，由出风口吹出风。

3、电热元件。电吹风的电热元件是用电热丝绕制而成，装在电吹风的出风口处，电动机排出的风在出风口被电热丝加热，变成热风送出。

有的电吹风在电热元件附近装上恒温器，温度超过预定温度的时候切断电路，起保护作用。

4、挡风板。有的电吹风在进风口处有圆形挡风板，用来调节进风量。没有圆形挡风板的电吹风，可以用一张纸盖着进风口的一部分同样可以调节进风量 。进风量少，吹出来的风就比较热，进风量多，吹出来的风就不太热。要注意，风口不能挡得过多，否则会因为温度过高而损坏电动机或者烧坏电热元件。

5、开关。电吹风开关一般有“热风”、“冷风”、“挺”三档位置，常用白色表示“停”，红色表示“热风”，蓝色表示“冷风”。

有的电吹风的电热元件由二段或者三段电热丝组成，用来调节温度，由选择开关控制。

结构图：

原理图：

XP为电源插头 EH为300W电热丝 R为降压电阻器 VC为桥式整流器 SA为档位开关 实物图：

四、创新及解剖心得

电吹风主要用于头发的干燥和整形，但也可供实验室、理疗室及工业生产、美工等方面作局部干燥、加热和理疗之用。根据它所使用的电动机类型，可分为交流串激式、交流罩极式和直流永磁式。串激式电吹风的优点是启动转矩大，转速高，适合制造大功率的电吹风；缺点是噪音大，换向器对电信设备有一定的干扰。罩极式式电吹风的优点是噪音小，寿命长，对电信设备不会造成干扰；缺点是转速低，启动性能差，重量大。永磁式电吹风的优点是重量轻，转速高，制造工艺简单，造价低，物美价廉。

电吹风虽然在型式、款式和大小上有很大差别，但它们的内在结构大体相同，主要由电动机和它的驱动风叶、发热元件及电器控制开关件三大部分组成。电动机、风叶和外壳结构件结合起来，便形成一部微型的吹风机。

随着电吹风性能的改革和逐步完善，现在国内外电吹风的发热元件上，都串联了一组恒温自动电控元件，它可以在风筒正常工作情况下，自动接通电路，遇到特殊情况（如电热元件过热等现象）时自动切断电路。在风筒外壳材料的选择上，也由过去选用金属（如铜或冷轧铁板）材料，改为选用热塑性工程材料（主要有聚碳酸脂、改性聚苯、改性聚丙烯等）制成。

牛直肠实验报告范文 第十篇

一、实验目的

（1）掌握摇床发酵法制备糖化酶的工艺流程及操作方法

（2）了解利用黑曲霉菌菌种发酵时的生长条件及注意事项

（3）熟练掌握实验过程中的无菌操作和培养条件的选择

二、实验仪器及试剂

菌种：黑曲霉

仪器：锥形瓶（500ml)、移液管、恒温水浴锅、秒表、50mL比色管、牛皮纸、纱布（8层）、pH计。

药品：三水乙酸钠、冰醋酸、硫代硫酸钠、碘、氢氧化钠、硫酸、可溶性淀粉、玉米粉、豆饼粉、麸皮

三、实验原理

摇瓶发酵是实验室常用的通风发酵方法，通过将装有液体发酵培养基的摇瓶放在摇床上振荡培养，以满足微生物生长、繁殖及产生许多代谢产物对氧的需求。它是实验室筛选好气性菌种，以及摸索种子培养工艺与发酵工艺的常用方法。

葡萄糖淀粉酶（）系统名为淀粉α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶，俗称糖化酶，是国内产量最大的酶品种。糖化酶对淀粉分子的作用是从非还原末端切开α-1,4键，也能切开α-1,3键和α-1,6键，产生葡萄糖。

糖化酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还原末端开始，分解α-1,4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。葡萄糖分子中含有醛基，能被次碘酸钠氧化，过量的次碘酸钠酸化后析出碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定，计算酶活力。

四、实验步骤

1.培养步骤

种子培养基制备及灭菌

将新鲜土豆去皮切块，称取200~300 g土豆块放入500 mL烧杯中，加入一定量水，在电炉上煮沸至土豆块熟透，用120目纱布过滤，滤渣反复用一定量水清洗、过滤2次，合并各次滤液且定容至1000 mL即得土豆汁。取一定体积的土豆汁，在其中加入5%的蔗糖，溶解摇匀并调pH至，即得种子培养基。将适量种子培养基倒入锥形瓶（250ml），用纱布塞塞住管口，并用牛皮纸包扎，置灭菌锅中，于121℃下灭菌30min。待灭菌完毕，冷却取出。

发酵培养基制备及灭菌

取6只500mL摇瓶，分别按装液量100、200、300mL配制培养基（玉米粉6%、豆饼粉2%、麸皮1%），加水后稍微摇动，使原料湿润，浸入水中。用8层纱布包扎瓶口，再加牛皮纸包扎。置灭菌锅中，于121℃下灭菌30min。

发酵培养基接种：将已生长好的菌种，在无菌条件下，按照10%的接 量（8%-12%）接种到发酵培养基上。

发酵培养基发酵：将摇瓶固定在摇床上，培养温度为31℃，转速为120r/min，培养时间96h。显微镜观察菌丝形态，用试纸测发酵液pH，测定酶活力。摇瓶培养时观察各种摇瓶机的结构。

2.糖化酶活力测定

待测酶液的制备：

精确吸取液体酶，先用少量的乙酸缓冲液溶解，并用玻璃棒捣研，将上清液小心倾入容量瓶中。沉渣部分再加入少量缓冲液，最后全部移入容量瓶中，用缓冲液定容至刻度（估计酶活力在100~250u/mL范围内），摇匀。通过4层纱布过滤，滤液供测定用。

酶活力测定：

于甲、乙两支50mL比色管中，分别加入可溶性淀粉溶液25mL及缓冲液5mL，摇匀后，于40℃恒温水浴中预热5min。在甲管（样品）中加入待测酶液2mL，立刻摇匀，在此温度下准确反应30min，立刻各加入氢氧化钠溶液，摇匀，将两管取出迅速冷却，并于乙管（空白）中补加待测酶液2mL。吸取上述反应液与空白液各5mL，分别置于碘量瓶中，准确加入碘溶液10mL，再加氢氧化钠溶液15mL，摇匀塞紧，于暗处反应15min。取出，加硫酸溶液2mL，立即用硫代硫酸钠标准液滴定，直至蓝色刚好消失为其终点。

酶活力计算：

样品酶活力（u/g或u/mL）=×(A-B)c×n式中：A与B分别为空白、样品消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；c为硫代硫酸钠标准溶液的浓度，mol/L；n为稀释倍数。

五、数据分析

比较不同装液量下的菌体形态特征、酶活力，将结果填入下表：

装液量/mL

酶活力

菌体特征 100 420u/mL 200 510u/mL 300 570u/mL 出现球状的白色的菌丝团，瓶壁上出现黑丝的孢子和菌丝

六、 结论

1.不同的装液量对酶活力的影响是随着装液量的增加呈现上升的趋势，但是酶活力变化不大，并且酶活力不高，与其他组数据相比接种量跟酶活力关

2.菌体特征在锥形瓶的瓶壁上出现白色的菌丝，在培养基中也出现了丝球

3.菌种新陈代谢的旺盛二氧化碳的释放增加，使pH值逐渐下降，最终使培养基的pH下降至左右。

牛直肠实验报告范文 第十一篇

一．实验目的

酶联免疫吸附测定（enzyme-linked immunosorbent assay 简称ELISA）是在免疫酶技术（immunoenzymatic techniques）的基础上发展起来的一种新型的免疫测定技术,ELISA过程包括抗原（抗体）吸附在固相载体上称为包被，加待测抗体（抗原）, 再加相应酶标记抗体（抗原）,生成抗原（抗体）－－待测抗体（抗原）－－酶标记抗体的复合物，再与该酶的'底物反应生成有色产物。借助分光光度计的光吸收计算抗体（抗原）的量。待测抗体（抗原）的定量与有色产生成正比。

二．实验原理

用于免疫酶技术的酶有很多，如过氧化物酶，碱性磷酸酯酶，β－Ｄ－半乳糖苷酶，葡萄糖氧化酶，碳酸酐酶，乙酰胆碱酯酶，6－磷酸葡萄糖脱氧酶等。常用于ELISA法的酶有辣根过氧化物酶，碱性磷酸酯酶等，其中尤以辣根过氧化物酶为多。由于酶摧化的是氧化还原反应，在呈色后须立刻测定，否则空气中的氧化作用使颜色加深，无法准确地定量。

辣根过氧化物酶（HRP）是一种糖蛋白，每个分子含有一个氯化血红素（protonhemin）区作辅基。酶的浓度和纯度常以辅基的含量表示。氯化血红素辅基的最大吸收峰是403nm，HRP酶蛋白的最大吸收峰是275nm，所以酶的浓度和纯度计算式是（已知HRP的A（1cm 403nm 1%）＝25，式中1％指HRP百分浓度为100ml含酶蛋白1g，即10mg/ml，所以，酶浓度以 mg/ml 计算是HRP的A（1cm 403nm mg/ml=）HRP纯度（RZ）=A403nm/A275nm纯度RZ（Ｒeinheit Zahl）值越大说明酶内所含杂质越少。高纯度HRP的RZ值在左右，最高可达。用于ELISA检测的HRP的RZ值要求在以上。

ELISA的基本原理有三条：

（1）抗原或抗体能以物理性地吸附于固相载体表面，可能是蛋白和聚苯乙烯表面间的疏水性部分相互吸附，并保持其免疫学活性；

（2）抗原或抗体可通过共价键与酶连接形成酶结合物，而此种酶结合物仍能保持其免疫学和酶学活性；

（3）酶结合物与相应抗原或抗体结合后，可根据加入底物的颜色反应来判定是否有免疫反应的存在，而且颜色反应的深浅是与标本中相应抗原或抗体的量成正比例的，因此，可以按底物显色的程度显示试验结果。

ELISA法是免疫诊断中的一项新技术，现已成功地应用于多种病原微生物所引起的传染病、寄生虫病及非传染病等方面的免疫诊断。也已应用于大分子抗原和小分子抗原的定量测定，根据已经使用的结果，认为ELISA法具有灵敏、特异、简单、快速、稳定及易于自动化操作等特点。不仅适用于临床标本的检查，而且由于一天之内可以检查几百甚至上千份标本,因此，也适合于血清流行病学调查。本法不仅可以用来测定抗体，而且也可用于测定体液中的循环抗原，所以也是一种早期诊断的良好方法。因此ELISA法在生物医学各领域的应用范围日益扩大，可概括四个方面：

1、免疫酶染色各种细胞内成份的定位。

2、研究抗酶抗体的合成。

3、显现微量的免疫沉淀反应。

4、定量检测体液中抗原或抗体成份。

基本方法一 用于检测未知抗原的双抗体夹心法:

1. 包被：用 PH9.牰碳酸盐包被缓冲液将抗体稀释至蛋白质含量为1～10μg／ml。在每个聚苯乙烯板的反应孔中加，4℃过夜。次日，弃去孔内溶液，用洗涤缓冲液洗3次，每次3分钟。（简称洗涤，下同）。

2. 加样：加一定稀释的待检样品于上述已包被之反应孔中，置37℃孵育1小时。然后洗涤。（同时做空白孔，阴性对照孔及阳性对照孔）。

3. 加酶标抗体：于各反应孔中，加入新鲜稀释的酶标抗体（经滴定后的稀释度）。37℃孵育～1小时，洗涤。

4. 加底物液显色：于各反应孔中加入临时配制的TMB底物溶液，37℃10～30分钟。

5. 终止反应：于各反应孔中加入2M硫酸。

6. 结果判定：可于白色背景上，直接用肉眼观察结果：反应孔内颜色越深，阳性程度越强，阴性反应为无色或极浅，依据所呈颜色的深浅，以“+”、“-”号表示。也可测O·D值：在ELISA检测仪上，于450nm（若以ABTS显色，则410nm）处，以空白对照孔调零后测各孔O·D值，若大于规定的阴性对照OD值的倍，即为阳性。

基本方法二 用于检测未知抗体的间接法：

用包被缓冲液将已知抗原稀释至1～10μg／ml， 每孔加，4℃过夜。次日洗涤3次。 ↓

加一定稀释的待检样品（未知抗体）于上述已包被之反应孔中,置37℃孵育1小时,洗涤。（同时做空白、阴性及阳性孔对照） ↓

于反应孔中，加入新鲜稀释的酶标第二抗体（抗抗体），37℃孵育30-60分钟，洗涤,最后一遍用DDW洗涤。 ↓

其余步骤同“双抗体夹心法”的4、5、6。

（二） 酶与底物

酶结合物是酶与抗体或抗原, 半抗原在交联剂作用下联结的产物。是ELISA成败的关键试剂，它不仅具有抗体抗原特异的免疫反应，还具有酶促反应，显示出生物放大作用，但不同的酶选用不同的底物。

免疫技术常用的酶及其底物

终止剂为2mol/L H2SO4

终止剂为2 mol/L柠檬酸， 不同的底物有不同的终止剂。

可催化下列反应： HRP+H2O2→复合物 复合物+AH2→过氧化物酶+H2O+A AH2 ——为无色底物, 供氢体； A—— 为有色产物。

（三） ELISA常用的四种方法

1．直接法测定抗原 将抗原吸附在载体表面；

加酶标抗体，形成抗原—抗体复合物； 加底物。底物的降解量＝抗原量。

2．间接法测定抗体

将抗原吸附于固相载体表面； 加抗体, 形成抗原-抗体复合物； 加酶标抗体；

加底物。 测定底物的降解量＝抗体量。

3．双抗体夹心法测定抗原

将抗原免疫第一种动物获得的抗体吸附于固相表面;加抗原，形成抗原-抗体复合物;

加抗原免疫第二种动物获得的抗体，形成抗体抗原抗体复合物;加酶标抗抗体（第二种动物抗体的抗体）; 加底物。底物的降解量＝抗原量。

4. 竞争法测定抗原

将抗体吸附在固相载体表面;

（1） 加入酶标抗原；

（2）,（3）加入酶标抗原和待测抗原；

加底物。对照孔与样品孔底物降解量的差＝未知抗原量。

牛直肠实验报告范文 第十二篇

实验名称

用实验证明我们吸入的空气和呼出的气体中的氧气含量有什么不同

实验目的

氧气可以使带火星的木条复燃，木条燃烧越旺，说明氧气含量越高

一、实验器材：

药品水槽、集气瓶（250ml）两个、玻片两片、饮料管（或玻璃管）、酒精灯、火柴、小木条、水，盛放废弃物的大烧杯。

二、实验步骤：

1、检查仪器、药品。

2、做好用排水法收集气体的各项准备工作。现象、解释、结论及反应方程式呼出的气体中二氧化碳含量大于空。

3、用饮料管向集气瓶中吹气，用气中二氧化碳含量排水法收集一瓶我们呼出的气呼出的气体中氧气含量小于空气中体，用玻璃片盖好。

4、将另一集气瓶放置在桌面上，用玻璃片盖好。

5、用燃烧的小木条分别伸入两个集气瓶内。

6、观察实验现象，做出判断，并向教师报告实验结果。

7、清洗仪器，整理复位。

牛直肠实验报告范文 第十三篇

实验一

一，实验名称：黑白照片上色

二，实验目的： 掌握Photoshop的基本上色操作技巧，

三，实验内容（步骤和方法）及数据记录

①导入第一张图片到PhotoShop中。

②复制背景图层，并在背景副本上处理导入的图像。

③使用魔棒工具抠出男军装

④调整色相，饱和度

⑤如上述步骤依次抠出女装，皮肤，嘴唇，领章，五角星。再上色

四．实验总结：

1. PhotoShop是一款功能非常强大图像处理软件，我们在本次试验中所用到的功能只不过是其所有功能的冰山一角，要想精通PhotoShop还需要漫长的学习和不断的实践。

2. 使用图层可以很好地保护原图像和保存我们的修改效果，一般情况下不建议直接在背景图层上直接修改图像。

3. 对图片进行色阶、曲线、色彩平衡、亮度、对比度等的调整没有具体的规范，一切以视觉上的美观为准。

4. 图像处理是一项需要耐心和细心的工作。

实验二

一，实验名称:建立选区

二，实验目的： 掌握Photoshop的基本抠图操作技巧，

三，实验内容（步骤和方法）及数据记录

①导入第一张图片到PhotoShop中。

②利用魔棒工具或快速选择工具抠出各个元素

③对花朵图层复制并用变形工具（快捷键ctrl+T）对花朵进行缩小

④可加上白背景使图像更完整

牛直肠实验报告范文 第十四篇

粒度分布通常是指某一粒径或某一粒径范围的颗粒在整个粉体中占多大的比例。它可用粒度分布表格、粒度分布图和函数形式表示颗粒群粒径的分布状态。颗粒的粒度、粒度分布及形状能显著影响粉末及其产品的性质和用途。例如．水泥的凝结时间、强度与其细度有关；陶瓷原料和坯釉料的粒度及粒度分布影响着许多工艺性能和理化性能；磨料的粒度及粒度分布决定其质量等级等。为了掌握生产线的工作情况和产品是否合格，在生产过程中必须按时取样并对产品进行粒度分布的检验，粉碎和分级也需要测量粒度。

粒度测定方法有多种，常用的有筛析法、沉降法、激光法、小孔通过法、吸附法等。本实验用筛析法测粉体粒度分布。筛析法是最简单的也是用得最早和应用最厂泛的粒度测定方法、利用筛析方法不仅可以测定粒度分布，而且通过绘制累积粒度特性曲线，还可得到累积产率50%时的平均粒度。

一、实验目的意义

本实验的目的：

①了解筛析法测物体粒度分布的原理和方法；

②根据筛分析数据绘制粒度累积分布曲线和频率分布曲线。

二、实验原理

筛析法是让粉体试样通过一系列不同筛孔的标准筛，将其分离成若干个粒级，分别称重，求得以质量百分数表示的粒度分布。筛析法适用约20μm~100㎜之间的粒度分布测量。如采用电成形筛(微孔筛)，其筛孔尺寸可小至5μm，甚至更小。

筛孔的大小习惯上用“目”表示，其含义是每英寸()长度上筛孔的数目。也有用l㎝长度上的孔数或1㎝筛面上的孔数表示的，还有的直接用筛孔的尺寸来表示。筛分法常使用标准套筛，标准筛的筛制按国际标准化组织(ISO)推荐的筛孔为1㎜的筛子作为基筛，也可采用泰勒筛，筛孔尺寸为（200目）作为基筛。

筛析法有干法与湿法两种，测定粒度分布时，一般用干法筛分；湿法可避免很细的颗粒附着在筛孔上面堵塞筛孔。若试样含水较多，特别是颗粒较细的物料，若允许与水混合，颗粒凝聚性较强时最好使用湿法。此外，湿法不受物料温度和大气湿度的影响，还可以改善操作条件，精度比干法筛分高。所以，湿法与干法均被列为国家标准方法，用于测定水泥及生料的细度等。

筛析法除了常用的手筛分、机械筛分、湿法筛分外，还用空气喷射筛分、声筛法、淘筛法和自组筛等，其筛析结果往往采用频率分布和累积分布来表示颗粒的粒度分布。频率分布表示各个粒径相对应的颗粒百分含量(微分型)；累积分布表示小于(或大于)某粒径的颗粒占全部颗粒的百分含量与该粒径的关系(积分型)。用表格或图形来直观表示颗粒粒径的频率分布和累积分布。

筛析法使用的设备简单，操作方便，但筛分结果受颗粒形状的影响较大，粒度分布的粒级较粗，测试下限超过38μm时，筛分时间长，也容易堵塞。筛分所测得的颗粒大小分布还决定于下列因素：筛分的持续时间、筛孔的偏差、筛子的磨损、观察和实验误差、取样误差、不同筛子和不同操作的影响等。

三、实验器材

⑴标推筛 一套 ⑵振筛机 ⑶托盘天平 一架。⑷搪瓷盘 2个。（5）烘箱 一个。 四、实验步骤

牛直肠实验报告范文 第十五篇

一、实验原理

当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，根据扩散作用原理，水分子会由细胞液中渗出到外界溶液中，通过渗透作用失水;由于细胞壁和原生质层的伸缩性不同，细胞壁伸缩性较小，而原生质层伸缩性较大，从而使二者分开;反之，外界溶液浓度小于细胞液浓度，则细胞通过渗透作用吸水，分离后的质和壁又复原。

二、目的要求

1.初步学会观察植物细胞质壁分离和复原的方法;

2.理解植物细胞发生质壁分离和复原的原理。

三、重点难点（实验报告不写这一点，可适当调整添加在“注意”这一部分）

1.初步掌握植物细胞质壁分离和复原的实验方法;

2.临时装片的制作;

3.低倍显微镜的使用。实验器材：紫色洋葱的鳞片叶、刀子、镊子、滴管、载玻片、盖玻片、吸水纸（滤纸代替，滤纸可分为剪开几条）、显微镜;质量浓度为的蔗糖溶液或质量分数为30%的蔗糖溶液、清水。

四、方法步骤

临时装片制作：

1选材：选用紫色特别深的洋葱外表皮;说明：在实验之前，最好将洋葱放在水中浸泡一下，可以使洋葱吸水多一些，而且代谢也比较旺盛，实验效果明显。

2：将洋葱的外层剥去两层（因为处于最外的可能已经死亡）。取表皮：在洋葱的外表皮上，用刀片划“井”字，用镊子轻轻撕取一小块;（关键：最好撕取单层细胞，如果撕的太厚，则会使细胞重叠，严重影响实验效果;）

3制片：在载玻片中央滴上一滴清水，然后将取下的洋葱表皮放在水中，平展开来;加上盖玻片。（注意：1：洋葱表皮不能卷曲起来;2：不能带有气泡;3加盖玻片时，要从一侧大约45°角放下，在载玻片和盖玻片之间充满了清水，以便挤出空气。）

4盖玻片一端滴入糖水，于另一端用吸收纸重复几次吸引（可重复几次滴糖水和吸引的过程）。

质壁分离实验后可接着进行质壁复原

质壁复原实验

取下临时装片，在一侧滴入清水，另一侧再用吸水纸重复几次吸引，以确保洋葱表皮细胞完全浸在几乎是清水中;（注：无吸水纸可先用滤纸代替）

先在低倍镜找到一个质壁分离现象比较明显的细胞，然后观察，可见和刚才相反的现象，中央液泡渐渐变大，颜色变浅，最后原生质层又和细胞壁紧紧地贴在一起;若质壁分离没有复原，则证明外界溶液浓度过高，导致细胞死亡。三 总结：细胞液浓度小于外界溶液浓度时，细胞通过渗透作用失水，发生质壁分离现象;细胞液浓度大于外界溶液浓度时，细胞通过渗透作用吸水，发生质壁分离复原现象。

分离实验特例

如果外界溶液是葡萄糖、硝酸钾、氯化钠、尿素、乙二醇等，质壁分离后因细胞主动或被动吸收溶质微粒而使细胞液浓度增大，植物细胞会吸水引起质壁分离后的自动复原。

注：质壁分离与复原结构示意图

牛直肠实验报告范文 第十六篇

一、定义与作用

实验报告，就是在某项科研活动或专业学习中，实验者把实验的目的、方法。步骤、结果等，用简洁的语言写成书面报告。

实验报告必须在科学实验的基础上进行。成功的或失败的实验结果的记载，有利于不断积累研究资料，总结研究成果，提高实验者的观察能力。分析问题和解决问题的能力，培养理论联系实际的学风和实事求是的科学态度。

二、写作要求

实验报告的种类繁多，其格式大同小异，比较固定。实验报告，一般根据实验的先后顺序来写，主要内容有：

1．实验名称名称，要用最简练的语言反映实验的内容。如验证某定律，可写成“验证×××”；如测量的实验报告，可写成“×××的测定。”

2．实验目的实验目的要明确，要抓住重点，可以从理论和实践两个方面考虑。在理论上，验证定理定律，并使实验者获得深刻和系统的理解，在实践上，掌握使用仪器或器材的技能技巧。

3．实验用的仪器和材料如玻璃器皿。金属用具、溶液、颜料、粉剂、燃料等。

4．实验的步骤和方法这是实验报告极其重要的内容。这部分要写明依据何种原理。定律或操作方法进行实验，要写明经过哪儿个步骤。还应该画出实验装置的结构示意图，再配以相应的文字说明，这样既可以节省许多文字说明，又能使实验报告简明扼要。清楚明白。

5．数据记录和计算指从实验中测到的数据以及计算结果。

6．结果即根据实验过程中所见到的现象和测得的数据，作出结论。

7．备注或说明可写上实验成功或失败的原因，实验后的心得体会、建议等。

有的实验报告采用事先设计好的表格，使用时只要逐项填写即可。

三、撰写时应注意事项

写实验报告是一件非常严肃。认真的工作，要讲究科学性、准确性。求实性。在撰写过程中，常见错误有以下几种情况：

1．观察不细致，没有及时、准确、如实记录。

在实验时，由于观察不细致，不认真，没有及时记录，结果不能准确地写出所发生的各种现象，不能恰如其分。实事求是地分析各种现象发生的原因。故在记录中，一定要看到什么，就记录什么，不能弄虚作假。为了印证一些实验现象而修改数据，假造实验现象等做法，都是不允许的。

2．说明不准确，或层次不清晰。

比如，在化学实验中，出现了沉淀物，但没有准确他说明是“晶体沉淀”，还是“无定形沉淀”。说明步骤，有的说明没有按照操作顺序分条列出，结果出现层次不清晰。凌乱等问题。

3．没有尽量采用专用术语来说明事物。

例如，“用棍子在混合物里转动”一语，应用专用术语“搅拌”较好，既可使文字简洁明白，又合乎实验的情况。

4．外文、符号、公式不准确，没有使用统一规定的名词和符号。

验证欧姆定律

【实验目的】通过实验加深对欧姆定律的理解，熟悉电流表、电压表、变阻器的使用方法。

【知识准备】学习有关理论（略）

【实验器材和装置】器材：电流表、电压表、电池组、定值电阻滑动变阻器、导线、开关、装置（略）

【实验步骤】

1. 按图示连接电路。

2．保持定值电阻r不变，移动滑动变阻器的铜片，改变加在r两端的电压，将电流表、电压表所测得的电流强度。电压的数值依次填人表一。

3．改变定值电阻凡同时调节变阻器，使加在r两端的电压保持不变，将电阻r的数值与电流表测得的电流强度的数值依次填人表二。

4．通过实验分析：当r一定时，i和v的关系及v一定时，i与r的关系。

表 一

r(欧姆)=4ωv(伏特)

i(安培)

表 二

v(伏特)=(欧姆)1ω2ω 4ω

i(安培)

【实验记录】

1．调节滑动变阻器矿，观察电压表和电流表，可以看出，电阻r两端的电压增大到几倍，通过它的电流强度也增大到几倍。这表明，在电阻一定时，通过导体的电流强度同这段导体上的电压成正比。

2．更换不同的定值电阻，调节滑动变阻器矿，保持r的电压不变，可以看出，定值电阻r的数值增大到几倍，通过它的电流强度就缩小到几分之一。这表明在电压不变时，通过导体的电流强度跟这段导体的电阻成反比。

【实验小结】

导体中的电流强度i，跟这段导体两端电压v成正比，跟这段导体的电阻r成反比。用公式表示为：i＝v／r。

牛直肠实验报告范文 第十七篇

（一）教材

《兽医产科学实习指导》.中国农业出版社.赵兴绪主编.2008

（二）参考资料

《家畜繁殖学实验指导》.中国农业出版社.张一玲主编.1991

《动物繁殖学实验教程》.中国农业大学出版社.王峰主编.2005

Veterinary Reproduction & Obstetrics (9 edition), Noakes, , Sunders Company Ltd. 2009

Veterinary Endocrinology and Reproduction McDonald . Lea & Febiger, 2006

Controlled Reproduction in Cattle and Buffaloes, Robert S., Cab International, 2006

（撰写人： 贾坤 审核人：刘宇）

牛直肠实验报告范文 第十八篇

实验报告

一、实验名称：鸡的解剖

二、试验时间：2012年12月12日

三、实验地点：动医楼

四、使用器械：镊子（不带齿）、手术刀、手术剪

五、解剖程序：首先把鸡处死，方法是：在鸡的颈部靠近头处开口放血致死；然后解剖

六、观察内容

1.嗉囊：食管的膨大部，位于叉骨之前，直接在皮下，偏右 2.腺胃：纺锤形，在肝左右两叶之间的背侧 3.肌胃：紧接与腺胃，近圆形，呈暗红色

4.十二指肠：位于腹腔右侧，前端与肌胃相接，灰白色，管状 5.空肠：前接十二指肠，后接回肠，灰白色，管状

6.回肠：前接空肠，后接结直肠，夹在两条盲肠之间，灰白色，管状

7.结直肠：很短，前接回肠

8.胰腺：夹在十二指肠降升支之间，淡黄色，长条形

9.肝：位于腹腔前下部，暗褐色，分左右两叶，右叶有一绿色胆囊 10.法氏囊：位于鸡的泄殖腔的背侧，是泄殖腔的一个盲囊 11.气管：较长而粗，半透明管状，位于皮下，偏右，进入胸腔在心基上方分为两个支气管

12.鸣管：位于气管与支气管交叉处，分外鸣膜和内鸣膜，禽类的发声器官

13.肺：位于胸腔背侧，扁平四方形

14.心脏：位于胸腔前下方，心基朝向前方，椎体形 15.肾：位于综荐股两旁和髂骨内面，红褐色

16.卵巢：位于左肾前部肾上腺的腹侧，上有发育着的大小不一的黄色卵泡

17.输卵管：分为：漏斗部，壶腹部，峡部，子宫，阴道五部分 壶腹部：受精部位 壶腹部：产生蛋清的部位 峡部：形成蛋壳膜 子宫：形成蛋壳及其色素 阴道：在蛋壳外面形成少量灰质

18.髂腓肌：相当于臀股二头肌，位于髂骨脊，以圆腱止于腓骨 19.坐骨神经：位于髂腓肌下面，体内最粗大的神经，白色，线状

七、体会：通过这次解剖实验课，我对鸡的一些组织和器官有了一定的了解，也掌握了相关的一些知识。最重要的是在上课的过程中体会到了乐趣。在外人看来也许解剖课很没意思，但在老师的讲解下，我们不仅掌握了知识，也获得了乐趣。

生物工程09级1班

牛直肠实验报告范文 第十九篇

实验报告

一、实验名称：羊的解剖

二、试验时间：2010年6月12日

三、实验地点：牧医楼

四、使用器械：镊子（带齿）、手术刀、手术剪刀、骨钳、止血钳

五、解剖程序：首先把羊处死，处死方法：在羊的颈静脉沟处开口，在颈静脉沟深处找到颈总动脉，在颈总动脉上开口放血，使羊致死；然后进行解剖观察

六、观察内容：

1.肩带肌：躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状肌，起于躯干止于前肢的肩胛骨和肱骨

2.斜方肌：扁平的三角形肌，位于肩颈上半部的浅层，其作用是提举、摆动和固定肩胛骨

3.菱形肌：在斜方肌和肩胛软骨的深面，起点同斜方肌，止于肩胛软骨的内侧面。起作用为向前上方提举肩胛骨 4.背阔肌：位于胸侧壁的上部，三角形大板状肌

5.臂头肌：位于颈侧部浅层，长而宽的带状，起于枕骨、颞骨和下颌骨，止于肱骨嵴；作用：牵引前肢向前，伸肩关节，提举侧偏头颈 6.肩胛横突肌：呈薄带状，起于环锥翼，止于肩峰部的筋膜

7.腹侧锯肌：大型的扇形状，下缘呈锯齿状，位于颈、胸部的外侧面 8.膈：位于胸、腹腔之间，呈圆顶状突向胸腔，上面有3个孔：①主动脉裂孔②食管裂孔③腔静脉孔

9.腹外斜肌：为腹壁肌的最外层，以肌齿起于第5至最后肋骨的外面 10.腹内斜肌：位于腹外斜肌深层，肌纤维向前方，起于髋结节，止于腹白线，呈扇形向下方扩展

11.臀股二头肌：长而宽，位臀股部的外侧。起点分为两头椎骨头起于荐骨和荐结节阔韧带；坐骨头起于坐骨结节，下方有坐骨神经

12.肋间外肌：位于肋间隙的浅层，起于前一肋骨的后缘，肌纤维斜向后下方，止于后一肋骨的前缘。作用向后方牵引肋骨，使胸廓扩大，引起吸气。 13.肋间内肌：位于肋间外肌的深层。起于后一肋骨的前缘，肌纤维斜向前下，止于前一肋骨的后缘。作用:向后方牵引肋骨,使胸廓变小,帮助呼气.14.胃：羊的胃为复胃，分为：

牛直肠实验报告范文 第二十篇

实验名称：蒸馏工业酒精

一、实验目的

1学习和认识有机化学实验知识，掌握实验的规则和注意事项。

2学习和认知蒸馏的基本仪器和使用方法以及用途。

3掌握，熟悉蒸馏的操作。

二、实验原理

纯液态物质在一定压力下具有一定沸点，一般不同的物质具有不同的沸点。蒸馏就是利用不同物质沸点的差异，对液态混合物进行分离和提纯的方法。当液态混合物受热时，低沸点物质易挥发，首先被蒸出，而高沸点物质因不易挥发而留在蒸馏瓶中，从而使混合物分离。若要有较好的分离效果，组分的沸点差在30℃以上。

三、仪器与试剂

试剂：未知纯度的工业酒精，沸石。

仪器：500ml圆底烧瓶，蒸馏头，温度计，回流冷凝管，接引管，锥形瓶，橡皮管，电热套，量筒，气流烘干机，温度计套管，铁架台，循环水真空汞。

四、仪器装置

五、实验步骤及现象

1将所有装置洗净按图装接（玻璃内壁没有杂质，且清澈透明）。

2取出圆底烧瓶，量取30ml的工业酒精，再加入1‐2颗沸石。

3先将冷凝管注满水后打开电热套的开关。

4记录第一滴流出液时和最后一滴时的温度，期间控制温度在90℃以下。

5当不再有液滴流出时，关闭电热套。待冷却后，拆下装置，测量锥形瓶中的液体体积，计算产率。

六、注意事项

1温度计的位置是红色感应部分应与具支口的下端持平。当温度计的温度急速升高时，应该减小加热强度，不然会超过限定温度。 2酒精的沸点为78℃，实验中蒸馏温度在80-83℃。

七、问题与讨论

1在蒸馏装置中，把温度计水银球插至靠近页面，测得的温度是偏高还是偏低，为什么？

答：偏高。页面上不仅有酒精蒸汽，还有水蒸气，而水蒸气的温度有

100℃，所以混合气体的温度会高于酒精的温度。

2沸石为什么能防止暴沸，如果加热一段时间后发现为加入沸石怎么办？

答：沸石是多空物质，他可以液体内部气体导入液体表面，形成气化中心，使液体保持平稳沸腾。若忘加沸石，应先停止加热，待液体稍冷后在加入沸石。

3当加热后有流出液体来，发现为通入冷凝水，应该怎样处理？

答：这时应停止加热，使冷凝管冷却一下，在通水，再次加热继续蒸馏。之前的流出液不用作废，可以当做空气冷凝的，一样有效果。

牛直肠实验报告范文 第二十一篇

探究平面镜成像时像与物的关系

实验目的：

观察平面镜成像的情况，找出成像的特点。

实验原理：

遵循光的反射定律：三线共面、法线居中、两角相等。

实验器材：

同样大小的蜡烛一对、平板玻璃一块、白纸一张、刻度尺一把

实验步骤：

1、在桌面上铺一张大纸，纸上竖立一块玻璃板作为平面镜，沿着玻璃板在纸上画一条直线，代表平面镜的位置；

2、把一支点燃的蜡烛放在玻璃板的前面，可以看到它在玻璃板后面的像；

3、再拿一支外形相同但不点燃的蜡烛，竖立着在玻璃板后面移动，直到看上去它跟前面那支蜡烛的像完全重合，这个位置就是前面那支蜡烛像的位置，在纸上记下这两个位置；

4、移动点燃的蜡烛，重做实验；

5、用直线把每次实验中蜡烛和它的像在纸上的位置连起来，并用刻度尺分别测量它们到玻璃板的距离，将数据记录在下表中。

牛直肠实验报告范文 第二十二篇

一、实验目的

1、掌握用数字环提取位同步信号的原理及对信息代码的要求。

2、掌握位同步器的同步建立时间、同步保持时间、位同步信号同步抖动等概念。

二、实验内容

1、观察数字环的失锁状态和锁定状态。

2、观察数字环锁定状态下位同步信号的相位抖动现象及相位抖动大小与固有频差的关系。

3、观察数字环位同步器的同步保持时间与固有频差之间的关系。

三、实验器材

1、移动通信原理实验箱

2、20M双踪示波器

一台 一台

四、实验步骤

1、安装好发射天线和接收天线。

2、插上电源线，打开主机箱右侧的交流开关，再按下开关POWER301、POWER302、POWER401和POWER402，对应的发光二极管LED301、LED302、LED401和LED402发光，CDMA系统的发射机和接收机均开始工作。

3、发射机拨位开关“信码速率”、“扩频码速率”、“扩频”均拨下，“编码”拨上，接收机拨位开关“信码速率”、“扩频码速率”、“跟踪”均拨下，“调制信号输入”和“解码”拨上。此时系统的信码速率为1Kbit/s，扩频码速率为100Kbit/s。将“第一路”连接，“第二路”断开，这时发射机发射的是第一路信号。将拨码开关“GOLD3置位”拨为与“GOLD1置位”一致。

4、根据实验四中步骤8～11的方法，调节“捕获”和“跟踪”旋钮，使接收机与发送机GOLD码完全一致。

5、根据实验五中步骤6～7的方法，调节“频率调节”旋钮，恢复出相干载波。

6、用示波器双踪同时观察“整形前”和“整形电平”，并将双通道置于直流耦合，零电平、电压设为一致。调节“整形”旋钮，使整形电平置于“整形前”波形上部凸出部分。用示波器观察“整形后”的波形，并与“整形前”比较，如完全相同，则整形电平调节正确。

7、用示波器观察接收机“BS”信号，该点即为接收机恢复出的位同步信号，将其与发射机的“S1-BS”进行比较。

8、改变系统的信码速率，按“发射机复位”和“接收机复位”键，通过与发射机的“S1-BS”对比观察“BS”信号的变化。

9、将“第一路”断开，再连接，通过与发射机的“S1-BS”对比观察接收机“BS”信号的变化。

五、实验思考题

1、设数字环固有频差为△f，允许同步信号相位抖动范围为码元宽度Ts的η倍，求同步保持时间tc及允许输入的NRZ码的连“1”或“0”个数最大值。

答：同步保持时间t c =1/△f K，允许输入的NRZ 码的连“1”或连“0”个数的最大值为η 。

2、数字环同步器的同步抖动范围随固有频差增大而增大，试解释此现象。

答：由公式t c =1/△f K，当固有频差增大时，同步保持时间减小，那么抖动范围就增大。

3、若将AMI码或HDB3码整流后作为数字环位同步器的输入信号，能否提取出位同步信号？为什么？对这两种码的连“1”个数有无限制？对AMI码的信息代码中连“0”个数有无限制？对HDB3码的信息代码中连“0”个数有无限制？为什么？

答：可以提取位同步信号，因为整流后的AMI 码或HDB 3 码为NRZ 码，自然可以

提取。对这两种码连 “1”个数有限制，对 AMI 码的信息代码中连“0”个数有限制，对HDB 3码的信息代码中连“”个 数无限制，因为其连零个数不超过4 个。

六、实验图片

牛直肠实验报告范文 第二十三篇

一、实验目的：

（1）了解萃取分液的基本原理。

（2）熟练掌握分液漏斗的选择及各项操作。

二、实验原理：

利用某溶质在互不相溶的溶剂中的溶解度不同，用一种溶剂把溶质从它与另一种溶剂组成的溶液中提取出来，在利用分液的原理和方法将它们分离开来。

三、实验仪器和药品：

药品：碘水、CCl4

器材：分液漏斗、100ml烧杯、带铁圈的铁架台、20ml

四、实验步骤：

1、分液漏斗的选择和检验：验分液漏斗是否漏水，检查完毕将分液漏斗置于铁架台上；

2、振荡萃取：用量筒量取10 ml碘水，倒入分液漏斗，再量取5 ml萃取剂CCl4加入分液漏斗，盖好玻璃塞，振荡、放气；需要重复几次振荡放气。

3、静置分层：将振荡后的分液漏斗放于铁架台上，漏斗下端管口紧靠烧怀内壁；

4、分液：调整瓶塞凹槽对着瓶颈小孔，使漏斗内外空气相通，轻轻旋动活塞，按“上走上，下走下”的原则分离液体；

五、实验室制备图：

六、实验总结（注意事项）：

1、分液漏斗一般选择梨形漏斗，需要查漏。方法为：关闭活塞，在漏斗中加少量水，盖好盖子，用右手压住分液漏斗口部，左手握住活塞部分，把分液漏斗倒转过来用力振荡，看是否漏水。

2、将溶液注入分液漏斗中，溶液总量不超过其容积的3/4；

3、振荡操作要领：右手顶住玻璃塞，左手握住活塞，倒置振荡；振荡过程中要放气2—3次，让分液漏斗仍保持倾斜状态，旋开旋塞，放出蒸气或产生的气体，使内外压力平衡；

4、要及时记录萃取前后的液面情况及颜色变化；振荡前，上层为黄色，下层为无色；振荡静置后，上层为无色（或淡黄色），下层为紫色；

5、萃取剂的选择

a、溶质在萃取剂的溶解度要比在原溶剂（水）大。

b、萃取剂与原溶剂（水）不互溶。

c、萃取剂与溶液不发生发应。

6、按“上走上，下走下”的原则分离液体是为了防止上层液体混带有下层液体。

七、问题：

1、如果将萃取剂换成苯，实验现象是否相同？使用哪种有机溶剂做萃取剂更好些？为什么？

牛直肠实验报告范文 第二十四篇

一．实验目的

1、学习并掌握观察霉菌形态的基本方法，初步了解霉菌的形态特征及鉴别依据。

2、学习使用目镜测微尺和镜台测微尺在显微镜下测定微生物大小的方法。

3、了解血球计数板的构造和使用方法。学习使用血球记数板测定微生物数量的方法。

4、总结并掌握细菌、放线菌和霉菌的鉴别方法。

二、实验原理

1、霉菌定义及用途

霉菌不是真菌分类中的名词，而是丝状真菌的统称。

霉菌在自然界中广泛分布，与食品的关系密切，是人类在实践活动中最早利用的一种微生物，如早期进行的酱和酱油的制作等。

霉菌也可以使食品发生腐败变质或产生毒素，影响人体健康甚至危及生命。

2、霉菌特征

霉菌可产生分支的菌丝体，分基内菌丝和气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生孢子。

菌丝体（尤其是繁殖菌丝）及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。霉菌菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗的多（约3—10um），常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍。因此，用低倍镜即可观察。

3、霉菌的菌落

牛直肠实验报告范文 第二十五篇

一、实验目的

二、实验仪器和器材(要求标明各仪器的规格型号)

三、实验原理：简明扼要地阐述实验的理论依据、计算公式、画出电路图或光路图

四、实验步骤或内容：要求步骤或内容简单明了

五、数据记录：实验中测得的原始数据和一些简单的结果尽可能用表格形式列出,并要求正确表示有效数字和单位

六、数据处理：根据实验目的对测量结果进行计算或作图表示,并对测量结果进行评定,计算误差或不确定度.

七、实验结果：扼要地写出实验结论

八、误差分析：当实验数据的误差达到一定程度后,要求对误差进行分析,找出产生误差的原因.

九、问题讨论：讨论实验中观察到的异常现象及可能的解释,分析实验误差的主要来源,对实验仪器的选择和实验方法的改进提出建议,简述自己做实验的心得体会,回答实验思考题.

物理探究实验：影响摩擦力大小的因素

技能准备：弹簧测力计，长木板，棉布，毛巾，带钩长方体木块，砝码，刻度尺，秒表。

知识准备：

1.二力平衡的条件：作用在同一个物体上的两个力，如果大小相等，方向相反，并且在同一直线上，这两个力就平衡。

2.在平衡力的作用下，静止的物体保持静止状态，运动的物体保持匀速直线运动状态。

3.两个相互接触的物体，当它们做相对运动时或有相对运动的趋势时，在接触面上会产生一种阻碍相对运动的力，这种力就叫摩擦力。

4.弹簧测力计拉着木块在水平面上做匀速直线运动时，拉力的大小就等于摩擦力的大小，拉力的数值可从弹簧测力计上读出，这样就测出了木块与水平面之间的摩擦力。

探究导引

探究指导：

关闭发动机的列车会停下来，自由摆动的秋千会停下来，踢出去的足球会停下来，运动的物体之所以会停下来，是因为受到了摩擦力。

运动物体产生摩擦力必须具备以下三个条件：1.物体间要相互接触，且挤压;2.接触面要粗糙;3.两物体间要发生相对运动或有相对运动的趋势。三个条件缺一不可。

摩擦力的作用点在接触面上，方向与物体相对运动的方向相反。由力的三要素可知：摩擦力除了有作用点、方向外，还有大小。

提出问题：摩擦力大小与什么因素有关?

猜想1：摩擦力的大小可能与接触面所受的压力有关。

猜想2：摩擦力的大小可能与接触面的粗糙程度有关。

猜想3：摩擦力的大小可能与产生摩擦力的两种物体间接触面积的大小有关。

探究方案：

用弹簧测力计匀速拉动木块，使它沿长木板滑动，从而测出木块与长木板之间的摩擦力;改变放在木块上的砝码，从而改变木块与长木板之间的压力;把棉布铺在长木板上，从而改变接触面的粗糙程度;改变木块与长木板的接触面，从而改变接触面积。

探究过程：

1.用弹簧测力计匀速拉动木块，测出此时木块与长木板之间的摩擦力：

2.在木块上加50g的砝码，测出此时木块与长木板之间的摩擦力：

3.在木块上加200g的砝码，测出此时木块与长木板之间的摩擦力：

4.在木板上铺上棉布，测出此时木块与长木板之间的摩擦力：

5.加快匀速拉动木块的速度，测出此时木块与长木板之间的摩擦力：

6.将木块翻转，使另一个面积更小的面与长木板接触，测出此时木块与长木板之间的摩擦力：

探究结论：

1.摩擦力的大小跟作用在物体表面的压力有关，表面受到的压力越大，摩擦力就越大。

2.摩擦力的大小跟接触面粗糙程度有关，接触面越粗糙，摩擦力就越大。

3.摩擦力的大小跟物体间接触面的面积大小无关。

4.摩擦力的大小跟相对运动的速度无关。

牛直肠实验报告范文 第二十六篇

一.酱卤及制品

1.实验原理：

酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的熟肉类制品。一般酱卤肉类的原料在加工时，先用清水预煮 15～25min，然后用酱汁或卤汁煮制成熟。某些产品在酱制或卤制后，需再经烟熏等工序。酱卤肉类的主要特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有独特的风味。

酱卤制品根据加入调味料的种类、数量不同又可分为很多品种，通常有五香或红烧制品、蜜汁制品、糖醋制品，卤制品等。

（1）五香或红烧制品 是酱制品中最广泛的一大类，这类产品的特点是在加工中用较多量的酱油，另外在产品中加入八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等多种香辛料，故又叫五香制品。

（2）蜜汁制品 在红烧的基础上使用红曲米作着色剂，产品为樱桃红色，鲜艳夺目，辅料中加入多量的糖分或增加适量的蜂蜜，产品色浓味甜。

（3）糖醋制品 辅料中加一定比例的糖醋，使产品具有甜酸的滋味。

2.实验步骤：

（一） 调味

根据各地区消费习惯、品种的不同而加入不同种类和数量的调味料，加工成具有特定风味的产品。调味的方法根据加入调味料的时间大致可分为以下三种。

（1）基本调味 在原料经过整理之后，加入盐、酱油或其他配料进行腌制，奠定产品的咸味，称基本调味。

（2）定性调味 原料下锅后，随同加入主要配料如酱油、盐、酒、香料等，加热煮制或红烧，决定产品的口味称定性调味。

（3）辅助调味 加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等以增进产品的色泽、鲜味，称辅助调味。

（二）煮制

（1）清煮 在肉汤中不加任何调味料，只是清水煮制，也称紧水、出水、白锅。通常在沸腾状态下加热数分钟至一小时。它是辅助性的煮制工序，作用是去除原料肉的腥、膻异味，同时通过撇沫、除油，将血污、浮油除去，保证产品风味纯正。

（2）红烧 是在加入各种调味料后进行煮制，加热的时间和火候依产品的要求而定。要掌握由汤与肉的比例和煮制中汤量的变化，分为宽汤和紧汤。加热火候根据加热火力的大小可分为旺火、文火和微火。最终使产品酥润可口、风味浓郁。

3. 材料及用具

（1）原料选择与整理

原料选用健康、新鲜、优质牛前肩或后腿肌肉，可选用淘汰乳牛或肥育牛肉。除去脂肪、淋巴、用冷水浸泡一下清除淤血，按部位分切肉，把肉再切成1~2kg左右的肉块备用。

（2）主要用具：台秤、不锈钢器皿、盐水注射机、滚揉机、刀具、煮锅、灶具、盘子、包装机、包装袋等。

4.传统酱牛肉加工工艺流程及操作要点

（1）预煮

把肉块放入100℃的沸水中煮1h，目的是除去腥膻味，同时可在水中加几块胡萝卜。煮好后把肉捞出，再放在清水中洗涤干净，洗至无血水为止。

（2）调酱

取一定量水与黄酱拌和，把酱渣捞出，煮沸1h，并将浮在汤面上酱沫撇净，盛入容器内备用。

（3）煮制

锅底和四周应预先垫以竹篾，向煮锅内加水约3/4，待煮沸之后将调料用纱布包好放入锅底。将结缔组织较多肉质坚韧的部位放在底部，较嫩的、结缔组织较少的放在上层，先用旺火煮沸1h，转至小火煨4h左右。期间为使肉块均匀煮烂，每隔1h左右倒锅一次，再补加适量老汤和食盐。必须使每块肉均浸入汤中煮，使各种调味料均匀地渗入肉中。用特制的铁铲将肉逐一托出，码在盘上，将锅中余汁淋在肉块上，使成品光亮油润。并计算成品率。

附：酱牛肉新工艺

（1）原料肉选择、处理同上

（2）工艺流程

原料肉处理→配制腌液→腌液注射→滚揉→煮制→成品→冷却→包装

（3）配制腌液：（以牛肉100kg计）将胡椒粒（用时砸开）、花椒、大料各15g；鲜姜、大葱各75g放入料包投入20kg沸水中熬制30~40min,冷却至30℃左右，加入食盐2kg，品质改良剂2kg.搅拌溶化后过滤备用。

（4）注射及滚揉：用盐水注射机将配制好的腌液按10~20%注入牛肉块中；滚揉机放入牛肉块，低温条件（≤10℃）下持续滚揉4~6h。

（5）滚揉后立即酱牛肉块放入85~90℃的水中焖煮2~3h,出锅冷却，切片包装。

三.品质分析

产品描述：

酱牛肉我国大部地区都有生产，其中北京月盛斋酱牛肉最富盛名，因加入多种天然调味料，又名五香酱牛肉。其选料精良、做法独特，产品外表有光亮，深棕色，香浓味醇，食之酥嫩爽口，有韧性但不粗老，瘦而不柴，切片性好。 炸烧鸡腿加工的加工

1.原料选择与整理

冰鲜鸡翅或翅根为最佳，洗净晾表面无水待用。

2.主要用具：台秤、不锈钢器皿、刀具、（电）炸锅、煮锅、料袋、灶具、盘子、包装机、包装袋等。

四.工艺流程及操作要点

选择和处理→腌制→（烫皮）上色→油炸 → 煮制→冷却→包装

（二）原料配方(单位：kg)

（三）烫皮上色

（四）油炸

（五）煮制

（六）冷却包装

五.品质分析

特色：香味浓郁、肉质熟烂，易消化、肥而不腻；完整、美观，肉色酱黄。咖喱鸡金黄味浓。