美食自媒体开头文案范文 第一篇

在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

位于云南红河地区的建水古城，古称临安。是一个多民族的聚居地，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局。建水最著名的大板井旁，女人们单靠手指的合作，就构建起一条豆腐的流水线。

始建于明代初期的大板井，直径达到惊人的三米，几百年后依然不失活力。中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟。这一点就仿佛水对豆腐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。

姚贵文和王翠华围绕着豆腐的生活清淡辛苦。丈夫最大的愿望是能够去远方的大湖钓鱼，虽然他从来没有钓过鱼。在这对夫妇眼里，每一颗豆腐都很珍贵。它们能够帮助自己供养子女，过幸福安稳的生活。

九月下旬，乌珠穆沁草原已经褪去了绿色。孟克和家人抓紧时间，赶在严冬之前进行最后的出场放牧。奶茶是早餐中永远的主角。砖茶、黄油、炒米，以及鲜奶是一锅奶茶的重要内容。

奶豆腐是几天前做的。草原上的人离不开奶茶和奶豆腐。无法靠蔬菜和水果来补充的维生素和矿物质，都可以从这里获得。

一直向南，几千公里外的云南，几乎是同样的情形。白族人家用相似的手法转化这里的牛奶。乳扇被晾到院敞里风干，像是挂起了巨大的风铃。

这种远隔万里的默契，或许要追溯到蒙古人开疆拓也的年代。在800多年前，忽必烈时期的蒙古人远征到云南。定居至此的蒙古人也带来了遥远家乡的奶食味道。他们不会想到，这种转化的手法一直被流传下来，生机勃勃。

在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于素食者来说，这相当完美。中国古人称赞豆腐有和德。吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。

安 徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人们很 难控豆腐发酵的走向。但是在其它的季节里，徽州温润的环境却能引导微生物们走上发酵的正轨。她希望与这有关的一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。

聪明的中国人对这些微小生物的运用得心应手。事实上，这种转化的智慧在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。

用稻米酿出的黄酒是世界上最古老的酒类之一。酒，应该是人们利用微生物的最早的案例了。立冬的清晨，绍兴的天空开始下起小雨。这对酿酒师傅们来说，是个好征兆。酵母菌喜欢江南冬季这种绵长而又不剧烈的冷。

绍 兴，自古的繁荣富庶之地。如今，绍兴人家仍然乐于枕河而居，享受其中的一份闲适。酱园里，露天的空场排列着几百只硕大的酱缸。五十六岁的丁国云依然身手矫 健。酱料粘稠、厚重，需要人力定时的上下翻动，酱缸内的发酵才会均匀。在这些酱缸里，微生物的世界，此消彼长，互相制约。“中国的酱”，在人类的发酵史上 独树一帜，数千年间，它成就了中国人餐桌上味道的基础。

在中国的北方，酱的意味更加直接。再过三个月就是下新酱的时候了，但是准备的工作却要从现在开始。做酱是东北人家的大事情，邻居也赶过来帮忙。煮熟的黄豆在锅里直接被捣烂。在中国的东北地区，人们做酱只用大豆这一种材料。这样的单一也是一种奢侈。

温暖的火炕上，六只手合力把豆泥堆砌成型。酱的味道甚至可以成为衡量一个主妇合格与否的标准。最后用透气的黄纸包裹，捆绑成结实的酱坯。酱坯被挂上墙。在之后的两个月里，它们静静的发酵。等到来年春天，再开始更深入的转化。

所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止；并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。

美食自媒体开头文案范文 第二篇

一.节目名称：《饮食男女》

总片头文案：男：我，是风一样的男子

女：我是女生，漂亮的女生

男：我爱美食，因此，大家都叫我是 - 美食美男子

女：我爱佳肴，所以，人们都称我为 - 佳肴俏佳人

合：赐予我力量吧，我们是～～～。

白：饮食男女，不听不知道，一听好味道。

二.节目类型：美食节目。

三.节目时间：周一至周五傍晚。

四. 节目缘起：

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”;“民以食为天”。人类的生存发展离不开饮食这个最基本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。吃：中国菜是由地方菜、宫廷菜、少数民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等构成。“菜系”这一名称是近几十年来出现的，多数专家认为它较确切的定义是：“菜系就是菜肴的体系。现在，全国共有十个菜系，国人的好吃程度由此可见一斑。株洲是一个“移民”杂居城市，来自天南地北各方的人都有，在饮食口味喜好方面呈现出多样性，餐饮行业除了固有的湖南本土菜肴之外，还有源于国内、外舶来的一些特色风味饮食。为了让更多来自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，让更多本地受众了解在株洲可以吃到的本土或他乡美食情况，也让更多株洲受众在去往异地他乡时能不绕弯路品尝到其独具特色的佳肴，特设立本节目。

五.节目宗旨：

服务广大受众，内容以本土餐饮为主，兼容异地特色美食，提供受众最需要的美食文化与资讯。

六.节目风格：

将实用性、娱乐性与互动性融为一体。节目中，男女主持人姓名前面分别冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名号。

七.节目规划：

1、他乡美食：

片头文案：“他山之石，可以攻玉”，他乡之食，可勾食欲。300秒环游世界，《他乡美食》，听天下美味佳肴。

2、食神零零发：

片头文案： 女：他高傲，但是宅心仁厚

男：他谦虚，但是受万人敬仰

女：他可以把神赐给人类的美食，吃得出神入化

男：他可以评出堪称食之艺术的超级菜式，并广而告之

女：他究竟是神仙的化身，还是地狱的使者?

男：没人知道

女：但是可以肯定

男：每一个人都给他一个称号

合：“食----神-----零-----零-----发”

本节目环节将采取由听众提供美食线索和主持人自主寻觅两种方式踩点找特色餐馆，与餐馆经营业主取得联络并征得对方同意后，由主持人带领本节目自组的“美食专家团”前往试吃品评，并做现场录音报道。如果时间和精力允许，将以两位主持人分别“带团”试吃的形式在节目中进行“美食PK”。对于提供美食线索的听众，除了可以跟随“美食专家团”一起外出品美食之外，另有例如优惠卡、代金券之类的物质奖励。时间控制在10分钟之内。

3、美食档案馆：

片头文案：女：这里是美食档案馆，这里的美食记录数不清，这里有(相声- 报菜名片断)。

机器人：美食绿色通道已经打开，欢迎您前来查询。短信：移动 、联通 - 、小灵通 - ;热线：。

本节目环节将平时搜集到的美食信息根据不同区域、菜系、类型等进行详细编排整理，以文档形式储存。听众可以通过短信或短信的方式，询问自己喜爱的菜肴的相关情况，节目中为听众提供可以吃到该菜肴的商家名称、详细地址、订座电话、大概价格等内容。

美食自媒体开头文案范文 第三篇

1、总有一天，你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉鸡腿找到你，你要等。

2、所谓吃货，就是吃饱了没事做。

3、吃一点点，应该不会长胖的吧。

4、发际线越来越高，天花板越来越低，但吃到一口好吃的味道，就像回到了童年。

5、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

6、我晒的美食，可惜你只能看看。

7、大家都怕我获奖又多吃，没人敢为我点赞，吃货也烦恼。

8、秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。

9、急人之所急，危人之所危。尽你我之力，行仁义之事。与谦谦君子之梦，救人与水火之中。望日后你我能一同冲锋陷阵。

10、没有什么是一顿饭解决不了的问题，如果有，那就是两顿。

11、情若能自控，我一定会按捺住我那颗吃货的心。

12、扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。

13、不思进取，思很多顿烤串。

14、香甜软糯，珍馐美味，饕餮大餐。

15、美食是媒介，爱情是开往春暖花开的地铁。

16、美食带来的快乐，有很香很香的味道。

17、晒美食，是对平凡生活的热爱。

18、朋友问我你居然还喝得下奶茶，我只有一句话，填满缝隙，满缝隙，缝隙，隙。

19、香菜牛肉是神仙一般的存在了!

20、每次独自吃到好的，就在想什么时候，带你来尝尝，但也只是想想。

21、好的食物包含着温情与良心。

22、谁说吃货除了吃就什么都不会了，她们还知道饿。

23、谁不眷恋一茶一饭的光辉。

24、为心爱的人做饭，满满的都吃掉便是最好的报答，他她的吃相就是最美的模样。

25、对于吃货来说，这个世界上只有两种东西，可以吃的，不可以吃的。

26、对于吃货而言，美食是最能缓解工作疲劳的。

27、曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。

28、喜欢看你吃甜品的笑容，腻到了我心底。

29、我们对食物能表达的最高敬意。

30、有你一直都很好，永远都不缺分享第二杯半价。

31、年涨价两茫茫，羊肉贵，炒菜狂。千里金城，举城话凄凉。纵使一盘拉条子，肉块少，面量降。

32、你说这是妥协，我说不，这才是人间最平实的烟火。

33、春宵苦短，肉才是济世良方。

美食自媒体开头文案范文 第四篇

餐饮品牌宣传文案

广告语 ，餐饮品牌宣传文案

1、当美味邂逅美人——小厨娘。

2、我爱小厨娘，美味常相伴。

3、小厨娘，好吃不要胖。

4、厨娘出手，美味全都有。

5、小厨娘，食尚我领先。

6、小厨娘，满口香。

7、好生活，好食尚，尽在厨娘。

8、厨娘出手，赞不绝口。

9、小厨娘——中国的好味道。

10、厨娘，诱惑你的不只是美食。

11、难忘的浪漫和美食记忆——小厨娘。

12、小厨娘，吃出新时尚。

13、美味小厨娘，悠香飘四方。

14、小厨娘——爱的味道。

15、美味可口——小厨娘。

16、甜饮品攻略，冰爽刺激美常在。

17、小厨娘，中国大食尚

18、小厨娘，快乐飨宴的倡导者。

19、玩转时尚，尝尽美味。

20、大美味，小情结——小厨娘。

21、厨娘香伴，秀色可餐。

22、小厨娘，最对你的胃。

23、厨心积虑，只为博得您的笑。

24、中国厨娘，中国滋味。

25、时尚来一客——小厨娘。

26、贵族服务，享受奢华。

28、一吃就上瘾——小厨娘。

29、天天小厨娘，生活滋润又芬芳。

30、学学厨娘，年轻漂亮。

31、小厨娘——中国人的大众情结。

32、想美味，到厨娘——小厨娘。

33、美味厨房，看小厨娘。

34、食得人间品，天赐中国情。

35、小厨娘，美味无法挡。

36、厨娘下厨酿美食，堪比上仙蟠桃宴。

37、美食美刻，爽滋爽味。

38、美味生活，厨娘相伴。

39、地道味，食尚会——小厨娘。

40、一切“味”了你——小厨娘。

42、年轻就要品——小厨娘。

43、小厨娘，——神马都留恋。

44、食尚吃法，归家享受。

45、浪漫口感，娇小厨娘。

46、让生活充满无限美味——小厨娘。

47、今朝相聚，乐飨亲朋。

48、麻辣时尚——小厨娘，够味。

49、小厨娘，不只是美味。

50、带着饥饿来，带着幸福归。

51、美味食尚，情系厨娘。

52、厨娘，真D粉好吃。

53、是谁偷了我的胃——小厨娘。

54、小厨娘，用情更用心。

55、厨娘的爱，创造意外。

56、每个人心中都有一个厨娘——小厨娘。

57、麻辣小厨娘，食尚美名扬。

58、小厨娘——食尚品位大境界。

59、厨娘在线，美味不离。

60、小小滋味，厨厨动人。

61、美味在厨娘，欢乐共分享。

62、我年轻，我够味——小厨娘。

63、小厨娘，成就大厨师。

美食自媒体开头文案范文 第五篇

中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。

香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。

松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识 别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。

为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦付出的回报。

老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。

笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。

在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。

在云南大理北部山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了云南山里人特殊的美味。老黄和他的儿子树江小溪边搭建一个炉灶，土灶每年冬天的工作就是熬盐。

云龙县的冬季市场，老黄和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪肉，火腿的腌制在老屋的院子里开始。诺邓火腿的腌制过程很简单，老黄把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，洒上白酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，不施锥针，只用揉、压，以免破坏纤维。

即使用现代的标准来判断，诺邓井盐仍然是食盐中的极品，虽然在这个古老的产盐地，盐业生产已经停止，但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一个珍贵礼物。

圣武和茂荣是兄弟俩，每年9月，他们都会来到湖北的嘉鱼县，来采挖一种自然的美味。这种植物生长在湖水下面的深深的淤泥之中，茂荣挖到的植物的根茎叫做莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜——藕。

作为职业挖藕人，每年茂荣和圣武要只身出门7个月，采藕的季节，他们就从老家安徽赶到有藕的地方。较高的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这个艰苦的工作。挖藕的人喜欢天气寒冷，这不是因为天冷好挖藕，而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就会涨。

整整一湖的莲藕还要采摘5个月的时间，在嘉鱼县的珍湖上，300个职业挖藕人，每天从日出延续到日落，在中国遍布淡水湖的大省，这样场面年年上演。

今天当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。

美食自媒体开头文案范文 第六篇

星期六下午，我和爸爸趁着路桥美食节的机会，在台州国际塑料城美美地吃了一顿，让我大饱口福，更饱了眼福。

还没等我到台州国际塑料城，一曲嘹亮的《月亮之上》就像为我们远道而来专门演奏的歌，走进了才知道是海盗船奏给顾客听的。不过我的心情迅速高涨，一脚踏进美食街的红地毯上。

美食街上果然全是卖美食的，阵阵吆喝声迅速把我们包围；嘈杂的脚步声以及啧啧的赞叹声跟在我们的左右；各种美食汇成一道香味弥漫在整条大街上。

早已垂涎三尺的我，到现在哪里还忍受得住那放在嘴边的美食呢？赶紧跟着人群东走走西瞧瞧。我的目光最终锁定在了刚刚出炉，上面的油还在滋滋作响的铁板鱿鱼。只见老板看着音响，放了一首节奏感强的音乐，两手各拿着几串鱿鱼，他时而翻动鱿鱼，时而跟着音乐节奏一起跳起舞，时而浇上辣椒油，时而用铲子使劲压去油……不一会儿，十串鱿鱼又出锅了。我虽然知道这些都不卫生，但在如此美味的鱿鱼下，不禁弃明投暗，赶紧买了三串。

还不及我咬下一口，又被泰国的昆虫宴所吸引。原本长得面目狰狞的大蜘蛛，竟然也能成为人们口中的一道美食！我真搞不懂，这如同巴掌大的、长满绒毛的，似乎随时会扑上来要你一口的黑蜘蛛，这些人怎么吃得下去呢？

不过，我觉得美食节就像一本有趣的科普书，然人们在吃中长智慧，然人们在吃中才长乐趣。

美食自媒体开头文案范文 第七篇

餐饮公司宣传文案

广告语 ，餐饮公司宣传文案

1、乐易食，让你乐不思蜀。

2、吃饭来乐易，快乐没问题。

3、乐易食餐厅，熟悉的味道。

4、乐易食——快乐饮食新主张。

5、选择你，我乐意——乐易食餐饮。

6、快乐新主张，尽在乐易食。

7、乐易食，快乐轻易而食。

8、乐易食，快乐简单才好吃。

9、简单快乐——乐易食。

10、有特色自然出色——乐易食餐厅。

11、借问食馆那家好，牧童遥指乐易食。

12、美味好吃，就是乐易食。

13、简单生活，快乐饮食。

14、我是乐易食，给你一份快乐的心情。

15、美滋美味，快乐相随——乐易食。

16、一天，从快乐饮食开始。

17、美味不简单，营养最快乐。

18、快乐简单吃饭，开心努力干活。

19、欢乐好时光，畅享乐易食。

20、乐易食，乐意食。

21、快乐容易，健康速食。

22、开心吃饭吧——乐意食餐饮。

23、您身边的快乐厨房——乐易食。

24、独乐乐不如众乐乐——乐易食餐饮。

25、乐赢健康，易领食尚。

26、我不在乐易食，就在乐易食的路上。

27、心情好一点，快乐多一点。

28、简单为本，快乐是真。

29、开心就餐——乐易食。

30、乐意吃，才乐意来——乐易食。

31、乐不思蜀，易食无忧。

32、乐易生活，食全十美。

33、天天乐易食，快乐无止境。

34、乐一时，也要乐一世。

35、美食美客，快乐就餐——乐易食。

36、食尚快乐，易如反掌。

37、天下事，乐易食。

38、温馨体验，快乐品尝。

39、引领“食”尚，缔造健康。

40、食为先，乐易香。

41、与人方便，与己快乐——乐易食餐厅。

42、一切好办，乐在易食。

43、乐易食，乐在食中。

44、快乐来，满意回——乐易食餐厅。

45、吃到快乐很容易——乐易食。

46、易食之乐，快乐逸品。

47、快乐人生，从易食美食开始。

48、享和悦美食，来乐易之家。

49、乐易食，轻松品尝快乐的滋味。

50、美食让生活更快乐——乐易食。

51、大家乐易食，人人乐一生。

52、轻松就餐，美味无限。

53、快乐容易，食全食美。

54、享受饮食的快乐——乐易食。

55、快乐容易，生活简单。

56、快乐分享如意美食——乐易食餐饮。

57、乐易食餐饮，快乐享受每一顿美食。

58、食乐食趣，实心实意。

59、有易地久天长，有食乐动四方。

60、懂你的味，更懂你的胃。

61、与香鲜约会，和营养生活。

62、品尝乐易食，简单乐滋味。

63、美食人生，从天天易食乐起。

64、简单的快乐，时尚的生活。

美食自媒体开头文案范文 第八篇

不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。除了舌之所尝、鼻之所闻，在中国文化里，对于“味道”的感知和定义，既起自于饮食，又超越了饮食。也就是说，能够真真切切地感觉到“味的，不仅是我们的舌头和鼻子，还包括中国人的心。

和全世界一样，汉字也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉。这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道，就是甜，而这种味道则往往来源于同一种物质——糖。

对 于阿鸿来说，糖不仅表示着甜，更意味着一切。糖葱薄饼，潮州著名的传统甜食，阿鸿的手艺是祖传的。今天，阿鸿准备多做一些糖葱，明天就是当地隆重的节日 ——冬节。祖祠中，随着大戏的开场，人们怀着敬意，把各种色泽艳丽的甜品奉献给祖先，同时为自己的生活祈福。阿鸿的心愿，是他的传统手工技艺能继续为整个 家庭带来富足。

中国人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦。

10月的果园，茶枝柑由青转黄，气味芬芳。味苦带甘的新会陈皮就出自这些饱满的果实。储存年份的长短，决定了陈皮的等级和价值。在南中国，陈皮甚至能决定一家餐馆的兴衰。

澳门路环岛，阿伦进完货回到店里。他是这家海鲜餐厅的主人。餐厅以阿伦祖父的名字命名，半个多世纪以来，生意很少冷场，秘密就在于餐馆的招牌菜——陈皮鸭。

阿伦的记忆里，父母始终只是在店里日夜忙碌的两个身影。童年给他留下的，是辛苦的回味。陈皮飘香里，时光仿佛过得很快，如今，阿伦已有了稳定的工作和收入。在他看来，四十多年的生活经历，如果用一句话来概括，最准确的，莫过于“苦尽甘来”。

咸的味觉来自盐。在中国菜里，盐更重的使命，是调出食物本身固有的味道，改善某种肌体的质地。在中国的烹饪辞典里，盐是百味之首。

粤东海边，村民世代以晒盐为生。不下雨的日子里，阿刘每天都要在盐田里忙碌。晒盐的收入微薄，一年不到一万元，阿刘还要做电工和捕鱼贴补家用。村子里的人大多外出打工，大片的盐田已经荒废，阿刘依然选择留守。

酸味能去腥解腻，提升菜肴的鲜香。当酸味和甜味结合在一起时，它还能使甜味变得更加灵动，更加通透。酸甜，正是大部份外国人在中国以外的地方对于中餐产生的基本共识。

在烹制肉类时，酸味还能加速肉的纤维化，使肉质变得更加细嫩。当然，“酸”味本身，不尽能促进消化，增进食欲，与此同时，在世界通用的“甜”以及“苦”之外，中国人还很特别地使用“酸”字来形容某种疼痛、某种妒嫉、某种不堪以及某种纠缠而难以言说的苦难。

除了“酸”，还有一种可以提振食欲、并且在中餐的菜谱上经常合“酸”字合并使用的味道，那就是“辣”。

素琼是个菜农，也是绝对的一家之主。在四川，许多妇女都像素琼这样开朗、坚韧、果断，汉语里，人们用“泼辣”来形容这种性格。四川盆地气候潮湿，多阴雨，住在这里的人，正需要辣椒的刚猛热烈。

在川菜中，无论是作主料、辅料还是作调味料，辣椒都是宠儿，它给川菜烙上了鲜明的印记。素琼特意推迟了这一造辣椒的种植和采摘，果然在冬季里卖出更好的价格，这种精明让她丈夫十分佩服。

中国烹饪，既能像麻辣的川菜一样如此凶猛地侵略我们的味觉，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。

庄臣18岁时，进入中国最早的五星级酒店，成为一名厨师。2000年，庄臣辞去餐饮总监的职务，成为职业美食家、广东饮食文化的推广者。他认为，在烹饪中保持食材的原味，是一种素面朝天的鲜美。

“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义。然而所谓阐释，并不重在定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。

五 味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有 某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。

美食自媒体开头文案范文 第九篇

要 统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系，是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，调味……有时候，这些显得简单，有时候却又无比复杂。中 国的厨房里，藏匿着什么样的秘密？是食材，佐料，调料的配比？是对时间的精妙运用？是厨师们千变万化的烹制手法？这不是一道简单的数学题。

这顿午餐是为了犒劳邻居们。每年的11月份，尼西乡的人们都要给青稞地施肥。为了不错过最佳的时机，各家之间互相帮忙。在今天，他们的耕种方式、生活习惯，依然还保持着原样。

扎 西是个黑陶匠人，这里的人们固执地认为，用黑陶烹制出的菜肴，拥有特殊的好滋味。黑陶能承担的烹饪方法，就是煮。“煮”这种烹饪方式，与陶制炊具的诞生息 息相关。陶器诞生之前，人们不一定能想到，他们的后代会吃出这么多花样。能够在烧和烤之外找到另一种让食物变熟的方法，在当时已经是一种惊喜和飞跃。

这里的人们有着自己的生活哲学，并不追求过于精致的生活习惯。作为水和火之间的媒介，它将温度传给食材，让美味释放出来。看似简单的沸腾下，却蕴藏着尼西人厨房的秘密。这秘密流传了几千年后，当初的“惊喜”已经变成日常的烹制手法。

中 国人最早将“蒸”带入厨房，也创造了海量的蒸制菜肴。重阳节这天，是欧阳广业的四十岁生日。晚上之前，他要准备一场大型村宴，压力可想而知。村宴的场地是 不固定的，灶台也须临时搭建。这样的炉灶，对于村宴再合适不过。广东是美食之乡，这看上去毫无秘密可言的厨房，却要满足这里挑剔的食客。

在中国的 村宴里，蒸菜往往是主角。蒸是中国菜烹饪法的基本方式之一。在人们发现油脂的快速加热功效之前，蒸被认为比煮加热更快，并且更容易保持食材的完整形状。历 史上，“蒸”字曾经和“祭”字同义。牺牲、祭品要保持完整形状。而水蒸气的运作，使热量比较均匀弥散于容器中，也使得蒸一整头猪成为可能。

在广东，人人几乎都是美食家，他们对菜肴有着几近苛刻的要求。蒸猪是今天宴席的压轴菜。作为一场成功的村宴，家人团聚，老友相会是重要的，美味传达出的满足感也必不可少。

离开故乡25年后，72岁的居长龙从日本回到扬州。他终于有机会来到熟悉的冶春茶社，再次品味熟悉的味道。

淮 扬菜本身的最大特点，是将寻常的食材精雕细琢后，以华丽的姿态登场。这里面，中国厨房的另一大秘密——刀工的作用首当其冲。西餐的厨师，每个动作都有相应 的刀具；中餐的厨师手中的一把刀，却能行出无数种刀法。中国菜的刀法之所以如此丰富，正因为它从来不是简单的“化整为零”。19岁开始，居长龙用三年的刻 苦，将一把刀运用到纯熟。但刀工对年龄有着苛刻的要求，72岁的他，现在已近很少展示自己的刀工绝活了。

每一天，周赛群都会和一群孩子在一起，授业传道，试图把三十余年的经验悉数教给他们。无论天资如何，一年级的学生都必须在练习基本功的同时尽快掌握更多菜品的制作方法。

当 今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。湖南菜香辣，“香”主要来自油脂。中国人的厨房少不了各种油脂，古人用油脂 来对食材迅速加热，无疑是节省燃料的好方法。在今天，无论再多理论申明油脂过量的危害，中国人依然离不开那特有的脆爽口感。无论这是否矛盾，油脂的运用， 是中国人对烹饪方法的莫大贡献。

这里是一家高级酒店的中餐厨房，所有的厨具应有尽有。国际名厨梁子庚，却打算用这些厨具来做一样不起眼的美食——咸鸭蛋。

尽 管在全球很多国家的高级酒店做过总厨，梁子庚完成了对中西方烹饪的化学式理解。但骨子里，他还是最中意食物本来的料理方式。今天他要和老友搭档，做杭州 菜，西湖醋鱼，这是一道对火候要求非常高的菜。他们将一条鱼剖开两半，一半汆水，一半过油。两种做法都需要在恰当的时机将鱼下锅和出锅，否则会直接影响到 西湖鲲鱼特殊的鲜嫩口感。出锅后，两种做法的鱼在同一个盘子中合璧，浇上炒好的糖醋，美味看上去就已经呼之欲出。

不过，遗憾的是，腌制一个月的咸鸭蛋，并不算成功。对于厨师来说，永远会有未知的美味等待解密。小小的一枚咸鸭蛋，照样能难倒一位国际名厨。

对于专业的厨师来说，厨房的秘密是他们一生的财富。对于普通人来说，厨房的秘密则更多的和他们的青春、情感、记忆联系在一起。

李 羡有就是这样的香港人，她今天打算自创一道新菜。这道菜是用鸡蛋液把肉馅封在柚子皮里，先煎，再浇入成品高汤煨制。和大多数主妇一样，李婆婆不曾受过专业 的厨艺训练，她每天炖的汤、烧的菜，既没有美轮美奂的卖相，更没有出神入化的手段。然而，这并不妨碍大多数中国人对“妈妈菜”的眷恋。

厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。