形容美食与运动的句子

在寒冷的冬季,吃上一顿热乎乎的美食,能大大提升幸福感,暖胃暖身又暖心,有了一种能在凛冽的寒风中跑它三圈的错觉。 好了废话不多说,让小文子带上你在这冷冬时节吃出爱的温暖。

老豆腐

“平生最识江湖味,听得秋声忆故乡”。尝遍五湖四海的味道,最留恋的反而是家乡的味道。譬如一碗普普通通的老豆腐,却是文子觉得最真实最地道的山西味儿。

形容美食与运动的句子

山西的老豆腐在制作吃法上以“打卤”见长,是用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,盛入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比。再配上麻叶油饼,没错,就是这个味儿了!

铜火锅

说起火锅,各位吃货们知道么?火锅分为北派火锅和南派火锅。其中北派火锅包含有:老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅,羊蝎子火锅和山西铜火锅。

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整个锅造型古朴浑厚,一眼望去,宛如一座金碧辉煌的仙阁。

说起山西铜火锅,那要数大同的铜火锅最正宗。“五台山上拜佛,大同城里买铜”,铜与大同这座城市有着很深的渊源。大同铜火锅名头响亮,1973年法国总统蓬皮杜访华,周恩来总理送给他的礼物就是著名的大同铜火锅。2014年7月大同铜器制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

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“大同铜火锅”以木炭为燃料进行涮煮,以羊肉为主要食材,算是典型的“北派火锅”,特别具有大同独特的地域特色。在口味上,什锦火锅是大同人的最爱。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制,最正宗的是烧木炭的,食材用料很丰富。肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等,搭配葫芦条、黄花、木耳、白菜、干豆角等,爽而不腻。除了什锦火锅,用大同特产的铜火锅涮塞北的羊肉,也堪称一绝。涮食用的汤只有高汤,佐料为麻酱。用大同铜火锅涮着地道的西北牧羊,蘸以芝麻酱,细腻味美,很够味道。

上党驴肉

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“天上龙肉地上驴肉”,当你吃过这道上党腊驴肉后一定会觉得名符其实。上党腊驴肉是山西长治市的传统名吃。上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉,因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料, 配以各种香料、佐料,做工极为考究。其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷。其色泽鲜艳,醇香可口,以其独特的风味倾倒“美食家”,享誉古今。上党腊驴肉具有较高的营养价值,是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血,是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。

疙瘩汤

提到疙瘩汤,作为土生土长的山西人来说,是再熟悉不过的家常汤品了。其制作方法简单,且易消化,是很多人喜欢的传统面食之一。记得小时候,父母下班回家晚了,既要有效率又要有美味的时候,一定会做香浓的疙瘩汤当晚饭。再在汤中打一个荷包蛋,那味道,绝了!

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疙瘩汤的制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤等。从饮食健康的角度而言,因疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点,更适合晚餐食用。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。想像冬季下班回到家,吃上一碗热乎乎的疙瘩汤,好像一日疲惫都被融化开了,得劲儿!

羊杂割

羊杂,也叫杂割,或羊杂碎。用羊内脏做成的羊杂,依中医“藏象”的解释,据说可以“以脏补脏”。对人体的五脏六腑均有一定的滋补作用。在这寒冷的冬天,没有什么比来碗羊杂更能驱散困意和寒意的了。暖身又暖心。

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在一个青花瓷大碗里,肚丝、血条、肝、肺各种杂碎,掺和着白白的溜细粉,肥肥的汤散发着香气。用扁勺子给一点特制的荤辣椒油,立刻,碗中显现出一种油浸浸的红来。大大小小的油花花在碗面上飘了一层,上边再撒上几丝葱花,那红、白、绿三色明快相间,香而不油腻、辣而不扎嘴,端起碗一吃便香气沁人。细密的汗珠不一会便冒出一头来。羊杂用料丰富考究,心、肝、肠、肺、肚都有,肉质鲜嫩、无膻味、营养丰富、味道清香,即使是不爱吃羊杂的人,放在他眼前也丝毫不会拒绝。

头脑

“头脑”是山西太原特有的一种清真小吃。做事有"头脑",做人吃"头脑"。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块藕,一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。

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头脑是太原名吃之首,为明末清初傅山先生创制,流传至今。不同于其它小吃,作为一种药膳早餐,可以起到益气调元,滋补虚损,活血健胃的效果,具有抚寒喘和强健身体的作用。因其丰富的文化内涵、独特的养生效果和口味,已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。这道存在了400多年的小吃,早已融入了太原人的生活文化中,沉淀为太原人的美食情结,并超越了美食的范畴,衍变成太原人对头脑独特深沉的爱。

猪汤

猪汤?也许你都没听过,但在山西长治荫城,它却是家喻户晓的美味,而且被列为长治市市级非物质文化遗产保护项目。

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架起大铁锅,放进满满的猪骨、猪肘、猪头、口条、猪心……加入老汤连续沸腾3-4小时。汤色雪白雪白,肉煮得烂烂的,轻易就能脱骨,但肉皮、蹄筋还是Q弹,弹得阿球隔着屏幕都流口水。切肉有讲究,猪肝猪心口条切长条,猪肚猪肠猪耳朵切成丝,越薄越好,点单后滚汤一浇,香味立马就被激出来。加点葱花舀点醋,热乎乎地喝一口,感觉一股热气游走全身,所到之处毛孔都张开无声地表达自己的惬意。冷冷的冬日早晨,没什么比这道猪汤更能令人温暖的了。面食山西,碗里当然要加点主食。来块千层饼,外层脆,里面软,面香裹着火香,一层层用手撕开,拌进汤里,面香裹上肉香,让这猪汤的味道更是锦上添花香浓四溢。

每个人心中都有对家乡浓浓的情节,都有对故乡美食满满的留恋。耳旁是地道的山西话,再看看面前的空碗,回味着家乡美食的味道,没错,这就是家乡的冬天,和冬天里家乡美食带给我们温暖的爱了!

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