酒吧楼面经理工作计划 第一篇

楼面经理岗位职责

1、执行店长的工作指令，在店长领导下，完成楼面日常工作，并对其负责和汇报工作。

2、必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。

3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。

4、负责团队订餐和确定餐桌席位标准。

5、要出席公司主管以上会议和每日的楼面例会。

6、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。

7、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。

8、要与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。

9、负责处理服务中的差错和客人的抱怨，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。

10、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。

11、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。

12、须亲自参与一些大型或重要的接待工作。

13、核实并按时完成各种有关考勤、考核、培训等。

酒吧楼面经理工作计划 第二篇

一、逐步培训提高各个部门所有员工及管理人员的综合素质，具体表现

（1）员工对客的服务态度，业务技巧，服务效率和礼貌礼节。

（2）针对以前管理上存在的一些陋习，规范各管理人员的管理意识。

（3）重点进行思想教育工作，使每位员工增加敬业精神，增强工作责任心。

二、制定各个部门服务质量检查制度，及奖罚制度，在检查中发现更多问题，并针对问题去加以整改，使工作更加完善。

（1）推行个性化服务，提高服务水准。

（2）每周各区域领班进行互相检查。

〈检查内容：员工仪容仪表，礼貌礼节，服务质量，卫生质量及消防安全意识〉

（3）每周主管、经理检查。

（4）统计检查评分。

（5）连续两次最后最差的区域将给予适当的处罚。

三、增收节支，增加客房迷你吧酒水销售量。

针对08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的销售量情况，各个部门将对一些不对路不好销的客人消耗品进行调整，增加饮料，小食品种，来引导客人消费，增加销售量，同时，将对以前一些不合理的现象（如不把酒水饮料配入房间）加以整改，力争09年平均每月迷你吧销售额在18000元以上。

另一方面各个部门将严格控制消耗，制定出相对应的表格，以表格数字为依据。具体制定出：

（1）当月易耗品消耗数量、金额表；

（2）洗涤布草及客衣数量统计表；

（3）酒水销售数量金额统计表；

（4）免费矿泉水消耗统计表；

（5）客赔、报损数量统计表；等表格。随时发现问题，随时制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范围之内。

四、加强客房设施、设备的维护和保养。

尽管酒店开业才两年多的时间，但由于以前对客房设施、设备保养维护不够重视，加上某些方面本来装修不够合理，和最初在选用材料质量差的原因，客房设施、设备已出现严重的损坏现象，存在着隐患，随时可能发生安全事故，如：衣柜门脱落，墙纸脱胶得不到维护，玻璃开裂等。根据这种现象：

（1）各个部门加强各环节的检查力度，发现问题及时维修。

（2）在操作过程中，注意适度，减少碰撞，延长其使用年限。

（3）培训员工的跟办、汇报意识。

（4）如因个人疏忽而造成后果，将承担责任。

五、针对员工安全意识薄弱的情况加以培训和督导。

（1）制定各项安全管理制度，使之完善。

（2）模拟培训员工的安全应变能力。

酒吧楼面经理工作计划 第三篇

直属部门：门店

直属上级：店经理、副店经理（助理经理）

岗位职责：

１．负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；

２．负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行；

３．负责本部门的所有商品陈列的设计和实施；

４．负责本部门营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

５．负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、毛利业绩达到公司指标；

６．负责商品的续订和库存的管理，控制缺货；

７．负责促销计划的实施，竞争的市场调查和确定本部门的竞争品项；

８．负责控制本部门的损耗在公司的指标内；

９．提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本；

１０．负责本部门员工的培训、评估、千迁等事宜；

１１．负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生；

１２．组织实施周期盘点、年度盘点。

主要工作：

１．提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；

２．组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策；

３．巡视收货部，检查本日的进货、存货情况；

４．检查家电部、精品部和烟酒部的专柜的安全情况和台账记录；

５．检查家电的提货处，审核前一日所有的提货单；

６．检查本部门各个区域的补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保公司营运标准的准确执行；

７．检查各部门商品的保质期和商品存放是否安全；

８．检查各部门每日零星散货的收回情况；

９．负责审核本部门各种报表的完成，根据每日各类报表有关销售额和利润的统计分析，及时制定促销方案；

１０．审核系统订单和紧急订单等；

１１．负责本部门管理层的排班；

１２．负责对本部门所有员工进行业绩考核、评估；

１３．制定培训计划，加强对新员工及在职人员的培训；

１４．负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调；

１５．正、副店经理不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，完成正、副让经理安排的工作并在值班簿内登记报告给店经理。

辅助工作：

１．进行月度营运标准的检查；

２．审批各种假单、申购单、考勤表等；

３．处理突发事件；

４．月度优秀员工的评选；

５．负责楼面各区域的清洁卫生标准的维护； ６．负责协调管理本部门的促销人员； ７．协调、调配各部门人力；

８．加强保安、防盗和工程设备的维护； ９．月度优秀员工的评选。

酒吧楼面经理工作计划 第四篇

以下是为你提供的楼面主管工作职责：

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员 加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高 自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

酒店餐饮部经理工作职责

协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

餐饮部经理责任义务:

保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

餐饮部经理服务：

1.确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。

2.确保员工按照标准与程序完成任务。

3.主要注意力集中在客人服务及员工发展中。

4.控制所有餐厅用餐期间的服务质量。

餐饮部经理培训：

5.招聘、培训、发展和管理员工。

6.给各餐厅经理提供培训报告。

7.要成为一个有鼓舞能力的训导师

餐饮部经理标准与程序：

8.确保员工按照标准与程序完成任务。

9.协助餐饮总监对其进行发展与 更新。

餐饮部经理计划：

10.协助餐饮部总监采购设备。

餐饮部经理菜单知识：

11.熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。

餐饮部经理管理和沟通：

12.主要责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规则，保证客人满意，给业主带来更好的效益，达到预算。

13.无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。

14.与其他部门作好协调工作。如：工程部、管家部、销售部。

15.协助餐厅经理与员工沟通。

16.积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理提供创造性的建议。

17.为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。

餐饮部经理会议：

18.参加餐饮部例会，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。

19.餐加所有餐厅及酒吧的例会。

20.同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。

21.同各餐厅经理协商每天的运作。

餐饮部经理成本控制：

22.根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。

23.熟知.电脑系统操作。

餐饮部经理仪容仪表：

24.检查员工礼貌及卫生情况，在例会上予以回顾、强调。

餐饮部经理市场调查：

25.负责促销餐饮部食品节，得到客人反馈意见，并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差别，增加市场的占有率。餐饮部经理电脑知识：

26.良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件

餐饮部经理证书：

27.获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧及管理技巧证书。

餐饮部经理其它：

28.掌握仕达屋SPG推广计划。

29.收集及分析财务报告并协助作出有关决定。

30.给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。

31.给总管事提供报告。

32.在用餐高峰期协助各餐厅的运作。

33.协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。

34.对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。

35.协助餐饮部总监为各部门寻找适当的乐队。

专业知识技能:

良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件

餐饮部经理教育：

大专毕业证书

满3年的餐饮技术管理课程

餐饮部经理经验：

4－5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店管理经验。其它技能要求：

领导技能及培训技巧

外向性格、可以长时间的工作。

酒吧楼面经理工作计划 第五篇

楼面经理岗位职责

一、岗位职称：楼面经理

二、直接上司：副总经理、总经理

三、管理对象：DJ主管、酒吧主管、楼面主管

四、岗位提要：

1、2、3、4、主要楼面日常工作。 做出工作计划并落实。整合服务资源，提升服务档次。提升员工素质，打造优秀团队。

五、具体职责

1、2、3、认真贯彻总经理下达的有关指示。

分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。

努力学习业务知识，严格要求自己，规范执行各项规章制度，对工作要有高度的责任感。

4、5、6、7、8、9、负责管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对下属进行业务培训。 检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚。掌握员工的出勤情况与平时的工作表现。坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。

负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促员工做好各项工作。负责安排确认预订，亲自为重要的宾客服务。

10、虚心接受宾客的投诉，认真分析。

11、确保按规格布置场地摆设，负责维持高标准的服务程序。

12、根据所管区域服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。

13、营业开始时，参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调，保证服务高标准与高质量。

14、定期检查各班设备的损坏及丢情况，确保及维修，使营业场所正常运转。

15、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好行象。

16、不断调整服务结构，整合服务资源，提升服务档次，对楼面服务质量负有主要责任。

17、建立和健全部门各项规章制度，注意培养考核和选拨人才。

18、听取各部主管工作汇报，对部门经营、管理状况和存在的问题进行分析和处理。

19、调整管理及员工的工作心态，不断提升业务水平，传播最新行业动态，时事动态。

20、定期组织培训工作和部门各类活动。

21、多于员工面对面沟通，听取员工意见及建议，了解员工需求，以提高员工的工作激情。

酒吧楼面经理工作计划 第六篇

酒吧楼面领班工作流程

1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；

2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；

3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；

4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；

5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；

6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；

7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；

8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作；

9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；

10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；

11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；

12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；

13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；

14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；

15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。

酒吧楼面经理工作计划 第七篇

酒吧年终总结

各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！

以下是本人总结2012年的工作不足希望在2013能够做得更好……

一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化…

二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不到位

三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/台出现混乱现象

四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个舒适环境给予客户消费

五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难

六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响公司营运等——

总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2013工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2013，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！

最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！

酒吧楼面经理工作计划 第八篇

酒吧楼面服务员岗位职责

一、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工，休假、请假提前一天申请。

二、按时上班，着装整洁，保持良好的仪容仪表，上岗前准备好自己所需物品（如打火机、笔、开瓶器、便签、抹布等）是否齐全，严禁配带手机等一切通讯工具。

三、准时参加班前例会，接受主管、经理的工作区域分配和工作安排。

四、早班服务员负责做好营业开档前的准备工作（如蜡烛灯、烟灰缸、台卡、骰蛊、骰子等物品是否按规范要求摆放，台面、地面、玻璃的清洁卫生），待主管检查完工作后，按标准站姿站岗迎接客人到来。

五、晚班服务员负责做好营业后收档工作（如收拾和清洁散台、卡座、包房的卫生工作，检查水、电等设备是否已关闭），以便明天早班服务员能快速做好各项营业前的开档工作。

六、站岗时或走动时碰到新来客人要说：“晚上好，欢迎光临”并配合迎宾安排好客人。

七、服务员服务过程应做到眼观六路、耳听八方，做到业务技能熟练快速，同时服务员与客人说话时必须采用热情、轻柔、平和的语气来询问及回答客人。

八、酒吧散台、卡座、包房的客人点单后，酒水、食品以现金结帐方式，服务员不能故意虚报大数、私卖酒水牟利或利用工作繁忙为借口不给客人找零，一旦证实开除处理，情节严重送派出所处理。

九、值台服务员随时留意客人的动向，如客人要离开时均需说：“请慢走，欢迎下次光临”恭送客人到门口，通知迎宾 XX 台/房客人已走，并及时回到岗位做清洁卫生工作，迎接下一批新客人的到来。

十、在值台过程中提醒客人保管好自己随身所带物品，当发现有遗留物品时，及时上交经理，由经理通知或寻找失主，事后给予服务员口头表扬或不同等金额奖励。

十一、认真完成上级安排的工作，先服从、后上诉。

十二、在工作中不断吸取新的知识和积累工作经验，不断提高业务技能和增强自身素质。

十三、严格遵守《员工守则》中各项规章制度。

十四、严禁在通道上与其他员工聊一切与工作无关的话题。

十五、严禁上班时间喝酒、赌博、睡觉、嬉戏打闹、食用客人剩下的酒水和小吃。

十六、下班后严禁在公司营业区逗留。

酒吧楼面经理工作计划 第九篇

一、从内部管理入手，提高综合素质

建立目标管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。

二、努力提高业务素质，增强处理突发事件的能力，培养一支纪律严明，作风顽强的队伍

首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强服务意识，提高为客服务能力。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必须用心服务，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。

三、利用行业优势，加强信息工作。

首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项安全防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。及时消除各种不安全隐患，有效的遏制各类事故的`发生，确保饭店各项消防工作安全顺利。

四、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率

首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定具体的维护保养计划，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。

五、做好协调工作，加强员工的消防安全意识。

广泛开展消防安全宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，要及时对大家进行报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防安全工作的自觉性。

酒吧楼面经理工作计划 第十篇

楼面经理岗位职责

1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。

2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。

3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度，不断提高员工的工作效率。

4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。

5、以身作则并督导员工的各项工作，确保员工行为符合公司规范。

6、定期召开会议，协调各部门之间的工作，传达公司领导的指示与要求。

7、定期开展培训工作，不断提高服务质量和工作效率。

咨客工作标准

1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。

2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。

3、熟悉会所位置分布以及消费标准，准确适用订位卡。

4、迎接宾客

当客人距离米时应以35度鞠躬，面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生小姐，晚上好！欢迎光临亿灏酒业！”

5、询问宾客

询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗？”

如果有预订，在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。如果没有预订，可询问客人的人数提出建议，并带领客人到位置。“我建议您坐××位，您看可以吗？”

当客人坐下之后交接给看场服务员，由看场服务员为客人开单和服务。

6、引领宾客

引领宾客时应站在客人右前方，距离在米处，侧身，用右手示意方向，在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。

在引领客人进入包厢时，应先开门等客人进入完后，向客人介绍包厢内设施的使用后，方可离开。

7、在领宾客入座后迅速回到咨客台，确保咨客台不能空岗。

8、接听预订电话

1）在电话铃三声内接听电话，“您好，这里是亿灏酒业，请问有什么能够帮到您的？”接听的声音要亲切礼貌，面带微笑。

2）使用记录预订电话：详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等。内容准确。

3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅自答复客人，请客人稍等后通知楼面经理解决。4）将预订内容与客人重复一遍，请客人确认，提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。