零食分析总结 第1篇

植卓肉匠产品具备了中餐植物基新菜式的出品需求，在食材的突破性，操作的便捷性，风味的流行度上都满足了年轻食客对健康、颜值和创意的期待。

植卓肉匠在B端发售6款契合中餐需求的新品：植物猪肉、植物牛肉、植物汉堡牛排、植物牛肉丸、植物牛肉碎、植物鸡块。

更短更简洁的配料表——仅仅11个原料成分，意味着使用了更少的添加剂；更加丰富的产品线——顺利打通中餐、西餐的多种应用场景；更健康、美味的产品——零下196℃瞬时锁鲜技术，锁住每一口的弹嫩美味。

3. 植卓肉匠营销

大董、沈宏非及奥林匹克国家烹饪队的认可及背书

零食分析总结 第2篇

一、调查背景：

随着人们对于健康的日渐重视，饮食是人们首先关注的。而零食作为一种被人们曾经当做不健康饮食的消费品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，已经成为新的消费热点。现在的大学生大部分都处于良好的经济环境中，大学生的经济来源主要还是家庭供给，大多大学生有吃零食的习惯。

对于大学生而言，除了一日三餐主食外，零食也是其生活的重要部分，本次调研就在校大学生的零食消费情况展开一次市场调研。零食消费情况，大致包括零食消费的类型、数量、费用、偏好等有关内容。本次调查采用在线调查的方法获取信息，然后加以分析研究。 调查过程中, 数据分析因问卷回收率以及被调查者配合程度不同，有少量误差，剔除了少部分没用的问卷，但对整体呈现的结果影响很小。

二、调查目的：

通过这次调查，分析研究大学生在零食消费方面的习惯和费用，以及大学生对进口食品的态度。有助于了解零食消费品市场。

三、调查时间：20xx年12月

四、调查方法：在线调查; 调查对象：在校大学生

五、调查样本特征：

参与调查的的样本性别比例。

六、调查数据分析：

1、 大学生月生活费：

由于调查样本偏向于二三线城市的大学生，所以样本中大学生的的生活费水平属于中等偏下的。的大学生生活费在所在的城市可以满足大学生的基本生活，这类大学生的零食消费比较少，他们跟注重满足生活所需。60%以上的大学生的生活费水平属于中等，这类大学生的数量所占的比例很大。他们满足基本生活后，还有部分钱余下，他们是普通零食消费市场的主力军，偶尔也会光顾进口食品市场和高档食品市场。只有6%的大学生的生活费水平比较高，这也能满足他们对零食消费的更高要求。

所以，对于校园内的零食市场更多的消费者还是中等生活水平的大学生。因此，大学校园内的零食应更注重一般的零食，而想发展高端零食和进口零食，则比较难，消费者数量会比较少。

2、 大学生吃零食的程度

的大学生是经常性的吃零食，这些大学生对零食的需求量大，而且会形成特定的零食消费习惯。零食对于这些人对于这些人来说可以说是一种生活品了。的大学生消费零食的程度不高，只能说是正常水准，这和大众消费程度差不多。的大学生是偶尔性的消费零食，他们对零食的需求性不高，但也有一定的消费量。只有的大学生不吃零食，这些人大多数只占了极少的比例，但也有一些原因。综述，大部分大学生都会消费零食，可以说大学生零食市场是一块很大的“蛋糕”。

3、买零食的地方

调查显示，有的大学生经常去大型的连锁超市买零食，比如，沃尔玛，家乐福等。这些人可能是生活习惯的原因，他们买大部分生活用品都愿意去大型超市，或者超市的商品种类更多，选择性更大的原因。以至于他们买零食也愿意去超市。有的大学生在就近的超市购买零食，大部分超市的种类可以满足他们的需求。这就给一般的商店有了很大的商机，他们应该加强零食方面的管理，吸引跟多的学生选择自己的商店。只有的大学生去专门的零食店买零食，随着社会发展，我们可以看到一些专门卖零食的店铺，这些店的零食种类丰富，但人流量不多，大学校园内部也有专门卖零食的店。这就需要这些店去加强宣传、普及，促使更多的人选择去专门的零食店铺。

4、零食的价位

有79%以上的大学生选择零食的价位在10元以下，这和大学生的消费水平和能力有关系。并且由于大学生还是花钱的人，很少是挣钱的，他们在零食方面不会去追求高档的享受。16%以上的大学生的零食价位在15元左右，这部分人的生活水平稍高，很大的可能是城市来的学生。有的大学生零食价位是21-25元，这部分人和前面那部分人有很大的相似。只有的大学生零食价位在30元以上，这些学生平常会去追求一些高档的零食和一些新出的、新奇的零食。比如，哈根达斯等。这部分人可能跟多的去校外买零食，因为校内的零食可能满足不了他们追求高档的需求。

5、每个星期的零食花费

有的大学生零食消费在20元以下，这部分人多零食的消费不算高，也不会刻意去追求，只是随着自己的爱好。的大学生的零食消费在21-50元之间，这部分人买零食的频率稍高，处于中等水平。他们会偶尔去追求一些自己比较心仪的好一点的零食。的大学生的零食消费是50-100元，这对于一般生活水平的大学生来说，是比较高的。有的大学生的`零食消费水平，在100元以上。

6、学校的零食是否能满足需求?

有的大学生认为一般大学校园内的零食课一满足正常的生活需求。有认为大学校园的零食还可以适当的增加一些。有的大学生认为校园内的零食不能满足平常的生活需求。

根据现在大学生的总体生活水平，绝大多数的大学生处于中等偏下的水平，一部分稍微高一点的水准，少数一部分属于高等生活水平。而现在一所大学内的学生生活水平分布也基本上符合上述数据。再根据上面4、5、6三个题目的调查数据，可知大学生的零食消费主要是在中低档的零食消费，也就是我们说的市场上的普通零食。只有少数大学生会去追求高档点的零食消费，比如，一些生活水平高的、有钱的大学生，还有一些恋爱中的大学生也或多或少会去追求一些“小资”消费。所以，大学校园的零食还是应以一般的零食市场为主，加强这方面的管理，就足以应付学生这个市场的需求。而稍微高档点的零食进驻校园内，会面临消费者比较少的局面，这对管理者是个几乎无解的情况，因为这不是自身产品和营销的问题，而是没有相应的消费群体。

7、吃零食的原因

的大学生吃零食，是应为零食的特殊的和不同的口味，大家觉得好吃，所以选择吃零食。的大学生吃零食是因为身边的人吃的原因，对自己有诱惑而吃零食。的大学生吃零食是因为一些其他方面的原因，比如，无聊，看电影，朋友聊天等。

只有少部分人是因为诱惑而吃零食，绝大部分是别的原因。所以，零食生产者对零食的种类、样式、口味等各方面加以研究，这样可以促进零食的销售。

8、班级(宿舍)敕令现象

的大学生认为自己班级(宿舍)吃零食的现象普遍。的大学生认为自己班级(宿舍)吃零食的显现比较普遍。大学生班级(宿舍)吃零食现象一般。只有的大学生班级(宿舍)几乎不吃零食。

由数据可知，大学生对零售的消费是个很大的量，这个零食生产商来说是个很好的现象。只要占有了大学生零食消费市场中的一定份额，就可以保证良好的经营。

9、零食代替早餐

的大学生经常用零食代替早餐。的大学生会偶尔性的用零食代替早餐。的大学生很少会用零食代替早餐。的大学生不会用零食代替早餐。

只有少数大学生会用零食代替早餐，这可能有多方面的原因，一是大学生的学习时间不是很紧迫，有足够的时间去吃早餐;二是大学生对身体方面的健康更加重视。所以，碎玉零食生产者来说，适合 代替早餐类的零食可以适当的生产就可以满足大学生的需求。

10、喜欢的零食(多选项)

的大学生比较喜欢膨化类的食品，的大学生喜欢巧克力类的食品，的大学生喜欢果仁类的食品，的大学生喜欢糖果类的食品，的大学生喜欢饼干，的大学生喜欢卤制品类的食品，的大学生喜欢流质品类的食品，还有一些其他的食品也受大学生的喜爱。

各种种类的食品受喜爱的程度相差无几，每种零食都占有差不多的市场。这就给商家有了经营的选择性，可以选择某一种或多种销售。

11、购买新的零食的原因(多选项)

的大学生购买没见过的零食是因为特殊的包装，的大学生购买没见过的零食是价格合理，的大学生购买没见过的零食是因为商家的宣传广告，的大学生购买没见过的零食是朋友介绍，的大学生购买没见过的零食是由于好奇心。

促使大学生尝试新的零食，有各种原因。这样生产者在每生产一种新的零食时，为了能够更好的进入市场，并占有一定的份额，需要结合多方面的考虑零食的口味、包装、营销方式等。

12、吃零食时的情绪和时间

25%的大学生情绪比较好的时候吃零食，的大学生在情绪失落的时候吃零食，来缓解情绪的低落，的大学生认为吃零食和情绪无关。

25%的大学生有空就会吃零食，这属于“吃货”类，的大学生平时饿了会选择零食来填肚子，的大学生零食根据自己当时的意愿。这可以给零食生产者一些提示。

13、购买时注重质量、口感、价格的大学生占了90%以上的比例，只有少数人会注重品牌之类的。这也是大所数人在选择零食类时看重的方面。

14、零食口味

的大学生偏向于甜的零食，的大学生喜欢辣味的零食，只有和的大学生喜欢咸的和酸的零食。这是大多数人的口味选择。

15、进口零食的看法

的大学生会去购买进口零食，的大学生不会去消费进口零食。会去消费进口零食的大学生中，的是因为觉得进口的东西比较新奇;是喜欢进口零食，觉得口味好;的人是因为朋友、同学的介绍。

可以看出，还是有很多的大学生喜欢进口零食，他们觉得进口零食比我们国产的好，这和好多人比较喜欢进口的东西一样。而不去买进口的人一部分是因为比较贵。

16、不吃零食担心。。。

25%的大学生是因为怕身体长胖而不吃零食，的大学生是觉得零食消费高，担心零食存在质量问题，的是因为一些其他的原因不吃零食。

这可以使我们想到一些家长在谈论孩子吃零食时，考虑的也基本上是这些东西。零食的质量、高卡路里等。这就对我们的零食生产者提出了考验。该怎么去解决这些问题。

17、上课吃零食

有的大学生经常在上课时吃零食，70%以上的大学生或多或少在上课时吃过零食，的大学生从不在上课时吃零食。

零食给我们带来了一些生活的便利，也带来了一些负面的影响。这需要我们正确的看待。

18、零食对身体

50%的大学生说不清楚零食对身体是好或者是坏，的大学生认为零食对身体没有好处，甚至会有一些不好的影响，只有的大学生认为零食对身体有好处。

这个问题不同的人有不同的看法，见仁见智。大部分人认为正常的生活里还是需要一定的零食。

七、调查结果：

1. 大学生普遍有吃零食的习惯。其中有的大学生经常吃零食，的大学生吃零食的程度一般，的学生偶尔会吃，有的学生几乎不吃零。

2. 大部分大学生平均每周都会去购买零食，且用于购买零食的金额在10—50元之间居多(其中有的学生一周用于购买零食的金额在21-50之间)。

3. 大学生的口味偏好不一，有很多学生比较偏爱甜味和辣味的零食，还有些口味比较好的膨化食品等。

4. 大学生购买零食主要是出于个人习惯。而且他们比较关注的是零食的质量和食品安全和零食的口感诱人。

5. 大多大学生主要是采取就近原则，主要是在校内的超市和商店购买零食。

6. 大多数大学生不会用零食代替正餐。

八、建议：

1. 大部分大学生在饮食观念上还是比较关心安全和健康问题，所以零食商家应特别注重食品的安全和健康问题。

2. 现在的大学生在零食方面比较注重口味，且比较多样化，所以商家应该丰富零食的品种，提供足够多的选择空间。

3. 应合理制定零食价格。对于经济能力相对较弱的学生来说，“薄利多销”不失为一个盈利的好方法。

4. 合适地调整不同类别零食销售的结构，在保证零食安全的基础上，进一些口感较好的零食并适当增加新鲜水果。

5. 对各种零食分不同规格包装销售，不同学生、不同时候对某种零食的数量需求都有区别，因此零食分大中小规格包装销售将会受欢迎。

6. 对于零食的包装设计应该新颖独特，适合现在大学生的个性特点。

7. 现在有很多学生上网比较多，喜欢宅宿舍，建议商家可以根据情况提供电话及网络订购的销售方式。

8. 店家要不定期搞一些促销活动，来激起学生的购物欲望，以促进消费。

9. 店家要想吸引学生购物就必须选方便的地点——寝室周围、校内。

10. 要恰当运用口碑营销(大学生比较容易受到同学、朋友的影响)。

零食分析总结 第3篇

人们一直有这样的误区：零食不抗饿，所以要吃多一些。事实上，零食只要选对了，也能在享受美味的同时吃得健康舒心。所以要选择持续长时间的饱腹感能够及时控制继续进食欲望的零食。如蛋白粉、代餐粉等，但由于市场上的代餐粉品牌繁杂，尽量选择知名度较高的品牌。

虽然，零食正餐化正处于兴起，但是已经成为一种趋势，餐饮业应从发展角度，及时应对市场需求及趋势性变化、发散思维，如果零食正餐化，那么正餐也能零食化。

零食分析总结 第4篇

The Vegetarian Butcher(中译素食屠夫）成立于2010年，荷兰海牙的一家素食餐厅起家，推出了多款植物基的肉类替代产品。The Vegetarian Butcher已经通过经销商策略把其预包装的产品铺到了包括欧洲一些主流国家、日本等17个国家超过4000个零售终端。2018年被联合利华收购，中国改名：植卓肉匠。

“欧洲领先的植物肉生产技术”，工厂中也配备了欧洲第一个专门为加工植物肉而开发的装备，可以通过编程来模仿动物肉蛋白质结构，比“挤出式”蛋白质可精确高达1000倍，同时在产出物的形状上也没有任何限制。

这源于其欧洲领先的生产技术——70+专业中西式厨师联合开发、中欧研发团队技术支持；也源于其产品具有优质蛋白、膳食纤维及0反式脂肪的特性；而欧洲标准产品开发、生产历经多达12项检测指标则保证了其食品安全。作为一个于2010年在荷兰创立的品牌，植卓肉匠始终以“美味”作为产品研发的核心，专注于开发风味和营养都能与肉相当的植物肉产品，致力成为全球最大的植物“肉匠”。