乳制品安全总结 第1篇

我局严格执行餐饮服务单位法定代表人或负责人是食品安全保障的第一责任人，全面落实餐饮食品安全责任制，建立健全和完善食品及其原料、采购查验和索证索票制度，进一步规范餐饮食品操作规范，及时制定餐饮食品安全事故应急预案，并做好应急处理准备工作。制定保障应急预案，严格落实食品留样制度，确保一旦发生食源性疾病或食物中毒事件时能够立即做出快速反应，严格按照餐饮食品安全事故应急预案来处理，确保大型活动餐饮食品保障工作万无一失。

为进一步加强盐城城南新区学校餐饮服务食品安全监管工作，有效防范餐饮服务食品安全风险，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，3月17日下午，盐城市食品药品监督管理局城南分局召开了全区学校餐饮服务食品安全工作会议，该区域内各高等学校、中小学校分管负责人等参加了会议。会上，餐饮服务单位签订了食品安全工作承诺书，多个学校做了交流发言，现场对76家学校食堂资料台账进行了集中展示。

据了解，20xx年，该区学校食品安全工作总体上是好的，建立健全了组织，落实了工作责任，加强食品安全监管和餐饮食品生产加工过程控制，抓好原料采购、食品留样、应急处理等关键环节。但仍有少数学校食堂从业人员健康管理不到位，工作服较脏，未佩戴工作帽和口罩;食品采购索证索票不齐全，查验记录不规范。还有部分食堂挤占备餐功能间，食品贮存不符合要求、餐具清洗消毒不彻底、食品留样不规范、食品添加剂使用管理不规范等;个别食堂卫生环境不整洁，地面有积水、杂物堆积，操作间油污、积尘严重。

该分局局长安长春在讲话中要求，要认清形势，进一步增强做好学校餐饮服务食品安全工作的紧迫感，规范学校餐饮服务经营行为，加大督促整改和指导力度，切实消除学校餐饮服务无证供餐现象。要强化管理，进一步做好学校餐饮服务食品安全各环节工作，全面排查食品安全风险隐患，禁止社会闲杂人员随便进入，防止投毒等意外事件发生。要加强领导，进一步落实学校餐饮服务食品安全工作各方责任，坚持执法从严、违法必究，严厉查处违法违规行为。要大力宣传，充分利用电子显示屏、宣传栏等宣传安全法律法规和食品安全知识，增强学生鉴别假冒伪劣食品、问题食品的能力，营造文明城市创建工作的良好氛围。

根据汉府办[20xx]94号文件精神，为切实做好每月食品安全工作，确保全乡人民药品食品安全，后域乡高度重视，迅速部署，明确职责，细化分工。全乡8月份未发生食品安全事故，保证了人民群众的食品安全，现将我乡8月份主要工作情况总结如下：

乳制品安全总结 第2篇

我们针对社区实际情况（只有2家小型超市，2个农家乐，7个农村小茶铺，原来的两家腌卤户因不符合食品卫生要求，在社区的要求下已搬走，目前我社区无大型食品加工生产经营单位），有针对性的在辖区主要路口、院落张贴宣传标语15副，悬挂食品安全横幅共8副；同时召开关于食品卫生安全的会议共5次，开展专项整治3次。向辖区居民散发食品卫生安全的宣传资料800余份，普及了食品卫生知识，提高了辖区居民的食品卫生安全意识。

乳制品安全总结 第3篇

1月12日，乡对全乡小卖部、超市20余家以及机关学校食堂开展食品卫生安全大检查。重点检查打击假劣酒、食用农产品、食用油、食品添加剂等，同时发放《食品安全法》(摘要)、食品药品安全常识读本、易引发食物中毒的食品等宣传资料200余份，普及食品卫生安全知识。经过全面深入细致的安全检查，排查整治各类食品安全隐患，打击违法和违规违章行为，促进食品经营单位进一步健全并落实安全管理各项规章制度，坚决堵塞安全监管漏洞，有效防范和坚决遏制各类食品安全事故的发生。

本月我乡农村聚餐共申报1起，其中聚餐人数超过100人由1起，均由食品安全协管员、村食品安全信息员和乡卫生院医生对农村聚餐进行了现场指导，防止xx性事物中毒事故的发生，确保农村聚餐的食品安全。

乳制品安全总结 第4篇

1、加强了对从事食品生产经营主体的管理，对从事食品生产、销售的经营者必须依法取得行政许可，食品经营主体必须全面落实有关法律、法规。对职工食堂所有从业人员的健康证进行严格检查，继续加大旅游食品市场的监管力度，杜绝假冒伪劣食品流入景区。

2、加大对食品流通环节的整改力度，建立长效监管机制。督促食品经营者建立和完善食品进货制度，落实进货检查职责，切实提高景区摊点销售食品质量。

3、抓好食品消费环节的监督管理。在全景区内开展集中监督执法行动，打击各类食品违法行为，清理不符合卫生条件的餐饮单位及不符合安全标准的过期食品。加大食品安全工作违法行为的查处力度。

风景局在整改期间未发生任何食品安全事故，确保了广大游人和全局职工的生命、财产安全。

根据《XX县食品安全委员会办公室关于做好20xx年五一节期间食品安全工作的通知》（资食安办[20xx]3号）文件要求，我镇认真安排部署“五一”期间食品安全工作，并切实开展检查整治工作，确保了“五一”期间未发生食品安全事件，现将工作开展情况总结如下：

一、加强领导、落实责任

镇党委政府高度重视食品安全工作，为确保食品安全工作各项措施落到实处，镇政府成立了以镇长为组长，分管领导为副组长，相关职能部门负责人为成员的食品安全领导小组，专门负责“五一”期间的食品安全工作，明确各部门的。检查、监督职能职责，务必把食品安全工作抓到位，保证“五一”期间不发生食品安全事故或事件。

二、明确检查时间

确定了从20xx年4月26日到20xx年5月3日为全镇食品安全检查整治阶段。

三、明确了检查重点

此次检查抓住了餐饮服务经营单位、农家乐、学校食堂等重点餐饮场所，检查了各单位落实食品安全管理制度情况；加大了节日期间食品安全的管理和控制，防止了群体性食物中毒事故的发生；加大了对农村流动厨师的管理和群体性聚餐的现场指导，强化了群体性聚餐的申报备案工作。

四、严格工作要求和措施

1、部署到位、责任到位，镇政府根据我镇实际制定了工作方案，对食品安全进行了专题安排部署，并层层落实监管责任，认真组织贯彻实施，切实加强了节日期间食品安全监督管理，保障了广大人民群众身体健康和生命安全。

2、扎实开展整治，查处违法行为，检查组严格按照职责分工，切实履职，对餐饮消费环节发现的不合格产品，均按要求上报，并协助调查处理。

3、做好了食品安全突发事件的应急处置工作，加强了节日期间食品安全值班工作，切实抓好了餐饮食品安全等突发事件应急处理的各项准备工作，一旦发生了食品安全突发事件均按程序及时上报并协助处理。

4、加强了信息报送，工作期间严格要求各部门和各村社一旦有情况发生，严格按照程序上报，并加大宣传教育，切实提高消费者自我保护能力，努力减少食品安全事件的发生。

为认真贯彻落实开教【20xx】49号（开阳县20xx年秋季学校食堂食品安全专项检查工作方案）文件精神，并结合我园实际情况，从20xx年10月11日起，在全园范围内深入开展了食堂食品安全专项整治工作，现将主要工作总结如下。

一、认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节。

幼儿园食堂按照上级要求，幼儿园食品安全建立了食品安全责任制、办理了具有餐饮服务许可证、环境卫生也做到整洁、从业人员健康证明有效、严查索证索票制度的落实、清洗消毒也要求到了位、加工管理制度也得到落实、不存在违法使用食品添加剂行为。

二、突出重点，开展专项检查

通过自查，我园食堂食品安全状况总体较好。但是，在自查过程中也发现存在一些问题：一是食堂对食品原料的渠道进货审查不严，部分加工原料无有效的索证索票，个别承包商还存在厌烦日常监督检查的情绪。二是学校食品留样不规范，留样冰箱未专用。

三、整改措施。

严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，金中幼儿园对自查出的食堂食品安全问题将落实到人逐一要求整改。

为认真贯彻落实云南省食品安全委员会《关于做好中秋、国庆节期间食品安全保障工作的通知》（[20xx]8号）文件精神、云南省人民政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》[20xx]113号文件精神和红河州人民政府（红食安委发[20xx]2号文件）《关于在全州开展20xx年中秋国庆节前食品安全专项整治工作的通知》，结合我校食品安全工作的实际情况和乡人民政府对食品安全工作的总体要求，切实把食品安全整治工作真正落到实处，让我校全体师生过上一个安全、祥和的节日。现将检查情况报告如下：

一、领导重视，健全机构

食品安全工作关系全体师生的身心健康和生命安全，维系着家庭的幸福生活，不仅关系到全州社会的安定和人心凝聚，还关系到党和政府的形象和威信。为使专项检查工作真正落到实处，圆满完成食品专项检查任务，切实加强对食品安全工作的领导。成立了以校长为组长；副校长李天丞、总务主任蔡治安为副组长；食堂工作人员为成员的专项检查领导小组。

二、统一领导，精心组织

检查组在食品安全委员会的统一领导下，牢记职能，紧紧围绕食品安全工作是一项“民心工程”这一宗旨，认真履行职责，坚持依靠各县（市）属地监管的原则，坚持高标准、高质量、高起点的原则。严格按照方案部署要求，紧密结合红河州人民政府（红食安委发[20xx]2号文件）《关于在全州开展20xx年中秋国庆节前食品安全专项整治工作的通知》。以学校食堂、小卖部为重点对象，以粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、儿童食品等类重点产品进行实地检查。

检查餐饮业，主要检查了“三证”办理情况、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等；检查糕点店，主要检查原料采购、以及包装、操作间是否符合卫生条件等；设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。

三、存在的问题和困难

（一）食品安全监管部门较多，多头监管，要求不一致，出现监管盲区和空白，食品安全存在隐患。

（二）我校多数食品生加规模小、设备简陋、管理难度大。

（三）食品安全监管工作还需要进一步加强。

（四）食品监管部门协调沟通上需要进一步加强。

（五）加强学校及周边食品安全整治。

四、下一步工作打算

（一）积极探索食品安全监管的长效机制。建立和完善食品安全信息通报、发布、分析评估制度、部门联席会议制度和应急预警机制，及时掌握食品安全动态，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力。不断建立“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品安全监管机制。

（二）加大宣传、培训力度，规范食品生产、流通。积极组织学习食品安全有关知识和相关的法规业务知识，提高专业队伍的综合能力。

（三）继续发挥好“抓手”作用，在积极开展好日常监管工作的同时，开展好食品安全专项整治活动。

（四）加强对生产食用油、酱油等的监管，保证食品安全和人民群众的身体健康；加强对食品环节的整治，严格审查食品经营者的资格，严肃相关食品安全的监管力度，尤其是加大对儿童食品、学校食堂的监管力度。

为认真贯彻落实XX县食安委办文件精神，进一步加强辖区学校、幼儿园及其周边食品安全，净化儿童食品消费环境，保障少年儿童的身体健康和生命安全，我镇于6月10日—7月10日组织卫生、学校等单位对辖区内食品安全工作进行了一次专项检查，现将工作开张情况总结如下：

一、检查重点

本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。

二、主要做法及成效

（一）对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。

二是对货台帐，对各学校、幼儿园食品台账、消毒记录情况、留存情况进行检查，责令限期整改两家。

三是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业

原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时要求整改。

四是查处采购不明畜禽、不合格食用油、调味品使用工业盐或非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为，本次共清查小餐馆、小吃店12户，现场要求整改4户，限期整改2户。

三、存在问题

一是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患；

二是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证； 三是部分学校、幼儿园台账、消毒记录情况不完善，留存没有落实到位，食品安全难于保证。

四、下一步工作措施

一是迅速切实可行的工作方案，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。

二是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。

为了增强学校食品卫生平安鼓吹教导工作，加强学生的食品平安卫生意识。教导和引导学生培养优越的饮食习惯，树立科学康健的生活方法，使每个学生康健愉快的发展。我校依据上级文件看护精神，结合实际开展了一系列学生喜闻乐见的食品卫生平安教导运动，全面进步了宽大师生员工食品平安卫生意识，做了以下工作。

一、树立了食品平安卫生工作领导小组

组 长：

副组长：

成 员：

二、聘请了校园食品卫生平安义务监督员

校园食品卫生平安义务监督员对食堂工作进行监督

三、制订了食品平安卫生鼓吹教导运动的及计划

四、鼓吹教导运动

1、组织全校师生员工学习《_食品平安法》，使宽大师生员工真正知道“食品平安责任重于泰山”的律例。

2、食品平安从小事做起，小到一棵菜、一粒米，时刻注意病从口入，舌尖的卫生，真正做好防患于未然，从小处、细处入手，严防食品中毒事故发生。

3、应用班队会、国旗下的讲话，食品平安教导讲座，每周开设一节食品卫生平安康健教导课，环抱食品卫生平安为主题，对全校师生进行食品卫生平安教导工作。

4、办鼓吹栏、展板、电子屏，主题内容是《卫生与康健》、《食品平安知识》，进行鼓吹运动。开展食品卫生平安知识角逐，让学生进一步控制食品卫生平安知识。

五、学校增强了对食堂、小卖部、饮用水的平安治理工作，严格把好源头食品卫生关，主要采取如下几点步伐。

1、把好食堂食品的购买，五类食品采购要有国家规定的“9S”标志食品，并有供应方“三证”复印件，鱼肉类、蔬菜定点采购并且索证。

2、食堂工作人员每年进行一次体检，并做卫生工作。

3、做好了防蝇、防鼠、防投毒等工作。

4、食堂专人做食品留样工作和记清台账工作。

5、做好了餐具及食堂用品的消毒工作和各类蔬菜、肉类分池清洗工作。

6、严禁小卖部进三无食品，出售给学生，家长送给孩子的各类零食，必须通过反省能力交给学生。

7、严禁学生乱吃和喝，暴饮暴食。

六、增强监督工作。

1、食品卫生平安监督员严格履行职责，发明问题实时上报学校，《食品平安工作领导小组》，并实时处置惩罚和整改。

2、学校《食品卫生平安工作领导小组》每周召开一次会议，对存在的问题进行研究整改，安排下一段的食品卫生工作。

总之，学校食品卫生平安工作任重而道远，我们将更加尽力的做好食品卫生平安工作，进一步落实和完善学校食品卫生平安工作各项制度。持之以恒的抓勤学校食品卫生平安工作，确保全校师生康健愉快的生活。

为进一步加强学校食品安全监督管理工作，预防食品安全重大事故发生，落实学校食品安全管理责任，切实保障学生的饮食安全和身体健康。根据《县食品药品监督管理局关于开展20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》负责对辖区小学食堂进行全面监督专项检查，现将检查情况总结如下：

一、领导高度重视

根据《县食品药品监督管理局关于开展20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》文件要求，结合本乡实际，召开了乡干部全体会议，成立了春季学校食堂食品安全专项检查工作小组，乡长任组长，食药站站长为副组长，安办人员、食药站工作人员为组员。落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。

二、明确工作重点

根据通知要求，此次检查重点：一是食品安全管理制度落实情况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否明确食品安全管理员并落实管理责任；二是餐饮服务许可情况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围；三是硬件设施情况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜；四是制作加工情况，是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作。五是制度落实情况，是否建立了食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。

三、专项检查情况

本次检查共出动卫生监督员3人次，检查学校1所,1所开办的有食堂，食堂数1个。同时，对学校签订了学校食堂食品安全告知书、承诺书、和主体责任书。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受学生及家长监督。

四、存在主要问题

存在的问题：一是学校食堂员工操作时未着工作服装、佩戴口罩、手套等。二是消毒设备不齐全，未对所有餐具进行统一规范集中消毒。三是食品留样不规范，食品留样数量偏少，未对留样盒进行系统的编号，不能具体识别留样时间，单纯凭员工讲说留样时间。

乳制品安全总结 第5篇

镇党委政府一是把加强动物疫病防治工作纳入党委政府的重要议事日程，明确各村的主要负责人作为动物防疫工作第一责任人，对本村动物疫病防治工作负总责。建立疫情报告制度，各社区信息员负责本辖区内重大动物疫病的信息收集、汇报，镇领导小组办公室负责分析疫情及发展态势，及时提出防治计划。

为保障元旦、春节期间我镇村、居民的食品和消费安全,确保节日市场的繁荣稳定，我镇采取积极有效的措施，切实做好辖区内的食品安全监管工作，维护了节日市场秩序和消费安全。让人民群众过上欢乐、祥和的节日，现就做好“两节”期间食品安全工作总结如下：

食品安全是关系到全镇人民身体健康和生命安全，关系到社会稳定和发展的大事，镇党委政府以对人民高度负责的精神，切实加强领导，成立了以镇长任组长的食品安全工作领导小组，并在全镇8个行政村确定一名食品质量安全协管员和一名信息员，配合做好村内食品安全的日常监管和农村家宴等信息报送工作。镇政府与各行政村签订了食品生产加工业质量监管责任书，明确村主任作为行政村食品安全的第一责任人。

二、加强宣传，提高食品安全意识

我镇通过有线电视、黑板报等宣传工具，加强对食品质量安全知识和有关法律法规的宣传，提高群众的食品质量安全意识。

三、突出重点，加强监管

“两节”期间，我镇组织成员单位有针对性地开展节日市场大检查行动，滤布把与人民群众节日消费密切相关的食品作为监管重点，有效地防范涉及食品安全违法违章行为。对粮、肉、蔬菜、饮料、糕点、水产品等节日食品和儿童食品、营养品、保健品等开展“八查”，要求销售摊点建立严格的质量档案，从严审查进货渠道、销售条件，强化日常监督。

强化对农村食品市场的监管，对农村小商店、杂货店加强了整治。重点检查各村小卖部经销粮油、乳制品、饮料食品的监管，特别防止过期霉变、有毒有害食品坑害消费者，切实保护农村广大消费者的合法权益。

开展包装食品、农产品加工品等安全检查。镇畜牧站对生猪定点屠宰和销售点，进行了检疫检验，确保群众在“双节”期间能够吃上“放心肉”。工商部门、农技站重点对饮料、儿童食品、保健食品、腌熏制品、调味品、食用油等10种包装食品进行“六查六看”，查处非法使用有害化学品的水果、压滤机滤布水产品、农产品等。在检查市场的肉类和禽类产品时，要求出售的猪肉全部经过防疫检疫，家禽类无病鸡鸭上市。

四、特出重点，抓好薄弱环节

加强对学校食品安全工作的监管。进一步提高学校领导对食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，落实各项监管责任。学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育的同时加强对食堂从业人员培训，定期组织对食堂卫生状况进行检查。

加强值守应急工作。节日期间，加强值班、住勤，信息上报工作，落实请示报告制度，保证各种通讯畅通。各村食品质量安全协管员和食品安全信息员切实例行职责，及时了解村内食品安全情况，切实落实安全生产责任制，坚决杜绝各类责任事故的发生。

今年以来，我镇在市食品安全委员会的正确领导和关心支持下，围绕《食品安全工作要点》，结合我镇实际情况，认真开展食品安全工作，进一步落实食品安全责任，不断加强食品安全宣传教育，开展专项整治与日常监督相结合，全面落实市里下达的各项目标任务。现对今年所做的工作汇报如下：

乳制品安全总结 第6篇

此次专项整治工作以校园及其周边200米范围为重点区域，以主要面向学生经营食品的食品（杂）店、餐饮服务单位等儿童食品经营单位为重点场所，对儿童经营主体资格、食品经营者是否履行法定责任和义务、是否销售劣质食品等情况为重点检查内容。检查中发现1家食品销售商户销售超过保质期食品总价值达240元，我局执法人员对其进行了立案调查。此次检查共出动执法人员4人，检查相关食品流通经营单位15家，立案1起，结案1起。

我局在接下来的工作中将继续加强监管，一是督促各相关经营单位做到诚信经营，切实消除食品安全隐患。二是继续提高日常监督频次，严格落实责任。加大法律法规的宣传力度。三是与相关部门进一步密切协作，加强信息沟通。

城关镇按照县食品安全委员会《关于加强五一节前食品药品及特种设备安全安全检查工作的通知》文件的要求，在全镇范围内开展了食品药品及特种设备安全检查专项活动，确保“五一”节前后食品药品安全工作落实到位。现将工作总结如下：

一、高度重视，加强领导，认真安排部署检查任务为切实加强“五一”节前食品药品及特种设备安全检查工作的领导，我镇建立起“镇政府负总责，监管部门及其他人员各负其责”的责任体系。镇领导干部和县药监局、县农业、质监、工商、畜牧、派出所、卫生等部门的工作人员组成联合执法检查组，于4月24日在县城我镇辖区内开展了食品安全联合执法大检查。

二、强化监督，落实责任，扎实开展专项检查活动针对“五一”节假日期间各类节日食品消费量较大、外来游客人数增多、宴会聚餐较多的情况，检查小组重点对全镇范围内的集贸市场、超市、餐饮单位及药店进行了一次全面的监督检查，切实做好农产品质量安全、食品生产流通环节、畜禽屠宰、生鲜乳品及乳制品等方面的整治工作。同时重点对本辖区内的的电力设施、供电安全、机动车辆等特种设备的安全情况进行了监督检查，排除安全隐患，全力确保安全。

三、积极配合，防患未然，加强节日期间值班镇机关召开了村镇干部紧急会议，明确要求镇及各村（居）委会落实好节假日值班制度，明确值班人员，确保群众举报和发生的食品安全问题得到及时处置，并且要求各值班人员做好值班登记，并保持全天24小时通讯畅通，以保证政令和讯息畅通。

四、广泛宣传，营造氛围，提高群众的安全意识我镇在检查期间利用广播、会议、宣传栏等载体对《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规和食品安全科普知识在全镇进行了广泛宣传。通过引导群众正确选购

食品，增强食品安全防范意识，营造良好氛围，降低事故发生率。在上级主管部门的正确领导和全镇上下齐心协力的共同努力下，“五一”期间我镇未发生一起食品药品安全事故。

为确保2018年元旦、春节期间人民群众食品安全，让人民群众过上一个安全、祥和的节日，根据省、市、县食品安全委员会相关通知精神，金所街道办市场监督管理所及时组织全所工作人员于2018年1月18日—2018年1月20日在辖区范围内开展了元旦、春节期间食品安全专项检查，现将检查情况总结如下：

一、高度重视，周密安排部署

为确保元旦、春节期间的食品安全，金所街道办市场监督管理所积极行动，早安排、早部署，在元旦、春节临之前向街道办食安委各成员单位印发了《关于开展元旦、春节期间食品安全专项整治的通知》，对元旦、春节期间的食品安全专项检查工作作了详细安排部署，明确了整治目标和整治重点，确保了整治工作有序开展。

二、抓住重点，认真开展专项检查

元旦、春节期间，明确以粮、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、酒类、饮料、腌腊制品等节日热销食品为检查重点。在专项检查行动中，金所市场监督管理所共出动执法人员x余人次，执法车辆台次，共检查食品生产经营单位x户次。

一是以糕点店、白酒酿造作坊、豆制品作坊等为重点，把元旦、春节期间食品安全专项检查与清查问题乳粉专项行动相结合，组织执法人员对辖区食品生产加工单位的生产记录、加工原料和产品购销记录、食品添加剂采购及使用情况等进行了检查，严格禁止在食品生产过程中滥用食品添加剂、使用非食品原料、使用病死禽畜及回收过期食品等违法行为；二是以集贸市场、商店、超市、旅游景区、高速公路服务区等为重点，对食品经营者和市场举办者建立和落实进货查验、索证索票、购销台帐、质量承诺、协议准入、不合格食品退市等自律制度情况进行了检查，对节日热销的粮、油、肉食品、调味品、酒类、饮料等食品进行了检查整治；三是食品药品监管部门和_门在辖区联合开展了餐饮业集中专项整治行动，严厉打击无证经营和从业人员无健康合格证明上岗从事餐饮服务活动的行为，规范餐饮服务行为。对各餐饮店超范围经营行为进行了整治，加强了对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程的监管，对各餐饮店食品原料采购、验收、登记情况进行了检查，指导餐饮店完善盥洗、消毒等卫生设施，加强餐饮用具消毒，严格规范食品加工操作过程的监管；四是对酒类和生猪屠宰进行了检查，严格执行白酒随附单制度和肉品上市检验制度，确保群众喝上放心酒、吃上放心肉；五是切实加强了食用农产品和水产品的监管，积极组织开展了执法大检查，确保了食品头的质量安全。

三、开展宣传，普及食品安全知识

在开展食品安全专项检查的同时，采取向群众讲解假冒伪劣食品的危害及辨别知识、接受咨询和投诉、散发资料、出动宣传车、开展从业人员食品安全知识培训等方式，开展了食品安全知识宣传。在元旦、春节期间食品安全专项检查行动中，加大执法力度，加强协调配合，确保了辖区元旦、春节期间无食品安全事故发生。但我辖区食品安全仍存在一些问题，主要表现为：一是我辖区个别食品加工小作坊设施设备简陋，生产加工条简单，食品质量难以保证；二是人民群众对食品安全知识还比较缺乏，识假辨假能力和维权意识不强，对保障食品安全带难度。今后，我辖区将进一步加强对食品安全工作的领导，整合食品安全执法监管力量，加大执法力度，强化食品安全知识宣传，大力开展食品安全诚信体系建设，增强人民群众的维权意识和经营者的守法意识，保障食品安全。

根据上级文件精神，按照县局部署，为全面了解我县食品经营安全企业状况，掌握当前食品经营领域食品安全存在的突出问题，切实维护广大人民群众身体健康和生命安全，自6月10日起在本辖区范围内开展食品安全经营风险隐患排查治理工作。现将工作总结如下：

一、高度重视，精心组织。

开展食品安全经营风险隐患排查，对于摸清监管底数，夯实监管基础，增强工作的靶向性，及时发现、解决食品安全隐患具有重要意义。各级监管部门要把此项工作作为今年的重点工作来抓，与“餐桌安全治理—主食行动”和许可制度改革工作有机结合，切实加强领导、精心组织、统筹安排，结合当地实际，制定具体的排查工作方案，明确工作目标、要求、分工和时间节点，落实工作责任，集中力量、集中时间开展全面排查，做到全方位、全覆盖，不留死角，查实查细，确保风险隐患排查工作取得实效。

二、明确任务，严格排查。

排查工作从6月10日开始，主要任务包括摸清监管对象底数和排查整治食品安全风险隐患两部分内容。在去年食品经营安全风险排查的基础上，对辖区内的各类餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位、单位食堂等食品生产经营主体、食品生产企业、各类食品销售经营户、食品及食用农产品批发市场、农贸（集贸）市场、专业食品仓库（冷库）、进行进一步全面普查，摸清辖区食品生产经营单位的数量、分布、经营状况等基本情况，并分门别类登记建档，尽可能利用现有信息化手段建立食品生产经营者电子监管档案，为日后监管工作提供便利条件。同时，按照餐饮服务、食品生产、流通不同环节的监管要求，结合日常监管、监督抽检、专项整治、举报投诉、案件查处等掌握的信息线索，开展全面食品安全风险隐患排查，列出本辖区食品安全风险隐患清单。边摸底、边排查、边梳理、边处置，积极治理、有效清除行业性、区域性、潜在性食品安全风险隐患，集中解决食品生产经营监管工作中的重点、难点问题，不断提高我县食品安全水平。

三、突出重点，有的放矢。

重点检查餐饮户、流通食品等主体资质，看其证照是否齐全，是否在有效期内，经营范围与许可审批的是否一致。检查企业是否建立各项食品安全管理制度并严格执行，是否存在食品安全风险隐患问题。

餐饮环节。突出学校食堂（含托幼机构）、农村集体聚餐和小餐饮单位等业态，加强对熟食卤味、凉菜加工制作，餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物处理等重点环节以及肉类制品、自制火锅底料、面制品、节日食品等重点品种的监督检查，严格排查“一非两超”问题，杜绝违规采购和使用亚硝酸盐等。对从业人员健康档案管理、进货查验和索票索证制度等执行情况，餐饮加工制作和销售过程合规情况，餐饮具及食品用工具的清洗、消毒和保洁情况进行认真检查。检查学校食堂是否存在违规委托经营情况，是否违规加工制作四季豆、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品，是否违规经营生食类食品、冷食类食品和裱花蛋糕，是否严格落实食品留样制度。

生产环节，应把采购、仓储、生产、技术、检验等各关键部门及配料、生产过程、采购验证、出厂检验、标签标识等关键控制点作为风险隐患排查的重点。突出抓好婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品、乳制品、肉制品、白酒、饮料、食用植物油、食品添加剂、保健食品等重点品种和“一非两超”、塑化剂、苯并芘、食品标签标识不规范、保健食品功效成分不足等重点问题的排查治理。

流通环节，对各类食品经营者从准入、采购、销售、仓储到退市等食品全过程进行排查。重点排查企业是否符合经营条件，经营的食品是否存在过期、变质、三无食品以及篡改日期、重新包装再次销售、食品标签标识不合规等情况，食品是否按贮存条件存放、销售，以及索票索证和购销记录情况。检查冷库贮存食品来源是否合法，是否存放有不符合食品安全要求的食品。

根据排查梳理出的食品安全问题、薄弱环节和风险隐患，实行台账管理，列出问题清单，认真落实整改，整改一个，销号一个。

四、广泛宣传，营造氛围。

在排查过程中，利用各种媒体，采取多种方式，对食品经营安全风险隐患排查治理工作进行广泛宣传。要加强对监管对象的宣传，强化安全教育和警示作用，扩大和增强隐患排查效果。要充分发挥舆论监督和群众监督的作用，鼓励广大人民群众积极参与隐患排查，提供风险隐患线索。密切关注新闻宣传和舆情舆论导向，做到主动应对、及时跟进。积极引导新闻媒体客观准确报道，为食品经营安全风险隐患排查治理工作营造良好舆论氛围和社会环境。

为了保障广大人民群众的食品安全，一年以来，在上级有关部门的正确领导和关心支持下，我镇坚持以人为本，深入落实科学发展观，按照“统一领导，地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制，落实工作责任，认真抓好食品安全工作，打好食品安全攻坚战，使全镇居民用上放心的食品。

食品安全是关系到全镇人民身体健康和生命安全，关系到社会稳定和发展的大事，镇党委政府以对人民高度负责的精神，切实加强领导，成立了以镇长任组长的食品安全工作领导小组，并在全镇9各社区，1个行政村确定一名食品质量安全协管员和一名信息员，配合做好全镇食品安全的日常监管和信息报送工作。

乳制品安全总结 第7篇

通过外卖视频，使学生更加清楚了解食品卫生安全，不是所有美味的食品来源都是干净卫生的。学生也一致认为往后不该在点外卖，外卖食品出现问题无法维权，只有提高食品卫生安全意识，才能更好的预防食物中毒，让自己的身体更加健康。

今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强食品卫生安全工作精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的要求，为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，进一步加大食品卫生知识的宣传，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生安全知识及自我保护能力，继续与相关部门配合，共同营造学校的食品卫生安全的良好氛围。进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境，为我校教育事业健康发展做出新的贡献。

按照《州食品药品监督管理局办公室转发省食品药品监督管理局〈转发食品药品监管总局关于开展儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治工作的通知〉的通知》的要求，我局对我县儿童食品和校园及其周边开展了专项检查。现将工作开展情况总结如下：

乳制品安全总结 第8篇

1、加强宣传。针对我乡辖区群众饮食特点，结合我乡人员少，辖区内点多、线长、面广的实际，采取乡村组三级联动、上下配合、全员参与的方式对春季食品卫生安全进行宣传。8月野生菌生长，各村对加强对野生菌危害的宣传。

2、严格落实农村聚餐申报登记和备案管理制度，各村严格对农村聚餐进行申报登记，并做好事前防范，事中监管职责，确保了农村聚餐饮食安全。

3、深入开展餐饮及食品流通质量安全隐患排查。我乡通过各村对辖区范围内食品商店、农村聚餐场所、庙会等进行食品安全隐患排查，对过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品进行排查，确保存在安全隐患的食品不流入群众口中；协助相关部门开展场乡内的餐饮服务环节自制食品整治，严厉查处采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为和凉菜及生食海产品制作专项治理。9月14日到全村1组指导农村聚餐安全，9月22日到大坪村2组指导农村聚餐安全。本月共检查食品安全2户，排查出安全隐患2处，整改2处。

乳制品安全总结 第9篇

虽然我社区属于纯农社区，涉及食品卫生安全的工作不是很多，但是我们仍然高度重视，具体开展的如下：

1、与各居民小组长签订食品安全目标责任书，监督各自辖区的食品卫生安全。

2、将社区的2家小型超市，2个农家乐纳入台账管理，登记备案，定期检查。

3、专项整治与长效监管相结合，确保不漏一处食品卫生死角。

4、严格落实农村群宴申报制度，做到了申报一户检查一户。

上半年，在食品安全监督工作中，我们的工作取得了一定的成效，在辖区内没有发生一起食品卫生安全事故。下一步我们将继续提高社区居民的食品卫生安全意识，加大宣传力度，加强监管，多学习食品卫生检查的方式方法，强化工作措施，全力推动我社区食品安全工作再上新台阶。

食品安全重于泰山，学校的食品卫生工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。“民以食为天，食以安为先”学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心，也影响学校的教学秩序，因此把食品卫生安全当做头等大事来抓。

今天以“民以食为天，食以安为先”为主题开展了一堂食品安全教育讲座。

乳制品安全总结 第10篇

宣传培训也是一种监督，为了使食品安全工作全面推开，我镇食安办通过黑板报、发放宣传资料等宣传工具，加强对食品质量安全知识和有关法律法规的宣传，加强对创建食品安全示范镇活动的目的和意义宣传，提高广大人民群众对食品安全的参与权、知情权，增强维权意识，提高自我保护能力。

总之，我们要调动能够调动的一切积极因素，做好食品药品安全监管工作，圆满完成年初制定的各项目标和上级部门下达的任务，为镇的和谐社会建设提供有力保障。

为贯彻落实凤政食安办发〔20xx〕23号文件精神，推动食品安全工作生产体系建设，加强食品安全工作监督力度，确保我局食品安全，按照我市统一部署，结合我景区工作实际，现将我局食品安全整改工作情况汇报如下：

乳制品安全总结 第11篇

全镇各单位、各村坚持节日值班和食品安全事故报告制度，严格实行24小时值班制，制定值班表并张贴上墙，主要负责人都亲自带班，确保节日期间信息畅通。

为确保人民群众渡过一个欢乐、祥和的新年，XX镇食品安全领导小组专门召开了工作会议，作了周密部署，在今年的元旦春节期间围绕两节期间食品生产经营和食品市场的突出问题开展突击性监督检查活动，形成打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为的高压态势，规范节日食品市场和确保人民健康。现将这次元旦春节食品安全检查工作总结如下：

一、XX镇食品安全领导小组明确分工，责任到人，制定了食品安全专项检查方案，从人员、时间、工作内容、保障措施等方面进行周密安排。

二、严格按照《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《食品卫生量化分级管理规定》，对食品从业人员的健康状况、食品采购索证及贮存情况、食品加工卫生设施设备及布局情况和餐饮用具清洗消毒及废物存放情况进行检查。共出动执法检查人员5余人次，检查餐饮业15户次、学校食堂5户次、商店和食品批发22户次、糕点加工1户次。重点检查粮油、肉、豆制品、糕点、糖、酒类、儿童食品及农村食品等。下达《卫生监督意见书》3份，责令食品生产经营过程不符合卫生要求的餐饮业整改。

三、XX镇食品安全领导小组以餐饮业、食品生产加工业、集贸市场、旅游景点、中小学为重点监控对象。食品安全领导小组对辖区内的餐饮单位进行执法检查，这次食品卫生检查的重点是：餐具消毒、原辅料索证、原料和成品储存、单位和人员持证情况等。在检查中发现，各家餐饮单位均有有效的卫生许可证，从业人员的健康证持有率都明显上升，消毒设施的完好率也比去年明显好转；食品原料的索证意识明显比以前增强。但是仍然有一部分餐饮业存在着食品安全隐患，监督协管员向这些餐饮业发出了监督意见书，要求立即限期整改。

四、XX镇食品安全领导小组在元旦、春节期间实行24小时岗位工作责任制，公布食品安全24小时投诉举报电话，确保群众投诉可以及时受理并查处。整个元旦、春节期间，XX镇无一例食物中毒发生。

我局根据《关于开展食源性疾病风险隐患排查整治工作的通知》文件要求，在全县范围内开展食源性疾病风险隐患排查整治工作，现将开展工作总结如下：

一、对餐饮服务单位开展预防食源性疾病食品安全培训

重点要求餐饮服务单位必须加强自身内部管理，依法规范经营，按章规范操作，严把食品安全质量关，确保就餐顾客的饮食安全。重点强调预防食源性疾病必须做到控制好“四个”关键点：避免食品被污染；控制食物的温度及时间；清洗和消毒餐饮具；控制加工量，从源头上消除食品安全隐患。通过食品安全培训提高了餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，落实餐饮服务单位第一责任人意识，促进餐饮单位更加严格规范其经营行为，做到防患于未然。

二、健全食品安全事故应急预案制度

督促各餐饮服务单位依法制定并落实食品安全事故应急预案，实时发布食品安全预警提示，使各餐饮单位主动积极的预防和控制食品安全事件。

三、开展食源性疾病风险隐患排查专项整治工作

在检查中，严格规范餐饮单位的经营行为，督促餐饮单位严格规范加工操作，保持场所清洁卫生，严格做到生熟分开，熟食要确保烧熟煮透，生食、冷食类要在专间或专用操作区规范加工，严格餐饮具清洗消毒保洁管理，用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。加大对使用二次供水、自建设施供水餐饮单位（含食堂）的排查力度。对发现存在食品安全隐患的场所、设施设备要求其定期整改，通过“回头看”确保餐饮单位的整改效果。

为认真做好中国.河西走廊“第一届有机葡萄美酒节”张掖.祁连分会活动期间餐饮服务食品安全保障工作，确保活动期间,来我县的省、市各级领导和各界嘉宾的饮食安全，我县高度重视，周密部署，精心安排，圆满完成了重大活动餐饮服务食品安全保障任务，现将工作总结如下：

乳制品安全总结 第12篇

活动期间，对县上确定的定点餐饮服务接待单位的食品安全情况实行全程指导监督，我局监督执法人员严格按照大型活动餐饮食品安全保障工作要求，每天对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行提前查验、对高风险食品原料加工前进行检测，特别是蔬菜农药残留量检测，对检测出农药残留量超标的蔬菜禁止加工食用，要求餐馆采购原料食品时，严格把关及时索证索票做好台账记录，加工的餐饮食品上桌前留样48小时后方可消除，加强对菜单的审核，禁用高风险食品和禁止生产加工的食品及原料，切实保障餐饮服务食品安全。