冬日小酌茶和爱情的优美句子，世间常事，

温酒煮茶，氤氲恍见浮生几何。

茶与酒有着截然不同的气质，茶中清醒，又带几分惬意:

泡茶之时的净雅严谨，饮茶时的淡然闲情，茶若君子，文质而彬彬。像北宋书法家、政治家蔡襄及诗人陆游都是爱茶人，陆游曾说：”行遍天涯真老矣。愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。“人生中的几分失意与得意，往往茶中豁达看透。

酒之微醺，又着几分肆意：

饮酒，则带有侠骨不羁，才子风流的意味，许多书画家和文人诗人，借酒酣之时，落笔生辉。“饮酒以养性，草书以畅志”的怀素“每酒酣兴发，遇寺壁、里墙、衣裳、器皿，靡不书之。” 有人问怀素写字秘诀，他竟以“醉”字作答，可见酒者醉中赏风月。

茶之酒味，都是当下心境的呈现，而饮茶之人也多有爱酒之人，无论更贪哪一杯，另一杯也都是不肯轻易舍弃的。

于是，对于茶和酒就有了新的想法，或许说茶之温润和酒之刚烈两者，是可以两全的。

这是从古人开始就钻研的一个命题——“茶酒”。

对于“茶酒”，可有两种解释，一种是以茶叶为原料进行正常发酵工艺而形成的饮用酒。既保留了传统酒的风格，同时还具备茶叶独特的香气。

苏轼曾记载了以茶酿酒的创想。苏轼将创想中的“茶酒”以“七齐”“八必”做为茶酒酿制之法，并论：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。

其中“七齐”指：

1.茶茗齐：春茶甘秋茗苦，二季茶合酿酒香适茶和爱情的优美句子；2.曲药齐：茶酒曲必备几位草药须齐，方能制曲；3.甘果齐：多种水果齐才能发酵；

4.水泉齐：溪水与泉调合用，二者冲和最佳；

5.陶器齐：各种酿造陶器必备，才能酿酒；

6.炭火齐：松木烧炭，松油去，木火纯；

7.人心齐：人必齐，工序不乱，酒体稳定。

“八必”指:

1. 人必知节令：酒工不懂节令便无法酿酒；

2. 水必甘软硬冲和：水软酒甘香气浮外，嗅之有香饮之无味；水硬酒烈 香气聚内嗅之不佳，冲和最美；

3. 曲必得时而调 ：投曲发酵必因时调和，酿酒最佳；

4. 茶茗必实：茶质量必好才能发酵，将酒中物质溢出；

5. 陶必粗：器粗透气，发酵稳定；

6. 器必洁：器必洁去异味；

7. 缸必湿：发酵器物湿润，菌类活化好；

8. 火必缓：用火不能急，急酒体辛辢，缓酒体绵和。

后在米芾《过白鹤居》题壁七言绝句提及：“白鹤居里翰林公，‘七齐’‘八必’酿茶浆。梦里注释引古法，异想天开设酒坊”。

明代画家沈周写诗记录温州知府文林效仿苏轼酿酒而未能如愿的轶事。

到清代的文学家、戏剧学家李渔也曾题诗道：“清狂赵居士，梦酒似茶浆”。

可见文人诗者对于以茶入酒的心思是一直存在，而这类茶酒也是如愿已由后人实现，算是心愿达成。

但是，也有另外一种更有趣的方式，即可以自己来尝试调饮的“茶酒”，以各种冲泡好的茶汤和不同种类的酒进行调饮。

这里分享一下素业茶院陈燚芳老师的茶酒调饮小秘方：

图片来自素业茶院

可用西湖龙井绿茶和茶缘酒调制“龙井spritz”，加入冰块，汤力水，柠檬片，薄荷叶，味道清冽甘爽、香气馥郁悠久，

图片来自素业茶院

或者是以大红袍的浓烈，酒的热烈，在蜂蜜的温柔引导下走向和谐这款温暖调饮。

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茶和酒的种类繁多，滋味上的香气各异，无疑增加了口感的丰富程度和茶酒调饮的无限可能。茶与酒风味相得益彰，达到美妙的平衡。

周重林先生在他的《茶与酒 两生花》书中说到：

“直到今天我才发现，不是我选择了茶、酒，而是茶、酒选择了我。所以我邀请你做酒肉朋友，谈谈生活的苦楚与希望。只要杯不空，我们总会有办法让自己快乐起来。”

当茶之入酒，茶之温暖和酒之冷冽调和生香，口感或许不能全全满意，但是人生趣味，又多一味。