天气预报显示

西安这周将持续降雨

气温低至18摄氏度

美好的秋天就这么火急火燎的赶来了

西安的初秋

空气闻起来是清冷的味道

这时候

西安人都爱的羊肉泡必须出场了

扑面而来的热气里裹着肉香

筷子顺碗边划拉一口

吸满汤汁的泡馍外糯里劲,汤底料重味醇

这种令人治愈的味道,大概就叫幸福吧比喻美食的句子

羊肉泡馍的诞生

在美食界,羊肉泡的由来说法众多,公众比较认可的说法是西周军队在出征前,统一将烙好的饼分发给士兵,每到用餐时间,士兵们只需把饼掰碎放到碗里,再接一碗热汤,这样吃与喝能一次解决,既缩短了行军时间,也能快速恢复体力。

羊肉泡馍是由“羊羹”演化而来,是古时进贡给皇帝的美食,也是令众人着迷的美食。

据《宋书》记载,南北朝时期,毛修之因向宋武帝献出羊羹,由于太美味,武帝竟封俘虏修之为太官史,后来还高升为尚书光禄大夫。北宋诗人苏轼,这位被才华耽误的美食家也曾表示"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹",可见羊肉泡馍的美味名不虚传。

西安城的泡馍馆

一说起泡馍,老孙家、老金家、老米家、老马家……来来回回,仿佛能想到的好味道只在北院门风情街里。事实上,西安泡馍馆遍地,北院门风情街街外的这些泡馍馆也别有洞天。

黄家泡馍馆

开分店是泡馍馆的传统营销模式,若要比味道,在众多分店中,昆明路上的黄家才是城西人心中的泡馍天花板。

黄家的泡馍整体的口味偏重,但汤底鲜而不咸,醇厚浓郁绵长,似乎有着一种奶香气。泡馍口感偏硬更具嚼劲,汤油香而不腻,肉也软烂,值得钟爱泡馍的人一试。

马洪小炒泡馍馆

紧挨着北院门风情街,味道却不输任何一家店,让人吃过还想吃的是生肉小炒泡馍。味道偏酸辣重口,配菜丰富,木耳、豆腐干、粉丝、青菜等,口感清脆与浓郁的汤底形成了鲜明的对比,让小炒的口味多一丝清爽,如果配一口糖蒜,口感会更加丰富。

董记牛羊肉小炒泡馍

据说,老板师从老孙家。地道传统口味,泡馍和小炒的油香气味拿捏的恰到好处。小炒胜在份量足味道重,大块肉配重口酸辣,让人忍不住叫“忒”。

西泰厚泡馍馆

与其他泡馍馆相比,西泰厚的泡馍汤味更加浓郁鲜美,泡馍的口感属于软硬适中,肉烂不散,吃起来肉的余香不会被汤底抢去香味。

超越楼

酒香不怕巷子深大概说的就是这家店了。泡沫里的肉质酥烂,汤底浓稠,汤和肉混杂在一起,每一口都是浓浓肉香。

整体味道偏淡,却很好的还原了食材本身的鲜美,是一家非常正统的泡馍馆。

西安的泡馍馆真的太多太多啦

味道也各有不同

你还知道哪些令人垂涎的泡馍馆?

留言区告诉大家吧比喻美食的句子

西安文旅之声出品

部分图片来源大众点评

显示全文

注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意

点击下载文档

文档为doc格式

发表评论

评论列表(7人评论 , 39人围观)

点击下载
本文文档