甜品师职业认知总结范文 第一篇

配菜师岗位职责

工作内容：按照本岗位工作程序及厨师长的分配，负责火锅菜品的切配和装盘确保供应。

工作原则：认真工作，精益求精，勤于钻研，不断提高。

岗位职责：

1、在厨师长的领导下做好本职工作。

2、负责火锅菜品的切配和装盘，所有菜品必须按统一的规定和要求进行加工和装盘。

3、合理分工原材料的涨发和切片工作，数量必须按当日的订餐和零点情况进行片切加工，不允许积压，同时熟悉各种原材料的性能，以便于菜品的保管。

4、片切的规格必须根据装盘的要戋加工，以保证成品的统一美观。

5、掌握装盘装饰的技术和鲜活食品的加工、宰杀技术，并保证原料的出料率。

6、根据订餐情况作好原材料和菜品的订购计划，做到不缺、不积压，尽量节约成本。

甜品师职业认知总结范文 第二篇

毕业实习是毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。

2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。

1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。

3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。

4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。

甜品师职业认知总结范文 第三篇

一、实习目的：

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。

二、实习时间：

_年_月_日到_年_月_日

三、实习地点：

_x有限公司

四、实习单位和部门：

包装月饼和送货

五、实习内容：

十年树木，百年树人。我以学生的身份踏入社会。走进重庆_里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我慢慢地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用现实。从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时候，心里的确不是个滋味。自己毕竟在_工作了2个多月的工作，对于这些，我依旧有着感情。所有直到现在，我始终为自己是一名员工骄傲。我有感谢院校、感谢老师、是你们给了我这样的机会。我很高兴在这2个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。

我还记得自己刚踏入社会，走向_门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手，我不明白的知识是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是_告诉了我们年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过陌生的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公道就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告诉了我。我才让自己更加有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的工作奋斗。

六、实习总结：

实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的尝试。很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。但是我相信在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储备了很多良好的知识与经验。

甜品师职业认知总结范文 第四篇

实 习 周 记 甜品店岗位实习 个人原创甜品店工作岗位实习周记 有效防止雷同！简单修改即可使用！ 姓 名：王 XX 学 号：20170820008 专 业： XXXX 指导老师： 实习时间：20XX-XX-XX—20XX-XX-XX 甜品店工作岗位实习报告书 甜品店实习周记 2017 年 XX 月 XX 日 甜品店实习周记 目录 实习周记（一） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 实习周记（二） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·4 实习周记（三） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·5 实习周记（四） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·6 实习周记（五） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·7 实习周记（六） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·8 实习周记（七） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·9 实习周记（八） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·10 实习周记（九） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 实习周记（十） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 实习周记（十一） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·13 实习周记（十二） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·14 实习总结（心得体会） · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1 5 甜品店工作岗位实习周记（一） 今天是周六，挑一个晴朗的早晨记下我第一周来甜品店 工作岗位实习心得。实习，虽然不是正式的甜品店员工，但 却是我工作生涯的一个起点，也是以后从事相关工作岗位一 个不可或缺的阶段。

甜品店实习周记 刚进入甜品店实习岗位的第一天，

甜品师职业认知总结范文 第五篇

今年三月份，我来到了_市_食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在_食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的，下面将此次实习的经历总结如下：

一、具有良好的业务能力是基础

我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。

二、进一步接近社会，接近企业

我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。_食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。

三、掌握了一定的管理营运理念

无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。_食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。

四、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况

现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。

实习是我们步入社会的桥梁，是一个能帮助我们完成校园人到社会人转变的过渡阶段，我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。在今后的工作中我会更加努力的，以上就是我此次实习的总结报告。

甜品师职业认知总结范文 第六篇

忙碌而充实的_年已经过去，回顾_年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了_年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。

回顾面点房在_年好的方面有5点，在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。

2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。

3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。

4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。

5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。

6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。

_年不足的方面有3点早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。

2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。

3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。

_年的计划做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。

2、加强冰箱和工作台面卫生管理

3.对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。

4、做好每月的培训计划和创新点心。

5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。

6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员

面点房的全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组的期望，尽我们的努力，创造出更好的成绩。

甜品师职业认知总结范文 第七篇

作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力,尤其在注重素质教育的今天,社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。寒假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸,也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会,了解社会;同时实践也是大学生学习知识,锻炼才干的有效途径,更是大学生服务社区,回报社会的一种良好形式。

所以为了同一个目标,同一种信念,我加入了寒假社会实践活动,在一快餐店里做了53天的快餐烹饪实习生。

这是我第一次经历社会实践。对于一个大学生生而言,敢于接受挑战是一种基本的素质。通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,提高自己的社会适应能力。

在这工作日子里,一切都还好,但也遇到了一些小麻烦,但是最后都能很

尽管在这53天里,我的手被开水烫伤过,被顾客刁难过,被经理批评

过,被蒸锅,饼锅烫过手指,摔坏过碗碟,但是,我知道我经历了一次成长。充分认识到学到了再多的理论,如果它不能很好的指导实践,解决实际问题,那么它永远只是理论,没有实际意义,就像纸上谈兵。

社会百面,餐馆拙见。我在一个多月的时间里,尽全力去融入社会,感知社会,我对自己说,遇到难题,不要轻言放弃,在放弃前再努力一次,告诉自己,对于过去不曾后悔,因为付出过,奋斗过,加油!

在为期53天的社会实践中,我总结出了以下几点个人工作的理念来规范自

己在工作中的言行举止:

1.首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。使尽快地熟悉自己所在的工作环境,笑对每一位顾客。

2.我们的一切出发点是为了顾客,处处要为了顾客着想。顾客就是我们要服务的上帝。

3.注意我的形象,服装、言行,举止大方、文明得体,要做到一个服务者应该做到的本质。

4.在上班之前制定好今日的工作计划,并熟练各项规章和章程,保证上班的工作效率。

5.按时上下班、坚决做到不迟到、不早退。

6.上班时间不能接打电话,做私人事,聊天等。

7.处理突发事件言遇事冷静、理智以餐馆与顾客的利益出发,不鲁莽行事,及时汇报。

8.保证上班时间,服从领导安排,处处以大局为重,维护大局形象。

经过我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,经过这次实践,我能真正体会到这一点。在工作中,在真正的社会交际中,顾客永远是对的,你不能掺杂自己的个性。

第一:乐观,不管遇上什么样的困难,都要用乐观的态度去面对,相信会有所转机。

第二:自信,首先自己要有自信,自信不是自夸,而是对自己的能力作出的肯定,这样别人才能更加相信信任你。你要对自己说“我一定能行”那你就一定能行。

第三:肯努力,我一直非常信奉一句话,“努力就有希望”不要觉得成功遥不可及,其实只要你在不停的努力你就靠成功越近,“踮起脚尖就更靠近阳光”在努力的过程中千万不要放弃,说不定你距离成功就差一步,而你却放弃了!要勇于面对各种挫折,挫折并不能阻挡有勇气的人走向成功。

第四:谦虚做人,我们本来对于社会上的知识知之甚少,我们千万不能骄傲自大,自以为是,那是肤浅的表现,我们要谦虚做人融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。别人给的意见,我们要听取、耐心、虚心地接受。

经过这一次的寒假打工,社会实践,我真的是长了不少的见识,增长和很多社会经验,在实践中我也找到了自身的价值。我早晚都要走出校园,走进社会大染缸去。

我积极的倡议当代大学生走出校门积极参加社会实践活动,在社会锻炼中寻找自我价值,我我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好的服务社会,所以我们更应该尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化知识和素质,当我们走向社会时更准确地找到自己的位置为社会服务。

我们只要了解了社会的需求和自己所长,就会很快找到自己社会中的位现代大学生缺少社会知识和信息,在学校时从不关注社会中的情况,甚至连新闻都懒得看,更不用说社会锻炼,所以当他们迈出校门的那一刻就迷失了方向,拿着自己的简历不知何去何从,只知道自己学的是什么专业,却不知道自己能干什么,以至于很多大学生毕业后都找不到工作;因为大学生缺少社会锻炼,空一肚子墨水却不知如何用,很多用人单位不愿招聘应届毕业生,都愿吸取有工作经验者,因此大学生的就业率也越来越低!有的学生辛辛苦苦学了数十年的专业当走进社会时却找不到任何与所学专业有关的工作,这是多么可悲的事情,这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议,为了我们今后更好更快地投入到社会当中去,为了我们早日实现我们的人生价值,为了能够更顺利的工作用自己的所长服务于社会,让我们积极投入到社会实践中去吧!

甜品师职业认知总结范文 第八篇

王森咖啡西点西餐学校

国家高级技能人才培训基地

学一门技术之前，大多数人都会想了解好不好学，需要学多久。这是一个比较聪明的选择，毕竟了解之后心里才会有个数。很多人了解到甜品行业人才需求量很大，想去学习甜品，那么甜品师好入门吗？

找到技巧 学甜品并不难

王森咖啡西点西餐学校

国家高级技能人才培训基地

苏州培训学校教甜品怎么样?

王森学校的幸福西饼法式甜点蛋糕班课程由研发团队联合法国MOF老师共同开发，教授学员正宗的法式手法、甜品装饰技术，辅以巧克力、拉糖、翻糖、咖啡等课程。95%以上实践操作，让学员有充足的练习时间，保障学员掌握全方面的甜点技术，提高学员的市场竞争力。

1.师资团队强大 学员学习效果更好

学校聘请了200多名业内知名教师，100技术研发人员，40多位外教，紧跟甜品行业发展需求，及时调整教学方式，确保学员能学到与时俱进的新技术，毕业后比别人更有优势。

2.契合市场研发课程 学员学成市场竞争力更强

王森学校技术团队针对市场行情研发课程，培养更多符合用人单位需求的甜品人才，学员毕业后技术实力强，就业升职更轻松，市场竞争力远高于同类院校学生。

3.就业+创业双重保障 帮助学员毕业就能上岗工作

王森咖啡西点西餐学校

国家高级技能人才培训基地

甜品师职业认知总结范文 第九篇

此次暑假，我继续来到了津味(上海)餐饮管理有限公司旗下的面包直营店(85度C)打工。由于有了上个寒假实践的经验，这次暑假在这里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也学到了更多在学校里很难学到的东西。从我第一次从事面包销售行业，到成为老员工加入到行政工作担任行政助理。我一步一步熟练一个店面一个公司的操作与运营。在此，做了如下报告总结。

一、 实践目的：

在现实社会中锻炼和磨砺自己，切身实践自己在学校、课余所学到的理论知识和相关技巧经验。认真学一些在学校学不到的知识和社会上的人际交往。为以后能更好的适应工作做准备。挑战一下自己的性格弱点，寻找自己的不足并加以改正。

二、 实践要求：

了解如何组建、带领团队。发现和处理一些团队管理上存在的些问题、矛盾。协调团队内部利益，解决团队内部和外部矛盾。

三、 实践单位简介：津味(上海)餐饮管理有限公司(85度C)

台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。

20_年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙为主的专卖店，其中“凯撒大帝”面包是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。

85度C现在已经开店国家和地区有台湾、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、义乌、深圳、美国、澳洲。 。

四、 实践内容：

我工作的内容是周一到周五作为普通员工把面包分类上架、做各类饮料、备茶、收银等。周六周日作为行政助理做各类电子表格发到相关部门、处理邮箱文件、做工时等。

五、 实践感想：

近两个月的暑假说长不长说短不短，虽然在家吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但有了前三次的假期实践学习，我毅然选择了社会实践的道路。一来，是应付学校布置的暑假作业;二来，有了前三次的实践学习经验，我想继续这有趣的学有所得的实践，希望能继续熟练一些技能并学习更多的经验，以便以后能更快更好的适应这个复杂多变快节奏的社会。因此，我继续了上个寒假的实践，来到津味(上海)餐饮管理有限公司(85度C)实践学习。开始了一段熟悉又深刻的经历。

有了上次的实践经验，我不再是初出茅庐的小菜鸟。我是有了半年工作经验的老员工，熟悉店内各项工作安排，了解公司的管理和运营。也正是因此，公司在周末让我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于涨了工资，更让我充满了工作激情。

很久以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。作为周一到周五的服务员，我不仅要微笑服务各类的人群、接受经理店长的监督还要做好手头看似简单实际繁琐的工作。因为是老员工，更多了一份指导和帮助刚入职的新员工的责任和义务。

像以前一样，我的工作是把刚出炉的面包上架，可别小看这小小的摆货工作。要求可真不少。其中一些面包必须得摆放在固定的位置。例如，法式奶油烧、软香蒜、枫糖方块和法式香蒜条必须摆放在靠门橱窗的第二层，还必须咸甜交替!其他的面包需要按价格从高到低从上到下摆放。如果面包卖空了，需要把空盘子拿走换上其他的面包或者将两种不同的面包摆在一盘内。这其中又有许多要求，其中甜味的和咸味的不能摆在一起。有糖粉的、有肉松不能够并盘等。同时还要注意地面卫生，有面包渣要及时清扫干净。交班的时候还要擦干净面包柜等等等等。

至于收银工作，要求同之前一样。收了假钱，收错了钱都必须要自己赔。客人进门3秒内必须要向客人问好，要跟客人说清楚购买的物品品项和价格及找钱数额。期间还要求建议性销售，对新品进行促销，增加营业额及客单价等。我必须做好各项要求，因为随时都会有“神秘顾客”来进行抽查。

做任何事都会有一个过渡时期，在这个过渡期内，必定是十分艰难的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。非常高兴，在上个假期我已经度过了这个过渡时期。我不再想要想要放弃，也十分知道这次我到这里来的目的，我努力着，学习着，奋斗者。

甜品师职业认知总结范文 第十篇

礼服师岗位职责

工作概要：负责为客人挑选及换穿礼服，并进行礼服升级推销。工作职责：（一）事务性工作：

参加每天上班前的早训及每周每月例会。

每天提前十分钟到岗，上班后须先做好个人清洁责任区和本部门清洁。了解时尚潮流，对礼服设计及更换提出建议。

掌握礼服面料，穿着效果，搭配技巧，了解顾客不同体形、肤色、年龄的着装要求。

随时整理顾客换下来的婚纱、礼服及睡衣，保持礼服部的整洁。注意保护公司财物，避免婚纱、礼服、饰品等的流失及损坏。上下班前清点衣柜钥匙、领结、腰封、衬衫等，并做记录 每天检查所有礼服是否需要清洗、修补，更换并及时处理。积极向公司和部门提供搞好本职工作的建议。（二）重点工作：

对上司尊敬并服从，服务当符合服务规范，并严格按礼服师工作流程及说辞进行。化妆前，与客人先沟通、交流、顺应客人要求，耐心倾听客人意见，但须给予专业建议。

根据目测及手感判断顾客着装尺寸，帮助顾客挑选试装。

为顾客包装完后，应仔细检查细节，包括胸花、头饰、头花、领结、领带、腰封、衣领、袖口等。

1欢迎下载

记住客人的姓名及所拍套系，在拍摄中间顾客换服装时，能及时为顾客装备好服装，减少客人等候时间。

做好推销工作，努力完成业绩任务，每月根据具体的个人业绩目标拟订具体完成途径及方式方法上报礼服部领班。

自行检查当天业绩的完成率，分析原因，并有针对性的解决。根据客人反馈及每日小样质检改进化妆技术。工作流程：

（一）每日提前到岗，并整理仪容，包括发型、妆面，着规定之制服，要求妆面时尚、新潮、干净，头发梳理有型。（二）早会，并进行每日规范及说话术训练。

（三）有顾客来到礼服部，礼服师应热情守侯两旁，礼服小姐帮助顾客选婚纱，并给先生换衬衫及外裤，并提醒顾客锁好更衣箱之后安排小姐、先生化妆、造型。（四）如人多顾客须等候，应礼貌的向顾客解释道歉。

（五）为顾客化妆前先征求顾客意见，如顾客有特殊要求应尽量满足，如不能满足需耐心解释。

（六）经过化妆、造型后，帮助先生戴好腰封、领结，并穿好合适的礼服。（七）为顾客挑选礼服时，要与顾客进行交谈，态度要和蔼可亲，交谈内容要避开顾客的私人问题，公司利润及个人收入等，并适时推销。

（八）顾客离开前，还应征求顾客意见，如顾客有疑问，应给予耐心的解释，若顾客对服装不满意，应欣然接受并尽量达到顾客满意为止。（九）做好一手交一手工作，将顾客带至化妆部，交给化妆师。

（十）下班前请示部门领班，汇报业绩，并提出改进方法，一切完成后方可下班。。

2欢迎下载

工作规范：

（一）知识：生产流程、礼服裁剪及设计 （二）能力：协调能力、沟通能力

（三）技能：礼服修改、礼服与妆面造型的搭配、基础摄影理论、基础后期制作、营销

（四）仪表：必须着制服及黑色有跟皮鞋，并注意妆面，包括口红、眉、眼影、眼线、睫毛、发型，要求时尚新潮，合乎规范，专业感强。（五）精神风貌：专精专业、面带微笑、声音轻柔、礼貌耐心（六）行为准则：

1、以服务者的角色定位自己，尊重顾客。 2、一切从顾客满意出发，随时随地为顾客着想。

3、微笑服务，适时赞美，为顾客营造亲切、轻松的服务氛围。 责任：

（一）对因礼服穿着不恰当，或未达到顾客要求造成客人重拍负责。（二）对因沟通不够或服务不到位，造成客人抱怨负责。（三）对管辖范围内物品的清洁、保养、维护负责。

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甜品师职业认知总结范文 第十一篇

一、实习单位简介

福建_食品股份有限公司坐落于东南沿海文化名城福州，占地面积30000平方米，是福建省专业生产鱼糜制品规模的企业，年加工“_”牌系列鱼糜制品达二万吨，“_”牌系列产品众多，如蟹肉-棒、特级墨鱼丸、鱼丸、北极翅、鲍鱼片等100多种产品，产品畅销全国25个省市，遍布家乐福、麦德龙、沃尔玛等大型超市300多家，还远销美国、东南亚等16个国家和地区，深受海内外消费者的喜爱。企业核心文化是“精益求精”，公司先后获得了“福建省着名商标”、“福建省产品”、“福建省质量管理先进企业”、“福建水产品加工龙头企业”、“纳税大户”、“中国驰名商标”和“中国产品”等荣誉称号。

公司速冻鱼糜制品主要产品包括灌汤福州鱼丸、福州虾丸、福州特级墨鱼丸等40余种鱼丸类产品，蟹肉-棒、蟹王棒等几种棒类产品，太平燕、西湖肉燕等10余种饺燕类产品，鱼肉卷、龙凤卷等10余种卷类产品，以及鲍鱼糕、黄金鱼板、干贝丝饼等20余种油炸类产品，目前已初步形成了鱼糜及速冻鱼糜制品深加工与销售的完整产业体系。

二、实习内容

主要工作

包装段的现在品管的主要工作是从产品速冻到产品包装至入仓，等一系列的品质管理、卫生管理。包装段的生产流程：产品速冻→敲料→接料→提袋→过称→封口→过金属探→打包→接箱→入仓。其一，班前的卫生进行稽核，如果工作场所有卫生做得不合格的情况下，必须将卫生做好之后才能生产。尤其卫生方面，我们这块是格外关注的，如果卫生都没做干净，生产再多的产品都是没有用的。其二，产品的速冻中心温度，如果未达到速冻中心将会直接影响到产品的口感，还有在运输过程中将会加速产品变质、变酸，将是直接到消费者的安全。其三，产品的净含量，关系到消费者的自身利益，比如你是买500g的产品，而实际真正产品的重量只有400g的产品，这明显就是欺骗消费者。其三，在生产过程中，难免有些金属异物带入产品中，这是金属探测仪显得那么尤其重要，且金属探测仪必须属于正常运行状态。否则，就是流入市场将直接危害到消费者的生命安全。其四，包装袋和外箱生产日期。当天的生产产品必须是当天的生产日期，而且生产日期必须在明显地方，且清晰完整。虽然一天下来挺忙禄的，总体感觉生活过的挺充实的。

专业知识技能的运用

生产过程中运用了食品卫生与安全管理中的GMP、SSOP、HACCP体系。GMP是食品生产过程中确保产品具有高度安全性的良好生产管理体系系统;SSOP是以GMP为法规的要求为基准，通过书面的SSOP计划来描述卫生问题、控制、厂内卫生操作程序和监控要求，确保企业卫生状况达到GMP的要求;而HACCP则突出对重点环节的控制，以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全

三、实习收获

进入公司参加生产工艺流程监控，根据QS中关于车间的要求不断地发现问题提出改进办法，潜移默化中提高了我发现问题和解决问题的能力。通过对车间卫生的监控加深我对食品安全控制和生产管理的理解，提高了我的实际工作能力，为就业和将来的工作提供了宝贵的经验

随着此次顶岗实习的结束，大学三年的学习时光也接近尾声了，在此我想对我的实习单位，我的老师和我的母校表达我由衷的感谢。十分感谢香尔麦食品有限公司给我提供了实台，让我得到了部门领导的细心指导和同事们的热情帮助;感谢母校给了我大学三年深造的机会，让我在系部老师的谆谆教诲中学到不少专业知识和为人处事之道。顶岗实习让我实现了从学校到职场的过度，明白了学校和社会、工作和学习的区别，为我即将真正的步入社会提供了很好的基础。

甜品师职业认知总结范文 第十二篇

2016 年店长个人工作总结2016 年店长个人工作总结一年的时间很快过去了，在一年里，我在美步领导及同事们的关心与帮助下完成了各项 工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，但还有很多的不足，本年度的工作总结主 要有以下几项： 1、工作的态度。

来到美步大集体，本人遵纪守法，爱岗敬业，具有强烈的事业心，积极主动认真的学习 专业知识，工作态度端正，认真负责，当然这也是本人认为，自己还是有很多需要改正 的地方。

2、专业知识、工作能力和具体工作。

我是 XX 年 11 月份来到美步工作，担任美步宁波分公司店长，协助宁波分公司总经理做 好工作。美步工作以简单快乐为主，但为了搞好工作，要向领导请教、向同事学习、自 己摸索实践，在很短的时间内要熟悉美步的工作，明确工作的程序、方向，提高了工作 能力，在具体的工作中形成了一个清晰的工作思路，能够顺利的开展工作并熟练圆满地 完成本职工作。

在这一年，我本着把工作做的更好这样一个目标，积极学习完成以下本职工作： （1）协 助各部门做好销售、测量、安装、反馈等工作，并把原来没有具体整理的文件按类别整 理好放入贴好标签的文件夹内，给大家查阅文件提供了很大方便。

（2）XX 年底协助杨总 顺利地完成了 XX 年雅戈尔工程。为了不耽误工程进度、积极联系厂部工程进度。

（3） 店长看上去是一份很简单的工作，但真的做起来需要认真负责，态度端正、头脑清晰。

我认真学习公司的各项规章制度，理清思路，分类整理好各类规定，并认真学习，可能 个人的能力有限，没有很好的完成这项工作，我会在新的一年里努力把工作做好，做好 公司的管理工作。

（4）严格执行公司管理规定，做好一个店长的本职工作，认真、按时、 高效率地做好公司领导交办的其它工作。

为了美步工作的顺利进行及部门之间的工作协调，新的一年开始，工作态度和勤奋敬业 方面。热爱自己的本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，工作投入，有效利用工 作时间。总结一年的工作，尽管有了一定的进步和成绩，但在一些方面还存在着不足。

比如工作的积极性不够，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中改进。2016 年店长个人工作总结转眼间，20xx 年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政 策方针xxx人人都是经营者xxx不断进行管理工作的调整， 紧跟随着xxx李总xxx打造学习精神与团 队的激情的思想，紧跟随着xxx王总xxx踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努 力下，在上半年中，义龙店在做人、做事、学习、团队、经营上都有了很大的进步与提 升,现将工作汇报如下： 一、上半年中取得的成绩。

1、营业额（省略） 2、创新高次数共 11 次，其中中厨 3 次，早茶 2 次，小吃 4 次，整店 2 次。公司特别奖 xxx在上半年中获得了 21 次。2016 年店长个人工作总结 2016 年店长个人工作总结。

3、上半年竞岗比赛中，义龙店提岗了两位领班、两位部长、加入了两位大学生部长。

4、在总公司设立的xxx全勤奖xxx中，很多员工自我要求管理，争取每月拿到全勤奖，提高 了员工纪律方面。

二、上半年中做了哪些工作？ 1、提倡xxx人人都是经营者xxx进行管理工作的调整，由每个管理人员负责不同的管理任务 来进行经营，由此锻炼出每个人xxx当家xxx的能力与责任，数字证明，在营业额上涨的情况 下，陈娇娇领班管理的xxx停车费用xxx下降，谢小丹部长管理的xxx水电费、物耗xxx有所下降。

2、坚持会议的召开，每月 9 号的员工大会，不定期的管理会议，管理座谈会，员工月 底座谈会，提供平台给员工，表现自己，让大家在会议中能够及时把自己的想法与建议 进行沟通，取得的效果是，针对工作中不足之处及时改进，明确下一步的工作目标性， 在每次的会议平台中发现与别人的差距，从而进步。

3、卫生的加强，我们深知，从事餐饮服务中，xxx卫生是重要因素之一xxx我们的经营理念 是xxx市民厨房，良心品质xxx，所谓良心，就是要为客人负责，让每一位来到东路基消费的 顾客能够舒服，放心，我们努力营造一个良好的环境提供给顾客，要求每个部门定时进 行大扫除，如生产部门每个星期天，由王延年部长负责的楼面及收银，由陈梅部长负责 的后勤、每月定为 13 号、28 号进行大扫除，并且在每天的日常管理中要求上 8 点班的 管理人员针对早班的卫生工作进行检查，评分，不符合标准的给予处罚，取得的效果是 餐厅卫生环境受到客人好评。

4、服务的提高，由林琼燕部长负责的xxx有声服务xxx在经过学习好的企业后，进行要求， 所有员工必须开口xxx说xxx，统一xxx欢迎光临xxx的标准性、整齐度，并且在每个高峰期，由张 益男部长负责落实安排每个管理人员亲自负责区域的服务接待工作， 让每位顾客感受到 我们态度的真诚与重视，取得的效果是一线服务过程中多次受到客人的表扬好评，看到 客人为我们竖起的xxx拇指xxx，我们深感欣慰。

5、开源 ⑴由冯群霞管理的小吃部在 1、2、3 月份中营业额不是很理想，后考察了市场，开发了 甜品小吃xxx保健粉xxx，在 4、5、6 月份增加了很大的营业额，并连续拿了 3 次月创新，4次日创新奖。

⑵原材料进货由每月审核登记改为每旬进行登记，进行价格对比，及时发现变动，特别 是吧台水果中用量比较大的xxx西瓜、柠檬xxx价格不是很稳定，经过改进，要求在每次提价 时必须提前通知方可开单，取得一定的效果。

⑶销售，在档口每个高峰期时，由以前的轮岗调整为现在的定人定岗，利用谢小丹、王 延年两位部长优秀的销售能力，固定为档口推销员，使营业额上涨许多，名片产品均列 入销售前十名排名，并得到客人的好评与认可。

⑷会员卡的开发，要求每个管理人员与收银员每月的销售任务是 10 张会员卡，一来可 以知晓顾客对于我们品牌的信任与支持度，二来可以让顾客感觉到xxx实惠、便宜xxx，取得 的效果是会员消费从每月的 5 万、6 万、7 万、上涨到 6 月份的 9 万，可知，我们的努 力是得到客人的支持认可的。

（5）增加单位xxx十一小学xxx的外送订餐，把握机会，真诚对待每一次的外送，无论金额 多与少，让客人感觉到我们的真诚与重视，在上半年中为外送金额增加了许多。

6、节流，责任分工，明确到个人，事事专人管理 ⑴电话费用，安排由陈梅部长负责管理，要求不能打私人电话，杜绝乱用乱打现象，一 旦发现将严重处罚， 取得的效果是在外送营业额上涨的情况下， 电话费用反而不断下降， 这是管理取得的成果。

（2）停车费用，陈娇娇领班管理负责的停车票，由以前的放置收银台调整为分配到每 个员工身上， 卡关为买单时询问—客人要求拿停车票时亲自核对是否消费—拿两张车票 以上的要亲自带出停车场，取得的效果是营业额上涨的情况下，停车费用得到合理的减 少控制。

(3)物耗、水电费用，及时了解各店使用情况，进行对比，由负责人谢小丹部长负责查 询，对比之后针对使用不合理情况进行改进，调整，要求每天按时开关、合理使用，达 到xxx省xxx，取得的效果是营业额增长的情况下费用均得到控制。

甜品师职业认知总结范文 第十三篇

实 习 报 告 满记甜品实习实践报告 个人原创满记甜品实习报告范文 有效防止雷同！简单修改即可使用！ 姓 名：王 XX 学 号：20170820008 专 业： XXXX 指导老师： 实习时间：XXXX-XX-XX—XXXX-XX-XX 满记甜品实习报告书 20XX 年 XX 月 XX 日 1 目 录 满记甜品实习 前言 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 一、实习目的及任务· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 实习目的· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 实习任务要求· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 二、实习单位（岗位）简介· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·4 实习时间· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·5 实习单位（岗位）简介· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·5 三、实习内容· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·6 熟悉工作流程与工作程序· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·6 培养实践能力和基本人际关系处理能力· · · · · · · · · ·7 强化岗位专业知识的运用能力· · · · · · · · · · · · · · · · · · ·7 四、实习心得体会· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·8 人生角色的转变· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·8 人际关系的拓展· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·8 五、实习总结· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·9 实践是检验真理的标准· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·10 团队合作的重要性· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 良好的