孩子营养膳食培训总结 第1篇

因此幼儿园必须科学、合理、卫生地安排幼儿的膳食， 以促进幼儿的健康成长。

本章主要是介绍幼儿所需营养的基础知识， 幼儿合理营养与平衡膳食的内容和实施方法，以及幼儿膳食的调配和饮食的卫生要求。第一节幼儿的营养卫生一、 关于营养（ 一）

营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程， 也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。

合理营养能够促进健康，营养缺乏和营养平衡失调则可引起疾病。（ 二）

营养素及其作用营养素是指维护机体健康， 提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分。在人的一生中需从膳食中摄取六大营养素， 即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。营养素在人体的作用有以下几个方面：

第一，修补旧组织， 增生新组织。

第二，供给能量。

第三，调节生理活动。幼儿生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需各种营养素和热能相对比成人多。

为了 保证幼儿体格的成长和功能的正常发展，防止疾病，增强抵抗力，就必须供给幼儿丰富的营养。每日 通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素， 这一数量称为每日 膳食中营养素供给量； 用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量，称营养素的需要量，低于这个数量， 机体不能保持健康。

供给量是在保证机体正常生理功能需要的基础上， 参照饮食习 惯和食物供应情况而确定的最适宜的数量，一般比需要量较为充裕。

膳食中营养素的供给量标准，随着人类对合理营养认识的深入和食品生产的不断发展，而应加以调整和改善。（ 三）

能量能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源， 人体每时每刻都在消耗能量。

人体所需能量是食物中的热源营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经氧化产生的。

机体摄入和消耗的能量通常用热量单位来表示，即千卡（ ｋｃａｌ）

，俗称大卡。

１ 千卡相当于 １ ０００ ｇ 水由 １５ ℃ 升高到 １６ ℃ 所需的热量。

目 前国际上多采用焦耳为热量单位，其换算关系是：１ 千卡 ＝ ４畅 １８４ 千焦耳１ 千焦耳 ＝ ０畅 ２３９ 千卡

每克蛋白质和糖类在体内氧化可分别产生 ４ 千卡热量， 每克脂肪产生 ９ 千卡热量。

幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例， 要求每日 总热量摄入中， 糖类占 ５５％ ～ ６０％ ， 脂肪占２５％ ～ ３０％ ，蛋白质占 １２％ ～ １５％ 。人体所需的能量主要用在以下几方面：１畅 人体热能的消耗（１）

基础代谢人体在空腹、静卧、清醒及 １８ ～ ２５ ℃ 的环境下，用以维持基本生命活动时机体的能量需要量。

包括维持体温、肌肉张力、循环、呼吸、肠蠕动、腺体活动等。

按体重或体表面积计算， 幼儿的基础代谢比成人高 ２０％ 左右。

婴幼儿时期基础代谢的能量需要量占总 能量的 ６０％ 。（２）

食物的特殊动力作用也可称为食物的代谢反应，是指消化和吸收食物时所需的能量。三种主要营养素的特殊动力作用各不相同， 以蛋白质的特殊动力作用为最大。（３）

活动所需肌肉活动的能量消耗是集体能量消耗的主要部分。

幼儿随着动作的发育，活动量不断增加，动作所需能量也逐渐增加。（４）

生长发育所需这是幼儿所特有的需要。

所需能量与生长的速度成正比，生长越快，能量需要越多。

１ 岁内婴儿生长最快， 所需能量约占总能量的 ２５％ ～ ３０％ 。（５）

排泄的消耗摄入的食物不能完全被吸收，部分未经消化、吸收的食物随排泄物被排出体外。２畅 幼儿所需热能幼儿基础代谢快，生长发育迅速，如果膳食中总能量长期供给不足， 营养素就不能很好地发挥效能，这可使幼儿发育迟缓， 体重降低， 并易患病。

长期供给过多时， 也有潜在的不良影响， 可发生肥胖症状， 提早发生高血压等疾病， 对一生健康不利， 故应使能量的供给与消 耗 保持平 衡。

营 养 学 家 建议， 幼 儿 膳 食中 通过蛋 白 质 供应 的 能 量应 占 总 能 量的１２％ ～ １４％ ； 脂肪 供 应 的 能 量 应 占 总 能 量 的 ２５％ ～ ３０％ ； 糖 类 供 应 的 能 量 应 占 总 能 量 的５５％ ～ ６０％ 。二、 营养与幼儿的生长发育幼儿正处于生长发育的旺盛时期， 每天必须从膳食中摄取足够的营养物质和热量，才能满足身 体发育，修补组织， 维持体内 各种生理活动的需要。

幼儿若长期缺乏脂肪及蛋白 质等营养物质，便会患营养不良症， 表现为精神不佳，食欲不振，体重下降等。（ 一）

营养不良影响幼儿身 体发育营养不良会影响幼儿的身 体发育， 使幼儿发育迟缓， 生长低下， 比同年龄人矮小， 反应迟钝，对幼儿的身 心都造成极大的危害，严重的会引起各种疾病，甚至导致死亡。（ 二）

营养不良影响幼儿骨骼发育幼儿的骨骼正处于骨化过程当中， 如果长期营养不良， 尤其是缺乏钙、磷、维生素 Ｄ 等营养素，就会影响幼儿骨骼的生长和愈合。

有人曾经观察过 ２ 名 ６ 岁 幼儿， 一名发育正常， 另一名 则长期营养不良，结果发现前者骨骼发育相当于 ７ 岁 的幼儿， 而后者只相当于 ２ ～ ３ 岁 的幼儿。

两名幼儿的智力考核也相当于他们的骨骼年龄。（ 三）

营养不良影响幼儿智力和行为有研究表明，如果婴儿出生 ６ 个月 严重营养不良，大脑皮质神经元突触的数目 将减少３０％ ～04 第三章幼儿的营养与膳食卫生

４０％ ，脑细胞减少 ２０％ ， 这种脑结构的缺陷， 会造成大脑发育的不良并导致智力障碍。

因此， 严重的营养不良可以造成幼儿永久性的智力障碍。营养不良对幼儿行为的影响与智力障碍有关， 患儿主要表现为注意力不集中， 容易精神涣散，运动神经不发达， 运动能力差，感觉器官也不能协调， 如听与读不能同时进行， 从而导致幼儿学习能力和学习行为较差。营养不良对幼儿的生长发育造成极大伤害，但是如果超量食用动物性蛋白质和脂肪， 长期超热量的饮食， 会使大量脂肪堆积皮下，引发肥胖， 严重的会导致成年时患冠心病、高血压、糖尿病等疾病， 因此，合理的营养能促进幼儿正常发育和身 体健康。三、 幼儿需要的营养素蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水等六大类营养素均是幼儿所需的营养素。（ 一）

蛋白质１畅 蛋白质的生理功能（１）

构成组织蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分， 约占体重的 ２０％ 。

人体细胞的不断更新，旧组织的修补，都需要蛋白质。（２）

调节生理功能人体中许多具有重要生理作用的物质，如催化体内化学反应的酶， 调节代谢的许多激素，都是由蛋白质构成的。（３）

增强抵抗力保护人体机制的抗体就是各种蛋白质， 或由蛋白质衍生而成的物质， 缺少时机体抵抗力会低下。此外，人体内多种物质的运输、体液酸碱度的调节、遗传信息的传递等都与蛋白 质有密切关系。

蛋白质分解代谢还能给人体提供能量。２畅 蛋白质的组成和营养价值蛋白质是由多种氨基酸组成的， 常 见的氨基酸有 ２０ 种， 氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

必需氨基酸是指体内 不能自 行合成， 必须由食物供给的氨基酸， 人体必需氨基酸共有 ８ 种，即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。

幼儿生长发育时期还要增加一种组氨酸， 共 ９ 种。

因为组氨酸不能在幼儿体内 合成，完全依靠食物供给， 因此，它属于必需氨基酸。非必需氨基酸是指可以在体内自 行合成，不一定要由食物供给的氨基酸。蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及比例是否符合人体需要。

动物蛋白质所含氨基酸的种类、数量和比例都较接近人体蛋白， 容易被人体吸收和利用， 称为优质蛋白质。

如乳类、蛋、肉、鸡、鸭、鱼等食物中 所含的蛋白 质， 其中 ９０％ 必需氨基酸可被机体所吸收。植物蛋白质， 除豆类外， 因含必需氨基酸种类不全， 故营养价值较低，属非优质蛋白质。将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用， 使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充， 从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。

由此可见， 幼儿的饮食应丰富 多样， 这可以提高幼儿所摄取蛋白质的营养价值。３畅 蛋白质的食物来源动物性食物中含蛋白 质较丰富 的有乳类、蛋类、肉 类、鱼类； 植物性食物中豆类及其制品、谷类、干果类的蛋白质含量较丰富。４畅 幼儿的需要量幼儿因生长构成新组织的需要， 所需蛋白质较成人多， 尤其是优质蛋白质。

在安排幼儿膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质以占所需蛋白质总量的 ５０％ 较为理想。

幼1 4第一节幼儿的营养卫生

儿膳食中蛋白质所供的热能，应占总热能的 １２％ ～ １４％ 。幼儿如长期蛋白质摄取量不足， 则不能满足体内蛋白质更新及生长新组织的需要，这会使幼儿生长发育迟缓， 体重过轻， 抵抗力降低， 甚至影响智力。

摄取太多， 多余的蛋白 质则被分解代谢，以含氨废物的形式通过肾脏随尿排出体外， 不仅造成浪费， 而且会增加肝、肾的负担。（ 二）

脂肪１畅 脂肪的生理功能（１）

供给热能脂肪是供给人体热能最高的一种热能物质， 所占空间小， 可在腹腔空隙、皮下等处大量贮存，过多会引起肥胖。（２）

构成身 体组织脂肪是组成人体细胞的重要成分。（３）

良好溶剂胡萝卜 素和维生素 Ａ、维生素 Ｄ、维生素 Ｅ、维生素 Ｋ 均不溶于水， 只溶于脂肪或脂肪溶剂，被称为脂溶性维生素。（４）

保持体温脂肪是热的不良导体，可阻止身 体表面的散热。（５）

保护内脏及神经、血管脂肪可以保护内脏免受撞击伤害。

脂肪在胃中停留时间较长，具较强的饱食感。

脂肪还能增加食物美味， 供给人体的能量。２畅 脂肪的食物来源脂肪主要来自 动物性食物，如猪油、牛油、羊油、奶油、肥肉、乳类、蛋类等。

部分植物性食物中含量亦较丰富， 如豆类、花生、菜籽、芝麻及干果类等。３畅 幼儿的需要量脂肪的每日 供给量， 目 前尚无统一规定。

膳食中 脂肪的摄入量， 受饮食习惯、季节和气候的影响，各国差异很大。

我国营养学家认为， 幼儿每日 脂肪供给量，一般占每日热能总量的 ２５％ ～ ３０％ 为宜。

如长期缺乏脂肪，会造成体重下降、消瘦、各种脂溶性维生素缺乏症。

进食脂肪过多，会引起消化不良，食欲不振，还可导致肥胖。（ 三）

糖类１畅 糖类的生理功能（１）

供给热能糖类是人体最主要的热能来源，在体内能迅速氧化，提供能量。（２）

能量贮存糖类可以以糖原形式贮存于肝脏和肌肉之中，当人体需要时，首先动用的是糖原， 以后才是脂肪。

糖类还可以在体内转换， 以脂肪的形式贮存起来。（３）

构成机体的重要物质糖类是组成糖蛋白、黏蛋白、糖脂等不可缺少的成分。

糖蛋白是细胞膜的成分之一；黏蛋白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织成分之一。（４）

节约蛋白质糖类在体内有节约蛋白质的作用，从而使氮在体内的贮留量增加。（５）

维持心脏和神经的正常功能心脏的活动主要靠葡萄糖和糖原供给能量； 血糖是神经系统能量的唯一来源，血糖过低会引起昏迷、休克， 甚至死亡。（６）

促进肠蠕动和排空糖类中不能被人体消化、吸收的纤维素， 能促进肠道蠕动、排空，防止食物滞留在肠中腐败产生毒素。２畅 糖类的食物来源糖类主要来源于食物中的谷类和根茎类， 少数来自 含食糖的蔬菜和水果等。３畅 幼儿的需要量幼儿膳食中糖类供给的热能， 占总热能的 ５５％ ～ ６０％ 为宜。

缺乏时， 会引起体重减轻，血糖过低，甚至发生营养不良； 若摄入过量， 会使脂肪积存较多， 出现虚胖。

一般甜食， 主要成分为食糖， 除可提供热能外，基本不含其他成分， 吃多了 会影响食欲， 还会促使龋齿的发生。24 第三章幼儿的营养与膳食卫生

（ 四）

无机盐１畅 无机盐的生理功能无机盐又叫矿物质， 是人体的重要组成部分， 也是调节人体生理活动，维持人体正常生理功能不可缺少的物质。

无机盐与幼儿生长发育密切相关， 年龄越小， 越易缺乏。

人体内含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等； 人体内含量极少的无机盐， 称之为微量元素，如铜、铁、碘、锌、氟等，都是幼儿生长发育中不可缺少的元素。２畅 幼儿较易缺乏的几种无机盐（１）

钙１）

生理功能① 钙是构成牙齿和骨骼的主要成分， 人体内 的 ９９％ 以上的钙在骨骼和牙齿中；② 钙能维持神经、肌肉的兴奋性， 如血钙降低，神经、肌肉的兴奋性增强， 会引起手足搐搦症；③ 钙能参与血凝过程，是血液凝固的要素；④ 钙能参与机体能量代谢和激活酶。２）

缺乏症幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓， 牙齿不整齐，严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。３）

食物来源食物中乳类含钙量最高， 且易于吸收和利用。

鱼、虾、豆类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。

有些蔬菜， 如菠菜、苋菜等虽含钙丰富， 但草酸含量亦高， 会与钙形 成草酸钙， 难于吸收。４）

幼儿的供给量幼儿正处在生长时期， 需钙量较多， 每日 约需 ８００ ｍｇ。

给幼儿提供膳食时，多提供蛋白质、维生素 Ｄ 等含量丰富 的食物， 这有利于钙的吸收。

食物中 若植酸、草酸含量过高， 钙的吸收率就会降低。（２）

磷１）

生理功能磷是构成骨骼和牙齿的重要材料， 人体 ８０％ 的磷存在于骨骼和牙齿中， 磷也是构成组织的重要成分，磷还能维持体内 酸碱平衡， 参与糖类及脂肪的代谢。

维生素 Ｄ 能促进磷的吸收。２）

缺乏症膳食中钙和蛋白质供给充足，就不易缺磷。３）

食物来源磷来源于动物性食物， 如瘦肉、蛋、鱼、肝、肾等， 也来源于植物性食物， 如谷类、硬壳果、豆类和海带等。４）

幼儿的供给量幼儿每日 约需 ９００ ｍｇ， 与钙应保持 １∶ １ 的比例， 才利于幼儿吸收。（３）

铁１）

生理功能铁是人体营养极为重要的微量元素之一， 是合成血红蛋白 的主要成分， 人体中 ６０％ ～ ７０％ 的铁在红细胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。２）

缺乏症人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，影响幼儿体格及智力的发育。３）

食物来源铁主要来源于动物性食物， 如肝、瘦肉、动物血、蛋黄等， 且吸收率高； 绿叶蔬菜、豆类中含有少量的铁。

动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸收率高。４）

幼儿的供给量幼儿每日 铁的供给...

孩子营养膳食培训总结 第2篇

开题论证报告 一、

问题的提出：

课题研究的背景:

随着人们物质生活水平的不断提高， 家长对幼儿的饮食质量也越来越重视， 许多家长开始挖空心思为孩子调节膳食， 甚至在某些家长中出现了 滥用补品的现象。

入园以后的孩子， 其一日 生活所需的营养物质主要靠幼儿园合理的膳食来提供， 我们提供给孩子的膳食营养搭配是否合理、 营养素是否全面均衡， 膳食质量好否， 幼儿就餐环境如何等， 都会极大地影响着孩子的营养吸收， 影响孩子的生长发育。

基于以上认识， 我们确定在本园开展膳食平衡和膳食管理对幼儿生长的影响的研究和探索， 寻找提高膳食管理质量的有效策略， 力求使幼儿园四季食谱达到平衡膳食的要求， 并对家长提供一定的有效指导， 使家园一致， 共同提高幼儿膳食营养水平。

让每个幼儿在平衡膳食中得到最完善的营养， 促进幼儿健康成长。

儿童时期是身体和智力发展最快的时期， 为了 保证儿童的正常生长发育和智力发展， 维持抗病能力和适应环境的应变能力， 必须提供幼儿合理平衡的膳食， 因此， 幼儿园应注重幼儿时期的饮食平衡， 提供充足的营养量是相当重要的。

幼儿时期应需要补充哪些营养？ 怎样才能保证幼儿有一个健康而又强壮的身体呢？ 这是, 目 前幼儿园都存在的困惑。

另 外, 尽管国家有关部门的文件中， 对幼儿园的膳食作了一些规定， 但幼儿园在怎样确保幼儿平衡营养膳食， 保证幼儿营养摄

入量和营养膳食管理方面仍存在不少问题， 有关这方面的研究也很少。

我园是市一级幼儿园， 对本地其它 6 所幼儿园有辐射责任， 而这些内容正是大家所需要的， 因此有着迫切研究的必要性。

2. 对核心概念的理解：

幼儿膳食平衡——就是幼儿膳食中营养素种类齐全、 数量充足、 比例适当、 易于消化吸收， 能满足人体正常生理需要。

幼儿膳食管理——是指幼儿伙食的食谱制定、 营养分析、 烹饪技术、就餐环境等综合的管理。

3. 课题研究的理论依据与价值分析：

幼儿园的任务是使幼儿体、 智、 德、 美全面和谐发展。

健康的身体是幼儿全面发展的物质基础， 合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证， 因此， 必须充分认识幼儿园营养膳食平衡的重要性， 要根据幼儿的生理特点、 生长发育规律和卫生原则， 科学调配和组织幼儿的膳食， 使幼儿科学合理的摄入营养， 保证幼儿身心健康全面的发展。幼儿正处于生长发育的旺盛时期， 大脑和神经系统发育迅速， 骨骼处于骨化过程， 各个器官逐渐成熟和完善。

由于幼儿期的快速成长， 所需的营养物质的质与量上都在发生变化， 因此合理的营养是身心健康的物质基础， 而平衡的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。

而幼儿期营养均衡与否， 不但对其一生的身高体重影响举足轻重， 对其大脑的生长发育也是极其重要的。

研究目标：

探索适合本地区大多数幼儿及特殊儿童的膳食平衡的方法， 促进幼儿健康成长。

探索适合幼儿园的膳食管理的策略。

三、 研究内容：

以 2008 年 9 月 招生的幼儿作为研究对象。

将我园分园及周边星星幼儿园的托班幼儿作为实验参照对象。

制定科学合理平衡的四季营养食谱， 适合幼儿身体生长发育的要求。

对体弱儿、 肥胖儿以及营养不良幼儿， 有针对性地制定适合不同体质的特殊营养食谱。

根据幼儿的生理特点， 改善幼儿膳食的烹调技术。

4.

创设温馨的幼儿进餐环境， 提高进餐质量。

5. 均衡的膳食营养与身高体重关系的研究；

6. 均衡的膳食营养与贫血、 缺锌、 缺钙、 近视等幼儿相关性的研究。

寻找适合本地幼儿园的膳食管理策略， 进行经验总结。

四、 研究方法：

1. 问卷调查法：

针对本园的膳食现状进行调查， 了 解幼儿膳食平衡方面的情况， 总结存在的问题； 掌握家长对膳食营养的认识， 对我园均衡营养实验工作的满意程度。

在调查基础上开展有针对性地讲座、 宣传等活动。

2. 行为研究法：

针对不同季节， 制定不同的食谱， 并在实践中不断改善。

寻找膳食管理的策略。

3. 经验总结法。

通过对实际工作中的具体情况， 进行归纳与分析， 使之系统化、 理论化， 上升为经验。

在积极参与研究的基础上， 进行具体经验总结。

4. 测量法：

通过测量， 掌握幼儿的生长发育情况， 为进行数据比较提供第一手资料。

5. 实验研究法：

将经过一段时间的实践， 与分园幼儿(托班与星星幼儿园) 的情况做比较, 最后得出结论。

五、 研究条件：

1. 我园是一级幼儿园， 多年来形成了 团结实干、 求真务实的园风， 保教质量一直保持着较高的水平， 在家长和幼教同行中保持着较高的声誉。

2. 膳食营养工作一直是我园后勤管理中的重点工作， 在人员 管理、 饭菜质量、 食品卫生、 营养分析等方面都走在同行的前列；

3. 我们的保健老师的把关与指导， 也为课题研究积累了 经验， 因此我园具备探索平衡膳食营养的基本条件， 有能力做好此项研究工作。

4. 我园领导十分重视这项课题研究, 亲自 参加, 并且我园有科研专家的引 领, 使我们的课题更得到充分的研究保证。

六、 研究阶段与步骤：

（ 一）

准备阶段（ 2009 年 2 月 —2009 年 6 月 ）

1. 收集与阅读相关文献， 学习相关理论。

2.对全园家长、 幼儿进行全方位的现状调查， 了 解目 前家长对营养膳食的情况， 制定我园平衡膳食工作的目 标计划。

3. 召开膳管会, 取得膳管会成员 的理解与支持。

4. 进行营养讲座并开展宣传， 提高认识， 要从素质教育的高度重新认识幼儿膳食营养工作的重要性。

（ 二）

实施阶段：

1. 初期阶段：

（ 2009 年 6 月 —2009 年 12 月 ）

（ 1）

请营养专家对课题组人员 进行培训， 提高课题研究人员 营养知识和实际操作的能力。

（ 2）

对营养员进行营养烹调技术培训与指导， 掌握科学的烹调方法和制作方法， 使幼儿从食物中获得尽可能多的营养素， 促进生长发育。

（ 3）

根据季节变化， 制定出科学合理的食谱， 由以往“先吃后算”变为“先算后吃” ， 使营养管理工作从经验型管理逐渐走向科学化的管理。

（ 4）

了 解幼儿就餐心理， 并创设温馨的就餐环境， 重视餐前教育和餐中的耐心照顾， 使幼儿愉快的进餐。

（ 5）

寻找相关膳食管理的策略。

（ 6）

本阶段末对在园幼儿进行体格检查， 并和前期数据进行比对，总结经验。

中期阶段：

（ 2010 年 1 月 —2010 年 3 月 ）

（ 1）

请营养专家对课题人员 进行培训， 进一步提高课题人员 的理论水平和实际操作水平。

同时对前期工作进行评定， 找出存在的问题，制定解决方案。

（ 2）

逐步探索适合不同体质的幼儿营食谱， 并指导幼儿家中用餐，使其体质逐步得到改善。

（ 3）

对在园幼儿进行体格检查， 并和前期数据进行比对， 总结经验。

3. 后期阶段：

（ 2010 年 4 月 —2010 年 6 月 ）

（ 1）

运用膳食管理的策略， 对幼儿园膳食管理工作做总结。

（ 2）

本阶段末对在园幼儿进行体格检查， 并和分园同龄儿数据进行比对， 进行汇总。

（ 3）

孩子营养膳食培训总结 第3篇

卫生消毒工作是幼儿园预防传染病发生的有效措施，为继续做好幼儿园卫生消毒工作，在疫情防控常态化下进一步提升幼儿园教师卫生消毒专业知识水平和实践能力，给幼儿营造安全、卫生、舒适、整洁的环境。20xx年4月13日下午，我园保健医组织全体教师进行了卫生保健知识培训。

消毒工作常态化

保健医结合当下疫情，更细化园所各个环节和流程的卫生消毒工作，详细解读了消毒的'基本概念、消毒液的配比，物品消毒的次数、时间、空气、玩具、图书、毛巾等消毒方式。强调日常的卫生消毒工作一直是幼儿园卫生保健工作的重要环节，要求大家务必把卫生消毒工作更加精细化、规范化。

应急处置

保健医还就幼儿意外伤害应急处置方法对老师们进行了专业示范与讲解。

常见传染病

春季是多种传染病的高发季节，为增强全体师生的传染病防控意识，预防传染病发生，保健医主要在如何区别水痘和疱疹方面做了详细地讲解。

孩子营养膳食培训总结 第4篇

学习营养与健康的心得体会

学了 一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。

健康， 就像快乐一样， 很难有明确的定义。

当我们生病时， 渴望能拥有健康； 但在健康状况良好时， 就忘记它的重要性了。

健康的身体应该是我们与生俱来的权利， 但是几乎很少人能够享有这个权利。

对如何获得健康， 人们有许多不同的看法， 有些人觉得运动是最重要的； 而有些人觉得， 心理因素才是最重要的。

对于有营养知识的人来说， 食物才是影响健康最重要的因素， 因为我们一日三餐吃的就是食物， 所以食物自然变成影响健康的最重要因素。

如何吃才会健康， 一直有各种不同的意见。

比如， 朋友善意的忠告， 食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈， 想要从这些言词中分辨出真伪， 便需要具备某些基本的知识， 而知识是一点一点累积而成的， 等到我们需要时拿来加以运用。

食物不仅是人类生存的最基本需要， 也是国家稳定和社会发展的永恒主题。

基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业” ， 也是人类的“朝阳产业” 。

进入 21 世纪以来， 我国食品产业得到空前的发展：

2002 年增长速度达 15. 7%， 同年餐饮业产值达 5000亿人民币， 从业人员 2200 万人。

2003 年虽然有“非典” 的影响， 但食品工业仍以 18. 6%的速度增长。

营养并非无本之木， 其是依赖于食品产生的。

因此可以描述为：

食物好比是皮、 营养则好比是毛， “皮之不存， 毛将焉附？ ” 。

随着改革开放、 经济的腾飞， 人民生活水平不断提高， 居民膳食结构发生巨大变化。

过去物资短缺、 食物单调， 想吃的东西买不到， 现在商品琳琅满目， 许多人却不知道该如何选择、 应当怎么吃了。

吃饭是再也平常不过的事， 然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存” 发展到懂得“吃好求健康” 。

从神农尝百草开始， 传统食疗作为中医药学的重要组成部分， 在漫长的历史进程中为各民族的健康发挥了巨大的作用， 是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。在它形成发展的几千年中， 浸透着祖先和历代先贤的血汗， 凝聚着我们伟大民族的智慧。正如伟大的民主革命先驱者_先生所指出的：

“我中国近代文明事事皆落人之后， 唯饮食一道之进步， 至今尚为文明各国所不及。

世界卫生组织（WHO）

近年对影响人类健康的众多因素进行了 评估， 结果表明：

遗传因素居首位、 为 15%， 膳食营养因素的影响仅次于遗传、 为 13%， 远高于医疗因素（仅 8%）的作用。

著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、 适当运动、 戒烟限酒、 心理平衡” ， 居于首位的就是合理膳食。

中华民族自古就有“寓医于食”的传统， 食疗养生的理念被人民群众广泛接受。

“饮食者， 人之命脉也” 。

则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。

人类吃的食物不外乎以下五类， 第一类是谷物粮食， 富含碳水化合物； 第二类是动物性食物， 包括富含动物蛋白质的瘦肉、 禽、 蛋、 鱼类等； 第三类是富含植物蛋白质的豆类，以及乳类和乳制品； 第四类是蔬菜、 水果； 第五类是油脂。

食物中所含的营养素包括水、蛋白质、 碳水化合物、 膳食纤维、 脂肪、 矿物质、 维生素与微量元素等。

此外， 食物中还含有许多具抗氧化作用的生物活性物质。

人体对不同的营养素需要量相差极大， 蛋白质、

脂肪每日需几十克， 而微量元素硒、 维生素 B12 每日仅需若干微克。

营养学家把每日需要量在 1 克以上的营养素称为宏量营养素、 包括六大类 40 多种； 将每日需要量从微克到毫克级的营养素（维生素和微量元素）

称为微营养素。

不同食物的营养素成分不同， 如米、 面等以淀粉、 即碳水化合物为主； 牛奶、 大豆、 鸡蛋、 瘦肉以蛋白质为主； 水果、 蔬菜则富含矿物质、 维生素和膳食纤维。

食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡， 营养全面， 就一定要不挑食、 不偏食。

由于世界各国人口、 生产力水平、 生活习惯各异， 特别是农畜产品、 鱼类等食品生产数量不同， 形成了不同类型的食物结构。

如欧、 美等国以动物性食物为主； 印度、 巴基斯坦、 印尼、 泰国为典型的素食结构； 日本吸收东西方膳食的优点， 植物与动物蛋白搭配比较合理， 加之政府对膳食营养比例、 食品构成、 消费比重的重视， 使日本人均预期寿命现在居世界前列。

2001 年公布的统计报告称：

有 3000 万 20岁以上的中国人肥胖！

慢性非传染性疾病的发病率逐年上升， 高血压、 高脂血症、 冠心病、 脂肪肝和动脉硬化等“文明病” 泛滥， 肥胖已成为社会“公害” 。

在我国第一大城市上海， 居民死因顺位已从 50 年代的麻疹、 肺结核和老衰让位于现在的恶性肿瘤和心、 脑血管病， 其中心脏病的死亡率已超过日本。

因心、 脑血管病和癌症死亡的人数已占总死亡人数的 64%以上（全国每年约 200 万人）

， 占国民死因首位。

糖尿病患病率 1979 年仅占全部人口的 0. 67%， 1998 年上升至 3. 21%， 2001 年北京等地区糖尿病患病率竟高达 6%！

营养偏颇的现代“文明病” 严重威胁着国民健康， 给中华民族敲响了 警钟！

20 世纪， 营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。

所谓平衡膳食， 就是强调由多种天然食物组成的膳食， 可提供人体基本的营养需要， 在支持正常发育、 保持合适体重， 预防营养不良的同时， 减少同营养过剩相关疾病的发生。

平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。

由此不难看出， 某些人用所谓“没有不平衡的膳食， 只有不平衡的饮食习惯” 来为垃圾食品“洋快餐” 开脱是多么可笑和荒谬！

怎样才能做到平衡膳食呢？ 就是要根据身体需求， 调整膳食结构， 科学配餐。

注意蛋白质、 碳水化合物、 脂肪、 矿物质、 维生素、 水、 膳食纤维等几大营养素的比例， 粮食、 果蔬和动物性食物的合理搭配。

《黄帝内经》 说“谷肉果菜， 食养尽之， 无使过之， 保其正色” 就是这个道理。

2001 年， 全国卫生资源消耗 6, 100 多亿元, 因疾病、 伤残造成的损失约 7, 800 亿元， 总计近 14, 000 亿元人民币。

这是一个非常惊人的数字! 众所周知， “三峡工程” 十五年的总投资才 2000 亿元!国家“九五” 攻关完成的研究表明：

在疾病的预防工作上投资 1 元钱，就可以节省 8. 5 元的医疗费和 100 元的抢救费用。

世界医学界公认：

医疗、 营养、 护理是临床治疗的三大环节， 中国有 13 亿人， 在这个庞大的基数下， 患病的人不在少数， 人们往往都是得了病以后才忙于治疗， 高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受， 也给国家带来巨大的经济负担。

增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法， 只有重视营养知识的普及， 才能将庞大的医疗开支节省下来。

美国曾作过有关统计， 如果加大营养知识宣传和普及， 使人民群众关注营养， 并在生活实践中接受正确的饮食保健主张， 就可以直接减少患病人数， 最终节省下可观的医疗开支。

健康就是 GDP！

这一“营养经济学” 的观点， 对世界上最大的发展中国家的中国尤为重要！

食物、 能源、 水资源和环境问题是当今世界的四大危机， 其中食物营养问题最为突出。我国国民营养状况与发达国家相比， 没有呈现像人均国民收入水平那样大的差距。

如果引

导得当， 不仅有进一步缩小的可能， 而且能够利用我们传统饮食文化的固有优势， 避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病” 的困扰。

但“洋快餐” 的错误导向， 导致众多饮食误区存在、 盲目的食物消费、 资源的浪费， 造成“文明病” 泛滥等众多严峻的现实令人触目惊心。

世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、 一个国家前途的事例。

众所周知， 印度用水牛奶完成了“白色革命” ， 一杯牛奶强壮一个民族， 展示了 发展中国家推行科学营养，提高健康素质的成功经验； 而北欧国家挪威， 却依靠“一勺野生鳕鱼肝油， 强壮了 一个国家” 。

挪威根据其国情， 强调学生每天要吃一勺野生鳕鱼肝油， 结果大大提高了 这个位于北极圈内国家的人均寿命和健康水平。

世界卫生组织（WHO）

的总干事曾赞许地指出：“希望通过科研和努力， 使人们进入一个新时代， 让野生鳕鱼肝油成为每天饮食的组成部分” 。

挪威现在已经是世界上著名的长寿国家。

重视营养科普， 让人民群众接受平衡膳食的主张， 可以预防许多疾病。

采取有效的营养措施， 能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。

北欧国家芬兰， 有一个省非传染性疾病的发病率很高， 芬兰将该省作为这些疾病的重点防治试点省， 5 年内用于宣传教育和防治措施的经费约 100 万美元。

此后该省居民因心肌梗死、 脑血栓、 脑溢血发生偏瘫的患者数目大幅度减少， 五年内总共节省了 600 万美元的医疗支出， 这是一个非常生动的事例。

营养学是相当新的一门学科， 直到近几十年， 才逐渐受到重视， 但它并不是一门全新的知识， 营养学的历史其实与生命一样的久远。

由于有机物质的存在， 使得地球在数百万年前就已经有了生命与无生命物质的区别。

这些原始的材料包括固态、 液态及气态的物质，它们使得生命能够生长、 繁衍、 并不断地延续下去。

今日， 我们所吃的食物， 受到各地的风俗习惯、 气候及个人的经济、 年龄、 性别、 宗教信仰、 工作性质及其他的因素的影响。

由于受到外来因素的影响， 所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。

事实上， 不管是在家中或是出外用餐， 没有人会故意去伤害自己的健康。

无论你是家庭主妇或是家中的一份子， 想要引入新的观念或新的食物时， 都必须有好的理论及具体的事实来支持。

然而， 许多没有营养的食物， 经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。

因此我们应该接受这种挑战， 设法加以克服。

学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。

可以为自己安排一个合理健康的生活方式。

生活上， 注意饮食起居的合理安排， 正所谓早睡早期精神百倍， 合理膳食不要挑食， 注意饮食的均衡， 通过身体的全面检查， 给自己指定相应的食谱， 身体虚弱就要注意对蛋白质， 维生素， 矿物质等的摄取量。

再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题， 生命在于运动， 适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。

主要是生活要有规律， 饮食、 起居、 运动都要有规律。

心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡， 睡了吃的生活。

再就是不要偏食， 什么都吃一点， 不论别人说应该吃的， 不该吃的， 只要是平常的食物， 健康的， 我们都要摄取一点。

健康的心态是重要的， 我们要有积极向上的心理， 要学会面对失败和阴霾， 要踩在他们身上前进。

营养学与健康课程主要内容

一．

学习营养学与健康课程主要目的在于：

合理膳食， 吃出健康 二．

营养学的概念

1.

营养素：

营养素(nutrient) 是指食物中可给人体提供能量、 机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。

凡是能维持人体健康以及提供生长、 发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。

人体所必需的营养素有蛋白质、 脂肪、 糖（碳水化合物）

、 无机盐（矿物质）

、 维生素、 水、 食物纤维等 6 类。

营养素的分类：

宏量营养素（蛋白质 脂类 碳水化合物）

微量营养素（矿物质 维生素）

3) 其他食物成分（膳食纤维 水）

3. 营养素的生理功能：

脂类——构成生物膜， 提供必需脂肪酸， 是脂溶性维生素必要载体并促进其消化吸收。

必需脂肪酸——是构成线粒体和细胞膜的重要组成成分； 必需脂肪酸与胆固醇结合， 保持人体正常代谢； 是前列腺素在人体内合成的原料。

碳水化合物——是机体主要能量来源； 是构成机体组织和神经系统重要物质； 参与细胞多种活动和蛋白质、 脂肪代谢。

磷——是构成骨骼和牙齿的重要原料， 构成细胞。

钾——维持碳水化合物、 蛋白质正常代谢； 维持细胞内正常渗透压和细胞内外酸碱平衡； 维持心肌正常功能。

钠——构成细胞外液渗透压； 调节、 维持体内水量恒定； 维持神经、 肌肉兴奋。

镁——参与 300 余种酶促反应； 维持骨细胞结构及功能。

碘——合成甲状腺激素， 维持基本生命活动； 促进儿童生长发育。

锌、 锰——是许多金属酶组成成分并激活酶的活性。

硒——在机体内具有抗氧化功能。

铜——维持正常造血机能。

氟——适量氟有利于钙和磷的利用， 加速骨骼生长， 维持骨骼健康。

铬——是糖代谢的一个辅助因子， 对胰岛素有启动作用。

镍——构成镍蛋白和某些金属酶的辅基， 调节某些内分泌功能及神经生理功能。

硅——是形成骨、 软骨、 结缔组织必需成分。

钒——促进心脏配糖体对肌肉的作用， 增强心肌收缩力。

维生素 A(视黄醇) ——有利于暗视觉能力； 有助于机体免疫功能。

维生素 D——是钙、磷代谢最重要调节因子之一， 维持钙和磷的正常水平。

维生素 B1(硫胺素) ——有助于能量和糖的代谢。

维生素 B2(核黄素) ——有助于机体抗氧化。

维生素 B12——参与机体生化反应。

维生素 C(抗坏血酸) ——有助于机体抗氧化， 促进铁的吸收， 提高免疫机能。

烟酸——在体内参与呼吸链组成； 在生物氧化还原反应中起电子载体作用。

胆碱——促进脑发育， 提高记忆能力。

营养素缺乏进程：

营养素的缺乏能是由于摄入不足, 也可能由于其它疾病过程而引起, 或是受到消化

吸收 利用 需要等因素的影响.

营养缺乏的进程可...

孩子营养膳食培训总结 第5篇

每位幼儿健康快乐地成长是每一位家长，也是每一位老师最大的快乐，幼儿园卫生保健工作正是做好幼儿园其他工作的基础和前提，是幼儿园工作的重中之重，是办园的生命线。因此，机关幼儿园非常重视卫生保健工作的管理，制定了相应的管理措施，形成了标准化、细节化的工作流程，不放过任何一个细节，为孩子们营造卫生、健康的环境。

为了更好的开展幼儿园的卫生保健工作，增强教职工卫生保健知识，提高幼儿园的保健质量。对开学后的管理做出指导，提出了需要落实的全方位、多场景、各环节防控措施的技术要求和工作流程，并对具体工作提出明确要求。

为了进一步规范保育老师的消毒工作流程，提高对疾病预防的责任意识，促使保育老师工作细致化，规范化，提升保育老师的专业能力和业务水平，由我园田主任对教师及保育老师进行了《托幼机构消毒方法及注意事项》的培训。

通过学习消毒理论知识，让保育老师正确填写各类消毒记录表，老师们全程认真聆听田主任讲解。

培训学习过程中，老师们仔细听，认真做笔记，把所有的点点滴滴都深深的牢记在心里面。

卫生保健在幼儿园工作中具有特别重要的意义，因为幼儿园保健工作的对象是正在发育和成长中的幼儿，学前期儿童正处在生长发育的`关键时期，他们的生长发育迅速，所以，保证供给幼儿全面合理的营养，加强体格锻炼，落实有效的防病措施等，是提高幼儿健康水平的重要环节，也是幼儿园工作的重点。我园一定会做好全面的卫生保健工作，让家长放心，让幼儿健康快乐的成长！

孩子营养膳食培训总结 第6篇

为提升我县幼儿园教师一日保教管理水平，落实《3-6岁儿童学习与发展指南》精神，进一步促进幼儿园卫生保健工作的规范与优化。20xx年11月22日，在凤阳幼儿园举行了文成县幼儿园卫生保健专题培训活动。培训班的学员以及全县幼儿园的卫生保健人员参加了此次活动。本次活动分为经验交流、课例观摩、专题讲座三大环节。

一、经验交流

凤阳幼儿园的保健人员纪林越老师向大家分享了凤阳幼儿园的卫生保健工作。从行政管理与基础设施、营养与膳食的管理、健康检查、卫生消毒与防病、安全保护、良好习惯六个方面，介绍了幼儿园的一些策略和方法，为大家提供参考与借鉴。

二、课例观摩

刘雪静老师带来的大班健康活动《保护鼻子》。让孩子观察鼻子的形状，了解鼻子的结构——有鼻梁、鼻尖和鼻孔，知道鼻子的作用并让孩子知道如何保护我们的鼻子，流鼻血时该如何正确处理。

王慧霞老师带来的大班健康活动《牙齿的秘密》。在活动中，孩子们了解了自己牙齿的现状，知道了牙齿的作用以及保护牙齿的方法，还学会了正确的刷牙方法：上牙从上往下刷，下牙从下往上刷。咬合面要来回刷，下后牙内侧从下往上刷，上后牙外侧从上往下刷，里里外外都要刷。小朋友可都记住了，你们记住了吗？

三、专题讲座

温州市120急救中心张豪医师用生动有趣、通俗易懂的方式向学员和保健员们讲解了遇到高热惊厥、异物梗阻、扭伤、烫伤等紧急情况时正确的处理方法。

温州市机关二幼医保健医生徐莉呀医师首先强调了开展传染病防治的`重要性；接着重点讲解了手足口病、水痘、红眼、腥红热、诺如病毒等传染病防控基本要求及预防措施。通过观看视频，让大家了解正确的消毒方式以及呕吐物的处理方式，最后还分享了各类卫生保健登记表，并嘱咐大家一定要做好相应的保健工作并及时做好跟踪记录。

温州市妇幼保健所周玉润主任从幼儿园带量食谱、食谱示例分析、重点儿童膳食管理三个方面为大家开展了精彩的讲座。重点为我们讲解了如何为特殊儿童，超重儿童安排营养餐以及如何安排适当的锻炼活动。过敏儿童应该要及时做好正确的登记。培训中，学员们认真听讲，积极互动，整个培训过程有序，高效。

此次培训，不仅可以提高教师和卫生保健人员在幼儿园卫生保健方面的专业知识，而且对幼儿园卫生保健工作及保育工作也将起到了积极促进作用。

孩子营养膳食培训总结 第7篇

开学初，我园进行了健康教育培训。在短短的两个小时内，李主任从健康教育的概念界定、目标、内容、组织与实施等方面进行了深入简出的阐述，并结合幼儿园一日活动中集体体育锻炼类健康活动的开展，介绍了不同活动的进行方式和注意点；结合晨间体育锻炼的内容选择、材料提供、人员站位等进行了客观分析。以成人为核心，实施全面渗透式健康教育；从体育活动到日常健康行为教育，让大家受到启发并学到实用方法。大家对健康教育的内涵有了更为全面、深入的理解。

开展丰富的体育活动，可以让幼儿获得身体各部位使用器材时的运动经验；让幼儿大胆尝试体验单一和组合的基本动作，提高身体在运动方向、方位、速度、距离中的控制能力；或者利用自然因素开展身体锻炼；区域体育活动将幼儿园可利用的各种场所，进行全面规划，创设不同场所、地质的安全运动环境，制作与环境相适应的'户外活动材料，做到总数在人均一件以上。全园幼儿在活动时可以自主选择活动区域、活动器材，教师则固定一个区域，全面观察、随机个别指导，并及时帮助幼儿脱外套、擦汗。

培训让老师们了解了更多关于健康教育的课程、教学活动、幼儿园健康工作管理、儿童身心健康教育等方面的内容，不但提高了老师们对幼儿健康教育的新理念、新方法的认识，拓宽了老师们幼儿健康教育的新视野，更为今后更好地开展幼儿健康教育指明方向。相信通过本次讲座，将使教师们对幼儿园健康教育有了更深刻的认识，也为教师在日常健康活动中提出了更加科学的方法和策略。

孩子营养膳食培训总结 第8篇

关心和注重每个孩子的健康成长，是我们的首要职责。有人说，世界上许多事情都可以等，唯独孩子们的事情不能等。我园教职员工怀着对幼儿教育的高度责任感，发扬不怕苦、不怕累、敢攀登，创一流的精神，积极倡导“求实、创新、无私奉献”的园风，以“面向未来、追求卓越、服务社会”为办园宗旨、以“创一流的设施设备、形成一流的师资队伍、保证一流的保教质量”为阶段奋斗目标以科学的管理为保证，来全面提高保教质量。全体教职员工以促进幼儿健康成长为工作的归宿忘我工作，为我园的发展做了大量的工作。在幼儿园卫生保健工作方面，我园倡导教师、职工人人有责。

一、在教师方面：

根据幼儿的年龄特点，我园首先建立了科学有序的一日生活制度。做到动静交替，集体活动与小组活动、个别活动相结合。幼儿一日生活的内容和时间安排做到既有限定又有弹性，保证幼儿在原有水平上都能得到发展。其次，注重培养教师形成良好的卫生保健常规。组织教师学习了《江苏省托儿所、幼儿园卫生保健管理办法实施细则》，通过有效落实师幼双边常规，幼儿园卫生保健质量得到了常态达标。

我园不断增强检查的实效性和力度。上学期，我园坚持开展定期检查，本学期把重心放在随即检查上，同时要增强检查的密度，特别是做到了检查有记录，查中有指导，指出问题复查促提高，对幼儿个人卫生和班级卫生检查进行评比。让每一次检查都成了促进教师或幼儿发展的契机。

在幼儿园一日活动中，教师始终把安全工作应该放在首位，不仅在一日活动各环节中注意安全，而且通过各种活动对幼儿进行安全教育，增强安全意识，学会自我保护。设计了话题让幼儿展开讨论，做到人人讲安全，事事讲安全。

平时，教师都注重加强幼儿体育锻炼，利用周围环境中一切有利的自然因素，结合季节特点开展各项体育活动，以保证幼儿每天户外活动不少于二小时，户外体育活动不少于一小时。平时在室内注意开窗通风，保证室内空气清新洁净。

二、在保育员和炊事员方面：

我园的这支队伍具有较高的思想文化素质，保育员、炊事员都有一定的工作经验，对幼教这行很熟悉。虽然如此，我园仍定期组织他们进行思想修养方面的学习，注意对她们进行岗位培训，培养其对幼教的无私奉献精神。

我园坚持制度化管理，组织她们学习了各项卫生保健的规章制度，定期召开由园领导、炊事员、保教人员及家长组成的`膳管会会议。做到个个职责明确、各司其职。平时注重随即检查，发现问题及时解决。

我园严格执行环境卫生制度，坚持每天一小扫，每周一大扫；严格执行消毒制度，做好日常消毒和防病隔离工作，做到餐具毛巾天天消毒，活动室、午睡室每天进行紫外线消毒，玩具、图书定期消毒。在春季传染病多发季节，严格采取隔离消毒措施，被褥一周晒一次，一个月清洗一次。

同时，我园注重加强食堂管理，严把炊事员购买关，挑选新鲜的荤、素菜，每天过称检查，发现不符合卫生要求的及时退换。

三、保健老师方面：

我园专职保健老师，具有扎实的卫生保健常识，在工作中，注重做到以下几点：

能坚持认真对幼儿进行健康情况检查，通过晨检及时发现和处理患病幼儿，能经常组织保育员开会学习，总结工作，布置任务，明确搞好保育工作的重大意义，及时解决保育员的工作困难；能每天对保育工作进行巡视检查、记载、了解情况，发现问题及时指出，并作好记录；每周末进行一次环境卫生大检查；能经常向家长老师了解幼儿的饮食爱好，经常变换食物的种类，每周提前定好食谱，经园部审核后，公布于家园橱窗；能到现场观察幼儿进食情况，观察饭菜的数量是否恰当，通过检查调节菜谱，使之充分满足幼儿生长发育生活活动等所需热量及各种营养素的量。

经过大家的努力，我园通过了合格保健室的验收，但是这其中也存在着一些问题，例如：保育员的卫生常识还没有过关，操作方法不到位……在以后的工作中我会再接再厉，使卫生保健工作更上一层楼。