酒店管理调查报告范文 第一篇

我们也要积极地寻求与企业（尤其是本地企业）的合作，实行订单式培养，实现学生的高质量就业。经过调研发现，我们酒店管理专业合作的企业不应局限于星级酒店，酒店管理集团、餐饮连锁集团、住宿连锁酒店集团，还有罗森尼娜这样的有工厂、门店、餐厅的综合型连锁烘焙企业都可以是我们订单培养的合作对象。签订合作协议后，我们对学生进行分阶段的理论加实践的课程安排，初期开设专业基础课，并进行基层一线服务岗位或者生产岗位的课程实习，后期开设专业核心课程，要根据学生兴趣和个人特点安排在合作企业的销售岗位、技术岗位、管理岗位进行课程实习，保证学生学的东西马上就能用、会用，并能更好的引导他们做好自己的职业生涯规划。

酒店管理调查报告范文 第二篇

通过近期对xx酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看，本地酒店餐饮业发展迅速，从事该产业的经济成分发生了深刻变化，由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活跃，竞争激烈，酒店餐饮行业有喜有忧。

一、酒店餐饮业现状：

1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。

过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。

酒店管理调查报告范文 第三篇

根据表1统计，企业普遍认为目前在校学生最应该培养较好的从业知识、良好的服务意识和较高的职业道德，具备吃苦耐劳精神，其次，82%认为能具备操作能力和随机应变能力，72%认为学生要有继续学习新知识的能力，愿意学习，会学习的习惯。

表1：酒店企业对酒店管理专业在校学生职业能力培养要求统计表

你认为目前酒店管理专业在校学生最欠缺最应培养的职业能力是：

1、从业知识及道德

91%

2、了解操作流程

64%

3、操作技能及应变能力

82%

4、维护保养知识和能力

55%

5、服务意识和吃苦耐劳

91%

6、人际关系协调能力

64%

7、继续学习的能力

73%

8、自我创新创业能力

27%

9、取得两张或以上职业资格证书

36%

酒店管理调查报告范文 第四篇

1、郴州雄森酒店：是国际联号酒店管理集团——HOLIDAY VILLA 管理的酒店，2008年开业，房间数量470间；

2、郴州国际大酒店：是湖南省连续六年荣获最佳星级饭店荣誉称号的酒店，拥有完善的会议系统，可同时接待10至500人不同规格的会议室十余个，房间数量218间；

3、郴州奥米茄酒店：是由中外合资企业郴州奥米茄置业有限公司按五星级标准兴建的郴州第一家五星级生态酒店。2011年开业，客房299间。

4、湖南罗森尼娜食品有限公司：罗森尼娜品牌创建于1998年，致力于生产、制造、经营面包、蛋糕、西点、月饼、粽子等卓越品质的烘焙产品和中国传统美食，是一家综合型连锁烘焙企业。坐拥11000平方米中央工厂，30家精品烘焙店，2家中西餐厅，1100多名优秀员工。

酒店管理调查报告范文 第五篇

1、基层一线员工：

餐厅服务岗位：需要学生有餐饮服务的基本技能，对宴会设计有一定的了解，有较好的语言沟通能力，英语或粤语能与可燃进行简单交流，有较好的团队合作精神。

客房服务岗位：需要学生会铺床、打扫客房的基本技能，有一定的语言能力，能与客人进行简单交流。

会务服务岗位：需要学生有会务服务的基本技能，对会议桌布置，会议厅设计有一定的了解；有较好的语言沟通能力，英语或粤语能与可燃进行简单交流，有较好的团队合作精神。

前厅服务岗位：有很强的语言能力，能用英语、粤语与客人进行必要的沟通，对门市销售知识有一定的了解，并能运用到接待服务中去。

2、中基层管理人员：这些岗位主要是前厅经理、大堂经理、餐饮部经理、康乐部经理、客房经理、销售部经理等，当酒店的数量逐年增加，行业竞争的加剧，对中基层管理人员提出了更高要求，不但要全面掌握酒店的运营情况，同时还要求掌握服务管理、酒店管理等业务知识，懂得公关礼仪、心理学、管理学等知识。

酒店管理调查报告范文 第六篇

图1：奥米茄酒店调研座谈

图2：国际大酒店调研座谈会

                图3：雄森大酒店调研合影

图4：参观罗森尼娜食品有限公司工厂

图5：罗森尼娜食品有限公司调研座谈会

                                                 旅游与公共服务管理系酒店教研室

                                                    2019年4月7日

酒店管理调查报告范文 第七篇

1、酒店行业从业人员年龄结构。20-30岁这一年龄段的员工最多，占36%；31-40岁的占25%；20岁以下的占17%，40-50岁占12%，50岁以上的最少，只占6%。

2、酒店行业从业人员性别与学历结构。女性占59%，男性占41%。整体员工队伍中高中或者中专学历所占比例最高为28%。其次是高职占11%，初中居于第三占18%，本科占9%，研究生最少。整个中高级管理层以男性高学历者居多。

3、目前最急需的人才。按需求紧急程度依次是中高级管理人才、专业技术人才、营销人才等，所占比例分别为42%、29%、17%。

4、酒店人才招聘渠道及留用情况

（1）社会招聘、内部招聘。此类员工一般通过社会培训基本掌握了酒店服务基本技能。流动率较小，即使流动，所从事的行业基本不改变，即在同一个行业内进行流动。譬如奥米茄酒店、雄森酒店，开业时招聘进来的此类员工留下来的不少。部门经理基本上是保留下来的。

（2）直接到中职、高职院校招聘实习生。此类员工有较大的流动率，主要原因可能源于劳动强度大，工作性质与自己的期望值相差太大，所以在岗位取得一定成绩，获得晋升的学生不多。

酒店管理调查报告范文 第八篇

通过调查，某某中心得出以下主要结论：

1、从市场状况来看：

首先，目前数码相机市场仍存在较大的拓展空间，学生市场初步形成，而年龄在18-25岁之间的用户对新兴市场兴趣较高。

其次，购买数码相机时间在1-2年以及2年以上的用户分别占据了与的比例，这类用户在市场上容易促成市场二次购机高潮的到来，换机用户市场较大，而像素的提升成为换机的最重要因素。

再次，与实际用户相比，潜在用户计划购买单反产品的比例提升，在潜在用户中占据近20%的比例，潜在用户市场中单反相机产品将初具规模。此外，潜在用户对高倍光学变焦产品的关注，使得长焦数码相机在市场上崭露头角。

此外，假期时间较长的“五一”、“十一”与春节成为数码相机在市场销售的最佳时机。

2、从品牌的角度来看：

其一，佳能不仅是市场上品牌占有率最高的厂商，同时也是潜在用户计划购买产品品牌分布率最高的厂商。

其二，在二次换机用户中，佳能数码相机用户的品牌忠诚度最高，索尼、柯达、尼康、奥林巴斯、三星这六大厂商中三星数码相机的`用户流失最大，其二次购机的用户将目光转向佳能与的居多。

3、从产品的角度来看：

首先，消费类市场仍是主流，但单反相机在潜在市场中发展潜力巨大。产品在市场主流价位停留在20xx-3000元之间，且中低端价位产品将成为市场竞争最为激烈的产品。

其次，500万像素产品成为消费者的首选，但高像素数码相机占据一定的比例，其将成为市场膨胀的最突出的产品。

再次，具有金属特色的数码相机在市场上多为用户所喜爱。而产品在外观上时尚化的倾向更为明显，大屏幕、轻巧机身等特征成为产品走向的一大亮点。

此外，产品的综合性能成为潜在消费者选购数码相机的一个衡量标准，光学防抖、高倍光学变焦以及快速响应时间这三大技术特征所占比例均超过50%。

4、从渠道的角度来看：