奶茶运营督导工作计划 第一篇

奶茶店计划书

珍珠奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。

对于我们这些想开奶茶店创业的大学生来说，一份较好的奶茶店创业计划书十分重要，对以后创业的成功与否起着很大的影响。

奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：

1、我们的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、我们的品质要好，口感是否保持一致。我们品尝过众多奶茶店的奶茶，一些成功的奶茶店在这方面做得比较好。

3、我们发现小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和其他奶茶店的产品，及时调整我们的产品和口味。

一、奶茶店设备的选购

由于我们不想加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。

1、封口机

（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，只要封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、杯子

（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售）杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

4、吸管

（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多）选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么我们的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没

感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。

5、搅拌机

西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。

6、饮水机

为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我们需要多购置一台备用。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

二、奶茶店选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我们不得不考虑的，在简单的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年高额的房租，让我们不得不找次一点的地方。

一天晚上，我们出来转的时候，在淮北市濉溪县沱河路附近有四所中小学校。我们准备路边租一间小房子，该地段不是繁华地段，房租不贵，我们仔细考虑了

一下：这四所学校，大约有一万多学生，而且在这里上学的学生，大多离家比较远，家长会给孩子较多的零花钱；这里离最繁华的路段只隔着一条街，逛街的年轻人应该会走过一部分来；这里的缺点是：学生是主要的消费群体，学生手里的钱不少，但是学生花钱的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都从那些零花钱里出；学生每个周休息两天、每年有两个假期，这些假期里，生意会差好多。但是总的说来，还是不错的，于是基本上我们就确定了这个地方。

现在看来，在学校周围开店要注意如下几点：

1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的；而太远的话，学生可能不会为了喝一杯奶茶而跑很长一段路。而五十米左右的地方，人最多，学生不着急回家的时候，就会想买好吃的，同学们在一起会产生带动效应，一个人想喝会带动自己的同学都去买着喝。

2、卫生是第一位的。我们的奶茶可以不好喝（当然，口味也很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，如果把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错，最重要的是也花不了多少钱。

3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多顾客会问有关色素、原料、保质期等等方面的问题，这个一定要想好怎样回答。

4、学生喜欢凑热闹，所以我们一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，初中

生，高中生中很多是被其他的同学吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的同学说：“XX，我要买奶茶喝，你不买吗？”。你说那个XX会怎样反映！

5、学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节、三七女生节前，我们可以写出海报：凡喝满八杯以上者，都有礼物相赠！虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满八杯、十六杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。

6、在价格方面，我们选择薄利多销。毕竟我们都是从学生时代走过来的，我们了解学生们的心态，如果定价过高会让很多学生望而却步。

补充一点：买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。开一家什锦奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。

一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本，但是奶茶店重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是独特的奶茶宣传文化，靠的是我们的服务态度。对待每一位常来的顾客我们都要记住他们比较喜欢的口味，如果研发出了新的口味，我们可以推荐给他们品尝。

我们经营的宗旨是：没有最好，只有更好；微笑服务，客户至上。

奶茶运营督导工作计划 第二篇

奶茶创业计划书范文

奶茶创业计划书1

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。

第二部分：项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。然后南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4—6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。然后而且前期投资也不是很高，然后此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，然后成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。然后协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10—15平米店面，启动费用大约在9—12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360x15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统。共计450元

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600元

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300元

净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，然后每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，然后咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330―480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的.。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元

共计：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：发展计划

1、营业额计划

那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，然后必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400—800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。然后我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。然后咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

奶茶创业计划书2

一、店址选择

商业运作过程中，第一关键要素就是店址选择问题。对此，沃尔玛、肯德鸡等享誉全球的连锁巨头们用其多年的发展经验无数次地证明它的正确性。商业是聚集人气、交流信息、达成交易的活动总称，而这样一切活动的背后都是需要“人”作为推动者和执行者，如何选择能够聚集最佳人气的店址就是商业活动成功的前提条件。因此，对于“商业化”运作经验缺乏的制造企业来说，店址的选址就更加的重要了。

二、商品管理

商品管理是奶茶店运营的一项非常重要的工作，其目的在于保证商品在奶茶店的每一个环节都做到科学性和完整性，以实现销量最大化。

三、价格管理

奶茶运营督导工作计划 第三篇

奶茶创业计划书

奶茶创业计划书1

一、基本情况：

1、企业名：飘香奶茶店铺

2、行业类型：零售

3、组织形式：个体工商户

主要经营范围：工程学院的商业街，这里是人流的中心集合处

4、经营地点：济南市章丘区工程学院

面积：占地大概100平方米

选择该地点的理由：因为学院里没有一家专营奶茶的店铺，该地点是人流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

5、创业者个人情况：

姓名：张璐性别：女年龄：20文化程度：大专

相关工作经历：曾经在奶茶店铺里兼职过，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

6、成员组成：操作工一名，服务员两名

二、立项概述：

我是一名大学生，专业是物业设施管理，从小对经营方面感兴趣。现在将要大学毕业了，凭着自己对经营的爱好和向往，一直希望能够开一家属于自己的奶茶店铺，以此来增加自己的收入，是众多的奶茶店铺吸引了我，我去喝奶茶时的启迪，使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而行，因为这有一定的风险的，加上自己的经验不足。随着居民生活水平的不断提高，如今大学生的消费越来越高。追求环保，健康的消费已成为一种生活时尚，所以我打算要销售一些奶茶产品，为大学生提供休闲娱乐的场所，顾客至上，这是我们的宗旨。

三、市场调查

奶茶店铺就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店铺租、人工和日常开销外，奶茶店铺经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。

奶茶，发展趋势很好，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：

1、经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、品质要好，口感是否保持一致。通过接触众多同行，成功的在这方面做得比较好。

3、小店铺也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。

四、对其它奶茶店铺的调查：

1、店铺铺硬件调查。主要包括：竞争店铺的选址、店铺铺外观形象、建筑物构造、经营设施配置等方面的调查。

2、店铺堂陈列布局调查。主要包括：竞争店铺的楼面构成、平面布局、面积分割、商品陈列及店铺堂气氛营造等方面的调查。

3、商品能力调查。对竞争店铺奶茶品种齐全的程度、奶茶的价格带、奶茶的品质、货源供应等情况进行调查分析。

4、店铺铺运营管理调查。对促销、补货、陈列及环境卫生等方面的调查。

五、经营策略

1、营销策略分析

印刷小名片进行投送

大学校园住宿比较集中，学生基本上都在寝室内，所以此方向可以得到十分好的宣传效果

张贴广告

可在校园人流密集处张贴广告进行宣传

网络宣传

奶茶运营督导工作计划 第四篇

保险运营督导岗位职责

职责是一个国家发展的基础;职责是一个人为人处事的基点;职责是一个企业获得成功的首要因素;职责是一个领导者应有的高尚品格;职责是一个民族走向辉煌的必要条件。下面是我整理的保险运营督导岗位职责，供你参考，希望能对你有所帮助。

保险运营督导岗位职责1 1、各项运营督导队伍推动方案宣导与追踪

2、续期指标运营重点推动项目运营专员落实情况督导

3、弱体单位(个人)的续期指标及后援重点项目分析沟通与督导 4、本机构运营督导专员配置的规划和落实

5、本机构运营督导队伍日常品质、薪资考核等事项管理 6、本机构运营督导队伍培训计划的实施 7、续期投诉、滞挪案件的处理 保险运营督导岗位职责2 1.负责对所督导营业单位进行中台(包含核保、续期、保全、理赔)政策和知识的宣导、咨询等一站式业务支持工作; 2.对孤儿保单进行客户资料维护，提供客户预约的保全、理赔等服务工作。 保险运营督导岗位职责3 1、协助业务单位经营目标的达成，并提供业务推动的建议，作为业务主管经营的参考，

保险公司督导岗位职责。 2、协助单位拟定增员教育及训练的计划。 3、参与业务单位培训课程的规执行和授课。 4、协调业务主管与业务员间的沟通与辅导 5、参与策划业务单位竞赛活动及各项会议汇报活动 保险运营督导岗位职责4 1、参与业务单位各项业务活动管理及绩效分析 2、协助业务单位各项行政管理工作 3、协助落实与报行公司领导交给的任务 4、协助业务主管作好内部管理工作 5、其他临时事务 保险运营督导岗位职责5 1、针对公司各项政令进行有效宣导，加强团队文化的传播; 2、通过对相关材料的宣导和辅助工具的使用，推动产品特别是新产品的销售; 3、对竞赛方案、目标的达成、考核进度等以相关报表、短信、关报表、短信、邮件等形式传达给各相关负责人; 4、根据市场调研情况，在各层级例会上传达同行业的情况、策略、动态，为部经理和各层级业务人员提供参考、决策的基本法考核预警等

奶茶运营督导工作计划 第五篇

阿姨奶茶店运营规划方案（商议稿）

为了规范奶茶店的运营，提高门店的运转效率和销售额，充分调动店员的积极性，初步制定以下方案：

一、人员构成及职责

1、店长(文臣) （1）管理整个奶茶店的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使顾客得到更大的满足及达到预期的效益。 （2）负责策划店铺的推广宣传活动。 （3）督促搞好食品卫生和环境卫生。

（4）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。

（5）参加学校后与店铺运营有关的各种会议，建立良好公共关系。 （6）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。

（7）监督每天盘点及物品的保管。

（8）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 （9）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。

（10）填写工作日记，反映奶茶店的营业情况、服务情况、顾客投诉或建议等。

（11）负责奶茶店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为顾客提供高标准的服务。

（12）经常检查奶茶店常用货物准备是否充足，确保奶茶店正常运转。

（13）每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等，并及时通知到所有服务人员。

2、店长助理(任玮镔) （1）对店长负责，根据店长指示开展工作；分担店长的工作压力，早班和晚班与店长轮流当值。

（2）协助店长使奶茶店各项规章制度及经营计划得到贯切、落实； （3）负责兼职人员的排班工作。

（4）协助店长做好奶茶店销售工作：协助店长落实奶茶店的销售计划，并监督向店长反映；收集市场信息，做好调研工作。

（5）指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换；跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议；

（6）跟踪奶茶店货源及畅销物品库存情况，确保物品能满足日常的销售需要及高效率周转；对销售情况进行分析、总结并向店长反馈； （7）协助店长做好店员的培训和管理工作； （8）及时向店长反馈奶茶店的运行情况；

（9）在店长授权下代行店长职责，对店长和奶茶店负责；

3、店员（兼职学生）

（1）接受店长和助理指派的工作，全权负责本区域的服务工作。 （2）礼貌地问候顾客，接受顾客订单、结账。

（3）负责工作台，并在销售过程中随时保持其整洁。 （4）熟悉本奶茶店供应的产品类别，做好推销工作。 （5）按本奶茶店的标准为顾客提供尽善尽美的服务。

（6）经常检查奶茶店设施是否完好，及时向有店长汇报营业设备的损坏情况。

（7）营业结束时，协助团队搞好奶茶店卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。

二、班次和人员安排

1、早班

08:30开始（按需要进行调整），店长检查昨天的盘点和记账情况，负责店里的清洁和材料准备工作。（店里的物料规划摆放，固定好位置。桶和柜子贴上标签，规范产品保存方法和期限。）10:30增加1名兼职店员，在店长的指导下做好制作和销售工作。13:30，准备晚班所需要的材料，兼职人员可以根据店长的安排离开。16:30，早班结束。

2、晚班

16:30开始，店长进行交接。17:00，店长助理和1~2名兼职店员进行奶茶的制作和销售工作，10:00进行清理、盘点和记账工作。

3、休息日

周日店长休息，周日一天的主持工作由店长助理负责，其余校内兼职人员由其进行安排。

三、绩效奖励

1、每个月的营业额保底为4W,超出部分按3%进行提成。

奶茶运营督导工作计划 第六篇

运营督导的工作职责

运营督导的工作职责

我精心：

岗位职责 岗位说明书 前台 督导 会计 采购员 业务员 质检员 安全员 市场部 保育员

总经理 财务总监 财务经理 人事专员 项目经理 销售经理 产品经理 银行大堂经理

下文《运营督导的工作职责》是由为大家整理提供，需要更多督导岗位职责相关内容，敬请关注实用资料督导岗位职责专题。

运营督导的工作职责 【1】

1、负责公司直营门店的日常营运督导管理;2、完成门店销售任务工作，与客户进行产品信息交流;3、负责收集市场和行业信息，针对性实施销售策略。

4、辅助公司营运总监做好日常零售市场和门店督导等运营工作。【2】

1、制定、参与和协助上层执行相关政策和制度;2、负责区域内店铺的日常管理工作及员工指导、培训及评估;3、负责组织销售运作，包括计划、实施、进度控制;4、设置销售目标、销售模式、销售战略、销售预算和奖励计划;5、建立和管理销售队伍，完成销售目标;6、从销售和客户需求的角度，对产品的研发提供指导性建议。【3】

1、支持区域直营店销售目标的达成，与各直营店保持良好的沟通;2、辅导和培训店面经营状况，提升店面经营状况;3、与店面保持有效充分的沟通，执行公司管理流程的实施，并不断优化;4、定期反馈区域工作进展并提出合理化建议;5、激励团队工作，配合商场做好团队建设。【4】

1、协助完成所分管餐厅的各项经营、管理指标;2、执行并追踪餐厅营运系统的执行及对员工的培训并评估执行的结果;3、及时发现、辅导并监督餐厅存在的问题，确定改善方法及追踪进度;4、辅导餐厅分析优弱势，协助制订餐厅的短期、中期、长期目标，并追踪执行;5、执行新店开业流程，确保新店能顺利开业和营运顺畅;6、招募与面试餐厅管理组人员;【5】

一、区域客户资料档案的建立、保管、更新 二、区域新开客户的开业筹备和前期的运作指导 三、落实和监督公司的各项销售运作、推广活动 四、搜集和反馈区域市场的相关信息，提交市场调研报告 五、区域客户各级人员的相关培训

六、区域客户日常经营管理的沟通、指导与支持 七、与区域客户一同制定相关策略促进销售增长

八、区域客户经营管理一般问题的处理，重大问题的反馈 九、参与区域客户货品的配货、调配 十、总结各次促销活动的效果，提交总结报告 【6】

1、在营运总监的领导与授权下，直接监督营运部门的各项工作。

2、根据已制定的月度营运目标及考核指标，监督帮助各门店完成公司的业绩指标。

3、定期组织营运工作培训，针对督导工作中发现的问题即时纠正和改进。

4、与店内员工进行定期的密切地交流与沟通。

5、每月组织采购部与各门店店长进行营采沟通会，交流日常工作中的各种问题。

6、监督各店的营运工作是否按规范流程操作。

7、负责监督及检查门店执行岗位工作职责和行为规范状况。8、定期巡店，督导店面的商品管理、商品陈列及顾客服务状况。

9、根据巡店情况提出店面营运过程中的整改意见。10、监督门店每月盘点工作的计划与组织及执行情况。、1 1、对本区域所有人员、设备、店内库存进行管理。1 2、协调本区域与各职能部门间的关系。

附送：

运营管理对企业核心竞争力的提升

运营管理对企业核心竞争力的提升

摘要：

主要对运营管理的内涵做了简要论述，同时对运营管理在企业核心竞争力中的重要作用提出了自己的观点。

关键词：

运营管理核心竞争力企业竞争0引言企业核心竞争,是企业赖以生存和发展的关键要素。企业核心竞争力是企业得到持续市场竞争优势的力量之源，也是企业长期发展的重要保障。一个企业如果要在经济全球化大潮的背景下，特别是金融危机刚刚过去的今天不被外界所击倒，就必加强企业的核心竞争力。企业运营管理目标就是要在时间、质量、成本、人力上取得最优化。它们是企业核心竞争力的重要来源，所以，运营管理在企业生存和发展中具有不可替代的作用。随着经济全球化不断加深的今天，企业的规模、涉及领域、产品自身技术和人力密集程度不断加大，同时外界竞争环境也在向着多样化、复杂化发展，那么这就为企业运营增添新的方试，使运营管理体系更加完善。在新形势下企业如何做好运营管理是提高自己的核心竞争力的一个重要方面。1运营管理的内涵运营管理是指对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。运营管理是由生产管理演变而来，近现代以来企业更多的向服务业、公共事业等领域发展，而不仅指过去的制造业，运营管理（operations management)也就趋于主流。企业管理中最基本的职能

是生产运营、科学技术、市场营销、财务会计和人力资源，这五点互相促进、互相影响，只有这五点能够有机的整合在一起才能对企业的发展带来推动力。而运营管理的主要对象是生产运营过程和运营系统，企业的运营是要有计划、有组织的对一个投入、转换、产出的过程进行安排，并对此过程配以合理的实现的手段。企业运营管理，作为企业生存与发展关键的一个要素和各个要素之间的逻辑关系，它决定着一个企业的市场经营成效；从长远角度来看，能否找到适合企业自身发展需要的企业运作模式并不断完善这种机制决定着这个企业能否延续企业自身的竞争优势，最终取得企业的持续且平稳的发展。

总之，企业运营管理的目标就是通过创新的企业运营模式在有限的资源和时间里取得利益的最大化。2现代企业竞争中运营管理特点随着经济全球化的不断加剧和我国对外开放程度的不断加深，企业运营管理面临新的课题研究。运营管理如何更好地服务于企业，并使之适应市场竞争的需要，这已经成为企业运作中不可回避的课题。

1现代运营管理涉及范围逐步加大。随着现代企业涉及领域不断扩大，那么于此相适应的运营管理也需要适应新形势的发展,现代运营的领域已经不再单只传统制造业，内容也不再仅仅是运营的过程的计划、组织和监管。现代运营管理已将企业运营战略的制定、运营系统设计、运营系统运行与监管等涵盖到自己的范围内。

2信息技术手段的应用。科学技术的提高给企业的运营管理带来了新的技术手段，物料需求计划、企业资源计划、制造资源计划等现代信息技术手段给企业运营带来了新的方式。信息化程度的高低甚至已经成为一个企业综合竞争力的一个指标。3运营管理对企业核心竞争力的影响时下，经济全球化的浪潮已经将中国企业推向了风口浪尖，在激烈的竞争中企业要想生存并有所发展就要不断革新，以适应新形势的需求。提高企业自身的核心竞争能力是如今每个企业无法回避的课题，只有具备核心竞争力才能企业才有旺盛的生命能力，并拥有可持续性的竞争优势。企业的优势可以简短的概括为成本、时间、质量、收益等指标上。虽然雄厚的资金保障、领先的技术和优秀的人才是企业不可或缺的核心竞争能力，但是如果没有高效可行的运营管理模式将这些要素组织起来，那么企业也无法真正的具有强大的竞争力。我们提倡是对企业运营管理所涵盖的范围综合的运用科学手段，客观的调查研究，指出企业运营管理中的缺陷，提出合理可行的解决方案，进而提高企业的运作效率，争取更多的收益。无论从事于哪一行业的企业，其组织结构上分析主要有三个基本职能：

生产和运营、财务和营销。这三个职能虽然承担不同的任务但又是相互联系相互影响的。这些职能只有有机的统一结合起来才能保证企业按计划的运行。

奶茶运营督导工作计划 第七篇

完善的督导体系包括：

①督导标准的科学设定，主要指督导内容以及执行标准： ②督导方式的有效设置，如日常监督、影子顾客等： ③督导工具的设计，如科学的督导表单工具等； ④以及督导改进循环体系设计等。

这些都必须成为手册化、制度化的工具体系，从而被有效实施。

一、连锁企业督导组织

督导的工作性质决定了其在连锁体系中的重要地位。连锁体系运营系统确立了专卖店的操作标准与流程；训练系统使得运营系统的标准与流程得以复制；督导系统则是运营系统标准复制的保证；三大系统相辅相成、相互促进，任何一环的破坏都将影响到整个连锁体系的成功建设。因此，连锁体系的建设必须从一开始就坚持将督导功能作为一项重要职能加以建设。1、督导组织架构

督导体系是连锁体系三大支柱之一，其依据连锁营运模式、标准、利用专业方法进行监督、控制和评估，并在督导总部的统一指挥下由专业的督导人员贯彻执行。针对集团现状，我们认为连锁总部督导功能可以暂时由连锁技术部代为实施，总部督导人员主要由技术部技术老师兼任。即技术培训时是技术老师，日常则是总部督导人员。此外，鉴于品牌连锁店分散于全国各地，总部督导人员无法一一兼顾，无法及时掌握各级专卖店情况，因此引入远程巡店系统是完全有必要的。

2、督导任职标准

主要是针对形象、素质和专业。连锁企业可以建立相应的管理机制，并可以具体由人力资源部操作。

督导人员的资格条件包括以下内容：

第一有基层工作经验。督导人员大多从基层做起，这样才能深入了解门店的运作环节，做好督导工作。一般需要有1年半到3年的门店实务经验，从清洁、服务、理货、收银到财务管理、业绩分析、人员调配等都必须全面了解。

第二有丰富的专业知识。督导人员面对的是来自各方的问题，小至简单的门店业务操作，大至整个门店的经营分析，因而仅仅具备门店管理经验是不够的，还必须有丰富的专业知识，如计算机知识、商品知识、计算分析知识等。

第三有良好的沟通能力。督导人员的一项重要工作是扮演“桥梁”的角色，因此运用良好的沟通技巧、与各单店建立良好的人际关系并获得信任是十分重要的，好的督导员，必须具有良好的亲和力，能够和员工打成一片，对于不同性格的员工，可以灵活采取沟通策略，教导他们按照规范的流程作业；而且要具备敏感的感觉，可以感知员工的心里想法，从而有针对性的进行指导和教育。

第四有强烈的责任感。督导人员工作效果的好坏不仅取决于其工作能力，还与其工作责任心紧密相关，缺乏责任心的督导人员，即使每日忙忙碌碌也难以使工作有实效。3、督导岗位职责

督导员岗位职责主要包括四个方面．

第一传达信息。将加盟单店、直营店或市场的情报及时、准确地传回特许经营总部，同时将特许经营总部情报正确传达到特许加盟单店或直营店。

第二业务查核。根据特许经营总部所制定的标准运作规范，查核单店是否按特许经营总部来运作，或该加盟店是否有违背合同的情况发生。特许经营总部应事先发给督导人员工作检查表，以便督导人员对各个单店进行核查时使用。

第三促进销售。督导人员应及时发现部分单店在商品销售过程中存在的问题，并根据外部环境的变化，辅导这些单店采取有效措施，以提高营业额，创造更多的利润。

第四经营分析。督导人员要根据区域内部单店的日报表、月报表及年度报告，计算出各项营业指标及异常点，以便及时采取应对措施。一定时期内，各个区域的督导人员要将资料汇总，进行综合分析

根据企业运营的时期与阶段，督导岗位划分可以分为三类：

第一日常督导。就是店铺日常性工作的督导方式。连锁企业可以将这部分职能下放给各个分店，由分店按照连锁总部制定的规章、制度每天填报相关报表，按照要求提交给连锁总部。具体督导的内容由连锁总部根据自身的实际情况确定。

第二定期督导。连锁企业可以根据自身情况以季度、月度、旬、周为周期来进行，由督导员以巡店方式来进行督导，并提出改善建议。

西安某车业服务连锁企业就是以周为督导周期对下属的7个分店进行督导工作的，通过1年时间的督导工作，目前7个分店都能完全按照连锁总部的运营规范进行日常运营管理【8】。第三专项督导。是根据行业相关政策、法令或企业近期经营管理环节的重大问题进行专项整治，比如用电安全、财产安全专项督导等。对于这类督导工作，有些时候连锁企业也可以和相关政府部门等外部力量联合进行。二、连锁督导制度 1、《督导任职标准》

连锁专卖督导员必须要按照《督导任职标准》选拔人选，并经过严格训练、考核。2、督导计划

连锁督导总部对各级职能连锁专卖店实施定期督导和不定期督导，定期督导由总部派出督导员，至少保证每店每年一次：不定期督导由总部派出督导员针对具体情况做出督导计划安排。专卖店定期督导考核作为职能总部对各级职能专卖店经销商的评估依据，以之确定对专卖店经销商下一年度的经销政策和奖惩措施。3、督导手册

督导员巡店时必须严格按照巡店流程进行作业，督导员巡店过程必须填写相应的督导工具。附表举例

附表一：xx月督导部巡店计划表 附表二：督导任务单 三、连锁品牌店督导流程

作为连锁体系的督导员，不管是总部督导员，还是地方区域督导员，其工作都由两部分组成督导员巡店作业流程，督导员督导作业流程。1、连锁督导员巡店作业流程

连锁总部督导员和区域督导员在对各连锁专卖店进行巡店作业时，必须按照严格的巡店作业流程进行操作。

2、连锁督导员督导作业流程

督导员的巡店作业是一个采集专卖店经营管理信息的过程，通过借助专业工具的采集，我们可以清晰地认识到专卖店经营管理中的不足之处那么，如何发挥督导职能，实现这些不足的调整改善，这就是督导作业需要解决的问题。四、连锁督导标准

督导标准主要是督导员认真督导、仔细观察发现问题、公正合理地评估等。在此公正合理地评估督导内容十分重要。可以提高店员的工作积极性，也有利于连锁企业向更加良好的环境发展。

在督导标准设置方面，不仅要以公司企业的发展战略为核心，而且要切合实际，形成制度化、科学化，并且要能够根据公司的发展具有一定的改进性，形成循环式体系，并且根据标准要求员工切实认真执行。五、连锁督导工具 专卖店督导工具主要包括进货供应环节检查、流通渠道环节检查、品牌使用情况检查、人员作业情况检查、店面状况检查、店面卫生情况检查、商品价格检查、售后服务情况检查(顾客服务情况)、督导人员入店督导访谈表(经销商、员工等)、门店督导情况汇总、督导人员巡店工作汇报等。而且在实际运用中这些内容都会以表格的形式表现出来。

表格的形成要真实客观，并且能够根据表格及时有效的解决问题，不同时期的表格内容要定期形成客观真实的数据分析报告提交总部，作为备案并且为企业的下一步行动提供可行的的依据。

六、连锁督导内容

进货渠道督导：供货商考核、货品质量与数量、货品标准、供货时间等 流通渠道督导：运货时间、运货流程、货品储藏状况、运送货人员监督等

店面形象督导：主要是对店面周边环境、店内布局、店铺VI形象、设备陈列、店面陈列状况进行督导

装饰道具陈列督导：主要是对门店空间配置、色彩配置、种类配置、商品价格、促销策划、促销状况进行督导

库存管理督导：主要是对库存账务、商品包装、质量、来源等进行督导

顾客接待督导：主要是对顾客接待流程、服务内容、接待技巧、档案管理进行督导 标准化督导：主要对各个项目的施工标准化、施工技术、操作规范进行督导 仪容仪表督导：主要对员工着装、工作牌佩戴情况、言谈举止和精神面貌进行督导 培训工作督导：主要对培训计划、实施情况、培训人数、培训覆盖率、培训记录和培训效果进行督导

企业文化宣贯督导：主要对企业、品牌文化理念的熟知程度、企业、品牌文化活动开展情况进行督导

七、连锁专卖店评估考核

奶茶运营督导工作计划 第八篇

奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：

1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。

一、奶茶店设备的选购

由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。具体使用过程中的注意事项，会在另外中列出。

1、封口机

（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的`小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、杯子

（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售）一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

奶茶运营督导工作计划 第九篇

奶茶店店员岗位职责

奶茶店店员岗位职责一

1.服从安排并积极配合店长工作，实现个人价值。

2.负责店面卫生、早晚桌椅的摆放与收回，上下班时开门开灯与锁门关灯等相关工作。

3.做好轮班交接工作，下班时统计当日营业额并上报到地铁站奶茶店微信群。

奶茶店店员岗位职责二

1、负责开店前原物料准备。

2、POS机操作及收银。

3、负责饮品制作和归类。

4、支持店面运营。

奶茶店店员岗位职责三

1、按照店主管安排认真做好店内卫生，准备好各种食材和用品，负责店内饮品的制作及售卖;

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;服从主管以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

3、能适应轮班制度。

奶茶店店员岗位职责四

1、主动、热情、礼貌接待顾客，服务耐心、周到，为客人提供最佳服务;

2、完成饮品的调配;

3、店铺一般各岗位的工作接触;

4、协助店长日常对店铺日常营运管理;

5、服从其或以上领导指挥，团结并帮助同事工作。

奶茶店店员岗位职责五

1、负责门市的日常经营工作;

2、按照产品标准流程制作奶茶等饮品;

3、确保收银金额无误;

4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到、使顾客有宾至如归之感;

5、运用礼貌语言，为客人提供优质服务;

6、服从店主管或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

奶茶店店员岗位职责

奶茶运营督导工作计划 第十篇

奶茶店店员岗位职责

1、奶茶店店员岗位职责

1、按照店主管安排认真做好店内卫生，准备好各种食材和用品，负责店内饮品的制作及售卖；

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到；服从主管以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

3、能适应轮班制度。

2、奶茶店店员岗位职责

1、负责开店前原物料准备。

2、POS机操作及收银。

3、负责饮品制作和归类。

4、支持店面运营。

3、奶茶店店员岗位职责

1.服从安排并积极配合店长工作，实现个人价值。

2.负责店面卫生、早晚桌椅的摆放与收回，上下班时开门开灯与锁门关灯等相关工作。

3.做好轮班交接工作，下班时统计当日营业额并上报到地铁站奶茶店微信群。

4、奶茶店店员岗位职责

1、负责门市的日常经营工作；

2、按照产品标准流程制作奶茶等饮品；

3、确保收银金额无误；

4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到、使顾客有宾至如归之感；

5、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

6、服从店主管或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

5、奶茶店店员岗位职责

1、主动、热情、礼貌接待顾客，服务耐心、周到，为客人提供最佳服务；

2、完成饮品的调配；

3、店铺一般各岗位的工作接触；

4、协助店长日常对店铺日常营运管理；

5、服从其或以上领导指挥，团结并帮助同事工作。

奶茶运营督导工作计划 第十一篇

运营督导工作职责

一、零售监督

定量分解公司月度销售计划到店到人到日，并督导落实。监控门店日常销售状况，分析影响销售变动的因素。是货品、员工、消费者谁的原因。

二、门店日常经营管理监督 人员方面：

店员招聘及企业文化培训，规章制度培训。1、门店整体业绩考评（销售达成情况）

门店整体服务考评（仪表仪容、精神面貌、服务态度）门店整体产品知识掌握程度考评（产品知识、销售技巧）门店是否严格执行岗位职责（店长职责、店员职责）2、店员个人业绩考评（销售达成情况）

店员个人服务考评（仪表仪容、精神面貌、服务态度）店员个人产品知识掌握程度考评（产品知识、销售技巧）货品方面： 1、2、3、陈列（商品、礼品、道具）促销活动及效果评估

货品损耗(残损、需维修、报废)店面形象方面： 1、2、现场环境舒适度（卫生、纪律、灯光、音乐、安全设施）。店内办公费用控制

奶茶运营督导工作计划 第十二篇

一、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留x个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“xxx”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“xxx”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“xxx”奶茶店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在x元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：

1、学会品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、调味份量与时间；

4、设备的应用与调味火候；

5、调味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包装要求；

8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

五、装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

设备是按产品菜单来采购的.。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：

1、封口机

带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、冰柜

一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

4、杯子

卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是x个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

六、人力资源规划

社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。

由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。xx很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。xx，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。xx，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。

在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。

七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。