酒店厨师开大会文案范文 第一篇

新上任厨师长发言稿

【篇1：厨师长竞聘演讲稿】

厨师长竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、同事：

大家好！

在这金秋送爽，硕果累累的季节，我怀着无比激动和感恩的心情以及对我们公司餐饮事业发展的美好憧憬站在竞职的演讲台，我激动是因为领导给了我这次展示自我的机会，感恩是因为领导这么多年对我的栽培，今天在这里我感谢领导，感谢领导对公司经营的英明决策，使我们公司各家店的生意都红红火火，而且，即将开设新店，使我有机会参加竞聘新店厨师长的竞聘竞职演讲。

我之所以竞聘新店厨师长这个职位，是考虑到新店的工作环境和我自身优势，目的是使我们的新店工作更快更好的发展，为我们公司发展尽一份责任和力量，因为新店开业，要面临很多问题，一；没有固定客源，二；大部分员工都是新招进来的技术水平低，不熟悉公司的规定，在管理上会存在很多困难，要让后厨为新店开业打好漂亮的第一仗，树立起我们公司的良好形象，厨师长这一职务显得至关重要，竞聘厨师长我的优势是在于：

第一：我为人诚恳，对于领导来说，雇佣一个诚实可靠的管理人员是尤其重要的，我来“食间” 也有8年 左右，8年_况且取得了胜利，我对“食间”又如何能不了解？！应该说不是了解？！那是熟悉，那是亲切，那是温馨，那就像是家一样的地方，我一直都把这里的事当做自己家里的事来做。付出常人百倍以至于千倍的努力来完成我的工作。

第二：我非常了解后厨的工作环境，在“食间”7年，我从一个切菜的到正式厨师再到后厨的主管。这样的工作经历使我对后厨的所有工作都有了深入的了解，从细微的工作——卫生保持，到复杂的后厨管理，对我来说都是再 熟练 不过了。在座的各位领导都是看着广东成长起来的，最初的桂林店工作，然后调到重庆路店，之后又到湖西路店。我一路走来做的都是厨房工作，经过这三个店使我学到了很多种菜品制作，同时也接触了形形色色的后厨员工和同行业人，对于后厨发生了什么事，将发生什么事我都能第一时间洞察到。7年多的“食间”日常工作，让我具备了一定组织协调能力和综合分析能力，领导和同事给我提出了很多宝贵意见和建议，使我积累了如何管理好后厨，如何做到上通下达，如何与同事、与前台沟通协调的工作技巧。

第三；在厨艺方面；7年来，我一直在后厨工作，每天都参与食品的制作，分阶段的到各地学习，在这里我再次感谢各位领导，不断给我出去学习的机会，总的来说；，无论做食间的老牌菜，还是新的食品制作我都可以让顾客满意。

第四：吃苦耐劳，乐于奉献是我工作的理念，高中毕业我选择了餐饮工作，因为我喜欢这一行业，立志把餐饮工作做为我唯一的事业来发展，所以再苦再累我无怨言，我的工作原则就是勇于承担责任，勇于挑战自我，敬业爱店，愿与公司共同发展。

第五：开通思想，勇于创新是我工作的动力；在“食间”7 年的日常生活和工作中，我不断加强个人的修养和专业知识的磨砺，做每一件事情都先思考，时刻准备接受新生事物的挑战，时刻为自己充电，因为我深深的知道，我的一言一行，我的一举一动，哪怕一个眼神都赋予了我新的内涵，我代表的不仅仅是我自己，我代表的是“食间”的形象，食间的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位领导，各位同事，我深深知道我们公司汇聚了大量的精英。他们精通厨艺的同时还具备管理经验的人才很多，今天走上这个演讲台我并没有怀着“破

釜沉舟”、“唯我是选”的思想，而是着眼新店开业能够开门红，我们公司能够在上一个新台阶的大局，我想出一份力，我承认我有很多缺点和不足，如：工作经验不足，我会虚心向各位领导以及厨师界的同仁学习，我会做到在工作中学习，在学习中工作。请各位领导，同事相信我。如果我有幸当选，我将再接再厉、继续以饱满的热情投入到工作中，当好领导的助手和参谋，做好职工的榜样，现在同各位领导谈一下如果我成为新店的厨师长我的计划和对领导的承诺。

一：工作计划；

首先：后厨人员合理配备

企业的发展需要有优才计划同时还要合理分配优才，这样才能事半功倍，酒店业的发展，后厨是酒店生存的基础，所以这里更需要人才，这样才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，为了我们的新店开业能够开门红，在人员配备一定要严格，每一个岗位都要有过硬的技术人员，下面就是我对后厨人员的配备量：

；西厨主管1名；领班3人；汁炉3人；砧板3人；配菜间3人；沙律3人；打合4人；总计：20人。中厨主管1人；炉头2人；砧板3人；蒸箱1人；打合3人；

煲摆炉1人；冷晖1人；共计：12人；

洗碗6人 厨师长1人

后厨总计：39人

其次：强化管理制度

现如今餐饮业人员流动性非常大，每次招人都很难，这给企业更快的发展带来诸多不利，我们一定要做到即要留住员工又要优化员工。平日里想问题要多站在员工立场去想，多为他们切身利益出发。充分调动员工的积极性，后厨的岗位复杂，在调动员工的热情同时要强化管理制度，俗话说的好国有国法，家有家规，那店就应该有店的规章制度。岗位一定要分工明确，每个岗位都要有操作流程，尤其是后厨的卫生，每天都要有晨检，每天都要有卫生监督人和卫生责任人。与此同时要借鉴酒店“六常管理”体制，来培训我们的员工，提高员工的整体素质，再融合自己的企业文化，不断的提高后厨的产品质量，来满足客人更好的需求。

再次：员工的技术水平；

当新店餐牌确定后，首要的是对员工进行培训，让所有的员工都熟悉自己的岗位，都能熟练操作自己的工作，知道当前自己要做什么，接下来还要干什么，在分工明确的同时还要让所有参与食品操作的员工知道这种菜品的整体流程。这样大家都能在技术上有很大提高，说一句很实在的话，出来工作的人，都是为了学点东西，我们要在技术方面下工夫，让员工都能掌握一技之长，从而使这些员工都能长久的在这工作。这样才能克服员工经常流动给企业带来的低效率低利润。我们还要对新老员工定期培训，定期考核，提高员工整体文化素质。

二、我对各位领导的承诺：

第一：要维护高层的权威，要同店里的各部门相处融洽。

要与店的员工以及相关部门经常沟通，什么事情都要从源头抓起，不放过一丝

工作存在的漏洞，要务实肯干，从小事踏踏实实做起，要合理分配工作，提高管理水平。

第二：要善于总结经验，对未曾做好的事情吸取教训，已成功的事情寻找实施的不足，把已有的经验投入到以后的工作中去。第三：要勤于员工沟通，随时掌握员工心里动态，解决难题不断改进后厨的管理机制，时刻保持与外界接触，开展一系列文化学习，提高员工的综合素质。从而使公司的整体精神面貌得以提升。

如果我落选，我会一如既往的在湖西路店努力工作，继续我的事业。“可已成功，可以失败，但我永远不会放弃”。我不确定竞选成功与否，但我可以肯定的是，我会更加努力的在这里工作，因为这里是广东的家，广东要为家里的日子过好尽到全部的责任。

非常感谢大家这么多年来给予我的帮助和支持，欢迎大家给我提出宝贵意见帮助我进步，再一次谢谢大家！

【篇2：新上任发言稿】

新领导上任讲话稿 #新上任领导的讲话稿，无非要透露这么几层意思，一是很荣幸来到这个

岗位工作（表现为诚惶诚恐地，感恩的心必须要有的，感谢组织和大家的信任）；二是非常高

兴和大家一起工作、共同学习、共同进步（刚来嘛，总的谦虚点），希望得到大家的支持帮助；

三是继续学习上一届领导留下的好思想好作风（一上任就先全推到前任的制度决策未免不妥）；

四是一定谦虚谨慎戒骄戒躁，在这个岗位创造新的辉煌（这本就是表态发言）。 #要看是什么级别，什么样的工作，什么样的下属，你的到任有何原因而定。一般新上任的讲话不宜过长、不宜做承诺性、评价式的讲话，要简短、礼貌，表达今后

和大家共同合作战斗及希望大家配合的话。下属对你今后的工作是否支持和配合并不取决你的上任讲话，是取决于你的工作表现，是否支持他们的工作，是否解决他们的实际问题。#首先安排好工作,第一次请他们出去吃一顿或者再工作上多观察和找一个人谈谈目前或

以前的工作状况,对自己工作的升入是很有帮组的.#我深感责任重大，如履薄冰。但我深信有县卫生局的正确领导，有同志们的齐心协力，我对做好*****的工作充满信心，我对******的情况有些了解，通过与各位的接触和交流，你

们表现出高度的政治素质，负责的工作态度，强烈的事业心和关心、关注******的发展的强

烈愿望，使我倍受感动，倍添动力。我将义无反顾，尽心竭力做好工作。以不辜负县卫生局 的重托，不辜负******同志们的期望，一、树立加快发展的坚定信心

二、统一步调，确保各项工作平稳有序推进

三、统一行动，确保领导班子团结高效运转 团结、信心比任何都重要，越是困难多、矛盾多的发杂条件下，领导班子更要倍加珍惜

团结，倍加顾全大局，倍加维护稳定，越是要积极主动地开展工作，把凝心聚力的工作做深

做透，坚持团结奋发的方向，带领大家一心一意谋发展，求真务实抓落实。要精心保护好，引导好，发挥好大家的积极性，释疑解惑，凝神聚力，把大家的愿望凝聚到******更好更快的发展大局上来。

作为**，我已是*****中的一员，我将把全部的精力投入到*****的工作中去，与班子成员一道，与大家一道，同甘共苦，艰苦创业。作为班子的班长，在今后的工作中我将努力做

到“心、实、事、正”四个字。“心”是指虚心学习，要虚心向在座各位学习，向****人民学习，与大家同心同德，全

心全意为*****人民服务。

“实”是指在工作中做到踏实，求真务实，真抓实干，诚实为本，老实做人。“事”就是想事，以人为本，想办法出主意；干事，注重实效；成事，努力把事业干成干好。

“正”就是做到：公正，公道正派；勤政，身体力行，勤奋工作；廉政，严以律己，清

正廉洁。

同时我也真诚的希望在座各位，在今后的工作中给予我大力的支持和帮助。同志们，***的事业要靠大家共同去奋斗，****的稳定要靠大家去维护，******美好的明天要靠大家共同

去努力创造，只要我们团结一心，振奋精神，真抓实干，有县卫生局的正确领导，有大家的大力支持，*****的明天一定会更加美好！篇2：2011新上任演讲稿黄总。邵总，各位经理，战友们：你们好！首先非常感谢大家对我如此的信任，和支持

我就任经理这个职位，我深知这个位子的重要性，它包含着大家对我的信任与期望!很荣幸能登上讲台，在小时候就听拿破仑说过，不想当将军的士兵不是一个好士兵。我想我不仅要当将军，而且还要做一名出色的，成功的，能为大家，为团队谋利益的将军，有

人说，从事一项事业的原动力是热情；那是一种从心灵迸发出的力量，对经理工作我有一股 十分执着的热情。

现在公司的战友在黄总，邵总，各位经理的带领下取得不菲的业绩和稳健的发展，这些

离不开公司所有人的努力。今天我有幸站在这里接受这个职位我感到非常的荣幸，也非常感

谢大家的支持与厚爱，感到荣幸的同时我也感到了不小的压力，今天对于我来说是一个新的起点，一个新的挑战，一个新的机遇，我感觉自己现在像是一个考生，正在面临着的考题就

是如何把部门发展的更好，怎么让公司取得更大的业绩和效益，或者说我现在就像一个等着

接力的运动员，前面的选手已经把蒸蒸日上的部门交到我的手里，我该怎样让部门在我这一

棒跑的更快，发展的更好，这是对我的一种检阅，一种审视，一种挑战。我将在今后的工作

中恪尽职守，踏踏实实，勤奋工作，毕全部精力以求不辱使命，我想，只有这样才能回报大

家对我的信任和支持!

我深知自己的能力有限,水平不高,尽管如此我还是会倾尽我所有,尽我所能,为公司的发

展贡献我全部的力量.我相信天道酬勤,勤能补拙,相信有付出必然会有收获.我想,只要我努

力践行:工作就一定会有成效.最后我要说的是:我将铭记今天,我将忠实履行我的诺言!、始终坚持在省公司的正确领导下，积极主动地开展工作。2、始终紧紧团结在以局长为核心的班子周围，顾全大局，服务全局，团结拼搏，和衷共

济，倍加珍惜来之不易的大好局面，与大家一齐把晋城邮政的事情做的更好。

4、始终保持谦虚谨慎，求真务实的工作作风。有什么样的作风，就会有什么样的精神面

貌和效果，我要继承和吸收晋城邮政多年来的优良传统和好作法，并注重创新，进一步探索

更新的思路和方法。总之，我将在省公司的正确领导下，在以局长为班长的班子的领导下，与班子成员一道，与广大干部职工一道，迎接挑战，战胜困难，抢抓机遇，顽强拼搏，取得胜利，以优异的工

作实绩回报省公司党组的信任，各级领导和同志们的关心爱护。谢谢大家。在新岗位上任时的讲话 尊敬的各位领导、同志们： 首先，我真诚地感谢组织给予我的信任和重托。今天，组织把重担放在了我的肩上，我既感荣幸又诚惶诚恐。我深知，肩上承载着艰巨的任务、重大的责任、殷切的希望！我出身

于一个普通的农民家庭，在党和人民的哺育培养和历任领导的关怀教育下成长。我强烈感受

到组织和人民给了我太多关爱、太多的鼓励、太高的期望。我别无所求，一定要加倍地努力

工作，忠诚地履行自己的职责，把党和人民哺育给我的知识、无私地奉献给富顺的伟大事业，回报我热爱着的这方热土，回报厚爱我的全镇人民。其次，我介绍一下自己。我是xx伟人的故乡——xx人。99年7月从xx师大毕业后，分

配到xx中学任教，2001年7月调到xxx，2003年2月转调到xxxxx，同年12月被提拔为xxx

办主任，今年4月兼任xxxx主任至今。我有几个特点：一是比较耿直。二是比较热情。三是

比较负责。第三，工作打算。就是表个态。一是维护核心。团结就是力量。要发扬民主，坚持集体领导，坚持民主集中制的原则，坚持坚定的原则性和灵活性，努力创造和谐舒畅、避短扬长、优势互补、群策群力的工作局 面。要加强个人修养，出以公心，宽以待人，用党性和人格的双重力量，团结同志，凝聚人

心。二是抓住重心。发展是硬道理，是第一要务，加快经济社会发展是人民的根本利益，是

解决一切困难和问题的根本条件，从实际出发，学习借鉴先进经验，抓住重点，破解难点。三是倾注真心。要真心实意为人民谋利益。践行“三个代表”，坚持以人为本，做到执

政为民。要坚持以人民利益为最高准则，以人民满意为最终标准，努力为人民办好事实事，关心群众疾苦，倾听群众呼声，竭诚为群众服务，真心实意人民公仆。要真心实意地抓落实。

空谈误国，实干兴邦，政府的一切工作都必须体现在落实上。要树立发展观、政绩观，不搞

虚假浮夸、政绩工程、急功近利、短期行为，求真务实，说实话，想实招，干实事，求实效。四是做到静心。自己一定要按照党和人民的要求，严格规范自己的言行。同时要重 点加强自身的预防治本机制，加强学习，加强党性锻炼，加强道德修养，在社会的各种

诱惑、冲击、挑战和考验面前，做到静心敬业、淡泊名利、常人心态、平民生活，培养健康

高尚的情趣，树立正确的世界观、价值观、人生观，自觉筑牢抵御廉政风险的心理道德防线。

篇4：办公室主任上任发言稿-会议发言办公室主任上任发言稿-会议发言 主任、各位副主任、各位委员：今天，会议审议通过了我任县政府办公室主任的提请，这是主任、副主任、各位委员对

我的信任、支持和厚爱。在此我向大家表示衷心的感谢！我深知办公室主任这一职务，既是一份责任、更是一份义务。因此，工作中必须勤敬业，恪尽职守，用优异的工作业绩来报答党的关怀、代表的信任和人民的重托。当前，在县委、县政府的正确领导下，正处于百业振兴、蓬勃发展的关键时期，此时就

任政府办公室主任一职，我深感肩负的责任光荣而艰巨。为不辱使命，不负重托，在今后的工作中，我将紧紧依靠县委、县政府的领导，自觉接受人大、政协的监督指导，认真履行供 职报 告中的承诺，务实求实，开拓创新，尽心竭力把办公室的各项工作抓实、抓好、抓出成效。

堂堂正正做人，勤勤恳恳干事，是我恪守的行动准则。为此，我将严格遵守关于廉政建

设的有关规定，坚持“自重、自省、自警、自励”,永葆_员先进性。在严于律己的同时，我还要宽以待人，与班子成员多沟通，多商量，多交心，依靠集体的智慧和力量，全力开创

办公室工作的新局面。

主任、副主任、各位委员，是 这片土地养育了我、培养了我，我将用我全部的聪明和智

慧，用我满腔的赤诚和热忱，回报组织的厚爱，人民的信任，为 的加快发展贡献出自己的一

份力量。篇5：在见面会上的讲话、新上任领导讲话 2 在见面会上的讲话同志们：

大家好！

很高兴同各位新同事、老朋友见面，感谢局党组对我的信任，在推进城市市政路灯发展的关键时期，让我来到我们路灯管理所这支充满朝气与活力的队伍，与团结拼搏，奋发有为的路灯所同事、朋友们一起共事。我将倍加珍惜与大家共同工作、学习和生活的时光。长期以来，在局党组的领导下，路灯所发扬求真务实、真抓实干、锐意进取的精神，出

色地完成了各项工作任务，为保障城区夜景亮化做了大量卓有成效的工作。我深知自己能力

有限，也深感肩头责任的重大，不敢有丝毫的懈怠，唯有以勤补拙，发奋努力，才能不辱使

命、不负重托。在今后的工作中，我将努力做到以下几点：

一、讲政治，强素质，争做学习的标兵 我将把学习作为做好工作的前提。虚心向同志

们学习，虚心向老同志取经，尽快适应环境，尽快进入角色，尽快把工作做好。同时我也号 召大家能一起讲政治，强素质，加强学习，共同树立起我们这支队伍应有的良好工作作风。我将切实增强大局观念，全局意识，服务意识。以 “有为才有位”的责任感和紧迫感，从自身做起，从现在做起，1踏踏实实做事，明明白白做人，务实高效，廉洁勤政，切实维护好我们这支队伍的良好

形象。

三、讲原则，顾大局，争做团结的楷模 我将视班子团结、队伍团结如生命，自觉与上级保持高度一致，从大局出发，摆正自己的位置，演好自己的角色，互相补台不拆台，补位不越位，大事讲原则，小事讲风格，努力打造一支政治过硬，业务精良，作风扎实的队伍。

【篇3：食堂厨师长爱岗敬业演讲稿】

厨师长竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、同事：大家好！

在这金秋送爽，硕果累累的季节，我怀着无比激动和感恩的心情以及对我们公司餐饮事

业发展的美好憧憬站在竞职的演讲台，我激动是因为领导给了我这次展示自我的机会，感恩

是因为领导这么多年对我的栽培，今天在这里我感谢领导，感谢领导对公司经营的英明决策，使我们公司各家店的生意都红红火火，而且，即将开设新店，使我有机会参加竞聘新店厨师

长的竞聘竞职演讲。

我之所以竞聘新店厨师长这个职位，是考虑到新店的工作环境和我自身优势，目的是使

我们的新店工作更快更好的发展，为我们公司发展尽一份责任和力量，因为新店开业，要面

临很多问题，一；没有固定客源，二；大部分员工都是新招进来的技术水平低，不熟悉公司的规定，在管理上会存在很多困难，要让后厨为新店开业打好漂亮的第一仗，树立起我们公

司的良好形象，厨师长这一职务显得至关重要，竞聘厨师长我的优势是在于：第一：我为人诚恳，对于领导来说，雇佣一个诚实可靠的管理人员是尤其重要的，我来

“食间” 也有8年 左右，8年_况且取得了胜利，我对“食间”又如何能不了解？！应 该说不是了解？！那是熟悉，那是亲切，那是温馨，那就像是家一样的地方，我一直都把这

里的事当做自己家里的事来做。付出常人百倍以至于千倍的努力来完成我的工作。

第二：我非常了解后厨的工作环境，在“食间”7年，我从一个切菜的到正式厨师再到

后厨的主管。这样的工作经历使我对后厨的所有工作都有了深入的了解，从细微的工作——

卫生保持，到复杂的后厨管理，对我来说都是再 熟练 不过了。在座的各位领导都是看着广

东成长起来的，最初的桂林店工作，然后调到重庆路店，之后又到湖西路店。我一路走来做的都是厨房工作，经过这三个店使我学到了很多种菜品制作，同时也接触了形形色色的后厨

员工和同行业人，对于后厨发生了什么事，将发生什么事我都能第一时间洞察到。7年多的“食间”日常工作，让我具备了一定组织协调能力和综合分析能力，领导和同事给我提出了

很多宝贵意见和建议，使我积累了如何管理好后厨，如何做到上通下达，如何与同事、与前

台沟通协调的工作技巧。

第三；在厨艺方面；7年来，我一直在后厨工作，每天都参与食品的制作，分阶段的到

各地学习，在这里我再次感谢各位领导，不断给我出去学习的机会，总的来说；，无论做食间的老牌菜，还是新的食品制作我都可以让顾客满意。第四：吃苦耐劳，乐于奉献是我工作的理念，高中毕业我选择了餐饮工作，因为我喜欢

这一行业，立志把餐饮工作做为我唯一的事业来发展，所以再苦再累我无怨言，我的工作原

则就是勇于承担责任，勇于挑战自我，敬业爱店，愿与公司共同发展。第五：开通思想，勇于创新是我工作的动力；在“食间”7 年的日常生活和工作中，我不断加强个人的修养和专业知识的磨砺，做每一件事情都先思考，时刻准备接受新生事物的 挑战，时刻为自己充电，因为我深深的知道，我的一言一行，我的一举一动，哪怕一个眼神

都赋予了我新的内涵，我代表的不仅仅是我自己，我代表的是“食间”的形象，食间的蒸蒸

日上是我唯一的愿望。

各位领导，各位同事，我深深知道我们公司汇聚了大量的精英。他们精通厨艺的同时还

具备管理经验的人才很多，今天走上这个演讲台我并没有怀着“破 釜沉舟”、“唯我是选”的思想，而是着眼新店开业能够开门红，我们公司能够在上一个

新台阶的大局，我想出一份力，我承认我有很多缺点和不足，如：工作经验不足，我会虚心

向各位领导以及厨师界的同仁学习，我会做到在工作中学习，在学习中工作。请各位领导，同事相信我。如果我有幸当选，我将再接再厉、继续以饱满的热情投入到工作中，当好领导的助手和参谋，做好职工的榜样，现在同各位领导谈一下如果我成为新店的厨师长我的计划 和对领导的承诺。

一：工作计划；

首先：后厨人员合理配备企业的发展需要有优才计划同时还要合理分配优才，这样才能事半功倍，酒店业的发展，后厨是酒店生存的基础，所以这里更需要人才，这样才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，为了我们的新店开业能够开门红，在人员配备一定要严格，每一个岗位都要有过硬的技术人

员，下面就是我对后厨人员的配备量： ；西厨主管1名；领班3人；汁炉3人；砧板3人；配菜间3人；沙律3人；打合4人；

总计：20人。

中厨主管1人；炉头2人；砧板3人；蒸箱1人；打合3人； 煲摆炉1人；冷晖1人；共计：12人；洗碗6人

厨师长1人后厨总计：39人

其次：强化管理制度

现如今餐饮业人员流动性非常大，每次招人都很难，这给企业更快的发展带来诸多不利，我们一定要做到即要留住员工又要优化员工。平日里想问题要多站在员工立场去想，多为他

们切身利益出发。充分调动员工的积极性，后厨的岗位复杂，在调动员工的热情同时要强化

管理制度，俗话说的好国有国法，家有家规，那店就应该有店的规章制度。岗位一定要分工

明确，每个岗位都要有操作流程，尤其是后厨的卫生，每天都要有晨检，每天都要有卫生监

督人和卫生责任人。与此同时要借鉴酒店“六常管理”体制，来培训我们的员工，提高员工的整体素质，再融合自己的企业文化，不断的提高后厨的产品质量，来满足客人更好的需求。再次：员工的技术水平；当新店餐牌确定后，首要的是对员工进行培训，让所有的员工都熟悉自己的岗位，都能

熟练操作自己的工作，知道当前自己要做什么，接下来还要干什么，在分工明确的同时还要

让所有参与食品操作的员工知道这种菜品的整体流程。这样大家都能在技术上有很大提高，说一句很实在的话，出来工作的人，都是为了学点东西，我们要在技术方面下工夫，让员工

都能掌握一技之长，从而使这些员工都能长久的在这工作。这样才能克服员工经常流动给企

业带来的低效率低利润。我们还要对新老员工定期培训，定期考核，提高员工整体文化素质。

二、我对各位领导的承诺：第一：要维护高层的权威，要同店里的各部门相处融洽。 要与店的员工以及相关部门经常沟通，什么事情都要从源头抓起，不放过一丝 工作存在的漏洞，要务实肯干，从小事踏踏实实做起，要合理分配工作，提高管理水平。第二：要善于总结经验，对未曾做好的事情吸取教训，已成功的事情寻找实施的不足，把已有的经验投入到以后的工作中去。第三：要勤于员工沟通，随时掌握员工心里动态，解决难题不断改进后厨的管理机制，时刻保持与外界接触，开展一系列文化学习，提高员工的综合素质。从而使公司的整体精神

面貌得以提升。如果我落选，我会一如既往的在湖西路店努力工作，继续我的事业。“可已成功，可以失

败，但我永远不会放弃”。我不确定竞选成功与否，但我可以肯定的是，我会更加努力的在这里工作，因为这里是广东的家，广东要为家里的日子过好尽到全部的责任。非常感谢大家这么多年来给予我的帮助和支持，欢迎大家给我提出宝贵意见帮助我进步，再一次谢谢大家！篇2：食堂厨师长2012年度工作总结 食堂厨师长2012年度工作总结食堂厨师长职责 厨师长主要职责是：

一、协助食堂主任做好食堂厨房管理工作，重点抓好伙食质量。

二、负责制定本食堂主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查

验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。

三、认真抓好加工、烹饪、销售全过程的管理，按照菜谱安排好主、副食品的加工和调

制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。

四、根据食堂实际和师生口味需求，经常组织厨师们在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量。

五、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。

六、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。

七、完成领导交办的其他工作。篇4：厨师竞聘演讲稿 厨师竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

你们好!

我叫陈强，来自四川成都。现在在桂三秋厨房岗位是炉头，我现在要做的就是，协助厨

师完成领班传达下日常任务 卫生 出餐 五常 以及安全工作。完成上级交办的其它工作任务。我现在的级别是资深b级，今天我要竞聘的是厨师a。对于a级是有点过高，但是这是 一次机会，有了机会就要把握。自己要有理想。今年应该要升到什么职位，才算对自己工作的认真付出。还要对自己要求高点。我认为厨师的工作职责有：

一 认真执行公司有关规章制度。

二 协助领班完成日常工作任务。

三 每日负责完成卫生工作及监督所对应的厨工卫生工作。

四 熟悉厨房运作，保证食物使用，用水，用电，用油，用气安全。

五 开源节流，减少损耗。

六 与同事部门之间关系良好，发现问题立即汇报上级。

七 不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下属业务知识。

八 完成上级交办的其它工作。厨师还要提高个人素质，约束自己。跟楼面同事语言交流，沟通更加不断的加强学习，不断提高自己，同时作为一个厨师还要提高自己的专业技能。处好足进同事关系。如果竞聘没成功，只有协助厨师完成领班传达的任务。那就说明我还有不足的。像一些

错误还是偶尔会犯的，不过人不犯错误就不可爱了。我相信每个人都有过犯错，在这里一年

多了，这生活很变色，很深刻，酸甜苦都尝试了，只有挑战才能疯狂的冒出头，才能成材。如果竞聘成功，我就可以协助领班完成日常工作，我把真实的一面展现在这个舞台上。

希望领导已更深的教导，严格的管理，其次，同仁们指导我会做的更好。不管竞聘是否成功，接下来都会以很好的心态对待工作。

酒店厨师开大会文案范文 第二篇

各位领导，各位来宾，各位朋友：

大家好!

今天，是一个令人激动的日子，欢庆圣诞，喜迎新年，双节送喜，倍感温暖，不是春天，胜似春天。今天，是一个值得庆祝的日子，清风肥牛涮肉坊在大家的热情关注之下隆重开业了。首先，请允许我代表所有来宾表示最衷心的祝福和热烈的祝贺!

随着东营市经济的快速发展，人们的生活品位也不断提高，对餐饮业提出了更高的要求。既要吃出美味，吃出营养，又要吃出品位，吃出健康，更要享受生活，感受时尚。清风肥牛涮肉坊的一班年轻人，以他们的青春活力、创新意识，以他们敢为人先的拼搏精神、独具特色的经营理念，推出了打造美味火锅、营养火锅、绿色火锅、生态火锅的口号，可以说，引领了酒店经营的新时尚，正如一缕清风，为东营市的餐饮业带来了蓬勃的生机和活力。

酒店开业之后，希望全体员工继续保持这种积极进取的精神，强化管理，规范运作，热忱服务，爱岗敬业，以“卫生环境一流、服务设施一流、菜品质量一流、待宾服务一流”为经营理念，尽心尽力把清风肥牛涮肉坊做成东营市乃至山东省有品味、有档次、有影响、有效益的一流酒店，进而把“清风肥牛”做成全国知名的餐饮品牌。在场的每一位领导和嘉宾，黄河三角洲上的所有父老乡亲，都将成为你们最坚强的后盾!

最后，衷心的希望清风肥牛涮肉坊能客源倍至、生意兴盛、快速发展，如日中天!

同时，也祝在场的所有来宾身体健康，工作顺利，阖家欢乐，万事如意! 谢谢大家!

酒店厨师开大会文案范文 第三篇

酒店优秀员工发言稿

尊敬的董事、各位领导、亲爱的同事们：

大家好！

非常荣幸能获得2012年度“优秀员工”的荣誉称号，我倍感自豪，在此，我要感谢各位领导一直以来对我的工作的支持与肯定，感谢营销部这个团队及所有同事对我的帮助与鼓励。

在酒店工作久，其实我并没有为酒店做出过多大的贡献，也没有特别值得炫耀的可喜的业绩，我只是尽量做好是与自己岗位上的工作，尽自己最大的努力尽力完成自身指责。曾经有人这样说过：“细心只能将事情做对，用心才能将事情做好！”，一直以来，我都本着踏实、用心的工作态度，默默的努力做好工作中的每一件事情，虽然我在工作上并没有取得特别值得炫耀可喜的成绩，更没有为公司作出惊天动地的贡献，但在不知不觉中已经慢慢成长，在酒店工作期间，我要求自己做到：尽力配合各部门工作，保证自己岗位上的每一环节都做到完善有效的沟通有效，我不断的勉励自己：任何时候，也不把工作当成一种负担，保持工作中良好的心态，所以一直以来我都觉得自己生活在金鑫集团这个大家庭里面非常的开心，工作起来也很有劲头。今天，有幸成为优秀员工，我很荣幸，它既是公司领导及同事对我工作的肯定，同时也印证了我工作的进步和成绩，同时，它也是一种动力，促使

我会以更高的目标来要求自己。

荣誉属于昨天，重要的是今天怎么做，在新的一年里，我一定不辜负“优秀员工”这个光荣称号，再接再厉，戒骄戒躁，严格要求自己，同时希望能一如既往得到大家的肯定和支持。今年的目标等待着我们大家齐心协力的去完成，我们要凝心聚力，再接再厉，登高望远，再攀高峰，为公金鑫的全面发展和攀升目标而奋斗！

最后，我祝愿各位：工作顺利，身体健康，合家幸福！

谢谢大家！

2013年2月篇2：酒店优秀员工发言稿

《酒店优秀员工发言稿》

尊敬的酒店领导和全体同事：

大家好!我是前厅部马丽，今天很荣幸的作为优秀员工代表上台发言，内心非常激动!在一年的工作中，我认真工作，不断的完善自我。这不但得益于酒店领导的指挥和关心，更得益于部门各位同事的支持与默契配合。在这里，我对各位领导的栽培和厚爱，对各位同事我工作的支持表示深深地感谢!“认真工作、虚心学习、更好的服务于酒店”是我工作的职责。所以，作为和平国际饭店的一员，更应该为实现饭店的共同目标添砖加瓦。

我们不能忘记，没有企业的发展，哪有小家的幸福，没有企业的辉煌，哪有事业的成就。酒店与我们紧密相连，我们汇聚与此，不能仅限于把它当作谋生的手段，而更多的是以感恩的态度去面对它。服从领导，听从指挥，刻尽职守，无私奉献，把企业的利益放在最前线。

作为和平人的我们要饮水思源，善待工作。做感恩的事来回馈酒店，怀着感恩的心去服务社会。这样才更能体会出自身的价值。我们的工作很平凡，但有时候伟大正寓于平凡之中。在这个平凡的服务岗位上，却涌现出许多感人的事迹，展示出我们和平人不平凡的青春风采。

记得有位名人说过这句话，“人的生命只有一次，当我离开这个世界的时候，我不因虚度年华而懊悔，也不因碌碌无为而后悔”。我们不能把自己仅仅放在“小我”的狭隘圈子里，我们要以建设新型的、强大的和平饭店为己任。

虽然在这次我的工作得到了大家的认可，荣幸地被评为这次“优秀员工”的荣誉 称号，面对荣誉我们不能沾沾自喜，固步自封。今后的目标等待着我们大家齐心协力的去完成，我们要凝心聚力，再接再厉，登高望远，再攀高峰，为酒店的全面发展和攀升目标而奋斗!最后，我祝愿在坐的各位工作顺利，身体健康，和家幸福!篇3：酒店优秀员工发言稿

尊敬的各位董事、领导、亲爱的各位同事们：

大家下午好！

非常荣幸能获得xxxx酒店2011年度“优秀员工”的荣誉称号，并代表2011年度全体员工做获奖发言，在此，我要感谢各位领导一直以来对我的工作的支持与肯定，感谢营销部这个团队及公司所有同事对我的帮助与鼓励。

从酒店筹备开始，我便加入了这个团队，几年来，我不断的勉励自己：任何时候，也不把工作当成一种负担，保持工作中良好的心态，所以一直以来我都觉得自己生活在xxxx这个大家庭里面非常的开心，工作起来也很有劲头。

曾经有人这样说过：“细心只能将事情做对，用心才能将事情做好！”，一直以来，我都本着踏实、用心的工作态度，默默的努力做好工作中的每一件事情，虽然我在工作上并没有取得特别值得炫耀可喜的成绩，更没有为公司作出惊天动地的贡献，但在不知不觉中已经慢慢成长，今天，有幸成为优秀员工，我很荣幸，它既是公司领导及同事对我工作的肯定，同时也印证了我工作的进步和成绩，同时，它也是一种动力，促使我会以更高的目标来要求自己。

荣誉属于昨天，重要的是今天怎么做，在新的一年里，我一定不辜负“优秀员工”这个光荣称号，再接再厉，戒骄戒躁，严格要求自己，同时希望能一如既往得到大家的肯定和支持。

酒店厨师开大会文案范文 第四篇

尊敬的各位领导：

大家好!

伴随着公司六周岁生日之际，____年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

____年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在10年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅。

其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为。

南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率。

南昌店由于09年厨房改造的影响较大。10年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达。

毛利率方面：义龙店年均，同比增长

南沙店年均突破60点达，同比增长

南昌店有所下滑才达到，同比增长—。需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力

科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。

产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。

对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1。76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。

此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。

我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去，协调各分部门做好出品供应工作，要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录，交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。

2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。

在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

酒店厨师开大会文案范文 第五篇

各位领导，各位来宾，各位女士、先生们，朋友们：

____重庆火锅在在座各位的大力支持帮助下，今天正式开业并举行庆典仪式。值此，我谨代表____重庆火锅的全体员工，对各位领导，各位来宾的到来表示热烈的欢迎!对关心和支持____重庆火锅发展的各位领导，各位朋友表示最诚挚的感谢!

____重庆火锅是一家以牛蛙火锅为主打，提供正宗川味火锅的餐饮企业。我们坚持“麻、辣、鲜、香”的特点，秉承绿色、健康、营养、特色的宗旨，试营业期间已经颇受美食爱好者的欢迎。近年来牛蛙以高蛋白、低脂肪、低胆固醇、味道鲜美成为大众美食的新宠。我们的制作始终坚持“绿色、无公害、一次性”精选原材料，所有的牛蛙均来自无公害养殖基地。经改良后的重庆火锅会让牛蛙美味尽放，蛙肉细滑，麻辣可口。独特的配方，精工熬制的汤业，营养健康，回味悠长。搭配美味牛蛙的是我们纯手工制作的虾滑、墨鱼丸、黄金墨鱼糕及新鲜毛肚。牛、羊内是吃火锅必不可少的美食之一，优质的腰背部的肉，刨成薄片，美味而且营养丰富。涮起来瘦而不柴、肥而不腻，久涮不老，爽弹鲜香。各种时令蔬菜和自制酸梅汤做到了荤素搭配，爽口宜人，营养均衡，十分符合现代人健康饮食的理念。

我们店的内部装修精美，格调高雅。一楼大厅宽敞明亮，致力于为亲情、友情、爱情聚会打造一个舒心的饮食场所。二楼拥有包房，营造了优雅温馨大气的就餐环境，这里菜品纷呈，美食美器，走进这里，您就会进入一个 精美绝伦的美食世界!

____重庆火锅能有今天是全体员工辛勤努力的结果，更是各位领导、各界朋友关心支持、大力帮助的结果。不忘老朋友，结识新朋友，是本店的一贯宗旨。今后，我们将不辜负大家的厚望，以“真情服务、一流水平”为经营理念，营造出良好的企业信誉和商业品牌，竭诚为广大客户提供高标准、规范化的优质服务。衷心希望新老朋友一如既往的关心、支持我们____重庆火锅。

最后，让我再次对各位的光临表示衷心的感谢!祝各位来宾身体健康，家庭幸福，事业兴旺!

谢谢大家!

酒店厨师开大会文案范文 第六篇

尊敬的各位领导，敬爱的同事们：

大家下午好!我是出品部张超。

非常荣幸今天能站在这里，在山西省晋人晋菜晋味道烹饪技能竞赛中，我荣获面点比赛金奖。感谢酒店领导对我的栽培和信任，给了我这么好的机会。

这份荣誉的获得让我想起许多在平常工作中的点点滴滴。也验证了一句最朴实的俗语——没有付出哪里会有收获。

对于面点来说，平凡中的美味是最高境界;对于我来说，平凡中的优秀是我人生的一道美丽风景线。

再次感谢各位领导、同事对我工作的肯定及配合。做菜就是做人，要想学会做菜，就要先学会做人!而学会感恩，则是每个人学会做人的必修课。

谢谢大家!

酒店厨师开大会文案范文 第七篇

尊敬的各位领导：

大家好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20____年的钟声即将敲响，厨师长年终工作总结。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20____年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂同事，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：以人为本，我结合同事实际情况加强素质教育，每天都对同事进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，同事整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些同事甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关，工作总结《厨师长年终工作总结》。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅同事意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个同事都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位同事都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个同事身上，使所有厨房同事都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、同事素质提高等方面都取得相当高的成绩。工程部年度工作总结当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

酒店厨师开大会文案范文 第八篇

烹饪空前发展，大放异彩的，《中国瓯菜》已由浙江科学技术出版社出版，万分欣喜。瓯菜有谱，标志着瓯菜的发展上了一个新台阶。

瓯菜如何得以推广，登上大雅之堂，我们瓯越厨师所要做的工作，归纳起来主

要有：

1、继承传统;

2、改良厨艺;

3、开拓创新。如何才能做到这三点呢?厨师、徒弟力求“精、专、博”，师傅要搞好“传、帮、带”。

第一，精：一个立志要成为大厨的厨师，首先要做的是必须精通一门专项技艺，然后触类旁通。衡量是否精通的最简单方法是和周围的同行相比，同样的烹饪原料、工具设备，你烹制或加工的菜肴是不是最好的。在工作中把这种标准贯彻到操作上，久而久之，你的厨艺会越来越精。

第二，专：每一地方菜系的形成，都受到环境、物产、文化、习俗、宗教以及烹调工艺等因素影响。作为瓯菜的继承者，我们先要精通瓯菜，再学习其它的菜系，可以有鉴别地吸收其它菜系的优点，再和本帮菜相比较，进一步深入理解本帮菜系的优点与不足，各取所长，技艺上会上一个新台阶。

第四，“传、帮、带”：“师带徒”是一个好的传统，可以促进年轻厨师的成长。因为《菜谱》编得无论多好，也不能列出实际操作中的所有细节。师傅会及时发现并纠正你技术上的不足，并予以改正。这是提高年轻厨师技术水平的有效途径。

烹饪是一门科学、也是一门艺术。作为中国烹饪艺术中的一朵奇葩——瓯菜，只有通过继承，不断改良，开拓创新，才会开得更鲜艳，才会结出更丰硕的成果!

酒店厨师开大会文案范文 第九篇

厨师优秀员工发言稿【篇1：优秀员工发言稿】

优秀员工发言稿

尊敬的董事长、各位领导，下午好：

首先，我代表海分店全体同仁，祝愿我们北京明帝餐饮公司，在新的一年里生意红红火火，蒸蒸日上，效益突飞猛进，规模越做越大，成绩越来越好！祝愿董事长、各位领导、同事们在新的一年里，身体健康，工作顺利！

我叫刘中庆，是海分店餐厅红案主管，非常荣幸被评为2009年度公司优秀员工，在此，我要感谢公司领导给予我的荣誉、信任和栽培，也感谢公司为每位员工提供了实现和展现人生价值的舞台，同时，也要感谢同事们的支持和帮助。

时光荏苒，转眼间我已经在明帝工作有三年多的时间了。还记得06年来到明帝公司时，我的岗位是厨工，每天负责餐具的洗刷、消毒工作，岗位虽然平凡，但我没有放松对自己的要求，严格按照公司洗消工作流程来操作，脚踏实地去工作，在我负责洗消工作期间，海分店的餐具没有发生客人投诉事件，我的工作也得到了领导认可，把我调到切配间工作，刚到切配时，我的刀工不好，为了能尽快赶上来，我每天是切配间最早来上班，最晚下班的人，很快我的刀工有了明显的进步，几个月后，领导把切配间的工作交给我负责，功夫不负有心人，我渐渐的在师傅们的帮助下开始学习炒菜，在起初学炒素菜、半荤菜，到炒主菜，最终成为一名厨师。“一分耕耘，一分收获”，我从一名厨工成为了一名厨师。虽然取得了一点成绩，但我深知，自己的工作能力和优秀员工这个荣誉还有一定的差距，在今后的工作中，我会不断

学习，加倍努力，勇攀高峰，为明帝公司的壮大献出自己的一份力量。

谢谢大家！

【篇2：优秀员工发言稿】

发言稿

尊敬的各位领导、亲爱的各位同事：

大家好！很荣幸以一个优秀员工的身份在这里发言。借此机会，向在工作中给予我指导和支持的领导们、同事们，致以最衷心的感谢！

回想在公司的日子，我是2010年7月进入公司的，主要担负采矿设计任务。在工作过程中，让我接触到了许多不同的人和事，不但丰富了我的工作经验，也增强了我的办事能力，使我在工作中得以迅速成长。当然在实际工作当中，无论工作量的多与少，我都保持积极和认真的工作态度，踏踏实实地做自己的事，尽量使自己的工作任务完成的更加圆满，因为我始终坚信：认真做事能为公司做出贡献，我想这也是对我们所有员工来讲最为基本的一条。将工作做好、做细，以负责任的心态来严格要求自己。

当选为2011年优秀员工让我们觉得很自豪与光荣，它印证了我工作的进步和成绩。同时它也是一种动力，促使我更加勤奋与努力，去更好地完成每一件事情，为公司创造更大的效益。同时我将戒骄戒躁，再接再厉，严格要求自己，发扬团队精神，与所有同事们一起努力，以取得更大的进步。希望来年有更多优秀员工在这里向大家分享自己成功的喜悦。

在今后工作中我将围绕“突破”二字，在思想上突破，技术上突破，业务上突破，效益上突破，以“优秀”二字为起点，本着务实、勤奋、任重、不居功的牛精神，在公司领导的带领下，脚踏实地、齐心协力，为中牛公司的繁荣与壮大贡献自己的微薄之力。

采矿室：xxxx

【篇3：whl公司优秀员工评选细则】

(公司标准文件头)

保密级别：不保密文件编号： xx字〔20xx〕012 公告级别：x级

优秀员工评选流程

一、目的和意义

为充分体现公平、公正、公开原则，倡导“......”的企业理念，落实“敬业、节约、合作、激情、创新”的核心思想。本着“奖励优秀团队和个人，促进整体推进”的思路，特拟定此方案。

二、方法

评选采用遴选和推荐两种方式确定候选人，并经由民主评议、事迹介绍、集中审议等步骤完成最终人选的确定；

三、评选标准与产生方式：

（一）候选人基本条件： 1.高度认同企业，热爱本职工作，受到同事及顾客的表扬及好评，在本职工作岗位表现优秀；

2.具有良好的道德品质，热爱公司，理解融入并宣扬企业文化并在公司组织的各项活动中积极参与；

3.在公司入职1年以上的正式员工(20xx年4月1日前入职)，在公司成立满1年以上的部门(20xx年4月1日前成立)；

4.全年累计迟到不超过3次，全年事、病假不超过10天； 5.全年无b级(含)以上违纪行为；(公司标准文件头)

6.无违反“管理干部十不准”规定的管理干部。

（二）基本评选方式：

1、按要求产生各奖项提名人选；（驻店监察、人事助理、库管、工程人员按编制参加职能部门各部门的选举，驻中心厨房库管、物流人员参加采购物流部选举，上海分公司以龙之梦店选举）。2、人力资源部对被提名人员进行资质审核；

3、各店、各部门组织本单位对通过审核的人员进行民主评议；

4、在各店、中心厨房、职能部门对通过评议人员进行3天的公示，征询意见。

5、同期组织人员准备候选资料。

6、经理办公会进行最后审核，确定最终获奖名单。

（三）奖项说明及名额分配 1、优秀员工奖：30名

参选范围：一线前厅大堂经理（含）以下、后厨组长（含）以下，职能部门主管（含）以下。

名额：餐饮部各店、中心厨房按全员编制的3%进行评定（可四舍五入计算），职能部门各部门各推荐1人，部门15人以上可提报2人。

评选标准：

（1）在公司连续工作满1年以上；

（2）全年无迟到、早退、旷工；(公司标准文件头)

（3）全年无b级(含)以上违纪、违规；

（4）热爱本职，技能掌握熟练且业绩突出，乐于助人，经常受到好评的。产生方式：由员工投票及管理组以上推荐产生候选人，报人力资源部进行资格审核，审核通过后经店内管理组民主评议产生最终候选人（行政部与人力资源部参与），经公司公示期满后，如无异议交经理办公会审核通过。2、突出贡献奖：2名

参选范围：店长、厨师长、区域总厨、职能部门经理（含）以上。候选名额：职能部门选举1名候选人，各店前厅3名候选人、各店后厨及中心厨房3名候选人。

评选标准：

（1）正式任职本岗位满1年；

（2）对公司战略发展做出重大贡献；

（3）产生积极的社会影响；

（4）出色完成各项指标，人员管理、人才培养方面贡献突出，并在公司或其他各级竞赛活动中有获奖经历；

（5）在工作方法及技术的创新、转化、推广方面卓有建树，在本职岗位工作业绩优秀，且在岗位上兢兢业业、精益求精。

产生方式：由餐饮部组织各店长评选，由人力资源部组织各厨师长及中心厨房负责人评选，由行政部组织职能部门各部门评选。将候选人名单报人

(公司标准文件头)

力资源部进行资格审核，审核通过后，行政部提交总经理办公会议研究确定。经公司公示期满后，无异议者确定为最终获奖人。3、勤俭节约奖：3名

参选范围：全体员工

候选名额：职能部门选举1名候选人，各店前厅3名候选人、各店后厨及中心厨房3名候选人。

评选标准：

（1）候选人在工作中能从大处着眼、小处着手，注重节约各项成本费用且效果显著突出，在较低成本下取得较大效益；

产生方式：由餐饮部组织各店长评选，由人力资源部组织各厨师长及中心厨房负责人评选，由行政部组织职能部门各部门评选。将候选人名单报人力资源部进行资格审核，审核通过后，行政部提交总经理办公会议研究确定。经公司公示期满后，无异议者确定为最终获奖人。

4、创新奖：1名 参选范围：店长、厨师长、区域总厨、职能部门经理（含）以上 候选名额：职能部门选举1名候选人，各店前厅3名候选人、各店后厨及中心厨房3名候选人。

评选标准：

(公司标准文件头)

（1）候选人需在公司工作满1年以上；

（2）要求候选人在本岗位通过管理、服务、产品或工作流程的创新，向公司提出合理化建议并通过评定在工作中加以应用，使得工作效率效果得以提高和改善；

（3）在企业管理、服务岗位上有新理念、新办法，勇于探索，求新务实，富有成效，为企业降低成本，提高效益，做出显著成绩。

产生方式：由餐饮部组织各店长评选，由人力资源部组织各厨师长及中心厨房负责人评选，由行政部组织职能部门各部门评选。将候选人名单报人力资源部进行资格审核，审核通过后，行政部提交总经理办公会议研究确定。经公司公示期满后，无异议者确定为最终获奖人。

5、爱岗敬业奖：10名

参选范围：全体员工

候选名额：各店前厅1人、后厨1人，中心厨房2人，公司2人 评选标准：

（1）候选人在公司工作满3年以上。

（2）全年无早退、旷工。

（3）全年无违纪违规。

（4）要求候选人从事基层工作，勤勤恳恳、任劳任怨、乐于奉献。

酒店厨师开大会文案范文 第十篇

尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们、朋友们：

大家好!

在即将跨入新年的时刻，我们彩虹之麓田园风格餐厅在各级领导、广大朋友的关心支持下经过两个月的磨合与调整后，十分欣喜地迎来了开业隆重的时刻。餐厅的建成凝聚了全体建设者的汗水，凝聚着亲朋好友的理解和支持，凝聚了上级领导的关心与厚爱。在这隆重的时刻，请允许我代表全体职工向关心支持我们的各位领导和朋友表示衷心的感谢!

彩虹之麓田园风格餐厅将秉承“宾客至上、服务第一”的待客宗旨，永远把客人当作自己的亲戚和朋友，以“热情、周到、细微、高效”的服务赢得您的认同——在这里，您的期望就是我们的关注，在这里，您的微笑就是对我们最大的肯定!我们将以先进的设施、一流的服务、高效的管理、大众消费的价格、美味可口的佳肴为您营造一个温馨、舒适的驿站，为您留下美好回忆! 彩虹之麓田园风格餐厅主营是经本餐厅厨师精心专研、改良、调试后，适合咱们当地饮食口味的安徽、四川两地的特色菜肴为主，聚集江湖特色菜为辅的一家风格餐厅。 “ 金杯银杯，不如老百姓的口碑;金奖银奖，不如老百姓的夸奖”。酒店开业之后，我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、关心和理解;同时也希望全体员工规范运作，热忱服务，爱岗敬业，尽心尽力把彩虹之麓田园风格餐厅做成咱们郑州市有品味、有档次、有影响、有效益的一流高品味餐厅!

最后，祝愿各位嘉宾身体健康，万事顺意，家庭幸福，彩虹之麓田园风格餐厅愿成为您永远的朋友!

谢谢!

酒店厨师开大会文案范文 第十一篇

1、当你没有工作的时候，不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作，要出去多走动。很多时候，好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。

2、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来，一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。

3、当你在等待工作的时候，说明你的能力还不够，这时候，你应该多点向别人学习。

4、不要盲目的认为自己做的菜很好，因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。

5、不要埋怨不如你的人比你运气还要好，如果你认为自己是怀才不遇，那是因为你怀的才还太小，人家有好运气必定有他的原因。

6、做菜没有新手老手，不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了，要知道人有失手马有失蹄，关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。

7、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。

8、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。

9、业精于勤，有志者事竟成。

10、食客的满意是我们永远的追求。

11、市场经济不等人，不拼不驳是庸人，错过机遇是罪人，干不好酒店对不起任何人。

12、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。

13、宁可一招精，不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的。追求细节的完美。

14、有压力才有动力，有动力才有未来。

15、我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。

16、书山有路趣为径，厨海无崖乐作舟。

17、儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德，做菜先做人。

18、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。

19、菜品即人品，好菜品出自好人品。

20、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。

21、食客的满意是我们永远的追求。

22、厨师不好色，炒菜没特色。厨师不打洞，炒锅翻不动！

23、多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。

24、只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是川菜创新之真理。

25、人无我有，人有我优，人优我特；人特我转。

26、十个厨师九个坏，不坏的那个在炒菜！

27、有味者使之出，无味者使之入。

28、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。

29、厨师的技艺全在刀上。

30、既然选则了烹饪事业，就必须热爱烹饪。

31、采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。

32、颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出。

33、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。

34、以厨艺赢人，以厨德服人。

35、每天告诉自己一次，我真的很不错。

36、当你的希望一个个落空，你也要坚定，要沉着！

37、厨房里培养出来的除了流氓就是色狼！

38、没有哪个好厨师是不贪吃的。

39、活到老，学到老，爱拼才会赢。

40、只要路是对的，就不怕路远。

41、没有糟糕的菜，只有糟糕的厨师。

42、菜品即人品，好菜品出自好人品。

43、莫找借口失败，只找理由成功。