凉菜间工作计划 第一篇

四间房乡中心校2015-2016学年教育工作计划

指导思想

按照全面提高我乡教育教学管理水平、教育教学质量和课堂教学效益，努力创建平安校园和打造四间房乡教育名片的宗旨，紧紧围绕以落实常规管理为牛鼻子，以开展读书活动为载体，以加强师德师风建设和改善办学条件为两足，以高效课堂和特色学校创建为两翼的工作思路。认真贯彻上级教育工作会议和相关法规文件精神，进一步深化学校内部管理，更新教育观念，改革教学方法。强化安全意识、争先意识、质量意识、服务意识，拼搏意识，抓好教师队伍建设，规范教学过程管理，加强教学常规工作的检查，努力提高教学质量，提升学校的办学水平,努力办好人民满意的教育。

主要工作

一、加强师德师风建设，构建和谐校园

1、全乡各中小学校一定要严格按照《四间房乡中心校关于加强教师队伍师德师风建设的意见》要求，实行统一时间（周一下午间周），统一会议记录本，统一学习笔记本，统一学习材料“四统一”进行师德师风学习。每学期对全体教师进行一次师德师风问卷调查和评议，开展师德标兵评选、“好书伴我修师德”读书活动、模范教师先进事迹报告会、开设教师道德讲堂等活动，树立典型，鞭策后进。中心校每学期末要进行专项督导检查，检查结果计入校长任期考核和常规评估中。通过学习和活动的开展，努力打造一支忠诚于人民教育事业，为人师表，爱岗敬业，吃苦耐劳，能打善战，让人民满意的四间房乡教师队伍。

2、贯彻落实“德育为首”的办学方针。本学年，各中小学校要以学习雷锋精神和共筑中国梦等主题教育为龙头，充分发挥主题班会、团队会和思想政治课的主阵地作用，注重各学科德育教育的渗透，形成学校、家庭、社会三位一体，齐抓共管的学生德育工作格局。充分利用全体学生会、班会，书信、征文、歌咏和演讲比赛等形式开展活动，为学生的健康成长营造良好的舆论氛围和社会环境。

二、落实教学常规，追求教学管理过程的精细化和高效化

继续落实《四间房学校管理常规》、《四间房班级管理常规》《四间房教学常规》，规范学校行政管理、学校教师管理、学生管理工作，提高班级自动化管理水平，举办第二届班主任班级管理经验交流会，结集第二册《班溪漫潭》。加大对领导任课、听评课的监管力度，加强对教师备课创新、上课高效、辅导有效、批改及时、听评课认真等环节的监控，完善学校常规检查评比制度，坚持专项检查和综合检查相结合，定时检查与不定时检查相结合，把常规管理各项工作落到实处。

三、大力开展教研活动，促进教师专业化成长 课堂永远是教学的主阵地，抓好课堂，就抓住了教学的根本。

1、开展读书活动，促进教师教学理论提升。

各学校要组织教师开展专题性、针对性读书活动，读思结合，读写结合，读研结合，理论探索与实践交流相结合，争取理论突破，鼓励实践创新，尝试发表论文论著。明年春举办四间房第二届校园“读书节”

2、创新赛课形式，努力打造高效课堂。

创新使用共案，创新教学方法，寻求高效课堂监控办法，开展主题赛课、全员赛课等多种赛课方式，组织不同类型赛课形式，在听评课上深挖深掘。让老中青教师逐级分类提高，变无效课堂为有效课堂，变有效课堂为高效课堂。

3、积极组织教师集体备课，激发教研活力。

利用和巩固集体磨课成果，尝试组建学科工作室，借助集体备课活动，加强对各学科带头人、骨干教师、教学能手的管理；加大外出培训学习，组建名师工作QQ交流群，充分发挥他们的带动、辐射作用，通过他们的示范引领以及课后的现身说法和评课活动，激发教师参与教研的积极性。

4、探索新教育实验，让新教育在我乡开花结果。

充分发挥我乡四所新教育实验学校示范引领作用，特别是第一完小的全县新教育核心实验学校的范引领作用，尝试新教育实验学校开放日活动。本学年各校都要继续做好书香校园、完美教室等新教育实验探索，组织开展社团和文体活动，丰富师生课余生活；让师生快乐成长，同时促进师生个性发展。

5、加强毕业年级的教学指导工作。

加强毕业年级教学研究和管理，注意分层教学，兼顾两头、带动中间，特别要强化尖子生的培养，寻找行之有效的尖子生培养途径，各校要分析研究，适时召开毕业年级工作研讨会，以毕业年级带动其它年级的教学，确保各年级的教学水平全面提高。

四、创新校园文化，创建特色学校

校园文化和学校特色是一个长期的系统工程，特色要切合学校发展实际，要以促进学校和学生良好发展为最终愿景。各校要搞好学校特色创建的规划、阶段性目标、制度保障等。由表及里，由形式到内容，逐层渗透，形成文化，突出特色。坚决杜绝无愿景、无顺序、无层次、无氛围、无形式、无内涵的“六无产品”。通过本学年的努力，各校都要有阶段性成果，中心校将进行评比验收。

五、切实抓好学校和幼儿园的安全工作，努力创建平安校园

各中小学在健全完善，学校各项安全工作领导小组和工作制度的基础上，层层签定安全工作目标责任书。努力做好：①充分利用全体学生例会、班会和多种形式的活动，加强对学生进行安全知识教育工作，在学校营造“事事讲安全，人人讲安全”的良好氛围。②完善制定各种安全预案，把责任分工细化到人，强化措施，落实一岗双责工作机制。③各中小学校每月都要举行一次安全应急疏散演练。④加强对各种传染病知识的教育和宣传，努力让师生养成良好的个人卫生习惯，防治各类传染病在校园发生和蔓延。⑤继续坚持实行学校安全工作月排查制度、月报告制度和安全工作台帐管理。⑥注重安全档案搜集和管理，做到更新及时、资料齐全、痕迹清晰。每学期中心校要对各校安全档案进行一次展览评比。

六、严明财务纪律，加强财务管理，努力为教学一线服务

本学年，各校要制定和修订各项财务制度，严格财务管理。认真落实收支两条线和“两免一补”政策，坚决杜绝各种教育乱收费现象。继续实行校务、财务公开公示制度，明确经费用途，严格经费支出，杜绝浪费，最大限度地发挥学校教育经费的使用效益。

七、规范办园行为，纠正幼儿 “小学化”倾向

依据《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》、《3—6岁儿童学习与发展指南》、《河南省教育厅关于印发科学保教防止和纠正幼儿园教育小学化现象十不准的通知》等文件要求，做好幼儿发展评价工作，组织教师学习，领会评价目的与标准，重视幼儿的学习品质，突出评价过程性和多样性，在鼓励幼儿健康成长的同时，检验保教实施效果。加强对幼儿园的规范管理，严禁教授小学教育内容，不强化训练，不布置家庭教育作业，把解决“小学化”问题落到实处。

八、努力改善办学条件，营造良好育人环境

本学年，要做好投资220万元的第二完小和第六完小教学楼项目开工建设，做好投资70多万元的第二初中南教学楼加固改造工作，争取新学期投入使用；做好投资150万元的第七完小和投资70万元的第八完小办公楼项目立项建设工作，争取新学年投入使用；积极协调，尽早争取投资237万元的校舍安全工程第一初中教学楼项目立项工作；努力争取投资70万元的学前教育推进工程项目1-2个。争取标准化学校达到6-7所。

九、加强信息工作，释放正能量

坚持正确的舆论导向，扎实做好我乡教育信息工作，各中小学信息员要切实负起责任，把学校的教育信息及时、准确上报中心校，同时，各学校要做到对上级有关文件、通知精神能及时、准确的传达到每位师生中，确保信息上下畅通。对延误、棚架和错误传达信息的单位和个人要严加追究责任。

十、加强各项工作的督导落实，实行责任追究制

本学年，中心校继续采取定期、不定期工作督导和专项工作检查相结合的工作督导机制，对中心校和上级布置得各项工作要责任到人，及时督导、及时公布、及时总结。努力使我乡每项教育工作有布置，有督导，有结果。确保我乡教育系统工作及时、高效。对因措施不力，致使工作造成较大损失的，要严肃追究有关责任人的责任。

2015年9月

凉菜间工作计划 第二篇

快餐凉菜大全

凉菜在平时是很受大家欢迎的菜，凉菜在平时的种类是非常多的，不过不管是吃快餐的时候的凉菜，还是喝稀饭吃的凉菜，或者是吃其他的东西搭配的凉菜，凉菜吃不来不仅好吃，开胃，而且还可以增加人的食欲，但是大家都知道凉菜的做法是非常多的，下面具体介绍快餐凉菜的做法大全。

快餐凉菜的做法大全

一、拌卷心菜

制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点:甜咸香脆，佐酒小菜。

二、拌绿豆芽

制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点:新鲜味美，富有营养。

三、黄瓜拌虾片

制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点:鲜艳美观，清香利口。

四、韭黄拌干丝

制法将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

特点:韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口

五、麻酱拌豆角

制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点:颜色翠绿，香味可口。

六、肉丝拌粉皮

制法:先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

特点:味香爽口，佐酒佳肴。

七、海带拌粉丝

制法:将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

特点:丝长味香，色彩喜人。

八、拌韭菜

制法:将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点:经济实惠，佐饭最宜。

凉菜间工作计划 第三篇

装备一车间2011年度青工组工作计划

2011年是中国_建党90周年、中国共青团建团89周年，也是“十二五”规划开局之年。新的一年，装备一车间青工组将在车间党支部和上级团组织的正确领导下，坚持以_理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观。围绕公司及车间生产经营，牢记使命，凝聚青年，开展好各项青年工作，为企业转型跨越发展贡献青春力量。

装备一车间青年工作的总体思路是：

围绕一个中心（公司2011年工作计划），营造两个氛围（钻研技术、互帮互扶的学习氛围；爱岗敬业、勇于创新的工作氛围），通过开展一系列青年员工喜闻乐见的活动，调动广大青年员工的生产、学习积极性，完成好各项青年工作计划。

一、深入落实党建带团建，扎实做好团建基础工作。

坚持以改革创新精神加强团的自身建设，全力构建青年工作新格局。充分发挥青工组的桥梁纽带作用，大胆创新青年工作职责，扎实做好基础团建、创新创效、推优荐才工作，进一步促进党建带团建工作不断深入。充分发挥青工组在广大青年当中的凝聚作用，引导广大青年爱岗敬业、献言献策，化困难为动力，与企业同呼吸、共命运，勤于交流、虚心学习、积极融合。争做精细化管理、节能降耗等各项工作的生力军与排头兵。

二、结合安全生产和精细化管理，深入推进“青字号”工程。

加强对青年员工的技能培训工作，力求保证每个青年员工每年至少参加一次岗位培训。按照上级“企业安全、青年先行”的要求，进一步抓好青年安全示范岗创建，通过经常化的安全意识培养灌输，使岗位成员牢记安全使命，争做安全标兵。全年计划开展1到2个专业工种的青工技术比武活动，以先理论、后实践的渐进方式，给广大青工提供展现技能、锻炼自我的平台。

三、加强学习型团组织建设，努力提升青工素质。

深化青年思想文化阵地建设。青工组要持续深化岗位练兵、导师带徒等活动，组建学习小组，引入团员青年职业生涯导航与规划理念，积极开展各类知识竞赛等活动，营造团队学习、全员学习、终身学习的良好氛围，把广大青年的青春抱负与公司的共同愿景有机的结合起来，使广大青年员工充分认清企业发展面临的形势和任务，明确自身肩负的重任。激发广大青年的求知、学技热情。

四、丰富职工业余文化生活，开展积极向上的青年文娱活动。

在当前形势下，团结青年员工、提升企业凝聚力。是青年工作不断开创新局面、赢得新发展的坚实基础。车间青工组将以促进车间文化建设为目的、以提升青年活动文化层次为动力、以青年员工参与度和满意度为标准，组织开展符合企业实际、青年人喜闻乐见的专题活

动。通过开展活动，形成员工广泛参与、群众期待、领导关注的局面，使之成为展示青工力量、凝聚人心、建设企业文化的一个重要舞台。

五、全年重点抓好的几项工作：

1、“党情、团情、企情”庆祝建团89周年、建党90周年青年员工交流座谈会

2、公司团委组织的羽乒联赛

3、三区青年员工足球比赛

4、装备一车间青年员工技术比武

5、开展青工理论学习课堂

6、公司党政、上级团委安排的其它各项工作

装备一车间 青工组

凉菜间工作计划 第四篇

1、服从厨房领班的工作安排，负责冷菜、色拉的加工制作和水果切削装盘。

2、熟悉冷菜和鲜果的烹制技艺和加工制作标准，精通烹调、刀工和摆盘造型技术。

3、了解每天餐厅需要供应的品种和要求，及时做好原料和用具、盛器的准备工作。

4、严格执行冷菜、果盘制作程序和质量标准要求，并在加工制作过程中做到：努力推陈出新，有所创造，综合利用原料，减低消耗。

5、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，严格搞好冷菜间的清洁卫生和消毒工作，确保食品卫生和安全。

6、爱护和珍惜使用各种设备及用具，注意做好保养、保管工作。

7、负责凉菜房的卫生区域保持工作台的卫生整洁。

8、对于所有凉菜的成品妥善保存杜绝浪费情况的出现。

凉菜间工作计划 第五篇

2020车间主任工作计划1

为认真贯彻xx公司关于安全生产工作的重要精神，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产管理方针，落实安全生产“双基”工作，提高全体职工的安全生产意识，防止各类事故的发生，确保确保各车间年度安全生产目标的实现，制定本年度工作计划。

一、xx公司维修车间安全控制目标

1、轻伤事故为千分之一。

2、设备事故为千分之二。

3、设备完好率95%。

4、重特大事故为零。

5、环境污染事故、生态破坏事故为零。

6、交通事故为零。

7、事故隐患整改率100%。

8、全年安全事故经济损失累计总额不超过一千元。

二、工作要求

1、继续修订、补充、完善和巩固车间安全管理制度、各岗位风险评价及特种设备的考核办法。

2、车间加大对特种设备及移动式电动工具管理、考核力度，增强员工对设备的爱惜程度。

3、加大安全宣传力度，强化员工安全教育，拓宽安全知识面，提高安全技能，增强职工安全意识，严防生产安全事故。

4、把好员工安全教育关口，增强员工安全综合素质。

5、加强现场查违、纠违、治违教育的力度

6、工作场地要清洁、拆卸零件要整洁存放，搞好文明生产

7、承担所有机械设备的日常维护、保养、定期注油，定期检查、修理、故障排除。

8、严格执行国家有关设备的运行、检修、试运转等各项规程规范。

9、承担突击性抢修、安装、拆除等任务。

10、遵守各种安全规章制度，按照设计要求、程序、工艺和安全技术措施施工，确保安全生产任务的完成。

11、严格执行国家有关设备的安装、运行、检修、试运转各项规程规范，对单项工程的具体技术措施，负责实施。

12、负责机械设备的日常维护、保养、定期注油、修理、故障排除。

13、严格按照图纸要求，精确计算尺寸，确保工程质量达到国家规定的标准。

2020车间主任工作计划2

2020年，包装车间在分部和分部党委的领导下，认真学习贯彻党的十九大精神，坚持以“安全、效益、发展、和谐”为主题，以“安全环保无事故，创先争优促和谐”为目标，扎实开展“学习xx”“双学”活动，结合实际开展“找差距、定措施、赶先进”实践活动，加强队伍思想政治工作，促进队伍和谐稳定;弘扬“更专业、更精心、更细致”的精细管理工作作风，努力“建标、追标、夺标”，确保各项生产任务和经济指标顺利完成，实现装置生产安全环保经济运行，为分部实现全年各项奋斗目标做出我们的贡献。

一、建标，制定2020年工作目标

(一)车间奋斗目标：

安全环保无事故，创先争优建和谐。

(二)主要目标：

1、主要指标：

一是硫磺成型、包装、发运总量年完成公司下达总量计划，根据市场需求及时调整固、液体硫磺和食品级、工业级硫磺生产装运;二是每月硫磺成型、包装、发运量完成公司下达考核指标;三是控好分部下达三剂的各项考核指标;四是控制好分部下达新鲜水、电量指标及其能耗指标;五是按计划进度完成物耗、低耗、劳动保护费和修理费等车间各项计划指标。

2、硫磺成型、包装、发运总量100%完成年计划任务;硫磺发运出厂合格率、上级抽查合格率100%;设备完好率为99%，设备事故为零;安全环保生产消灭上报事故，实现“三零三率”。

3、加强职工队伍建设，提高队伍整体素质。车间：创先争优事争第一;员工：比学赶超共建和谐。

4、适应公司改革和发展要求，积极配合做好专业化重组和改扩建后装置满负荷安全生产，规范食品添加剂硫磺和工业硫磺生产的合规合法管理，打造世界一流的硫磺和食品级硫磺的生产企业。

二、夺标，实现奋斗目标的工作措施：

1、抓班子带队伍激励斗志。

主要措施：

一是在领导班子建设方面。我们以建设“四好班子”为目标，通过与时俱进增强班子成员的事业心、责任感、创新力，把车间领导班子培养成为管理精、能力强、贡献大的班子，带领职工学赶镇海炼化和中国石化同类装置先进水平。

二是在职工队伍建设方面。我们通过加强全民工和劳务工的思想政治工作，增强其安全意识、效益意识、改革意识、大局意识与和谐意识，在加强员工教育管理的同时，进一步激发员工队伍“比学赶超，事争第一”的斗志，努力实现车间的奋斗目标。

2、力保装置的安全环保生产。

主要措施：

一是切实提高安全监护人员技能。组织监护人进行现场案例监护能力培训、考试，保证作业过程安全受控。

凉菜间工作计划 第六篇

2013年度车间安全生产工作计划

一、指导思想

坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，贯彻落实《安全生产法》和《山西省安全生产条例》。开展安全生产标准化，规范生产管理，提高车间安全管理水平，为焦化厂安全生产形势稳定提供安全保障。努力完成车间安全工作计划。

二、控制目标

1、全年重、特大火灾、爆炸、中毒事故为零；

2、全年重伤、死亡率为零；

3、重大安全生产责任事故为零；

4、事故隐患排查、整改率100%；

5、“三违”查处率100%；

6、特种作业人员上岗持证率为100%。

三、工作重点和保障措施

1、利用各种形式和渠道，加强对国家有关安全生产法律、法规、条例的宣传和学习，加强对焦化厂各项安全生产规章制度的宣传和学习，提高员工安全意识和素质，为全年安全生产打下良好的基础。

2、重点加强对转岗人员及新进厂员工安全教育工作。

3、认真执行厂部开展的“反三违”、“安全活动月”等活动，做到有措施、有落实、有记录。

4、按照焦化厂要求做好节假日的安全部署、落实工作。

5、每月末进行一次联合安全检查，对查出的安全隐患等情况进行整改，落实责任人，规定整改期限。

6、根据焦化厂安全目标，层层分解，最终落实到班组，落实到每位员工。

7、根据国家和山西省及焦化厂的有关要求，完成危险化学品生产、储存的安全标准化工作。

9、严格“三级”安全教育和转岗安全教育，使其了解现场存在的危险因素，熟知岗位安全操作规程；班前会必须提醒、交待作业安全注意事项；班中严密巡查、监督其作业行为；结合岗位实际，认真开展班组安全活动，不断提高全员的安全防范意识。

10、加强动火作业管理，对车间区域内的动火必须实行动火证制度。

11、加强对危化品的安全管理。

12、做好安环保工作。按照安环部的要求，采取切实可行的措施将安全标准化生产工作落到实处。

13、加强安全隐患的整改工作。按照要求对检查中发现的安全隐患认真进行整改，并做好记录，对无法整改的安全隐患制定出整改计划。

14、加强安全考核工作。严格按照厂部、车间等制度进行考核，以提高各班组的安全责任意识。

间责任人：

2013年1月5日

凉菜间工作计划 第七篇

2015年凉菜部工作总结范文

伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声即将敲响，首先预祝大家马年吉祥，身体健康，万事如意！回首XX年，在各位领导的带领下，和各位同事的大力支持下，我始终坚持以身作则，高标准，严要求，以保证顾客满意为前提，把凉菜做出一定的特色，同时不断集思广益，制定出较好的出品经营计划，为企业创造更好的经济效益和社会效益。

一、菜品方面：每月定期pk菜品，使每位员工提高了对菜品认识的积极性，同时通过几个店的学习，各自找到了不足，达到了互相学习共同进步。

2、通过XX年凉菜团队的共同努力下，在菜品创新出品稳定方面取得了不错的业绩，但是XX年的工作中对我们来说将更具有挑战性。

3、制定出餐前备份表，合理备份，起到了提高菜品速度的作用，同时也减轻了员工的工作压力。

4、每月定期召开了凉菜会议，培训标准单，加强了员工对菜品标准的印象。

二、人事方面 1新来的员工做到传，帮，带工作，一托一，新员工认师傅，师傅负责员工的吃，住，行，发扬了金山的优良传统。

三、卫生方面;坚持按照六常标准，做到了各个区域都有负责人，无盲区现象，2、物品摆放按照六常标准，做到物品都有自己的家3、每周一大检查，检查出的问题要及时整改 四、防疫工作 1、在XX年是保鲜保管工作，做好的比较好的，没有出现大的腐败变质，减少了顾客的投诉率。

2、做到了所有原材料都有三证，没有三证的坚决不进厨房。

XX年工作计划;一、菜品方面 1、菜品质量是企业得以生存发展的核心，我们对每道菜制作一个投料标准及制作流程，做菜时严格按照标准执行，专人专做，确保每道菜色，香，味，型稳定，我们还应认真听取顾客反馈，总结出现的问题及时改进不足，还要经常更新菜品，动脑筋，想办法，变花样，确保，回头客可以尝到那新口味。

2、菜品创新要不断向兄弟店（总部）学习，学习别人的优点，总结自己的不足，按照一抄，二改，三研，四发的流程，做出属于自己的王牌菜品。

3、严格按照备份表备份，做好合理备份，不定期检查保证出品速度，凉菜确保在15分钟之内上齐，如有因为菜品速度慢遭到顾客投诉的话，由凉菜全价买单。

二、人事方面 1、做好招人，留人，育人工作，新来的员工由专人负责吃住行问题，手把手的教，让新员工找到家的感觉。

三、成本控制 1、做好刀工处理，严格按照标准切配，减少下角料，增加出品率，2、加工间，加工熟食要按照标准，合理投入调料3、加工间毛利控制在8到10之间，中餐凉菜控制在65以上。

4、从选料到制作研发，每一道菜都要经过严格的核算。

四、卫生方面 1从环境卫生严格按照标准才行，加大检查力度和处罚力度，2菜品卫生要在XX年原来的基础上提升（盘子边，点缀等）做出新的标准。

五、防疫工作 1、做好保鲜保管工作，杜绝腐败变质，减少顾客投诉率。

2、做好生熟分开，严格按照六常摆放，确保所有原材料都有三证，杜绝无证原材料进入厨房。

随着企业的大力发展和周边餐饮的不断增加，XX年餐饮市场将更加激烈，我坚信在总部各位领导的指导下，结合实际，狠抓落实，我们将满怀信心的去走向一个收获的XX年。

最后祝愿我们的企业生意红红火火，蒸蒸日上，同时祝愿大家在新的一年里事业有成，身体健康，万事如意。

谢谢。